Чай Матчу вважається традиційним японським напоєм, але насправді батьківщиною його є Китай. Тут він з’явився ще в шостому столітті до Нашої Ери, а в Країну Висхідного Сонця потрапив лише на початку другого тисячоліття, куди був завезений китайськими ченцями. Однак згодом на своїй історичній батьківщині цей напій виявився практично забутий, а в Японії популярний до цих пір. Там його назва звучить як «маття». Більшість плантацій розташоване на півночі країни, в місцевостях Косю, Удзі і Сидузоке.

Чай Матчу — що це таке?

Матчу є зеленим чаєм, вирощеним і обробленим за певною технологією.

Від інших різновидів його відрізняє порошкоподібний стан, якого домагаються шляхом висушування і перетирання листя.

Інші частини рослини для переробки не беруться.

В процесі вирощування чай оберігають від сонячних променів, а збір починають через 88-90 днів після посадки. Обробляють зібрані рослини двома способами.

  • У першому випадку прибираються стеблинки і прожилки, а листя скручують і висушують.
  • У другому ж сушка проводиться без деформації матеріалу.

Щоб сировина не окислювалося і в складі готового до вживання чаю збереглися всі корисні речовини, листочки спочатку пропарюють, а потім подрібнюються до порошкоподібного стану.

Який смак має напій

Завдяки особливій технології, що використовується при обробці японського чаю Матчу, він володіє унікальною смаком, і сплутати його з іншим сортом неможливо.

Цей напій солодкуватий, з легким, ледь помітною гірчинкою. Він виходить густим, насиченим, непрозорим і відрізняється трав’янисто-зеленим кольором. Завдяки цьому відтінку чай отримав свою другу назву — «нефритовий напій».

Чи знаєте ви? У двадцятому столітті зелений чай Матчу почали використовувати не тільки за прямим призначенням. Цей продукт активно застосовується при виробництві деяких лікарських і гомеопатичних препаратів, а також в косметології і харчової промисловості. Його додають до складу кондитерських виробів, морозива та тонізуючих напоїв.

Різновиди напою

Японський чай Матчу налічує чимало різновидів. Напої відрізняються за відтінку, густоті і смаку.

Найбільш поширеними вважаються:

  • Ранковий чай. Це самий популярний сорт, який використовується як для заварювання в чистому вигляді, так і для створення різних напоїв.
  • Дакота. Цей чай вважається самим світлим з усіх різновидів Матчу і відрізняється характерним терпким смаком.
  • Готча. Колір такого напою буде трохи темніше попереднього. Вживають його як у чистому вигляді, так і поєднують з іншими складовими при створенні фруктових і квіткових зборів.
  • Кама. Високоякісний чай, що володіє яскравим смаком. За кольором з усіх сортів Матчу він самий темний.

Важливо! Вибираючи Матчу, потрібно звернути увагу на його колір і вартість.

Якісний чай буде яскраво-зеленим, а мінімальна ціна 100 м становить 550-600 рублів.

Склад чаю Матчу

Цей японський чай можна по праву назвати вітамінним коктейлем. Він містить велику кількість корисних мікроелементів, а також є цінним джерелом білка, харчових волокон і антиоксидантів.

Напій багатий такими речовинами:

  • тіаміном;
  • ретинолом;
  • аскорбіновою кислотою;
  • рутином;
  • піридоксином;
  • рибофлавіном;
  • теофіліном.

Крім цього, напій дозволяє нормалізувати баланс корисних елементів в організмі.

Їх у нього достатньо:

  • кальцій і калій;
  • йод і фтор;
  • залізо, цинк і магній.

Завдяки багатому хімічному складу напій дозволяє не тільки утамувати спрагу і насолодитися його оригінальним смаком, але і принести відчутну користь організму.

Корисні властивості і ефект від застосування японського чаю Матчу

Корисні властивості чаю Матчу полягають у стимуляції наступних процесів в організмі:

  • Виведення токсинів та продуктів метаболізму. Напій є потужним антиоксидантом і при регулярному вживанні дозволяє очистити організм від шкідливих речовин. З цієї причини він здатний принести значне полегшення при отруєннях, а також зняти похмілля.
  • Підвищення опірності організму. Крім антиоксидантної, напій має і протибактеріальний дією, а високий вміст вітамінів A і C, що дозволяє зміцнити імунітет.
  • Відновлення холестеринового балансу. Активні речовини чаю дозволяють знизити рівень «поганого» холестерину і привести в норму показники «хорошого».
  • Зміцнення серцево-судинної системи. Регулярне споживання чаю Матчу дозволяє знизити ламкість капілярів і сприяє підвищенню еластичності і міцності судин.
  • Профілактика захворювань органів ШКТ. Оскільки чай володіє антиоксидантною дією і сприяє виведенню з організму важких металів, шлаків і токсинів, знижується ймовірність появи проблем з травленням. В результаті регулярного його застосування печінку, нирки і кишечник очищається від шкідливих «покладів» і відкладень.
  • Стимуляція роботи мозку. У Японії багато студенти і люди, зайняті інтелектуальною працею, по достоїнству оцінили користь чаю Матчу. В результаті його вживання підвищуються здібності до сприйняття інформації, поліпшується пам’ять і концентрація, а також йде нервове напруження.
  • Зниження ризику виникнення онкологічних захворювань. Чай Матчу містить вітамін C і поліфеноли, що сприяє знищенню ракових клітин.
  • Прискорення обмінних процесів. Активні компоненти чаю допомагають клітинам краще засвоїти корисні мікроелементи, а також є відмінними жиросжигателями. При цьому калорійність напою близька до нуля.
  • Тонізуючий ефект. На відміну від кави і інших «енергетиків» чай Матчу практично не містить кофеїн. Прилив енергії людина відчуває за рахунок L-теанін, присутнього в напої. При цьому показники артеріального тиску залишаються в нормі і виключено перезбудження, яким нерідко страждають кавомани.

