В російських лісах нерідко зустрічаються гіллясті чагарники, що досягають декількох метрів у висоту і з осені покриваються червоними, густо-фіолетовими або синювато-чорними ягодами. Це бузина, рослина загону Жимолостевих.

Лікарям вона відома з давнину, і в ті далекі часи носила назву «відьмин кущ». Люди вірили, що в гілках чагарника живуть злі духи, але це не заважало їм використовувати плоди, квітки, листя, коріння і навіть кору бузини в лікувальних цілях. І в наші дні ця рослина широко застосовується при терапії багатьох захворювань.

Хімічний склад і калорійність бузини

Відвари і настойки з цієї рослини здатні принести полегшення при різних захворюваннях і станах.

Лікувальні властивості бузини чорної і червоної забезпечує високий вміст таких компонентів:

  • дубильних і парафінових сполук;
  • органічних кислот;
  • глюкози і фруктози;
  • таніну;
  • амінокислот;
  • смол та ефірних олій;
  • вітамінів А, В і Є.

Крім того, ягоди, квіти та інші частини рослини багаті такими мікроелементами:

  • кальцієм;
  • залізом;
  • цинком;
  • міддю;
  • селеном;
  • фосфором;
  • калієм;
  • натрієм;
  • магнієм.

Показники харчової цінності бузини такі:

  • 0,65 г білків;
  • 0,5 г жирів;
  • 11, 5 г вуглеводів.

Калорійність ягід бузини становить 73 ккал на 100 г продукту.

Бузина — корисні властивості в залежності від сорту

Бузина буває червоною і чорною, і обидва її сорти володіють достатньою кількістю корисних властивостей. Однак слід враховувати, що частини цієї рослини, особливо ягоди, містять токсичні речовини. Якщо у чорній різновиди їх рівень зовсім невисокий, бузина червона може бути досить небезпечною.

Чим корисна чорна бузина?

Корисні властивості бузини чорної дозволяють використовувати її в терапії багатьох захворювань. Відвари, настойки і сиропи на її основі дозволяють очистити організм і перешкоджають розвитку патогенної мікрофлори.

Крім того, вона насичує організм вітамінами і мікроелементами, допомагає при захворюваннях ШКТ та гінекологічних хворобах. А також активні компоненти бузини дозволяють боротися із зростанням ракових клітин.

Важливо! Щоб не завдати шкоди організму, варто вживати ягоди бузини тільки в сушеному вигляді. Причому щоденний обсяг не повинен перевищувати 5-8 штук.

Користь червоної бузини

Червона бузина містить набагато більше токсичних речовин, ніж чорна. Деякі джерела стверджують, що в процесі сушіння або теплової обробки отрути руйнуються, але все ж краще не ризикувати і застосовувати лікувальні засоби на її основі тільки зовнішньо.

Цей сорт рослини ефективний при шкірних захворюваннях і косметологічних проблем. Речовини, що містяться в ягодах, квітках і листках, сприяють швидкій регенерації шкіри і купірування запальних процесів, а також глибоко живлять її.

Увага! Оскільки червона бузина вважається отруйною, заходів слід дотримуватися в процесі застосування засобів на її основі, і при щонайменших ознаках інтоксикації припинити лікування і звернутися за професійною допомогою.

Лікувальні властивості бузини

Користь бузини для організму полягає в протизапальній, антибактеріальному, жаропонижающем і отхаркивающем впливі. Крім того, лікувальні засоби з цієї рослини — відмінне проносний і сечогінний.

У сучасній медицині його використовують при наступних проблемах:

  • застуда та захворювання верхніх дихальних шляхів;
  • запальні процеси в організмі;
  • хвороби сечостатевої системи;
  • збої в роботі печінки, підшлункової залози і жовчного міхура;
  • набряки різного походження;
  • неврологічні захворювання, безсоння, тривожність;
  • анемія;
  • паразитарні ураження органів;
  • атеросклероз, наявність бляшок і підвищена ламкість капілярів;
  • проблеми із зором;
  • дисфункція щитовидної залози;
  • порушення обмінних процесів;
  • доброякісні та злоякісні пухлини;
  • геморой;
  • захворювання опорно-рухового апарату;
  • дерматологічні проблеми, включаючи екзему і псоріаз;
  • загальне виснаження організму;
  • надмірна вага;
  • гінекологічні хвороби;
  • клімакс.

На замітку. Відвар з бузини здатний знімати головний та зубний біль, а також полегшити неприємні відчуття в період менструації.

У чому користь квіток, листя і кори рослини

Істотну користь можна отримати не тільки з дозрілих ягід бузини, але з інших частин цієї рослини.

