На дієти Дюкана атака є найважливішою сходинкою. Саме з неї починається весь процес зниження ваги. Це ще й самий складний етап, на якому відбувається заміна звичної вуглеводної їжі на білкову.

Особливості та правила дієти Дюкана

Популярна білкова дієта була розроблена вже більше трьох десятиліть тому. Але особливу популярність у всьому світі вона набула за останнє десятиліття.

Головний принцип цієї унікальної системи живлення – заміна вуглеводної їжі на білкову. Якщо худне все зробить правильно, в результаті швидко запуститься процес спалювання жирових відкладень, накопичених за довгі роки. Особливістю такої дієти є можливість є ситні поживні (але малокалорійні!) страви в бажаному кількості. Тому чоловік або жінка не буде мучитися від почуття голоду протягом усього процесу зниження ваги.

Дуже важливо в процесі дієти вживати лише дозволені продукти і страви з них. Як вже було зазначено вище – самий непростий і важливий її період – перший. Під час атаки прискорюється обмін речовин. В організм перестають надходити вуглеводи, а, значить, енергетичні запаси заповнюються з жирових відкладень.

На наступному важливому етапі чергуються виключно дні з білковим харчуванням і білково-овочеві. Цей період легше, але багато учасників процесу не можуть завершити його з-за тривалості. Дотримуватися такої системи харчування часом доводиться до півроку – до тих пір, поки на вагах не з’явиться заповітна цифра.

Далі, слід два останніх періоду, які закріплюють результат і повертають людину до звичного режиму харчування. При цьому обов’язковою залишається регулярне вживання вівсяних висівок, скорочення солодощів, копченостей, випічки в раціоні і регулярні фізичні навантаження.

У чому полягає суть фази «Атака»

 

1 етап дієти Дюкана особливо важливий. При цьому він самий короткий. В залежності від початкових параметрів худне людини він триває від 2 до 7 днів. Навіть ці кілька днів подолати непросто. Людині доводиться повністю виключити зі свого меню вуглеводи. Вони замінюються нежирними білковими продуктами. Білки стають основою раціону. На атаці не можна додавати до них навіть фрукти й овочі. «Втративши» вуглеводи, організм починає отримувати енергію з жирових відкладень. Все це призводить до швидкого схуднення.

Сам П’єр Дюкан стверджує, що від «правильних» білків поправитися неможливо. Тому їх сміливо можна їсти в будь-якій кількості. Звичайно, для цієї мети треба вибирати не жирні продукти і, наприклад, не смажити їх, а відварювати і запікати.

Потрібно пам’ятати і про те, що велика кількість білкової їжі в раціоні значно збільшує навантаження на нирки. Тому потрібно строго дотримувати правильний питний режим. Обов’язково щодня випивати велику кількість води.

На першому етапі дієти худне звикає до суворих обмежень. Тому подальші фази виявляються для нього менш складними.

Дозволені та заборонені продукти

Вже вивчивши дозволені продукти на першому етапі дієти, вдасться зрозуміти, що голодувати, точно не доведеться. Дозволено вибирати будь-які з 72 варіантів. Ці продукти можна поєднувати між собою в різноманітних рецептах, готуючи смачні і ситні страви.

З м’яса допускається їсти конину, кролятину, яловичину, нежирну шинку. Вибір дозволеної риби і морепродуктів особливо великий. Це і оселедець, тріска, хек, і навіть жирна скумбрія, креветки, краби, кальмари, крабове м’ясо/палички. Урізноманітнити раціон допомагає м’ясо страуса, перепелів, курка й індичка. Додається в нього також тофу і інші нежирні сири, сир маленької жирності, сейтан, часник і цибулю (замість спецій, наприклад, до риби), нирки і мову. Від яєць краще обробити тільки білки. Останні дозволяється їсти в будь-якій кількості.

Пити можна не тільки воду і чайні/кавові напої, але також трав’яні настої, газовану воду «зеро» (без цукру і калорій), домашні протеїнові коктейлі без вуглеводів в складі.

Обов’язково щодня з’їдати 1,5 ст. ложки висівок. Краще всього вибирати вівсяні.

Замість солі можна готувати з гірчицею, свіжою/сушеною зеленню, лимоном, кардамоном, соєвим соусом. Допускається додавати в страви невелику кількість томат-пасти і парафінового масла.

У меню першого етапу не повинна бути жиру. Наприклад, парафінове масло вибирається тільки як добавка до тушкованого м’яса. Використовувати можна не більше 1 кавової ложечки цього продукту за добу.

Категорично заборонені на атаці гриби, каші, будь-які борошняні страви, фрукти і овочі, баранина, свинина, всі види горішків, солодощі, кетчуп, соуси (особливо – майонез).

Фаза «Атака» дієти Дюка: меню на 7 днів

 

Меню атаки на 7 днів можна скласти для себе самостійно, керуючись наведеними вище правилами. Якщо зробити цього не виходить, варто просто скористатися вже складеної досвідченими дієтологами схемою. Звичайно, за своїм бажанням можна вносити до неї зміни і доповнення.

