Дієтолог П’єр Дюкан розробив свою власну дієту, яка складається з декількох фаз і дозволяє не тільки схуднути, але і повністю перебудуватися на новий стиль харчування без особливих стресів. «Атака» — це перша і найскладніша фаза, оскільки має багато обмежень. Дієта Дюкана «Атака» — меню на 7 днів і список дозволених продуктів можна знайти в цій статті.

Особливості та правила дієти Дюкана

Мета методики полягає не в скиданні зайвих кілограмів, а повної перебудови організму і свідомості людини на новий стиль харчування, який дозволить тримати тіло у відмінній формі завжди. Ця методика вважається однією з найбільш дієвих і має прихильників по всьому світу. Якщо порівнювати дієти Дюкана зі спортом, то це швидше за крос – біг не на швидкість і рахунок кілограмів, а на витривалість і повне переосмислення режиму харчування.

В чому суть даної методики?

П’єр Дюкан провів ряд експериментів і досліджень, після яких прийшов до висновку, що зниження ваги обумовлене вживанням білкових продуктів як основи раціону.

Такий спосіб живлення не тільки дозволяє втрачати зайві кілограми, але не відчувати при цьому почуття голоду або дискомфорту, навпаки, білкові продукти насичують організм і підвищують рівень енергії людини, позитивно позначаючись на якості життя і працездатності.

Головна особливість дієти за Дюкану – її тривалість. Оскільки мета її – не просто скинути зайву вагу, але перебудувати організм на правильний раціон, тривалість дієти може становити кілька місяців. Найважливіше при цьому – відсутність дискомфорту організму.

Саме тому у даної методики маса переваг:

  • Плавне зміна харчування не змушує людину зриватися, впадати в депресію або відчувати голоду.
  • В результаті дієти харчові звички змінюються, обмін речовин нормалізується, а вага зменшується.
  • Немає обмеження по вазі страв, головне – їх правильний склад.
  • Результати з’являються в перші 10 днів.
  • Вага йде досить швидко.
  • М’язова маса зберігається, а організм втрачає солі, жири, воду і шлаки.
  • Методика дозволяє зберегти отриманий результат.

Головне правило такого схуднення – їсти тільки продукти, насичені білком. Всього дієта складається з 4 етапів і «Атака» перший з них.

У чому полягає суть фази «Атака»

Етап «Атака» самий короткий і складний з усіх. Він спрямований на різке скорочення вуглеводів, що призводить до витрати вже наявних жирових запасів організму. Справа в тому, що вуглеводи підживлюють жирові клітини, коли їх кількість різко скорочується організм змушений використовувати вже наявні резерви, які укладені в жирових тканинах. Таким чином, запаси жиру в перші кілька днів стрімко тануть, але при цьому людина не відчуває голоду або дискомфорту – білкові продукти відмінно насичують і дають енергію.

На фазі «Атака» відбувається не тільки скорочення споживання вуглеводів, але і їжі в цілому, оскільки білки насичують організм досить добре і при цьому їх потрібно набагато менше, ніж вуглеводів. Організм бере енергію для процесів життєдіяльності за рахунок розщеплення клітин, а оскільки енергії витрачається більше, ніж поступає, то вага починає знижуватися. Крім цього, глюкоза перестає надходити з вуглеводами і тіло починає «палити» жирові клітини, щоб заповнити її потреба. За рахунок створення такій екстремальній ситуації людина починає худнути і скидає до 10 кг за 10 днів.

Фаза «Атака» не має чіткого терміну, зазвичай вона триває від одного до десяти днів. Розраховується її тривалість індивідуально на основі даних (вага, вік, фізичні особливості тощо) людини.

Дозволені та заборонені продукти

Людина, що дотримується такої методики живлення, повинен суворо наповнювати свій раціон білком.

Строго заборонено вживати:

  • цукровий пісок і солодощі;
  • алкоголь;
  • фруктами з підвищеним вмістом фруктози;
  • свинину, м’ясо качки і гуски, а також курячу шкірку;
  • свиняча шинка;
  • замінники цукру на основі фруктози;
  • соуси на основі майонезу.

Дозволені продукти – це всі продукти харчування з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів і жирів.

До них відносяться:

  • Дієтичні сорти м’яса.
  • Субпродукти курячі та яловичі.
  • Риба, морепродукти і ікра без масла.
  • Яйця, причому білок не обмежений, а ось жовток не можна вживати більш ніж 2 яєць за 1 день.
  • Нежирні молочні продукти.

Всі ці продукти можна комбінувати в стравах як завгодно, але головне готувати їх без масла. Немає жодних обмежень щодо кількість з’їдених продуктів, а також абсолютно неважливо, коли саме їх з’їли. У розумних кількостях можна вживати чорний кави, оцет і соєвий соус, сіль і гірчицю. У страви бажано додавати трави і спеції. Для перекусів можна використовувати протеїнові коктейлі або батончики. Страви готувати тільки на сухій сковороді, запікати або варити в пароварці.