Квітки бузини чорної і червоної використовуються для приготування препаратів, що володіють антибактеріальною і глистогінним дією. Крім цього, з суцвіть можна зробити відвар для полоскання при ангіні.

Листя мають жарознижуючу, потогінну і заспокійливим ефектом. На їх основі готують не тільки засоби для боротьби із застудою та ГРВІ, але і роблять компреси, які застосовуються при опіках, шкірних висипаннях, фурункулах, саднах і ударах.

Кора має протинабрякову дію, і кошти на її основі незамінні при хворобах нирок, водянці та інших недугах, що викликають подібні проблеми.

Застосування бузини в народній медицині

Ягоди чорної бузини можна споживати не тільки в сушеному вигляді, але і приготувати з них варення, сироп або вино.

Сироп бузини

Сироп бузини чорної — чудовий відхаркувальний засіб, який допоможе полегшити стан при сухому кашлі.

Для його приготування потрібно зробити наступне:

  • Перебрати ягоди бузини, вимити і вичавити з них сік.
  • Розвести отриману рідину такою ж кількістю води, додати цукор і поставити на плиту.
  • Варити сироп, постійно помішуючи, поки пісок не розчиниться.

Готовий сироп потрібно остудити і перелити в скляну пляшечку. Приймати лікарський засіб потрібно по одній чайній ложці після їди.

Лікувальне вино

Перед описом технології приготування слід зазначити, що споживати цей напій можна в невеликих кількостях і тільки в лікувальних цілях.

Робити вино з бузини потрібно так:

  • Перебрати 1 кг ягід чорної бузини, промити, залити 5 літрами води і варити 2 години.
  • Коли рідина охолоне, процідити і знову поставити на плиту, додавши 700 г цукрового піску.
  • Проварити майбутнє вино ще годину, потім трохи остудити і насипати в склянку родзинок, після чого закрити ємність тканиною. Сухофрукти будуть виступати в ролі дріжджів.
  • Коли закінчиться процес бродіння, розлити вино в ємності з темного скла.

Пити вино потрібно під час їжі, разовий обсяг споживання не повинен перевищувати 50 мл.

Увага! Зберігати готове вино потрібно в прохолодному і темному приміщенні, причому придатним до вживання воно буде всього лише протягом 60 днів.

Варення з бузини для зміцнення імунітету

Щоб зміцнити імунітет і підвищити опірність організму до захворювань, потрібно додавати в чай варення з бузини.

Для його приготування потрібно зробити наступне:

  • Вимити ягоди бузини, скласти в каструлю, змішати з цукром у пропорції 1:1.
  • Закрити посуд кришкою і залишити на годину, щоб ягідки пустили сік.
  • Тримати каструлю на повільному вогні півгодини, потім остудити вміст, розлити по банках, щільно закрити капроновими кришками і відправити на зберігання в холодильник.

Існує й інший спосіб обробки ягід, коли їх просто перетирають з цукром. Так вони зберігають всі вітаміни і мікроелементи, але при цьому токсичні речовини не нейтралізуються, як у випадку з тепловою обробкою.

Лікувальні рецепти з чорної бузини

Чорна бузина приносить користь, якщо правильно її вживати.

Нижче наведені найбільш поширені і безпечні рецепти лікувальних засобів, застосовуваних при тих чи інших станах:

