Любителям здорового харчування буде цікаво дізнатися, яку користь і шкоду брокколі приносить організму. Має капуста корисні властивості, для чого використовується, чи існують протипоказання для її вживання?

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність брокколі

Спаржеву капусту (так ще називають брокколі) вважають універсальним продуктом, який можна використовувати для приготування їжі щодня. Вона забезпечує організм максимальною кількістю корисних для здоров’я речовин.

До складу брокколі входить:

  • комплекс вітамінів (А, С, Е, К, РР, U, група В);
  • фітонциди;
  • омега-3, бета-каротин, серотонін;
  • сульфорафан — органічна сполука, яка знищує бактерії, з якими справляються навіть не всі антибіотики;
  • харчові волокна, клітковина;
  • мікро — та мікроелементи (мідь, кобальт, залізо, калій, йод, хром, магній, кальцій, фосфор, селен).

По кількості деяких вітамінів груп капуста значно перевершує інші продукти. Наприклад, якщо щодня з’їдати 100 г брокколі, організм отримає добову норму вітаміну К і С. Вітаміну А в цій порції 390 мкг (при нормі 900 мкг на день).

Капуста на 85 – 90% складається з води, близько 3% у її складі — білки, 6 – 7% — вуглеводи, 0,5% — жири. Високий вміст білка і його харчова цінність дозволяють вважати брокколі хорошим замінником м’яса і яєць.

Відзначається низька калорійність брокколі — 34 ккал на 100 р. Тому така капуста успішно використовується для приготування дієтичних страв.

Броколі: корисні властивості для здоров’я

Спаржеву капусту радять регулярно вживати людям, які мають проблеми з травленням і серцем, а також для зміцнення нервової системи та профілактики інших захворювань.

Як діє броколі:

  • Стимулює роботу кишечника, перешкоджає розвитку розладів, дисбактеріозу.
  • Знищує патогенні бактерії в шлунку, викликають виразку або гастрит.
  • Очищає організм від токсинів, канцерогенів, знижує ризик розвитку ракових пухлин.
  • Нормалізує рівень інсуліну в крові.
  • Зміцнює кровоносні судини, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
  • Покращує апетит.
  • Підвищує імунітет.
  • Сприяє нормалізації рівня холестерину.
  • Зміцнює кісткову тканину, покращує стан волосся, шкіри.
  • Покращує зір, знижує ризик розвитку очних патологій.
  • Підвищує стресостійкість.

Такий широкий діапазон корисних характеристик, погодьтеся, вражає.

Користь для чоловіків

Для представників сильної статі капуста брокколі має особливі властивості:

  • профілактика раку простати;
  • поліпшення складу сперми;
  • прискорення оновлення тканин (після травм, порізів);
  • збільшення потенції;
  • профілактика атеросклерозу;
  • збільшення міцності кісток.

Чим корисна для жінок

Прекрасна половина людства повинна піклуватися про своє здоров’я і привабливості.

Брокколі допоможе в цьому, адже вона:

  • покращує стан нігтів, волосся;
  • робить шкіру сяючою, гальмує процес старіння, прибирає целюліт;
  • бореться із зайвою вагою;
  • знижує ризик раку грудей, пухлин репродуктивної системи;
  • перешкоджає розвитку вірусних захворювань жіночих статевих органів.

Багато вважають смак брокколі не надто приємним. Але по своїй доступності та цінності для чоловічого і жіночого здоров’я капуста перевершує інші продукти.

Чи можна вживати брокколі в сирому вигляді

Найкращий спосіб, що дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні речовини в складі овоча, — приготування страв із сирої капусти. Вітамінні салати особливо корисні для здоров’я. Тільки людям, які мають гастрит, слід утриматися від такої їжі.

Їм краще вибрати інші способи приготування такого продукту:

  • варити брокколі (не більше 5 хвилин);
  • тушкувати;
  • готувати на пару;
  • запікати.

Лікарі не рекомендують використовувати тривалий процес обробки капусти (при смаженні, в мікрохвильовій печі), тому що тоді знижуються корисні властивості брокколі, зате можуть з’явитися небезпечні для організму канцерогени.

Капусту можна заморожувати, щоб зимою мати корисний продукт для вітамінних супів і других страв.

При вагітності та лактації

На відміну від багатьох продуктів, які не рекомендують вживати жінкам в особливому положенні, брокколі не має протипоказань при вагітності. Капуста поставляє в жіночий організм необхідний запас вітамінів, мінералів і корисних сполук, що дозволяють забезпечити нормальний розвиток плоду і здоров’я мами.

