Дієта після видалення апендициту – обов’язкова умова повноцінної реабілітації. Ретельно стежачи за харчуванням, прислухаючись до реакції організму навіть на дозволені продукти, можна успішно налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Особливості дієти та загальні рекомендації

Ця дієта триває в середньому 2 тижні. Вона обов’язково включає 3 етапи: перші добу по закінченні операції, наступні 2 дні — після перенесеного втручання, потім чергова тиждень (і більше). В кожен з періодів кількість дозволених продуктів збільшується. Програма змінюється від дуже суворою до поступового повернення до звичного раціону. Харчування під час лікувальної дієти має бути дробовим, їжа – теплою.

Основні правила харчування після операції

Самий суворий і важкий етап – перші добу відновлення, коли заборонена будь-яка рідина і їжа. Дозволено лише зволожувати губи, полоскати рот. Це потрібно для того, щоб організм зосередив свої сили на загоєнні внутрішніх ран, а не займався переварюванням їжі. На другий день вже втамовують спрагу маленькими ковтками негазованою водою. Як правило, організм ще «вимагає» їжі.

Якщо пацієнт не відчуває болю, нудоти, у нього не зростає температура, – можна на другу добу випити кілька ковтків ненаваристого і нежирного курячого бульйону, рисового відвару, злегка солодкого натурального киселя («хімічний» продукт заборонений).

На 3 день, за умови стабільно гарного самопочуття, починають харчуватися перетертої напіврідкою їжею: супи овочеві/картопляні/кабачкові/гарбузове по смакам. Готують пюре, розварені «слизисті» каші (геркулес, рис). Можна їх ретельно розтирати з допомогою блендера. Додавати молоко і жири не можна, як і смажити продукти. Дозволений натуральний йогурт з 0% (або 1%) жирності і без добавок. Можна з’їсти кілька ложок відвареної подрібненої курячої грудки.

Якщо відновлення йде без негативних проявів, в наступну тиждень щадна дієта стає більш різноманітною. Компоненти страви повинні бути пісними, у вигляді каш, рідких супчиків. Це полегшує роботу ШКТ. Перевагу віддають відварам, м’ясних або овочевих бульйонів. Іноді вводять в раціон більше густі страви.

Жирне м’ясо може важко засвоюватися, тому вибирають для готування філе курки, індички. Ці види вважаються найбільш дієтичними, вони легко і максимально засвоюються. У багатьох після операції спостерігається дуже слабкий апетит або повна його відсутність. Якщо немає температури, нудоти, болю – варто потроху їсти і пити. Їжа додасть сил, сприятиме швидкій реабілітації.

Принципи харчування, яких дотримуються, починаючи з четвертого дня після операції:

  • Продовжують вживати напіврідкі супи-пюре з овочів: моркви, картоплі, кабачків, буряків. Додають трохи рисової крупи. Поєднання вітамінів А, С сприяє регенерації тканин. Всі складові варять до готовності і перемелюють, підливаючи трохи відвару.
  • Корисно вводити в страви трохи свіжої, але не пряної зелені (кріп, петрушка), яка добре налагоджує травлення.
  • Протягом дня маленькими порціями п’ють чисту воду (негазовану), трав’яні відвари, некислі і не дуже солодкі компоти, натуральні соки. Покупні можуть бути небезпечні, коли організм ослаблений. Загальний добовий об’єм рідини – близько 2 л.
  • При негативній реакції на перераховані інгредієнти (блювання, біль) звертаються до лікаря, відкидають на час продукт-подразник.
  • Легкими для травлення вважаються натуральні некислі сирки без добавок, кефір, йогурт. Їх вводять в меню на 3 день (якщо немає відторгнення решті їжі).
  • Реакцією організму на лежачий режим і прийняті ліки іноді стає запор. Клітковина допоможе «запустити» кишечник. Вживають пюре з сухофруктів, моркви, запечені яблука (без начинки), добре розварені рис, гречку, вівсянку. І також допомагає відвар шипшини. Введення в раціон цих продуктів обов’язково потрібно обговорити з лікарем.
  • Вживають кашу зі свіжого гарбуза, пюре, добре розварених шматочків плода. Овоч є джерелом вітамінів Е, В, А, К. Останній елемент покращує згортання крові, а такий же компонент Т «налаштовує» обмінні процеси, поліпшує засвоєння їжі.
  • Наявність ускладнень під час і після операції може сильно скоротити перелік допустимих страв.
  • Якщо видалили гнійний апендикс – п’ють максимальний обсяг антибактеріальних відварів трав. Список дозволених рослин також обумовлюють зі спеціалістом.

