Багато продукти, постійно присутні в нашому раціоні, зберігають у собі цілий букет корисних властивостей, про які ми навіть не підозрюємо. Не є винятком і кольорова капуста. Цікава інформація про користь цвітної капусти, особливості її впливу на організм і протипоказання до вживання зібрана в цій статті.

Склад і калорійність цвітної капусти

«Кучерявий» овоч відрізняється від своїх побратимів унікальним складом. У кольоровій капусті міститься набір елементів, який не знайти в інших овочах.

Так, в ній виявлено:

  • рекордна кількість аскорбінової кислоти (75 мг в 100 г);
  • вітаміни (біотин, тіамін, каротин, ніацин, холін, токоферол);
  • амінокислоти;
  • фтор;
  • селен;
  • кальцій;
  • калій;
  • фосфор;
  • магній;
  • залізо;
  • фолієва кислота;
  • яблучна, тартронова, пантотенова кислоти.

Капуста багата вуглеводами і білками, а низька калорійність (29 ккал на 100 г) робить його корисним продуктом для дієтичного харчування. При варінні кількість калорій збільшується всього на одиницю. А ось смажена капуста має вже 120 ккал в 100 р.

Цвітна капуста: корисні і лікувальні властивості для здоров’я

Вживання «кучерявого» овоча дозволяє збагатити організм вітамінами і мікроелементами, а також поліпшити загальне самопочуття.

Користь для здоров’я:

  • зміцнення імунітету;
  • боротьба з запальними процесами;
  • покращення роботи серця;
  • стимулювання обміну речовин і відтоку жовчі;
  • поліпшення моторики кишечника;
  • зміцнення судин;
  • нормалізація кровотворення;
  • профілактика розвитку дефектів в клітинах;
  • зміцнення кісткових тканин;
  • поліпшення травлення і взагалі роботи ШКТ;
  • омолодження організму;
  • запобігання ракових новоутворень.

За рахунок легкої засвоюваності цвітна капуста має мало протипоказань і підходить для використання в раціоні і маленьких дітей, і дорослих.

З якими захворюваннями допомагає впоратися капуста

Лікувальні властивості овочів використовуються для профілактики і терапії багатьох захворювань.

Так, цвітна капуста застосовується для лікування:

  • ожиріння;
  • патологій печінки і нирок;
  • запалення легенів;
  • аритмії;
  • бронхіальної астми;
  • стоматиту;
  • геморою;
  • виразок;
  • анемії;
  • цукрового діабету;
  • опіків, ушкоджень шкіри.

Чим корисний продукт для жінок, чоловіків

Діапазон корисних властивостей капусти для організму людини досить широкий. Окремо варто виділити вплив «кучерявого» овоча на сильну половину людства.

Чоловікам цвітна капуста:

  • збільшує потенцію, зберігає чоловічу силу;
  • дарує енергію, підвищує працездатність;
  • знижує можливість розвитку онкології передміхурової залози;
  • покращує ріст волосся, запобігає раннє облисіння.

Низька калорійність продукту і його висока поживність сприяють швидкому і довгому насиченню без відкладених на стегнах і животі кілограмів.

У раціоні жінок цей овоч зобов’язаний займати почесне місце з-за особливого дії на організм дівчат.

  • Цвітна капуста, завдяки аскорбінової кислоти в своєму складі, покращує стан шкіри, робить її гладкою, бархатистою, вирівнює тон, усуває дрібні зморшки.
  • Овоч покращує структуру волосся, надає їм блиск.
  • Продукт нормалізує гормональний фон жінки (при ПМС, клімаксі).
  • Під час вагітності капуста поставляє в організм майбутньої матері фолієву кислоту, необхідну для повноцінного розвитку нервової системи і головного мозку дитини. Лікарі наполягають на необхідності введення цвітної капусти в раціон вагітних у 1 та 2 триместрах.
  • «Кучерявий» овоч ідеально підходить для схуднення і підтримки нормальної ваги.
  • Властивості продукту позбавляти від запорів і покращувати перистальтику кишечника корисні жінкам, які годують малюків грудьми. У цей період часто зустрічаються такі проблеми, а використання аптечних ліків небажано при грудному вигодовуванні.

А ще цвітна капуста покращує настрій і підвищує стресостійкість, що вкрай необхідно сучасним і чоловікам, і жінкам.

 

Основна користь для дітей

Дитячий вік не є протипоказанням для вживання «кучерявого» овоча.

 

 

Педіатри рекомендують вводити суцвіття капусти в якості прикорму малечі вже з першого року життя.

Продукт легко перетравлюється, а корисні речовини швидко засвоюються.

Як впливає цвітна капуста на дитячий організм:

  • постачає вітаміни і мінерали;
  • запобігає запори і здуття живота;
  • покращує травлення;
  • зміцнює кісткову тканину;
  • нормалізує процеси кровотворення;
  • покращує апетит у дитини;
  • запобігає ожирінню;
  • сприяє нормальному розвитку.

Продукт рідко викликає алергію. Саме тому капуста використовується як прикорм однією з перших. З неї роблять пюре для немовлят (однокомпонентні або з додаванням інших овочів).

 

Застосування в народній медицині

Протизапальні і регенеруючі властивості «кучерявого» овоча народні цілителі використовують для профілактики і лікування різних захворювань. Кошти на основі кольорової капусти ефективні і прості в приготуванні і застосуванні.

