Більшість хворих вважають, що дієта після видалення жовчного міхура і лапароскопії дуже обмежена, убога і складна. Однак, насправді, можна харчуватися досить смачно і навіть різноманітно, головне – знати, що приносить користь, а не шкоду.

Основні правила харчування після видалення жовчного міхура

Така операція зовсім не означає, що вироблення жовчі припинилася. Печінка все одно виробляє її, так як вона життєво необхідна для повноцінного розщеплення їжі. Але тепер із-за відсутності необхідного для її прийому органу це речовина буде потрапляти прямо в кишки, тому без коригуючої дієти не обійтися.

Дієта після холецистектомії повинна сприяти досягненню таких цілей:

  • налагодження травлення;
  • запобігання повторного виникнення кам’яних утворень;
  • зведення до мінімуму ймовірності появи газоутворення, запорів.

Неправильні харчові звички заважають організму відновитися і посилюють і без того важкий стан.

Особливості раціону в період відновлення

Важливі принципи харчування:

  • Часті прийоми їжі маленькими порціями – це основа всіх основ. Людям, які звикли їсти тричі на день великими порціями, доведеться змінити свої звички і почати харчуватися частіше.
  • Прийоми їжі повинні бути регулярними, їх не можна пропускати. І також не рекомендується їсти прямо перед сном: вечеряти потрібно мінімум за 2,5 години до відбою. Вечірній прийом їжі повинен бути легким і не перевантажувати органи ШКТ.
  • Алкоголь – під суворою забороною. Такі напої дуже навантажує печінку, а токсичні речовини згубно впливають на її функціонування.
  • Бажано, щоб їжа була приготовлена на пару. Страви повинні мати подрібнену консистенцію: це допоможе полегшити роботу органів ШКТ. Тому в пріоритеті рідкі страви, пюре та суфле.
  • Їжу необхідно приймати тільки приємно теплу, щоб вона не дратувала слизову органів ШКТ.

Спочатку харчування після операції по видаленню жовчного міхура має бути максимально щадним. Протягом перших 6 годин взагалі не можна пити, потім можна вжити пару ковтків чистої води й повторити через третину години.

У перший день можна випити до півлітра води максимум.

На наступну добу можна пити в звичайному режимі, але є варто починати мінімум після закінчення 12-15 годин після операції. З дозволених на 2 добу страв варто згадати легкий овочевий бульйон, сирок з мінімальним відсотком жирності, подрібнене в пюре відварене куряче філе.

Медична дієта в перші півтора тижні після операції виглядає так:

  • Через 72 години після операції можна з’їсти півпорції картопляного пюре на воді або рідкий суп з овочів. З напоїв дозволена вода, некислий морс, слабо заварений чорний чай.
  • На 5 добу дозволяють ввести в меню пару скибочок черствого хліба.
  • Починаючи з кінця першого тижня можна починати їсти невеликими порціями протерті в’язкі каші, рибу на пару, відварну курку, нежирний сир, овочеві пюре. А також дозволяється доповнити меню киселями.
  • З початку другого тижня можна розширити раціон паровою котлетою або тюфтелькою, протертими першими стравами, сирними запеканками.

Перші 7 тижнів вимагають особливо уважного підходу до складання меню і прийому їжі.

Загрузка...

Таблиця: продукти дієти «Стіл №5»

Меню в перший місяць досить суворе, але дуже важливо його дотримуватися.

Що можна їсти при дієті

Таблиця дозволених продуктів:

Група продуктів Конкретні види
М’ясо Філе або грудка курки, індичка, кролятина
Риба Щука, судак, тріска, зубатка, окунь, хек, минтай
Крупи Переважно в’язкі і рідкі каші, вівсянка, гречка, рис, манка, плов з сухофруктами, пшоно.
Молочні продукти Сир, кефір, йогурт, сметана, молоко з мінімальним відсотком жиру
Овочі Тільки що пройшли термічну обробку – тушковані або приготовані на пару
Вироби з борошна Сухарики домашнього приготування, сухий бісквіт, галетне печиво, висівковий хліб
Яйця Не більше штуки в день через 8 тижнів після операції у відварному вигляді або як омлет
Масла У мінімальних кількостях рафіновані рослинні, вершкове
Ягоди і фрукти Всі некислі сорту без шкірки
Солодощі Мед, джем, желе, суфле, домашнього приготування варення
Напої Слабкий чорний чай, вода з скибочкою лимона, компот, кисіль, морс, відвар цикорію, ромашки, шипшини, рилець кукурудзи, розторопші

З перших страв варто віддати перевагу вегетаріанським, молочних супів, свекольникам, борщів без м’яса.

