Солодка паста з арахісу по праву вважається корисним десертом – земляний горіх багатий речовинами, важливими для організму. Смакові якості продукту і його цінова доступність у порівнянні з класичними шоколадно-горіховими пастами допомогли десерту з арахісу, винайденому канадським лікарем-дієтологом Эдсоном, завоювати популярність в США, а потім і у всьому світі.

Щоб зрозуміти, чи можна включити арахісову пасту в раціон годуючої мами, необхідно розібратися, як впливає продукт на організм, і пов’язано його вживання з ризиком для здоров’я немовляти.

Корисні властивості

До складу арахісової пасти входять три основних компоненти – тертий земляний горіх, масло (рослинне або вершкове), цукор. Калорійність продукту висока, в 100 г продукту міститься 576,4 ккал.

Говорячи про корисні властивості даного десерту, в першу чергу звертають увагу на корисні речовини, які містить земляний горіх. В їх число входять:

  • Рослинні білки. Здатні практично повністю замінити тваринний білок в раціоні людини, корисні при лактації, добре засвоюються організмом малюка і сприяють правильному розвитку кісткового кістяка, зміцнюють суглоби і м’язи.
  • Вітаміни Е і А. Підвищують еластичність шкіри, благотворно впливають на стан волосся, допомагають організму жінки відновитися після вагітності і пологів.
  • Вітаміни групи В у комплексі з магнієм і калієм. Заспокоюють нервову систему, допомагають справлятися з психологічними перевантаженнями і стресом, що актуально при післяпологової депресії.
  • Залізо і мідь. Сприяють підвищенню гемоглобіну, служать засобом профілактики і лікування анемії, поширеною серед годуючих мам.
  • Вітамін С. Підвищує еластичність тканин, з яких складаються судини.
  • Антиоксиданти. Усувають продукти розпаду, захищають організм від негативного впливу вільних радикалів.
  • Жирні кислоти. Фолієва забезпечує повноцінне функціонування клітин, лінолева приводить в норму рівень холестерину і підвищує захисні властивості клітин, Омега 3, 6 і 9 прискорюють процес регенерації тканин і обмін речовин, покращують роботу мозку.

Очевидно, що для організму жінки після пологів і активно розвивається немовляти арахісова паста здатна принести чимало користі.

Потенційна небезпека

Незважаючи на корисні властивості земляного горіха, пасту з нього не можна однозначно віднести до продуктів, рекомендованих при ГВ. В першу чергу це пов’язано з тим, що арахіс входить в число найбільш сильних алергенів.

Говорячи про небезпеку алергічної реакції, аж до анафілактичного шоку, важливо враховувати, що:

  • основна кількість активних речовин, які змушують чутливий організм різко включити імунний захист, міститься в лушпинні горіха;
  • в обсмаженому арахісі, який служить сировиною для приготування пасти, вміст алергенів значно нижче, ніж у сирому.

Для годуючої мами вживання десерту з земляного горіха обернеться набором зайвих кілограмів, оскільки десерт дуже калорійний. Якщо є завдання позбавитися від зайвої ваги після пологів, кількість з’їдається продукту з арахісу слід суворо обмежувати.

Не можна забувати і про якість продукту. Десерт з земляного горіха, що продається в магазині, здатний завдати серйозної шкоди здоров’ю мами і малюка. Це пов’язано:

  • з низькою якістю продукту, в якому для здешевлення використовується пальмова олія або інші низькоякісні жири;
  • з наявністю у складі пасти підсолоджувачів, консервантів, ароматизаторів та інших добавок, які несуть шкоду організму немовляти.

Щоб арахісова паста при грудному вигодовуванні не завдала шкоди, рекомендується готувати її самостійно з якісних продуктів і обмежувати вживання.

Загрузка...

Вводимо десерт з арахісу в раціон

Через алергенності продукту його дозволяється додати в раціон тільки після досягнення малюком тримісячного віку – до цього часу його травна система встигне зміцніти.

Вводять новий продукт в меню за стандартною схемою: невелику кількість пасти (не більше половини чайної ложечки) мама повинна з’їсти відразу після ранкової годівлі і протягом двох діб стежити за самопочуттям дитини.

Відсутність алергічних висипань і почервоніння шкіри, нормальне травлення малюка дозволяють поступово наростити обсяг з’їдається десерту до 20 грамів в день. Цього достатньо для збагачення організму мами і немовляти корисними для здоров’я речовинами.

Приготування пасти

Десерт готується в кілька кроків:

  • 200 г земляних горіхів висипають на деко і прожарюють в духовці протягом 5 хвилин при температурі 180°С;
  • після охолодження горіхи поміщають в поліетиленовий пакет, який зав’язують і інтенсивно струшують кілька хвилин;
  • потім арахіс перебирають, уважно стежачи, щоб алергенна шкірка не потрапила в готовий продукт;
  • очищені горіхи подрібнюють у блендері або кавомолці (ручної або електричної);
  • готують суміш з 50 г розм’якшеного вершкового масла, 3 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі і змішують її з меленими горіхами (щоб спростити завдання, скористайтесь блендером).

Вершкове масло допускається замінити на дезодоровану олію, краще оливкову. Перемішують масу до однорідного стану, перекладають у чисту суху банку і зберігають у холодильнику. Домашня паста з арахісу урізноманітнює меню годуючої мами і стане джерелом речовин, яких потребує її організм.