Капуста належить до числа найбільш доступних овочів у будь-який час року. Її культивують практично в усьому світі, а особливою популярністю овоч користується в помірних широтах. Якщо говорити про те, чим корисна капуста, то обов’язково необхідно згадати її багатий вітамінний і мінеральний склад, наявність у ньому клітковини і низький вміст калорій.

Чим корисна капуста для організму людини

Цей овоч може по праву вважатися одним з найпопулярніших в меню росіян.

Завдяки своїй доступності, він знайшов широке застосування в кулінарії, але при цьому мало хто замислюється про його неоціненну користь:

  • При незначній обробці теплом у плодах збільшується кількість аскорбінової кислоти.
  • Зелене листя овочів багаті фолієвою кислотою, яка позитивно впливає на обмінні процеси і кровоносну систему.
  • В результаті того, що кількість натрієвих солей в цьому рослині мінімально, в організмі не накопичується рідина, отже, не виникає набряклість.
  • Капустяний сік здатний знизити кислотність кишечника.
  • Високий рівень холіну дозволяє нормалізувати жирові обмінні процеси.
  • Овоч багатий фруктозою і глюкозою.
  • У квашеній капусті виявлено молочна кислота, яка здатна привести мікрофлору кишечника в норму і усунути дисбактеріоз.

Окремо хотілося б виділити лікувальні властивості соку капусти, який знайшов широке застосування в народній медицині.

Він здатний:

  • Очистити організм, що буде супроводжувати природному схудненню.
  • Лікувати запори і виразку 12-палої кишки.
  • Приводити в норму роботу печінки і селезінки.

Корисні властивості капусти

Білокачанна капуста володіє масою позитивних якостей, серед яких:

  • Висока концентрація грубої клітковини, яка дозволяє очистити кишечник зайвих відкладень і вивести токсини.
  • До складу овоча входить вітамін U, він здатний загоювати рани. Сік капусти може зменшити виразки і ерозії в ШКТ.
  • Листя свіжої капусти допомагають загоїти гнійні рани, усунути запалення суглобів, підшкірні крововиливи. Для цього достатньо розім’ятим лист з капусти додати до проблемного місця.

Користь брюссельської капусти

Самий незвичайний вид обговорюваного овоча, який широко використовується в Голландії і Великобританії. Даний сорт являє собою подовжену ніжку, на якій формуються дрібні качанчики. Саме в них відмічено високий вміст вітаміну С. Крім цього, до складу овоча входить білок, а за рахунок фолієвої кислоти, капуста особливо необхідна для жінок у період виношування немовляти. Так само овоч допомагає знизити рівень холестерину і служить профілактикою вірусних хвороб.

Броколі

Це один з видів капусти, в якому міститься величезна кількість білка.

Крім цього, брокколі володіє рядом корисних властивостей:

  • За рахунок високого вмісту вітамінів і мінералів, вона здатна нормалізувати травлення і вивести холестерин.
  • Низька калорійність (34 ккал) робить капусту дієтичної.

Вибирати потрібно плоди, які ще не розпустилися. Саме вони вважаються найбільш свіжими і якісними.

Чим корисна цвітна капуста

Якщо регулярно вживати цвітну капусту, можна позбутися від зайвих кілограм. Овоч здатний прискорити метаболізм, насичуючи організм рослинними білками та кислоти органічного походження. У продукті так само міститься велика кількість фолієвої кислоти і вітамінів групи В, але при цьому рівень грубих харчових волокон мінімальний. Такі особливості роблять цей сорт культури просто незамінним для жінок в положенні і годуючих мам.

Користь пекінської капусти

Даний вид капусти стали вирощувати ще в V столітті, а батьківщиною її є Пекін.

Існує 3 підвиди пекінської капусти:

  • листова;
  • качанова;
  • полукочанная.

До складу овоча входить вітамін С, який зберігає свої властивості навіть в зимовий час. В азіатських країнах такий продукт включають в багато страви, і багато запевняють, що саме в ньому секрет здоров’я і довголіття місцевих народів. Капусту тут їдять в будь-якому вигляді – свіжою, тушкованих, варених, квашеною.

