Складно знайти радянську сім’ю середини ХХ століття, на чиєму кухні не стояла б банку з чаєм, в якому плавала медузообразная субстанція. Її дбайливо «підгодовували», доливаючи міцний чай, з нею розмовляли, і багато хто вірив в те, що цей кухонний мешканець виконує заповітні бажання. Мало хто знає, що по-науковому «медуза» називається «медузоміцет», але в народі закріпилося більш звична назва — чайний гриб. За що ж так полюбився нам медузоміцет? Як доглядати за чайним грибом і вживати його?

Чим корисний чайний гриб для організму?

Де вперше почали вживати чайний гриб? Точно не встановлено, однак ще в записах традиційної китайської династії Хань (250 років до нашої ери) про нього згадується. Але деякі дослідники вважають, що і древніми греками гриб активно використовувався. У Росії ж він з’явився в XIX столітті.

На гриб медузоміцет схожий мало, принаймні, в «класичному» розумінні. Капелюшки і ніжки у нього немає, його не можна маринувати, або смажити. Слизьке і щільне зверху тіло гриба з внутрішньої сторони обліплено звисаючими нитками. Нитки – це колонії живих оцтовокислих бактерій, а верхня грибна частина утворена цими ж бактеріями і дріжджами. За складом гриб може розрізнятися залежно від переважаючого штаму мікроорганізмів. Сам гриб в їжу не йде, цінністю володіє рідина, в якій він міститься і яку переробляє в особливий напій, прозваний грибним (чайним) квасом.

Як виходить квас? Солодкий чай – живильне середовище для колонії мікроорганізмів, що утворюють гриб. Харчуючись цукром, дріжджі сприяють його зброджування, виділяючи кислоту і спирт. Спирт ж окислюється бактеріями до оцтової кислоти. Виходить трохи газований солодкувато-кисленький напій. В якості основних компонентів настою виступають кислоти — глюконова і койевая, молочна, оцтова, яблучна, лимонна та вугільна, а також кофеїн, цукру, етанол і корисні ферменти. Спільна дія цих речовин сприяє регуляції роботи ШКТ, підвищення імунітету, профілактики деяких захворювань.

Як виростити чайний гриб в домашніх умовах з нуля — рецепт приготування

Де беруть чайний гриб? В основному – з «добрих рук». Він швидко росте, і господарі віддають його шматочками бажаючим. Однак якщо взяти «грибну дитинку» не у кого, можна і самостійно придбати медузомицетом. Досить знати, як виростити чайний гриб з нуля, і незабаром на вашій кухні з’явиться справжній мікро-завод по виробництву чайного квасу.

Ідеальна «житлоплощу» для гриба – скляна банка. Пам’ятаючи, що медузоміцет швидко розростається, краще взяти трилітрову ємність. Банку слід простерилізувати.

Для створення поживного середовища потрібно лише три компонента:

  • вода (краще-джерельна);
  • звичайний цукор;
  • чайна заварка (чорна).

З цих продуктів потрібно приготувати чай. Спочатку його потрібно небагато – близько літра. Заварка робиться трохи міцніше, ніж звичайний чай, а ось цукру жаліти не можна – на літр рідини береться 100 грамів піску. Чай вливаємо в банку, а її шийку перев’язуємо марлею. Виймаємо ємність в затемнене місце, де температура не виходить за діапазон кімнатної. Через кілька днів на поверхні чаю з’явиться тонка плівка: це зароджується гриб. Через кілька тижнів з плівочки зросте повноцінний чайний гриб. Для його підживлення необхідно регулярно в банку додавати свіжозаварений остиглий чай: міцний і солодкий (на літр води – 3 ложки заварки і півсклянки цукру).

Як доглядати за чайним грибом, щоб він не потемнів

Як і всякий домашній «вихованець», медузоміцет потребує турботи і дбайливого ставлення. Варто зауважити, що догляд за чайним грибом в домашніх умовах нескладний.

Досить запам’ятати кілька правил:

  • Доливати у гриб чай важливо лише остиглий, інакше поверхня гриба отримає опік.
  • Банку з грибом необхідно накривати марлею – це вбереже його від засмічення. Використовувати кришку не можна – гриб задихнеться.
  • У банку рідина повинна займати від 2/3 об’єму.
  • Гриб потребує регулярної промиванні. Явні ознаки, що гриб гине – його опускання на дно, потемніння, поява дірочок в тілі. Для промивання підходить кип’ячена охолоджена вода.
  • Після промивання, гриб опускають у свіжу заварку! Банку перед цим промивають.
  • Якщо стало помітно, що гриб відшарувався і пустив «дитинку», рекомендується використовувати «молодняк» для подальшого приготування квасу. Чому це варто зробити? Напій буде корисніше з молодого гриба, так як старий виділяє надмірно багато оцтової кислоти.

    Загрузка...

    Як і для чого вживати чайний гриб:

    Корисні властивості медузомицета дозволяють використовувати його настій в якості лікувально-профілактичного засобу при цілому ряді захворювань.