Зразкове правильне меню:

1 день:

  • пара смажені без олії яєць з сиром без ізюму, сухофруктів та інших подібних добавок на сніданок;
  • курятина на обід;
  • варена риба з чаєм на вечерю;
  • висівки і кефір в якості перекусів.

2 день:

  • омлет з молоком;
  • бульйон з курятини з зеленню;
  • варена конина/телятина;
  • висівки та кефір.

3 день:

  • варені яйця, кава без цукру та інших підсолоджуючих речовин;
  • котлети з дозволених сортів риби;
  • морське асорті;
  • висівки та йогурт.

4 день:

  • тушковані кабачки з несолодким трав’яним відваром;
  • юшка з шматочками дозволеної рибки, куряча грудка;
  • креветки на грилі;
  • висівки і несолодкий кави.

5 день:

  • омлет з будь-яким дозволеним напоєм;
  • курятина із зеленню і томат-пастою;
  • відварна конина;
  • висівки та будь-нежирний кисломолочний продукт.

6 день

  • нежирний сир;
  • запечені морепродукти;
  • червона риба тушкована;
  • висівки та кисломолочний напій з маленькою жирністю.

7 день

  • омлет з несолодким напоєм за смаком;
  • варена печінка із сухою зеленню;
  • курятина в будь-якому вигляді;
  • висівки з кисломолочним напоєм.

Найпоширеніші рецепти

Для фази атаки сьогодні розроблено безліч вдалих рецептів. Людині, котра худне залишиться лише вибрати серед них найбільш підходящі по своєму смаку.

М’ясний суп

Інгредієнти:

  • телячий фарш – 200 – 230 г;
  • відварене яйце – 1,5 шт.;
  • сире яйце – 1 шт.;
  • очищена вода – 850 мл;
  • зелень.

Приготування:

  • Фарш повторно перебити у блендері, або використовувати для його подрібнення м’ясорубку. Тоді м’ясо вийде особливо ніжним.
  • Додати у фарш зелень, будь-які спеції. Можна посолити м’ясо, але лише в мінімальній кількості.
  • Вбити в масу вміст сирого яйця. Добре перемішати руками. Відбити об стіл.
  • Зліпити з маси фрикадельки.
  • Закип’ятити воду в каструлі. Відправити в нього кульки з м’яса. Варити трохи менше півгодини.
  • Всипати в частування шматочки варених яєць і зелень.

Поварити страву ще пару хвилин і подати до обіду.

Хліб для фази атаки

Інгредієнти:

  • знежирений сир – 3 десертні ложки;
  • сирі яйця – 2 шт.;
  • пекарський порошок – 2 десертні ложки;
  • вівсяні висівки – 7 десертних ложок.

Приготування:

  • Сир розім’яти виделкою. Вбити в нього яйця. Добре перемішати.
  • Всипати пекарський порошок, перемелені висівки.
  • Всі повторно перемішати.
  • З отриманої густої маси сформувати хліб.
  • Запікати частування трохи менше півгодини при 190 градусах.

Готовий хліб можна їсти з будь-яким з дозволеного для першого етапу дієти складом продуктів. Наприклад, поєднувати з нежирної шинки.

Сирники

Інгредієнти:

  • нежирний сир – 300 – 320 г;
  • сире яйце – 1 шт.;
  • вівсяні висівки – 3 десертні ложки;
  • цукрозамінник – 4 таблетки;
  • кориця – за смаком.

Приготування:

  • Всі продукти змішати у великій мисці.
  • З отриманої маси зліпити сирники. Укласти їх на деко, застелений пекарської папером.
  • Випікати страву при 180 градусах 25 хвилин.

Можна готувати такі сирники і на сковорідці з антипригарним покриттям.

Поради для початківців

Якщо вирішено, суворо дотримуватися обговорюваної дієти, в першу чергу варто підкоригувати вміст свого холодильника. Коли він наповнений виключно корисними дозволеними продуктами, у худне людини буде менше спокус і приводів зірватися.

Потрібно закупити якісне м’ясо, рибу, морепродукти. Обов’язково варто покласти в холодильник нежирний сир, молочні/кисломолочні продукти. Бажано заздалегідь відварити курятину. Всі ці продукти допоможуть впоратися з голодом і не зірватися. Досить буде з’їсти шматочок вареного філе, сири або випити кілька ковтків маложирного йогурту, щоб знову забути про дискомфорт.

Дієтологи радять відмовитися від походів по магазинах вже в процесі дієти. Краще купити заздалегідь, або замовляти доставку продуктів додому. Інакше аромат свіжої випічки або полиці з шоколадками можуть виявитися звабливіше, ніж струнка фігура в майбутньому.

Для початку вживання великої кількості води може виявитися для учасника занадто складним процесом. Але до нового питного режиму вдається швидко звикнути. У перші дні варто відміряти для себе рекомендовані порції води і випивати їх буквально через силу. Далі ситуація швидко зміниться, і спрага буде з’являтися сама собою.

Для мотивації варто повісити на холодильник свою власну фотографію в ідеальній формі або використовувати знімок моделі, актриси, фігура якої приводить у захват. Обов’язково потрібно і подумати про заохочення. Наприклад, в кінці кожного дня атаки при дотриманні всіх правил радувати себе масажем, купівлею нової книги або якійсь приємній дрібниці.