Кольрабі

Регулярне вживання капусти так само здатне позитивно позначитися на здоров’ї людини.

 

 

Результатом включення її в раціон на постійній основі стає:

  • нормалізація обмінних процесів;
  • очищення нирок від інфекцій;
  • поліпшення травлення;
  • підвищення рівня гемоглобіну;
  • зниження артеріального тиску.

Крім іншого, кольрабі чинить м’яку проносну дію і виступає профілактичним засобом проти раку прямої кишки.

Червонокачанна капуста

Нерідко можна почути, як даний вид капусти називають синім. А все із-за її специфічного відтінку, який овочу надає антоціан. По суті, червонокачанна капуста є підвидом білокачанної і наділена такими ж корисними властивостями.

Однак є деякі моменти, які її відрізняють:

  • має протипухлинний ефект;
  • містить у собі солі фосфору, калію і фітонциди.

Корисні речовини і властивості капусти здатні зберегтися навіть в результаті тривалої термічної обробки, що робить її незамінним продуктом на кухні.

Користь капусти при вагітності

Під час виношування дитини жінкам необхідно їсти капусту будь-якого сорту. В її складі багатий вітамінно-мінеральний комплекс і клітковина, які підтримують організм майбутньої мами в тонусі.

  • Овоч легко засвоюється, що дозволяє поєднувати його з будь-якими продуктами.
  • Під час вагітності капуста здатна нормалізувати обмін речовин.
  • Виводить токсини, шлаки, надлишки рідини.
  • Допомагає зберігати вагу і не набирати зайві кіло.
  • За рахунок клітковини і харчових волокон, продукт розбухає в шлунку і дарує почуття насиченості.
  • Мінеральні елементи приводять в норму роботу серцево-судинної системи.

Чим корисна квашена капуста

Зачіпаючи тему користі квашеної капусти, варто розглянути, яку дію вона надає на організм:

  • володіє антибактеріальними властивостями;
  • сприяє зміцненню імунної системи;
  • розвиває стресостійкість;
  • служить профілактикою виразкових захворювань;
  • насичує організм вітаміном К, який покращує згортання крові;
  • надає сприятливу дію на щитовидну залозу, за рахунок високого вмісту йоду в складі;
  • покращує роботу шлунка, нормалізує мікрофлору, завдяки молочнокислим бактеріям.

Продукт не рекомендують поєднувати з стравами з м’яса – в такому разі білок і фосфор засвоюються краще.

Загрузка...

Чи можна схуднути, вживаючи капусту

Розмови про те, що з допомогою капусти можна скинути кілька зайвих кілограмів, ходять вже давно. Дотримуючись кілька днів капустяної дієти, справді можна помітити різницю у вазі. Однак багато фахівців вважають, що, скоріше за все, вона виникає не за рахунок спалювання жирів, а внаслідок виведення зайвої рідини.

Строгі дієти, як правило, бідні на вміст корисних компонентів, але цього ніяк не можна сказати про капустяної.

  • Вітамін А здатний підтримувати хороший стан шкірних покривів, нігтів і волосся, які в першу чергу страждають від нестачі мікроелементів в період жорсткого схуднення.
  • Незважаючи на той факт, що капуста не спалює жир, вона сприяє виведенню шкідливих компонентів з організму, що так чи інакше веде до природного зниження ваги.
  • Капустяна дієта найчастіше дає тимчасовий результат, тому її необхідно поєднувати з фізичними навантаженнями і правильним раціоном.

 

Протипоказання

Від вживання капусти краще утриматися при таких захворюваннях і станах:

  • Виразкові захворювання на етапі загострення. В цей час радять вживати сік обговорюваного овоча.
  • Кровотечі в ШКТ.
  • Панкреатит, гастрит, ентероколіт.

За рахунок великої кількості клітковини овоч не рекомендують вживати щодня. Надлишок даного компонента може травмувати кишечник, що призведе до здуття та метеоризму.

З особливою обережністю потрібно вживати капусту при проблеми з щитовидною залозою, оскільки в ній міститься велика кількість цинку і селену.