Трав’яниста однорічна рослина Амарант, з найдавніших часів славиться чудодійною силою, здатною продовжити життя, комора білка, що перевершує всі злаки, дає насичення і в той же час легкість. «Щириця» або «Півнячий гребінь», так ще називають його в Росії, має й декоративні форми, його ніколи нев’янучі суцвіття, яскраво забарвлене листя, прикрасять будь-який ландшафт з самими бідними грунтами, не вимагаючи до себе особливого ставлення.

Амарант – опис рослини з сімейства амарантових

Рослина Амарант, в перекладі з грецького означає «нев’януча квітка», батьківщиною якої є Південна Америка, теплолюбива. Володіє щириця сильними, розвиненими коренями, здатними проникати глибоко до ґрунтових вод, насичуючись вологою і поживними речовинами.

Завдяки кореневій системі, потужний соковитий стебло виростає (залежно від виду) до 2 м, здатний набрати зелену масу від 3 до 30 кг, може бути простим або гіллястим.

Багата листова маса складається з великих, соковитих яйцевидних, ланцетоподібних, ромбовидних листя на довгих черешках, розташованих по черзі. Забарвлення різна, також щодо виду: зелена, жовта, пурпурна, червоний або триколірна.

Квіти дрібні, зібрані в складні колосовидні суцвіття, прямі або пониклі. Цвітіння відбувається протягом 8 тижнів.

Плід амаранту – коробочка з дрібним, немов порох, насінням, кількістю до 2000 штук. Насіння мають різне забарвлення: їстівні сорти – світлу, декоративні – темну, зберігають схожість до 5 років.

Де росте в Росії

Рослини з сімейства амарантових мають посухостійкістю, витримують засолення ґрунтів. Завдяки цій властивості, дикі види широко поширені по всій Росії, потрапивши до нас ще в XIX столітті, амарант відразу було віднесено до категорії злісних бур’янів.

Всього в нашій країні росте близько 15 видів, найпоширенішим вважається Амарант запрокинутый (щириця звичайна), яка служить відмінним кормом для худоби, що ростуть на полях, узбіччях доріг, одночасно засмічуючи сади і городи.

Незважаючи на складності вирощування молодих пагонів культурних сортів зернових, багато агрономи-ентузіасти беруться за вирощування цієї культури і домагаються успіхів, про що говорять з’являються продукти з борошна і зерно.

Вирощується зерновий амарант на Південному Уралі, в Середній Волзі в південних регіонах (сорти: Геліос, Харківський 1, Воронезький, Ультра). У Воронежі найбільший в Росії комбінат по виробництву амарантової олії.

У великих господарствах Татарстану із зеленої маси готують високоякісну трав’яне борошно і гранули з вмістом білка до 20% для птахофабрик (сорти: Гігант, Імператор, Ацтек).

На присадибних ділянках городники вирощують декоративні та змішані види, що відрізняються невибагливістю зростання і надзвичайною естетичністю.

Види і сорти рослини амаранту

Рід амарантових являє собою близько 60 різновидів, що розрізняються призначенням і характеристиками, в тому числі і дикорослі бур’янисті трави, поширені по всьому світу.

Особливе значення представляють найдавніші зернові культури, ценящиеся цілющими і поживними властивостями і вирощуються як сільськогосподарські культури в теплому кліматі, переважно в Мексиці, Індії, Китаї. Їх зерна використовуються в їжу як людьми, так і тваринами, для виготовлення масла, що володіє унікальними оздоровчими якостями і косметичним ефектом, що згладжує рубці і захищає шкіру від ультрафіолету (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).

Існують види, в яких їстівні всі надземні частини (молоде листя нагадують смак шпинату).

Культивуються як овочеві рослини, що використовуються в кулінарії, особливо в країнах Східної Азії, які з успіхом вирощують і нашими овочівниками на присадибних ділянках, виведені російськими селекціонерами:

  • Здоровань – скоростиглий сорт, дозрівання настає через 80 днів після сходів насіння. Виростають кущі до 140 см з соковитими зеленими листками, які містять 14-15 % білка, і прямостоячими великими довгими колосками кольорів коричневого кольору;
  • Білий аркуш – карликовий сорт, дозволяє вирощування в домашніх умовах, так як має висоту стебел до 20 см, листя і стебла пофарбовані в світло-салатовий колір;
  • Валентина – перший по популярності сорт і єдиний офіційно визнаний овочевою культурою, середньостиглий, до повної зрілості проходить 3,5 місяці, про зрілості листя можна судити по червоно-фіолетового забарвлення, який починає з’являтися через 45 днів і можна вживати.

