Сир — продукт, здавна славиться своїми цілющими властивостями. Це ласощі однаково сприятливо для здоров’я організму як окрему страву, так і в комбінації з додатковими продуктами. Чим корисний сир, і з чим краще всього його поєднувати?

Хімічний склад і калорійність сиру

Показники калорійності сиру взаємопов’язані зі ступенем його жирності:

  • 18% продукт — 236 ккал;
  • 9% — 169 ккал;
  • 0,6% (знежирений) – 110 ккал.
  • домашній — 230 ккал (через жирності використовуваного в процесі приготування домашнього коров’ячого молока).

Компонентний склад сиру дуже багатий. Сюди входять:

  • Казеїн. Молочний білок, що відрізняється особливою поживною цінністю. Здатний повністю замінити тваринний білок. Відрізняється довгим засвоєнням організмом.
  • Амінокислоти. Регулюють функцію печінки.
  • Молочнокислі бактерії. Сприяють налагодженню травлення.
  • Комплекс вітамінів: А, В, D, Е, РР, К.
  • Мінерали. Серед них особливо виділяється велика кількість кальцію, а також присутність K, Na і Fe.

Чим корисний сир для організму людини

Позитивні якості сиру пояснюються вже самим способом його виготовлення. Сквашене молоко виділяє корисні речовини, які не залишають готовий продукт. З цієї причини сир корисніше молока і підійде навіть людям, важко переносить лактозу.

Сирні білки організм засвоює легше бобових або м’ясних.

Не секрет, що сир — невичерпне джерело кальцію, потрібного для гарного вигляду та міцності скелета, зубів і нігтьових пластин.

Обговорюваний продукт визнаний максимально збалансованим, оскільки всі складові в ньому знаходяться в оптимальному для людини співвідношенні. Введення його в раціон заряджає силою, енергією і підвищує тонус.

Цей молочний продукт забезпечує тривале відчуття ситості, що позбавляє від необхідності часто перекушувати і, відповідно, запобігає набір зайвих грамів.

Додатково можна виділити наступні корисні властивості сиру:

  • Сприяє відновленню нервової системи. Любителі сиру стають більш спокійними і позитивними.
  • Регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Всі органи травної системи починають працювати більш чітко і злагоджено. Сир сприяє позбавленню від печії.
  • Позитивно впливає на печінку. Амінокислоти захищають орган від жирового гепатозу.
  • Бере участь у регуляції метаболізму. Сир рекомендований людям, які мають реальні проблеми із зайвою вагою, подагру або патологіями щитовидної залози.
  • Поповнює нестачу кальцію. Потреба в ньому зростає після 45 років, а тому таке ласощі необхідно людям у віці.

Крім цього, сир часто рекомендується гіпертонікам. Людям з підвищеним показниками тиску часто необхідно контролювати споживання солі, з цієї причини сири краще замінити сиром.

Також сир – чудовий засіб від опіків. Сирну аплікацію достатньо накласти на обпечені місця і накрити тканиною.

Продукт знайшов широке застосування і в косметології. Сирна маска для обличчя здатна перетворити шкіру, усунути сухість і зморшки.

До речі. Не менш корисна і сирна сироватка. Відзначено її позитивний вплив на ШКТ, печінка, нирки. Такий напій сприяє виведенню шлаків і легкому усунення зайвих кілограмів.

Для жінок

Чим корисний сир для жінок? На нього рекомендується звернути увагу жінкам, що мріють про красиву фігуру і волоссі, чистій шкірі і нігтях без ознак ламкості.

Актуальний сир і для вагітних. У період виношування дитини потребу майбутньої мами в кальції сильно зростає. Сир дозволяє забезпечити цим елементом і малюка в утробі, і маму, зберігаючи її здоров’я зубів, кісток, волосся.

Для чоловіків

Не менш корисний сир і для чоловіків. Не секрет, що він насичує органи кальцієм, вітамінами і білком, будучи незамінним продуктом для активних людей. Сир — незмінна складова меню бодібілдерів і спортсменів. Зростання м’язової маси завдяки сиру відбувається швидше.

Для дітей

 

 

При відсутності протипоказань сир дозволений дітям з 6 місяця життя. Цей продукт вважається максимально корисним для малюків.