    Чайний гриб при нормалізації діяльності ШКТ

    Кислоти у складі чайного квасу дозволяють регулювати діяльність шлунково-кишкового тракту. Для цього вживають по півсклянки напою за півгодини до їжі мінімум протягом тижня. При цьому покращується травлення, зникають проблеми зі стільцем, перестають дошкуляти здуття живота і газоутворення. Ця схема прийому дозволяє дуже швидко забути коліт, біль в області попереку з-за нирок, і в правому підребер’ї з-за печінки.

    Не забувайте! Чайний гриб не є панацеєю від проблем з ШКТ, і в ряді випадків може бути навіть протипоказаний. Проконсультуйтеся з фахівцем перед застосуванням чайного квасу!

    Допомога при застуді

    Чайний квас вважається гарним засобом для підвищення захисних сил організму, і з метою зміцнення імунітету він показаний і дорослим, і дітям, особливо в осінньо-зимовий час, коли віруси і бактерії буквально атакують. Пара склянок приємного напою в добу роблять організм витриваліший.

    Якщо застуда все ж дісталася, можна застосовувати тижневий настій гриба – в ньому утворюються натуральні антибіотичні речовини. А при ангіні та для зняття запалення рекомендується полоскати горло квасом кожні 2-3 години.

    Лікування чайним грибом гіпертонії і атеросклерозу

    Якщо в будинку живе чайний гриб, на його основі можна приготувати унікальне питво проти гіпертонії.

    Високий тиск поступово нормалізується, якщо приготувати наступне ліки:

    • по столовій ложці сушеного кореневища рослин елеутерокок колючий і левзея сафлоровидная змішати з чайною ложкою звіробою і тим же об’ємом трави пташиний горець;
    • затока сировину літром окропу, залишити його на водяній бані 1/4 години, і остудити відвар;
    • профільтрований відвар змішати з чайним квасом 1:1, залишити в холодильнику на три дні.

    Застосовувати ліки необхідно тричі на добу по 50 мл до їди.

    При такому захворюванні як атеросклероз напій застосовують за схемою:

  • тиждень перший: по півсклянки перед сном на ніч;
  • 2-3 тижня: на ніч – по склянці квасу, вранці на голодний шлунок – по півсклянки;
  • перерва в лікуванні – місяць;
  • повторення курсу.
  • Лікування недокрів’я

    Напій з чайного гриба корисний при недокрів’ї. Недокрів’я або анемія виникає із-за дефіциту заліза в організмі.

    Лікування проводять так:

    • ранок починають з порції тертої сирої моркви (100 грам), приправлений оливковою олією;
    • за 45-60 хвилин до обіду випивають склянку чайного квасу;
    • після закінчення години після обіду випивають сік з овочів: морквяний, огірковий, буряковий (пропорції 3:1:1 відповідно);
    • ввечері за годину до відходу до сну – склянку грибного напою.

    Чи можна схуднути, вживаючи чайний гриб?

    При бажанні скинути пару-трійку зайвих кілограмів за нетривалий термін, можна включити в раціон чайний квас. Результат не змусить себе чекати без суворих обмежень у харчуванні. Зрозуміло, солодощі і борошняні вироби бажано виключити. Ферменти, що входять до складу напою, активізують обмінні механізми в організмі, сприяють розщепленню жирів. Для схуднення необхідно випивати зранку склянку квасу, і тільки після цього снідати. Беручи напій між прийомами їжі, можна істотно знизити відчуття голоду, що призведе до зменшення споживаної порції і швидкому насиченню.

    Як вилікувати нігтьової грибок?

    Лікувати грибок грибом? Народна медицина запевняє: це ефективно! Для позбавлення від мікозу необхідно кілька днів поспіль проводити такі компреси: шматочок чайного гриба прикласти до ураженого нігтя і зафіксувати пов’язкою. Робити це зручніше на ніч. Вранці пов’язку знімають, ніготь промивають, видаляють ороговілі частинки. Такий метод боротьби з мікозом дає позитивний ефект при регулярному застосуванні.

    Лікування ушкоджень шкіри, целюліту

    Гриб на кухні може стати ефективним підручним засобом проти дрібних пошкоджень шкіри. Щоб поріз або ранка не запалилися, можна використовувати квас чайного гриба замість перекису водню.

    Відомо застосування чайного квасу і як антицелюлітного засобу. Дія його аналогічно яблучного оцту. Настій гриба витримують 1,5 тижні. Потім подрібнюють м’ясорубкою великий лимон і 2 листка рослини золотий вус. Стакан квасу підігрівають і заливають рідиною лимонно-листяну кашку. Через годину суміш можна використовувати: на розпарені в лазні або гарячій ванні проблемну ділянку шкіри прикладають компреси з суміші, щільно обертають поліетиленовою плівкою і для теплового ефекту – рушником. Обгортання залишають на годину-півтора.

    Кому не можна вживати чайний гриб: шкоди і протипоказання

    Незважаючи на корисність, медузоміцет може мати протипоказання до застосування. Кому не можна пити напій на його основі?

    Насамперед:

    • особам з підвищеною кислотністю шлунка;
    • тим, хто страждає на діабет;
    • дітям до 3 років із-за схильності до алергії;
    • вагітним жінкам;
    • при молочниці у жінок.

    Чайний гриб не займає багато місця в будинку, досить невибагливий до змісту, а у відповідь на турботу віддячить всю родину здоров’ям, довголіттям і красою.