Обов’язково щодня їсти 1,5 столові ложки вівсяних висівок. Їх треба з’їдати або в сирому вигляді, або включаючи до складу готових страв! Це необхідно для нормального процесу травлення. Якщо у людини непереносимість висівок, їх слід замінити сухою гречкою в тій же кількості (її можна смажити на сухій сковороді).

Фаза «Атака» дієти Дюка: меню на 7 днів

Меню експрес-дієти Дюка на 7 днів дозволить безболісно увійти в режим дієти і перенести фазу «Атака» максимально легко:

Понеділок:

  • перший прийом їжі складається з чашки кави, яєчні і курятини;
  • на обід випити натуральний йогурт, додавши в нього вівсяних висівок і з’їсти котлет з риби;
  • під час полуденку з’їсти сирну запіканку;
  • повечеряти запеченою рибою.

Вівторок:

  • поснідати сендвічем з вівсяних хлібців і нежирного сиру;
  • на обід приготувати юшку;
  • кефір і сир з’їсти на полуденок;
  • на вечерю запекти яловичину.

Середа:

  • поснідати омлетом з 2 яєць;
  • пообідати м’ясним супом;
  • в 4 години дня перекусити сирниками;
  • повечеряти тушкованими субпродуктами.

Четвер:

  • перший прийом буде складатися з млинчика з висівок з сиром і куркою;
  • пообідати котлетами з курячого фаршу;
  • в полудень перекусити молочними продуктами;
  • повечеряти запеченим м’ясом.

П’ятниця:

  • омлет з білків 3 яєць на сніданок;
  • пообідати юшкою і хлібцями;
  • молоко випити на полуденок;
  • повечеряти запеченим яловичим язиком.

Субота:

  • поснідати варенными яйцями і курятиною;
  • пообідати курячим супом і вівсяними хлібцями;
  • сир і йогурт з’їсти в полудень;
  • повечеряти рибою, приготованою на пару.

Неділя:

  • на сніданок посмажити омлет, випити кави і з’їсти вівсяних хлібців;
  • пообідати тушкованою рибою;
  • на полуденок з’їсти сир і випити кефіру;
  • на вечерю запекти курку.

Це зразкове меню на тиждень, що дозволить м’яко увійти в білкову дієту. Їсти їх можна до повного почуття насичення так часто, як хочеться.

Найпоширеніші рецепти

Дозволені продукти на дієті можна комбінувати як завгодно, головне не додавати у страви заборонені елементи. Сучасне правильне харчування майже не відрізняється від звичайного і має безліч варіацій приготування корисних страв.

Наприклад, досить легко приготувати корисний курячий суп:

  • В 1 літрі води зварити 2 шматочки курячого філе.
  • Додати в суп дрібно порізаний пучок зеленого цибулі.
  • В окрему миску розбити 3 курячих яйця, зберігши цілим жовток.
  • Коли філе звариться, довести бульйон до кипіння і по одному влити в нього яйця.
  • Варити ще 5 хвилин, а потім подавати до столу.

Не менш легко приготувати і гаряче – досить запекти курку з кабачками в духовці:

  • Розігріти духовку до 200 градусів.
  • Нарізати помытое куряче філе на смужки.
  • Почистити і помити кабачок з помідором, нарізати соломкою. Пару часточок часнику нарізати дрібними шматочками.
  • Половинку лимона нарізати шматочками і обсмажити разом з овочами на антипригарній сковороді.
  • У фольгу помістити філе, а зверху нього викласти овочеву суміш.
  • Запікати 20 хвилин.

Це два простих рецепти, які можуть скласти основу обіду або вечері протягом всієї фази «Атака». Крім них, можна готувати гарячі салати з м’ясом, запікати рибу, готувати солодощі.

Поради для початківців

Головна порада для початківців – не обмежувати себе в порціях або частоті прийомів їжі. Можна їсти скільки хочеться, головне – правильні продукти.

Крім цього, слід також:

  • Випивати 1,5 л рідини на добу.
  • Гуляти щодня по 20 хвилин замість посиленого фізичного навантаження.
  • Відмовити від ліфта і більше ходити пішки.
  • Розбити харчування на частини і їсти 5-6 разів на день.
  • Обмежити порції.
  • Готувати продукти в пароварці, на грилі або варити.

Спочатку дієти може спостерігатися слабкість і неприємний запах (сухість) в ротовій порожнині – це нормальна реакція організму, який перебудовується на новий режим харчування.

Фаза «Атака» дієти Дюкана найкоротша, але в той же час найбільш ефективна. Саме в перші тижні організм втрачає велику кількість непотрібних йому кілограмів і перебудовуватися на новий раціон.