Їстівні всі частини рослини, їх додають у салати, готують напої, квасять, маринують, сушать, причому зберігаються всі вітаміни і мінерали. Багато й інших універсальних сортів, що використовуються на корм худобі, і листя яких служать хорошим доповненням до гарячих страв, наприклад, «Опопео», «Оскар Бланко», «Кизлярец», «Червоний В’єтнамський» — володіє терпким смаком.

З декоративних у Росії вирощуються тільки 4 види амаранту, що включають численні сорти, що розрізняються формою і забарвленням.

  • Амарант хвостатий. Найпопулярніший вид. Відмітною ознакою є надзвичайною краси довгі спадаючі кисті суцвіть, які утворюються з дрібних квіточок, щільно прилеглих один до одного, бордових, червоних, малинових, зелених і білих відтінків. Стебло потужний, висотою від 40 до 150 см, прямостояче з великими, великими соковитими листям. Сорти: Ротшванц, Булава, Богатир, Зелена цибулька, Малинові намисто, Лавина.
  • Триколірний. Унікальний незвичайною різної забарвленням і формою листків, присутньої на одному стеблі. Наприклад, одні сорти мають довгі верхні перисте листя жовтого або малинового кольору з хвилястим краєм і темно-зелені або темно-фіолетові нижні; з червоними, жовтими вкрапленнями, овальної форми з загостреним кінчиком; інші – однаковою яйцевидної форми листові пластини, що поєднують зелено-жовто-червоний відтінки. Прямостоячі пагони утворюють кущі пірамідальної форми висотою 70-150 див. Квіти нагадують дрібні кісточки і цвіте до глибокої осені (Ілюмінація, Аврора, Ерлі Сплендер, Бразильський карнавал).
  • Волотистий або багряний. Цей вид примітний наявністю низькорослих (карликових) сортів до 20-30 см, середньорослих кущів до 60 см і високих до 100 див. Стебло міцне, прямостояче. Листя пофарбовані в темно-бардовий колір. Суцвіття – волоть прямостояча пурпурного кольору, є сорти і з никнуть колоссям. Популярні сорти: Ротер Дам, Грюнфакел, Хот Бісквіт.
  • Темний. Відрізняється змішаним зеленим з пурпуровими смужками кольором листя, загострених на кінці, що надає темний відтінок. Гіллястий кущ середньорослий від 40-60 см заввишки, цвіте колос подібними вертикальними суцвіттями бурого і яскраво червоного кольору (Пигми Торч, Грін Тамб).

Зерно декоративних амарантом вживати не рекомендується, а от листя можна додавати в літні салати.Висушені суцвіття використовують в зимових букетах і квіткових композиціях.

Особливості вирощування

Світлолюбна, теплолюбна рослина амарант росте на будь-яких грунтах включаючи кам’янисті і солончаки, крім болотистих, запливаючих глинистих і суглинних земель.

Особливості вирощування залежать від призначення рослини і кліматичних умов регіону. Культура добре переносить літню посуху, швидко відновлюючись після поливу.

Для отримання зерна більше підходять для регіонів з теплим кліматом і невеликою кількістю опадів, і сухою осінню. Для зеленої маси та декоративних сортів амаранту найбільш сприятливо тепле сонячне літо з регулярними дощами.

Особлива увага приділяється глибині загортання насіння при посіві, вона не повинна перевищувати 1 см, у поле – 1,5 див.

Тривалість періоду схожості залежить від зовнішніх і грунтових температур. Проростання відбувається при температурі ґрунту + 8+100.

 

 

Сходи дрібні, потребують великої кількості світла, тому грунт повинен бути без бур’янів. Перші 3 тижні проводять регулярне їх видалення.

Чуйний амарант на підживлення, будучи культурою, яка потребує високому рівні легкодоступних поживних речовин, передбачає підготовку ґрунту з осені, з внесенням комплексних добрив або посадку після попередників, під які вносили компост, тоді досить удобрення азотом протягом вегетації.

Доза азоту теж залежить від завдання вирощування: для отримання зерна вони зменшуються вдвічі від необхідної інструкції, це стримує зростання рослини, прискорюючи дозрівання насіння.

Строки складання амаранту залежать від його подальшого використання, зазвичай це 90 – 130 днів. У великих господарствах щириці збирають комбайнами, в домашньому господарстві зрізають вручну і зелень, і волоті з зерном.

Посадка трав’янистої рослини для відкритого грунту

У прохолодних зонах з коротким річним періодом декоративні види вирощують розсадою. Заради цілющих листя або в теплих районах висівають насіння відразу у відкритий грунт.