Вражаюча кількість білка та інших компонентів доповнюється вмістом необхідних для міцного здоров’я амінокислот. Подібний склад робить сир хорошим продуктом з точки зору профілактики серцево-судинних патологій і захворювань дихальної системи. Складові цього продукту необхідні для гармонійного розвитку кісткової і м’язової тканин маленької людини.

Який сир корисніше, жирний або знежирений

Виділяють кілька різновидів сиру в залежності від показника його жиру:

  • Класичний.
  • Жирний.
  • Напівжирний.
  • Нежирний.
  • Знежирений.

Жирний сир визнаний достатньо калорійним. Бажаючим скинути зайві кілограми, краще віддати перевагу знежиреному або зерненому варіанту. Саме ці два різновиди продукту допомагають швидко і ефективно спалювати калорії. Якщо проблема зайвої ваги немає, можна ласувати класичним сиром з великим відсотком жирності.

Слід врахувати, що в нежирному сирі мінімальне порівняно з жирним кількість вітамінів А, D, Е.

Окремо варто відзначити домашній сир, який теж може бути жирним і знежиреним.

Загрузка...

Як і в який час доби краще вживати сир

Здоровий організм, який не має протипоказань до вживання яких-небудь груп продуктів, засвоює сир незалежно від часу доби. Помічниця людського організму, підшлункова залоза — орган, що допомагає засвоювати і переварювати їжу, ввечері, як правило, «спить». Таким чином, не варто вечеряти безпосередньо перед сном, оскільки потрібно дати залозі час для повноцінного переварювання з’їденого. Саме з цієї причини рекомендується робити вечерю легким. Тобто, знежирений сир можна вживати і на вечерю (не більше 150 м), а ось жирний продукт краще з’їсти в ранковий час.

Ідеальним стане вживання даного продукту в формі перекусу протягом дня.

 

Сир в поєднанні з іншими продуктами: користь

Сир чудовий у вигляді самостійної страви. Однак у поєднанні з деякими додатковими продуктами він здатен надати ще більшу користь для організму.

  • Молочні продукти. Сметана насичена фосфоліпідами і мікроелементами, а молоко надає заспокійливий ефект, допомагає усувати безсоння і мігрень. У комбінації з сиром описані продукти надають максимально позитивну дію на організм.
  • Родзинки. Цей продукт містить магній і калій, які покращать функціональність серцевого м’яза. Крім того, родзинки допомагає усунути набряки і зниження артеріального тиску. Сир з родзинками особливо корисний для вагітних жінок, оскільки їх організм у цей час може страждати від нестачі заліза і, як наслідок, зменшення рівня гемоглобіну.
  • Мед. Відомий своїми позитивні якості. Вважається сильним антиоксидантом, містить в складі ферменти. Медова суміш — джерело корисних елементів. Вживання такого продукту покращує загальний стан організму, підвищуючи і зміцнюючи імунітет.
  • Банан. Плід багатий калієм, необхідним для повноцінної функціональності серцевого м’яза. Компоненти в складі банана здатні пригнічувати гіпертонію і приводити в норму роботу ШКТ. У комбінації з сиром фрукт дозволяє зробити організм максимально витривалим і здоровим.

 

Чи є шкода?

Незважаючи на очевидну користь, вживання сирних продуктів може завдати організму шкоди.

Небезпека їх полягає в наступному:

  • Ризик отруєння. Оскільки кисломолочний сир є швидкопсувним продуктом, дуже важливим фактором є дотримання його вживання термінів та правил зберігання. Патогенні організми в зіпсованому продукті здатні викликати ботулізм.
  • Висока калорійність. Надлишок білка робить згубний вплив на нирки. Таким чином, слід обмежити вживання сиру до 150 грамів на добу.

Сир — універсальний продукт, тому вважається корисним як для дорослих, так і для дітей. Великий список корисних речовин у складі ласощі робить його незамінним помічником у боротьбі і профілактиці різних захворювань. Всі корисні властивості знайомого з дитинства продукту поєднуються з його насиченим смаком і чудовою можливістю створювати на його основі справжні кулінарні шедеври.