Чи знаєте ви? У Китаї чай Матчу називали «еліксиром молодості» оскільки вживання напою допомагає уповільнити процеси старіння.

Речовини, що містяться в ньому, мають здатність нейтралізувати вільні радикали і знижувати негативний вплив шкідливих речовин на організм, за рахунок чого підвищуються його захисні властивості.

Як правильно заварювати чай

Щоб витягти максимальну користь з чаю, треба вміти правильно його заварити. Необов’язково досконало виконувати всі тонкощі церемонії, але деякі правила необхідно запам’ятати.

Традиційно цей напій готують у спеціальному посуді, яка являє собою широку чашу. У наших умовах її цілком можна замінити заварювальний чайник. Чай роблять густим (койтя) або менш концентрованим (усутя).

У першому випадку порядок дій такий:

  • Обдати окропом чайник, вилити воду, після чого насухо протерти посуд.
  • Насипати 8-10 г заварки і залити 100 мл гарячої води.
  • Повільно перемішати чай, після чого дати йому деякий час настоятися.

Щоб чай вийшов менш густим, готувати його потрібно наступним чином:

  • Підігріти посуд описаним вище способом і видалити рушником залишки вологи.
  • Насипати 3-5 г порошку і налити 100 мл води.
  • Збити масу з допомогою бамбукового віночка до зникнення грудочок і появи пінки.

В отриманий напій можна додавати мед або лимонні часточки, в залежності від особистих уподобань.

При якій температурі заварювати Матчу?

Щоб отримати смачний і корисний напій, ні в якому разі не можна заливати порошок окропом, це вб’є смак чаю.

Необхідна температура води для приготування Матчу — 70-80 градусів.

Як визначити цей показник? Для цього потрібно почекати 5-7 хвилин після закипання чайника — за цей час вода охолоне до потрібної температури.

Скільки часу потрібно заварювати чай?

Китайці кажуть, що свіжий чай подібний божественного нектару, а постояв — укусу отруйної змії.

Цей вислів якнайкраще підходить до Матчу. Його потрібно вживати після того, як розчинятися грудочки і напій придбає однорідну консистенцію. Тому готують чай в такому обсязі, щоб він відразу був випитий.

Як заварювати чай Матчу, пресований в таблетках?

На сучасному ринку чай Матчу представлений не тільки у вигляді порошку, але і в таблетках.

Заварювати їх потрібно таким чином:

  • Відокремити від загальної маси шматочок вагою 4-5 р. При цьому відвалилися крихти потрібно викинути.
  • Укласти чай в прогріту ємність з кришкою і трохи струснути. Це збудить його смакові якості.
  • Вилити у посуд трохи гарячої води і відразу ж злити. Ця процедура виконується для промивання чаю.
  • Додати в ємність необхідну кількість води потрібної температури, почекати 1-2 хвилини і розлити напій по чашках.

Деякі виробники випускають пресований чай Матчу в маленьких, «порційних» таблетках, розрахованих на заварювання 50 або 100 мл напою.

Як пити напій для схуднення

Для схуднення чай Матчу використовують уже давно. Цей продукт дозволяє очистити кишечник, прискорити обмінні і метаболічні процеси, нейтралізувати зайвий жир, отриманий з їжею, і наситити організм необхідними мікроелементами.

Щоб приготувати напій для корекції фігури, потрібно зробити наступне:

  • Насипати 3-5 г порошку в прогріту ємність.
  • Залити чай 150 мл води.
  • Настояти 1-2 хвилини.

Як пити чай Матчу? Як будь-яке задоволення, його слід «розтягувати», відпиваючи маленькими ковтками, а не випивати весь обсяг відразу. А оскільки напій володіє тонізуючою дією, краще обмежитися 3-4 чашками в день.

Протипоказання і шкоди від вживання

Будь-який продукт несе в собі не тільки користь, але і шкоду, якщо неправильно його вживати. Не є винятком і зелений японський чай. Справа в тому, що в листках рослини міститься свинець, 90% якого потрапляє в приготований напій. Тому надмірне захоплення чаєм може привести до інтоксикації організму.

Крім того, не слід пити Матчу за 4-6 годин до сну. Він надає збудливу дію, і безсоння у такому разі гарантована.

Не варто вживати цей напій при таких умовах:

  • при порушеннях функції печінки;
  • після перенесених інфарктів та інсультів;
  • в період вагітності і грудного вигодовування.

В інших випадках, дотримуючи всі правила по приготуванню і вживанню чаю Матчу, можна витягти з напою тільки користь, не побоюючись завдати шкоди своєму здоров’ю.