Посів на розсаду проводять на початку березня, враховуючи довгий термін проростання насіння. Висівають як звичайні дрібні насіння (змішують з піском) у борозенки або по всій поверхні вологого грунту, з подальшим проріджуванням. Присипають тонким шаром землі, зволожують з пульверизатора. Накривають склом, прибирають в тепле місце для проростання. Догляд полягає у щоденному провітрюванні. Протягом 14 днів відбувається схожість насіння. Як тільки насіння зійшло, їх необхідно перенести на світло.

Проріджування проводиться для відбору сильних, життєздатних проростків, як тільки за них можна вхопитися рукою, залишаючи відстань між сходами 2-3 див. Зволожувати паростки треба в міру висихання верхнього шару грунту. Амарант посухостійкий, а ось до надлишків води чутливий. Необхідно лише підтримувати землю від пересихання.

Пікіровка підрослих сходів виробляється після появи 2 справжніх листочків (не рахуючи сім’ядольні). Амарант добре переносить пересадку, тому особливих вимог немає, пікірують в індивідуальні горщики. Догляд за будь-якими іншими саджанцями, не допускаючи перезволоження грунту, не забуваючи її рихлити.

Посадка амаранту у відкритий грунт відбувається, коли грунт прогріється до + 150 , і минуть поворотні заморозки. У заздалегідь удобреному азотом грунті робляться лунки на відстані 30 см один від одного. Висаджуються паростки разом з грудкою землі, грунт навколо добре утрамбовується, поливається.

Як доглядати за амарантом

Невибагливий амарант у фазі початкового росту ніжне, раниме рослина.

В цей період необхідно приділити йому більше уваги:

  • своєчасно видаляти бур’яни;
  • поливати, у міру просихання грунту;
  • рихлити грунтову кірку.

Зазвичай, догляд необхідний паросткам перший місяць зростання. Решту часу лише внести підгодівлі і поливати в період тривалої посухи, так як вкорінене рослина забирає вологу і харчування з глибинних шарів землі.

Підживлення проводити після дощу або поливу в ранкові або вечірні години. Можна використовувати золу (200 г на 10 л води) або розчин гною (1:5).

Профілактика хвороб і шкідників

Дорослій рослині хвороби і шкідники практично не загрожують, за винятком грибкових захворювань, які можуть виникнути в дуже дощове літо. При надлишку вологи можуть розвинутися різні гнилі, рослини обробляють фунгіцидами: мідним купоросом, колоїдної сіркою та іншими подібними засобами.

Молоді саджанці, як багато садові рослини піддаються навалі попелиці і довгоносика. Тут теж допоможе обприскування з фуфаноном, актелліком та іншими інсектицидами амарантом та всіх садових сусідів.

Важливим профілактичним дією є прополка бур’янів і розпушування ґрунту.

Загрузка...

Користь і шкода рослини

Безумовна, науково доведена користь амаранту для організму в його хімічному складі.

  • Великий вміст амінокислот, 77% яких становить не синтезується протеїн, що входить до складу білка: будівельник м’язів, колагену та імунітету, що сприяє накопиченню серотоніну (гормону радості), робить позитивний вплив на зір, ріст волосся, уповільнює старіння.
  • Входять до складу незамінні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
  • Вітамін Е та його похідне токоферол – потужні антиоксиданти, покращують циркуляцію крові, очищають судини, омолоджують клітини.
  • Макро і мікроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій, мідь, натрій, цинк, залізо, марганець.
  • Звалений – поліненасичений вуглеводень, забезпечує клітини киснем. Він є одним з основних компонентів шкірного покриву, що бореться з раковими клітинами.
  • Фосфоліпіди, що відновлюють уражені клітини.
  • Вітаміни групи В, Д, РР, З, необхідні для функціонування організму.

Вважається, що амарант здатний очищати організм від важких металів і токсинів. Застосовують для терапії органів дихання, сечостатевої системи, захворювань печінки. Ці і багато інших властивостей роблять рослина унікальним.

Важливо, що поживні та цілющі властивості зберігаються при переробці, це дозволяє використовувати рослину в кулінарії та приготування відварів, масел, настоянок.

Широко застосовується амарант в косметології для приготування кремів, масок, ванн, відновлюючи пружність шкіри. Регенерує клітини епідермісу, сприяє загоєнню ран, розгладження рубців.

Протипоказання для використання продуктів амаранту: індивідуальна непереносимість, хронічні захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення, з обережністю — панкреатит, жовчнокам’яна і сечокам’яна хвороба.

Вирощуючи амарант у себе на ділянці можна поєднати естетичне задоволення з вживанням корисних листя.