Популярна дієта Аткінса вже більше 50 років. Нею користуються і голлівудські зірки, і звичайні жінки, які мріють про струнку фігуру. З цієї статті ви дізнаєтеся докладний опис дієти, її плюси і мінуси.

Принципи та особливості дієти

Дієта, яку розробив Роберт Аткінс, заснована на обмеженні кількості вуглеводів.

Мета дієти – зниження зайвої ваги.

Після вживання вуглеводів організм виробляє енергію. Дані елементи є паливом, яке витрачається на життєві функції, тому щоденна потреба в цих харчових речовинах відносно висока.

Існують прості вуглеводи та складні. Вживання простих сполук провокує підвищення цукру в крові за рахунок їх швидкої засвоюваності. А для переробки складних вуглеводів організму доводиться витрачати більше енергії і відповідно калорій. Організм при нестачі вуглеводів починає переробляти жир. Цей процес називається «кетозом».

Саме тому принципом побудована дієта доктора Аткінса. Він пропонує вживати в їжу тільки складні вуглеводи, при цьому не обмежуючи кількість жирів. Доктор запевняє, що саме тому дієта переноситься легко.

Переваги і недоліки

Низкоуглеводная дієта підходить навіть тим, кому складно відмовитися від рясних прийомів їжі. Також необов’язково обмежувати споживання улюблених страв.

Переваги дієти:

  • Відсутність складних підрахунків. В цій дієті не треба вважати калорійність страв, а тільки кількість вуглеводів.
  • Широкий вибір меню. Дієта дозволяє їсти різні продукти.
  • Позитивний вплив на організм. З допомогою дієти можна нормалізувати рівень цукру в крові і холестерину.
  • Швидке зниження ваги. Система дає добрі результати за короткий проміжок часу.
  • Відсутність почуття голоду. Можна їсти дозволені продукти в будь-якій кількості.

Недоліки:

  • Ризик для здоров’я. Перед будь-якою дієтою слід пройти обстеження зі складанням необхідних аналізів, що, на жаль, рідко практикується. Високий вміст білків в раціоні у певної категорії людей може призводити до захворювань серцево-судинної системи. Жирна їжа може викликати порушення в шлунково-кишковому тракті.
  • Дефіцит вітамінів. Будь-яке обмеження в їжі незабаром призводить до нестачі вітамінів і мінеральних речовин.
  • Ризик розвитку онкології. Рясне споживання їжі, що містить багато білка, загрожує розвитком пухлинних процесів.

Очевидно, що цей підхід є досить спірним в плані її безпеки. Серйозні порушення функцій внутрішніх органів, можливі при такій системі, говорять про необхідність попередньої підготовки, а також дотриманні дієти під суворим контролем фахівця, среагирующего у випадку найменших відхилень від нормальних показників.

Фази голлівудського методу зниження ваги

Низкоуглеводная дієта Аткінса включає п’ять стадій:

  • 1 етап-індукція. Тривалість – близько 2 тижнів. На цьому етапі дозволяється вживати максимум 20 г вуглеводів на добу. Повністю виключаються швидкі вуглеводи. Білки і жири можна їсти в необмеженій кількості, дозволяється будь-яке поєднання цих речовин. Кількість прийомів їжі не обмежується. Необхідно пити від 2 до 3 літрів води в день. Етап характеризується запуском процесу кетозу. Організм переробляє жири, а не вуглеводи для відшкодування енергетичних витрат;
  • 2 етап. На цьому періоді раціон розширюється. У меню поступово вводяться швидкі вуглеводи (не більше 5 г за 7 днів). Вага необхідно контролювати, зважуючись щодня в один і той же час. Це необхідно, щоб підібрати оптимальну дозу вуглеводів. Додаються фізичні вправи. Фаза триває до втрати необхідної маси тіла;
  • 3 етап. У цей період загальне значення вуглеводів збільшують щодня на 10 р, знову ж при строгому контролі ваги. Якщо маса тіла починає збільшуватися, слід прибрати додані вуглеводи. Фізична активність допоможе підвищити споживання цих речовин. Протягом даного етапу можна скинути ще від двох до трьох кілограмів;
  • 4 етап. Полягає у збереженні досягнутого результату. Зазвичай до цього моменту людина вже знає свою норму вуглеводів, якої він повинен дотримуватися постійно. Якщо вага підвищується більш ніж на 3 кг, необхідно повернутися на попередній етап.

Таблиця дозволених і заборонених продуктів

Далі подано список продуктів залежить від стадії курсу. На початку раціон обмежується овочами і зеленню. На наступному етапі вводяться горіхи, фрукти, помідори. На 3 етапі можна поступово вводити крохмалевмісні овочі.