  • Ангіна та стоматологічні проблеми. Щоб приготувати цілющий настій, потрібно заварити свіжі або сушені квітки бузини в 250 мл окропу і настоювати протягом півгодини. Потім потрібно процідити відвар і застосовувати його для полоскання по 5-6 разів у день.
  • Головні болі, стрес і безсоння. При подібних станах допоможе компрес з відваром з коріння бузини. Для його приготування потрібно подрібнити корінці, скласти в каструлю, залити водою, прокип’ятити кілька хвилин і дати настоятися не менше години. Потім засіб проціджують і використовують для компресу.
  • Запор. В цьому випадку краще використовувати плоди бузини, приготувавши відвар з однієї чайної ложки ягід і 200 мл води. Засобу потрібно настоятися 4-6 годин, після чого його потрібно випити за один раз. Вживати відвар можна не частіше двох разів на тиждень.
  • Артроз, артрит та інші захворювання суглобів. Для приготування настою потрібно змішати в рівних частках бузину, кропиву і сушену петрушку. Якщо останній не знайшлося, можна використовувати її в свіжому або замороженому вигляді. Потрібно залити окропом 10 г суміші і настояти 30 хвилин. Потім рідину потрібно процідити і приймати по 30 мл до їди.
  • Ревматизм і подагра. При подібних проблемах допомагають ванни з відваром бузини. Для проведення процедури потрібно змішати сушені листя і коріння бузини в рівних пропорціях, залити літром окропу і настояти не менше 3 годин. Потім додати настій у ванну з водою не тепліше 40 градусів. Приймати процедуру потрібно від 15 до 30 хвилин, тривалість курсу становить 10-14 днів.
  • Цукровий діабет. Щоб зробити засіб для нормалізації рівня глюкози в крові, буде потрібно 30 г подрібнених коренів бузини і 500 мл води. Суміш проварюють на водяній бані протягом півгодини, потім відціджують і п’ють по 30 мл 3 рази на день.
  • Захворювання сечостатевої системи. При подібних проблемах потрібно відвар з 20 г коренів бузини і 600 мл води. Його настоюють кілька годин, потім проціджують і проводять спринцювання двічі в день. Тривалість курсу лікування становить 5-7 днів.
  • Авітаміноз і зниження імунітету. В цьому випадку допоможе сироп з ягід чорної бузини, який можна приготувати за описаним вище рецептом. Приймати засіб потрібно тричі на день по одній десертній ложці. Тривалість курсу 4-6 днів.
  • Онкологічні захворювання. Бузина вважається ефективним засобом для знищення ракових клітин. Щоб приготувати екстракт, промиті ягоди укладають в банку і перемішують з цукром, після чого настоюють протягом 20 днів, а виділяється сік зливають і приймають по 1 столовій ложці до їжі. Зберігати засіб потрібно тільки в холодильнику.
  • Цистит. У боротьбі з цим захворюванням допомагає відвар з 15 г ягід і 300 мл води. Його треба прокип’ятити кілька хвилин, а потім остудити, процідити і приймати тричі на день.
  • Мастопатія, клімакс і хвороблива менструація. Щоб полегшити стан, потрібно приготувати відвар з 20 г сушених квіток бузини і 300 мл води. Засіб кип’ятять чверть години, після чого настоюють, остуджують і проціджують. Приймати відвар потрібно тричі на день.

Важливо! Перед тим, як почати курс лікування будь-яким засобом на основі бузини, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Як використовують бузину в косметології

У косметології найчастіше використовуються квітки бузини, а іноді листя і ягоди.

Відвари, виготовлені з цих частин рослини, допомагають у наступних випадках:

  • наявність прищів, вугрової висипки і веснянок;
  • сухість шкірних покривів;
  • висока активність сальних залоз і жирний блиск;
  • втрата пружності шкіри;
  • випадання волосся.

Бузина унікальна тим, що кошти на її основі підходять для всіх типів шкіри.

Застосування в кулінарії

Крім народної медицини, бузину використовують і в кулінарії. Плоди цього чагарнику мають специфічний кисло-солодкий смак, хоча в результаті теплової обробки він практично зникає.

Бузину нерідко додають у соки, наливки і настоянки як природного барвника. Також використовують при виготовленні желе, джемів, мармеладу і пастили, поєднуючи з фруктами, цитрусами або одягають і ягодами.

Крім того, бузину додають до вина, коньяки та лікери для отримання неповторного мускатного аромату.

Заготівля і зберігання лікувального сировини

Щоб бузина зберегла корисні властивості, необхідно правильно заготовити і зберігати її.

При цьому варто врахувати, що для збору кожній частині рослини існує певний час:

  • Весна. У цей період збирають кору бузини, яку подрібнюють, сушать на свіжому повітрі або в духовці, а потім розкладають у банки. Зберігати заготовку можна не більше півроку.
  • Початок літа. У цей період збирають квіти і листя рослини. Їх сушать природним шляхом або в спеціальних сушарках, після чого прибирають на зберігання. Ці частини рослини здатні зберігати цілющі властивості до 3 років.
  • Кінець літа. У цей період збирають ягоди. Важливо відзначити, що в деяких місцевостях вони дозрівають лише до середини вересня, все залежить від кліматичних умов. Зібраний урожай висушують і зберігають не більше півроку.
  • Осінь. Після дозрівання плодів можна збирати і коріння. Їх викопують, миють, ріжуть і сушать на свіжому повітрі.

Щоб захистити заготовки від жучків, слід зберігати їх у скляних або бляшаних банках з щільно закриваються кришками.

Протипоказання до застосування бузини

Існує ряд випадків, коли бузина здатна нанести серйозної шкоди.

Протипоказаннями до застосування є:

  • коліт і гастрит;
  • хвороба Крона;
  • виразкові ураження шлунка та кишечника;
  • діабет 1 типу;
  • вагітність та лактація;
  • дитячий вік;
  • алергія.

Крім цього, застосування лікувальних засобів на основі бузини може викликати побічні ефекти. Це проявляється такими симптомами, як запаморочення, нудота, блювота і розлад шлунка. Ті ж ознаки вказують і на передозування. У такій ситуації слід негайно звернутися за медичною допомогою.