Популярні рецепти народної медицини.

  • Сік капусти нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, усуває запори і покращує апетит. Для цього треба випивати 50 – 100 мл свіжого віджимання за 30 хвилин до сніданку.
  • Розсіл квашеної капусти позбавить від неприємних симптомів геморою. Суцвіття треба нарізати невеликими шматками, посолити, помістити в банку і закрити кришкою. Через 2 – 3 дні капуста пустить сік. Розсіл треба приймати по 100 мг за 1 годину до їди двічі на день. Курс лікування триває до зникнення симптомів.
  • Вітамінний напій з «кучерявою» овочем допоможе побороти авітаміноз. Для цього треба змішати свіжий капустяний і яблучний соки 1:1. Пити такий коктейль треба по 1 склянці протягом 30 днів. Це засіб особливо корисно у весняний період, коли організм ослаблений після довгої зими.
  • Компреси з капусти вилікують опіки і рани на шкірі. Суцвіття треба подрібнити у блендері, змішати з сирим яйцем до однорідної маси. Нанести отриману суміш на марлю або бинт і прикласти до рани чи опіку на 3 – 4 години.
  • Від запалень ясен допоможуть полоскання на основі соку цвітної капусти. Для цього його треба змішати з водою 1:1. Полоскати рот слід 5 – 6 разів на день.
  • Для профілактики простудних захворювань в період міжсезоння корисний імуностимулюючий коктейль. Для його приготування потрібно змішати соки капусти і моркви (по 100 мл), мед (2 ст. л.), молоко (200 мл). Вживати напій треба перед їжею по 50 мл 3 рази в день протягом місяця.

Відвар цвітної капусти

Під час варіння капусти багато мінерали і мікроелементи потрапляють у воду. Саме тому відвар на основі цього овоча особливо поживний. Його не треба виливати, а краще використовувати з користю для організму.

Відвар підійде:

  • для приготування насичених корисних супів, других страв;
  • для полоскань при наявності запалень у роті;
  • для вживання в якості напою для схуднення.

Відвар на основі різних видів капусти покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізує обмінні процеси в організмі, зміцнює імунітет, сприяє зниженню ваги.

Для приготування корисного кошти треба підготувати:

  • цвітна капуста (25 г);
  • білокачанна капуста (50 г);
  • морква (25 г);
  • корінь петрушки (30 г);
  • цибуля ріпчаста (20 г);
  • зелена цибуля (15 м);
  • зелень (кріп, петрушка);
  • вода (2 л).

Всі інгредієнти треба подрібнити, залити гарячою водою і варити півгодини під закритою кришкою на слабкому вогні. Готовий гарячий відвар слід процідити, настояти 15 – 20 хвилин і охолодити. Пити відвар треба холодним по 1 склянці на день після їди.

Як вживати суцвіття для схуднення

Для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, цвітна капуста стане справжнім скарбом.

Адже овоч володіє ідеальними характеристиками дієтичного продукту:

  • має мало калорій;
  • завдяки тартроновою кислоти перешкоджає відкладенню жирів;
  • має сечогінну дію на організм;
  • насичує її корисними речовинами на тривалий період;
  • підвищує настрій, яке раптово погіршується у багатьох людей, що сидять на дієті.

Відомо багато дієт з використанням кольорової капусти. У них овоч вживають сирим, вареним, тушкованим або приготованим на пару.

Популярні варіанти дієтичного харчування:

  • 3–денна дієта, протягом якої треба з’їсти 1 кг відварених суцвіть кожен день. Розділити капусту треба на 4 – 5 приблизно однакових порцій. За цей період можна скинути 2 – 3 кг.
  • Салатна дієта — ефективний спосіб схуднення. Сиру капусту (800 г), помідори (300 г), листя салату і зелень треба порізати, змішати і додати оливкове масло. Такий салат слід з’їсти за день, розділивши на 5 – 6 прийомів.
  • Суп-пюре з цвітної капусти. Для приготування треба відварити суцвіття (600 г) та курячу грудку (400 г), перемішати інгредієнти в блендері і змішати. Не варто додавати сіль або інші спеції, щоб не збільшувати калорійність страви. Якщо вживати тільки суп, то на такій дієті можна перебувати більше 3 днів. А якщо додавати овочі і низькокалорійні фрукти в щоденний раціон (до 1 кг) — тривалість дієти збільшується до 7 днів.

Протипоказання

Цвітна капуста — один з найбільш нешкідливих овочів. Але щоб убезпечити організм від можливої шкоди, при вживанні цього продукту треба враховувати деякі протипоказання.

Серед них:

  • підвищена кислотність шлунка;
  • дизентерія;
  • ентероколіт;
  • виразка в стадії загострення;
  • спазми кишечнику;
  • перенесені операції на черевній порожнині і грудей (протягом останнього року);
  • наявність каменів в нирках;
  • артеріальна гіпертензія (приймати з обережністю);
  • подагра (підвищений рівень сечової кислоти);
  • патології щитоподібної залози;
  • індивідуальна непереносимість (буває дуже рідко).

Прояв побічних ефектів можливе у разі надмірного захоплення продуктом. Та сама капуста тут не при чому, просто все корисно в міру.

Цвітну капусту, при відсутності протипоказань, можна вживати щодня. І тоді вона принесе здоров’я, енергію і гарний настрій.