Таблиця дозволених продуктів

продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г
кабачки 3,4 лісові горіхи 16,7 шампанське 4,5
морква 9,6 масло подсол. ікра кабачкова 6,3
капуста колір. 5 сир твердий 2,9 рікотта 3
спаржа 3,9 сир 9% 2 мідії 3,5
шпинат 3,6 сир 5% 1,8 моцарелла 2
рукола 3,7 молоко 4,9 сир адигейський 0,8
редис 3,4 кальмари серце індички 0,4
щавель 3 креветки хамон 0,1
кавун 7,5 печериці 3,1 кролик
малина 11,9 яйця 0,2 індичка

Таблиця заборонених продуктів

продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г продукт, 100 г кол-во вуглеводів, 100 г
томатна паста 19 хурма 34 рис 82
картопля 20 персики 12 кукурудза 75
зел. горошок 15 ківі 14,5 хліб пшеничн. 50
квасоля 60,5 зливу 11,3 імбир 17,5
морська капуста 10 смородина 15 цукор 99
часник 33 фініки 77 кешью 31
ананас 12 яблука 12 насіння соняшника 20
гранат 18,8 мед 83 фанта 11,9
грейпфрут 10,5 шоколад 59,1 пепсі 11
виноград 17 пшениця 75 апельсиновий сік 10,5
банан 22 гречка 71,5 гірчиця 11
апельсин 9 вівсянка 68 аджика 17

Докладне меню на 14 днів

Дієта Аткінса на 14 днів — це смачний і ситний раціон.

Велика кількість рецептів і широкий вибір продуктів допоможе впоратися з почуттям голоду.

День Сніданок Обід Полуденок Вечеря
1 Омлет парній Курка з мандаринами Жменя горіхів Індичка, тушкована з цукіні
2 Глазунья Риба на пару з гречкою Йогурт Відварна яловичина, салат
3 Яйце варене Гарбузовий суп-пюре Яблуко Куряча гомілка з помідорами
4 Запіканка з родзинками Котлети з нежирного фаршу, салат Кефір 1% Стейк з горбуші, грінки з часником
5 Сирники Грудка індички, салат з сезонними овочами Сухофрукти Тушковане куряче філе з овочами
6 Омлет із зеленню Юшка з сьомги, рагу Фруктовий салат Курячі котлети
7 Йогурт 1% Яловичий стейк на грилі Банан Голубці зі сметаною
8 Сир з ягодами Куряча локшина, котлета на пару Груша Запечений тунець з овочами
9 Гарбузове насіння, омлет Пісний суп, тушкована індичка Горіхи Перець з овочевою начинкою
10 Смажена цвітна капуста Курячий суп без картоплі Салат з кальмарів з зеленню і яйцем Свиняча відбивна і гречка
11 Омлет Тушкована капуста з грибами Кефір нежирний Грудка індички з кабачком і сиром
12 Яйця некруто Борщ без картоплі Сухофрукти Яловичий язик з салатом
13 Сирники Кабачки, тушковані в сметані Яблуко Рибні котлети з овочами
14 Бутерброд з житнім хлібом і лососем Яловичина у фользі з грибами Горіхи Котлети курячі з гречкою

Дуже важливе правило при складанні меню на кожен день — уникнути споживання вуглеводів у їх чистому вигляді, інакше організм не витратить енергію на їх переробку і, як наслідок, перестане знижуватися вага. Їх слід комбінувати з жирами і білками.

Які результати обіцяє такий спосіб схуднення

При такому способі схуднення автор гарантує догляд 2-3 кг за тижневий курс. До кінця курсу можна скинути кілька десятків кілограм. Ще одним бонусом до схуднення є рельєфність м’язів. Білки зміцнюють м’язову систему. Тому в поєднанні з фізичними навантаженнями вага буде йти швидше, а фігура придбає спокусливі вигини.

Протипоказання та можливу шкоду

Раціон, багатий тваринними жирами, підвищує рівень холестерину, в результаті чого збільшується ризик інсульту, інфаркту, атеросклерозу судин.

Клітковина, яка міститься в хлібобулочних виробах, рисі, макаронах, необхідна для нормального функціонування кишечника. Її нестача призводить до запорів, гастритом, порушенням травлення.

Тривалий курс дієти може викликати сечокам’яну хворобу: так як процес кетозу підвищує рівень сечовини в крові.

Таким чином, дієта доктора Аткінса протипоказана при наступному:

  • годування грудьми і виношуванні дитини;
  • серцево-судинних захворюваннях;
  • хвороби сечової системи і нирок;
  • проблеми з печінкою;
  • подагрі;
  • коліті;
  • хронічному панкреатиті;
  • синдромі подразненої товстої кишки;
  • дитячому і літньому віці;
  • інтенсивних заняттях спортом.

Але навіть якщо перераховані вище симптоми і хвороби відсутні, необхідна обов’язкова консультація з фахівцем, щоб уникнути несподіваних ускладнень.

Думка дієтологів

Роберт Аткінс був кардіологом і розробляв свою систему, багато в чому виходячи з потреб хворих із проблемами серцево-судинної сфери.

Багато фахівців сьогодні виявляють великий скептицизм по відношенню до його програми. Обумовлено це фактами з життя самого доктора. Незважаючи на інформацію про те, що одного разу він зміг схуднути відразу на 28 кг, в кінці життя автор страждав від надмірної ваги, маючи 117 кг Це може свідчити про недостатню ефективність дієти.

До того ж з часом, як і будь-яка інша низкоуглеводная система живлення, дана програма призводить до енергетичного голодування. В результаті цього знижується розумова працездатність, пам’ять, з’являється відчуття втоми.

Тривалий курс може стати причиною незворотних наслідків, так як вуглеводи необхідні для нормального метаболічного процесу в організмі.

Перед застосуванням будь-якої дієти необхідно пройти медичне обстеження, виявивши стан і рівень готовності організму до стресових змін у харчуванні, так і в способі життя в цілому. Неприпустимо починати курс схуднення без отримання рекомендацій дієтолога.