Заборонені та дозволені продукти

Операція з видалення апендициту не відноситься до важких і небезпечних видів хірургічного втручання (триває близько 20 хв).

Але для швидкого відновлення від деяких продуктів варто відмовитися повністю:

  • сіль;
  • спеції, часник;
  • томати, бобові, які підсилюють газоутворення, що здатне провокувати коліки, спазми, болі: гази можуть «розпирати», викликаючи неприємні відчуття у швах;
  • будь-жирне м’ясо, продукти з нього, копченості, такі ж пряні соуси (томатний, майонез) – все це ускладнює функціонування ШКТ. Така їжа вважається дуже важкою, перетравлюється довго, віднімає в організму багато енергії. Її залишки можуть заграти, що загрожує перитонітом, нагноєння швів і навіть їх розбіжністю;
  • газовані напої (включаючи лікувальні мінералки) – заборонений продукт, який також провокує негативні явища, запалення.

Деякі компоненти варто просто сильно обмежити і вживати акуратно після рекомендацій лікаря:

  • мед;
  • сушені фрукти;
  • нежирна кисломолочна продукція з показником 0%.

У цей період дозволяється вживати:

  • супи з овочами, пюре з них;
  • зелень;
  • нежирну кисломолочну продукцію;
  • перетерте пісне пташине м’ясо (або у вигляді мусів, тефтелькою на пару);
  • печені яблука, гарбуз;
  • розварені каші (рисову, гречану, вівсяну);
  • некислі соки, компоти;
  • варені сухофрукти.

В такий період не забувають пити воду, трав’яні чаї.

Меню по днях для дітей і дорослих

У таблиці подано орієнтовне меню на кожен день на тиждень. Цей раціон дозволяється на 4 день післяопераційного відновлення (лікувальна дієта по Певзнеру «Стіл № 1»). Розмір разової порції – 150 р.

День Сніданок 2 сніданок Обід Полуденок Вечеря
1 чай (несолодкий і неміцний), 2 галетных печива Сік (натуральний некислий) або чай, питна вода неміцний курячий бульйон, каша без масла одна з рідин (сік, чай, вода) 1 печиво «Марія», йогурт (без жиру і добавок)
2 Каша (нежирна) за уподобанням, печиво галетне, чай сік або негазована вода світлий м’ясний бульйон з розтертим картоплею і м’ясом, тушкована капуста без томатів та жирів йогурт або злегка солодкий кисіль каша з будь-яких круп (крім бобових), кефір
3 трохи підсолена вівсянка, яйце круто, трав’яний чай, 1 маленький сухарик сік або чай з печивом (галетним) Бульйон (нежирний) з таким же м’ясом, подрібненими овочами, каша на воді з невеликою кількістю солі, фруктовий компот (краще з сухофруктів) йогурт (кисіль) нежирна вівсянка, трохи риби на пару, чай
4 вівсянка з маленькою дрібкою солі, скибочку батона зі свіжим без грудочок нежирним сиром, чай (з ½ ч. л. звичайного цукру або меду) галетне печиво, свіжий сік суп-пюре без включення масла, гречка з котлетами пісними на пару, скибочку житнього хліба, компот кисіль пісна тушкована капуста з вареним курячим м’ясом, чай
5 Каша пшенична, трохи присмачена вершковим маслом, злегка підсолоджений чай, 2 пісних печива 2 сухарика (печива), сік суп рисовий на бульйоні, гарбузова каша з рибними тюфтельками на пару, хліб (як завжди житній), відвар сухофруктів йогурт гречка, злегка присмачений олією, котлети парові, чай, «Марія» (не більше 2 шт.)
6 гречка з ½ ч. л. свіжого масла, батон з сиром, чай (злегка підсолоджений) пісне печиво, йогурт суп-пюре, капуста тушкована з шматочками індички, житній сухар, чай кефір сирна нежирна запіканка з кількома грамами меду, чай, печиво
7 каша (на вибір) без молока, підсолена або цукром, печиво з чайною ложечкою некислого варення йогурт гарбузовий суп, мус з індички, чай, печиво (не більше 3 шт.) кисіль (можна фруктовий або вівсяний) пюре з сиру і фруктів, ягід з медом, сік