Користь броколі для організму при вагітності:

  • Покращує баланс нервової системи. Продукт заспокоює, підвищує настрій, знижує сприйнятливість до стресів.
  • Перешкоджає розвитку авітамінозу та анемії. Оптимальний хімічний склад забезпечує організм усім необхідним.
  • Підвищує опірність інфекціям, зміцнює імунітет. З допомогою сульфорафана, що перебуває у складі капусти, можна позбутися від патогенних бактерій під час хвороби. Він діє як антибіотик, який в особливому положенні не рекомендують приймати.
  • Покращує травлення, сприяє нормальній роботі кишечника. Брокколі — прекрасний засіб від запорів, які нерідко з’являються у вагітних.
  • Сприяє нормальному розвитку плоду. Фолієва кислота і білок — необхідні компоненти для будівництва нервової та кісткової системи дитини.

Через місяць після народження малюка брокколі можна вводити в раціон годуючої матері.

Цей продукт допоможе жінці зміцніти і позбутися від симптомів післяпологової депресії.

Капуста має гіпоалергенні характеристики, тому безпечна для малюка. Прояви алергії можливі тільки в тому випадку, якщо у дитини індивідуальна непереносимість продукту.

Застосування капусти в косметології

Корисні властивості овоча дозволяють жінкам виглядати особливо привабливо. З паростків брокколі одержують екстракт, який використовується для поліпшення стану шкіри. А масло з насіння спаржевої капусти допомагає усунути проблеми з волоссям і ніжною шкірою особи. Вітаміни і жирні кислоти мають поживну дію.

Особливості дії брокколі в косметичних засобах:

  • зволоження;
  • швидке вбирання без жирного блиску;
  • захист від шкідливих випромінювань (ультрафіолет, загазованість);
  • зниження кількості дрібних зморшок;
  • оновлення, зняття лущення шкіри;
  • усунення запалень, почервоніння;
  • полегшення розчісування волосся;
  • створення ефекту блиску і сяйва шкіри.

У косметології існує багато засобів, у складі яких є масло брокколі. Шампуні, лосьйони і засоби для укладання волосся, креми, тоніки, емульсії для шкіри, бальзами для губ — всі вони допомагають зробити жінку ще привабливішою.

Як схуднути за допомогою брокколі

Низька калорійність і висока енергетична цінність роблять цей вид капусти ідеальним продуктом для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги.

В якості аргументів такого твердження можна навести особливі характеристики броколі для схуднення:

  • Капуста забезпечує відчуття ситості, при цьому калорій людина споживає мало.
  • Корисний серотонін, присутній в овочі, підвищує настрій і заряджає позитивом, що допомагає людям, котрі худнуть не опускати рук на шляху до бажаної мети.
  • Клітковина капусти стимулює обмінні процеси в організмі. Таким чином, швидше виводяться шлаки, вуглеводи засвоюються, зайві калорії пропадають.

Білок, який знаходиться в брокколі, має особливо насичений і корисний склад. Дієтологи прирівнюють його цінності і поживності до м’ясного. Чоловік на дієті отримає все необхідне без вживання м’яса.
Щоб отримати максимальний ефект у вигляді стрункого тіла, варто використовувати 10-денні курси дієтичного харчування. Брокколі краще відварювати або готувати на пару. Крім того, треба додавати низькокалорійні продукти в раціон і пити багато рідини. Якщо в період дієти спостерігається погіршення самопочуття, слабкість, від неї варто відмовитися.

Протипоказання та можливу шкоду

Броколі можна їсти чоловікам, жінкам і дітям.

Але при цьому обговорюваний овоч теж має протипоказання до вживання:

  • підвищена чутливість, непереносимість;
  • патології підшлункової залози, панкреатит;
  • підвищена кислотність при гастритах;
  • виразки шлунка, дванадцятипалої кишки;
  • хвороби щитовидної залози;
  • заборона лікаря при особливій дієті після операцій;
  • алергічні реакції на продукт.

Для того щоб капуста приносила максимум користі, треба правильно її готувати.

Лікарі категорично забороняють вживати відвари на основі капусти. Якщо піддавати брокколі варінні більше 5 хвилин, виділяються азотисті токсини (аденін і гуанін).

Дієтологи рекомендують смажити брокколі на маленькому вогні і не використовувати багато олії. Це убезпечить організм від шкідливих канцерогенних речовин, що виділяються під час смаження. Накопичуючись, вони викликають важкі захворювання.

Використання брокколі в раціоні, при дотриманні правил готування, наситить організм, забезпечить його максимальною кількістю корисних речовин і зміцнить здоров’я.