Щадне харчування після хірургічного втручання

Після операції (на 3-4 добу) призначають «0 Стіл».

Згідно цій дієті, вживають:

  • желеподібні страви (киселі, рідкі супи-пюре);
  • сильно розбавлені ягідні і фруктові соки;
  • бульйон (неміцний);
  • чай.

Повністю відмовляються від щільних продуктів (навіть густого пюре).

«Стіл 1» за Певзнером призначають у період активного відновлення (через 4-5 днів після операції).

Дозволено вживати:

  • вчорашній білий хліб, несолодке печиво;
  • пісні протерті каші, супи;
  • пюре з цвітної капусти, моркви, буряка або солодких фруктів;
  • желе;
  • не пряний молочний соус;
  • некисла кисломолочна продукція;
  • неміцний чай;
  • пісні м’ясні, рибні страви у вигляді пюре (на пару).

Ще мінімум місяць після повного відновлення слід виключити:

  • алкоголь;
  • гострі прянощі;
  • жирну їжу;
  • напівфабрикати;
  • кофеїну;
  • кислі фрукти і ягоди;
  • копченості;
  • маринади;
  • свіжий хліб.

Готувати весь цей місяць бажано будь-яким способом, крім смаження. Далі поступово повертаються до звичайного меню. Таке харчування після лапароскопії апендициту допомагає швидко зміцнити тканини, налагодити обмінні процеси.

Дієтичні рецепти

З дозволених продуктів готують смачну традиційну їжу.

Курячий бульйон

Це апетитне і досить ситне лікувальний блюдо.

Склад:

  • філе 1 тушки;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, зелень.

Етапи приготування:

  • Порубаний жовтий коренеплід, цілу цибулину, філе і сіль відварюють від 30 хв.
  • Проціджують складу.
  • Збивають овочі із м’ясом у блендері, вводять в бульйон.
  • Додають свіжу зелень.

Можна додати в суп кілька крапель легкого йогурту.

Гарбузове пюре

Пряний солодкуватий смак жовтого плода не потребує підсилювачах смаку або добавках. Це повноцінне і дуже просте блюдо.

Склад:

  • м’якоть гарбуза;
  • сіль;
  • масло – 3 р.

Етапи приготування:

  • Звільнений від шкірки плід розварюють або запікають до пухкості.
  • Збивають овоч у блендері з сіллю.
  • Додають масло.

Якщо пюре злегка підсолодити – вийде ніжний легкий десерт.

Сирна запіканка

Це традиційне ласощі, яке можна урізноманітнити соком, або фруктами – страва вийде соковите, ніжне і м’яке.

Склад:

  • сир нежирний – 300 г;
  • манка – 30 г;
  • цукор – 20 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль.

Етапи приготування:

  • Збивають всі інгредієнти в густу масу.
  • Викладають у форму з вершковим маслом.
  • Запікають від 25 хв. при 200 °C.

Подають страву з ложечкою йогурту.

Медична дієта є обов’язковим методом відновлення після операції. Ослаблений організм не зможе швидко і повноцінно «вийти» з реабілітаційного періоду, якщо йому доведеться витрачати енергію на засвоєння важкої їжі.