Повністю або частково обмежені продукти

Таблиця цих продуктів виглядає так:

Група продуктів Конкретні види
Молочні продукти Вершки, жирна сметана, інші продукти з високим відсотком жирності
М’ясо Свинина, баранина, качка, гусак, сало, всі субпродукти (печінка, нирки, шлунки)
Риба Жирні сорти, ікра
Зелень і овочі Щавель, шпинат, цибуля, часник
Масла Рафіновані рослинні, тваринні жири
Гриби Всі види
Крупи Бобові (повністю), перловка, ячка, кукурудзяна крупа – зовсім трохи і зрідка, вони занадто грубі
Вироби з борошна Свіжий хліб, вся здоба, тістечка, млинці
Солодощі Шоколад, кекси, тістечка, морозиво
Напої Кава, гарячий шоколад, какао, газовані напої, алкоголь, кислі соки, зелений чай каркаде

М’ясні, рибні та грибні наваристі бульйони, а також окрошка – під забороною. Цукор краще виключити, замінивши його рекомендованими лікарем цукрозамінниками.

Особливості для чоловіків, жінок

Особливих відмінностей в дієті для представників обох статей немає. Після закінчення терміну суворої дієти дуже обережно і потроху в раціон можна додавати нові страви, при цьому постійно спостерігаючи за реакцією ШКТ. Якщо після вживання нового продукту з’явилися неприємні відчуття, нудота, порушення стільця або будь-який інший дискомфорт у шлунку або кишечнику, то поки його краще не їсти взагалі.

Меню лікувальної дієти по Певзнеру протягом року

Лікувальна дієта по Певзнеру покликана забезпечити повноцінне здорове харчування, але при цьому пощадити печінку.

Спільні риси:

  • звичайне вміст білків і вуглеводів з обмеженою кількістю жирів;
  • оптимальні способи приготування – варіння, запікання, а також гасіння на воді (не на маслі), готування на пару;
  • заборона на холодні, жирні, солоні страви, продукти з високим вмістом пуринів і щавлевої кислоти, овочі, викликають здуття;
  • обов’язковий прийом рідини вранці натщесерце, щоб підготувати органи ШКТ до майбутньої роботи;
  • дробове харчування 5-6 разів на добу невеликими однаковими порціями.

Дієта відноситься до розряду тривалих і може застосовуватися протягом двох років. Якщо дивитися в загальних рисах, то вона мало чим відрізняється від звичайного здорового харчування.

Зразкове меню на один день:

  • з ранку – вівсянка, м’ясні парові тюфтельки, чай;
  • перекус – запечене яблуко без шкірки, пара сухофруктів;
  • обід – легкий суп-пюре з сухариками, м’ясний рулет, морс;
  • перекус – відвар ромашки, сухарі;
  • увечері – бурякова запіканка, кілька галетных печива.

Для того щоб організм після видалення жовчного міхура з камінням звик до важким для нього умов функціонування необхідний тривалий період – близько року, а часто і більше. Після закінчення цього часу в більшості випадків органи перерозподіляють між собою функції видаленого жовчного міхура, тому меню можна поступово розширювати.

Цікаві рецепти корисних страв

Дієтичні страви – це не значить несмачні. Розглянемо кілька варіантів приготування такої їжі.

Овочеве суфле

Продукти:

  • морквина;
  • білок яйця;
  • зелень;
  • сметана за смаком.

Процес роботи:

  • Подрібнити на тертці моркву.
  • Протушкувати масу зі збитим яєчним білком і запекти в духовій шафі в формочці.
  • Перед подачею за бажанням посипати зеленню і полити нежирної сметаною.

Молочний суп з овочами

Компоненти:

  • молоко і воду (по склянці);
  • пара картоплин;
  • морквина;
  • цибулина;
  • трохи рису;
  • зелень, олія.

Процес:

  • Розвести молоко з водою в рівному співвідношенні.
  • Поставити на вогонь, коли закипить, додати подрібнену моркву, цибулину, картоплю, попередньо промиту рисову крупу і трохи зелені за смаком.
  • Варити до повної готовності овочів і рису. Блюдо виходить досить густим.
  • В кінці додати трохи солі і в якості заправки і топленого вершкового масла для смаку.

Запечена телятина

Інгредієнти:

  • м’ясо – 300 г;
  • сироватка – стакан.

Хід роботи:

  • Замочити шматки м’яса в сироватці на 8-9 годин в холодильнику.
  • Порізати на порційні шматочки і запікати в духовій шафі без масла.

Білковий омлет

Набір продуктів:

  • 3-4 білка;
  • морква;
  • кілька суцвіть цвітної капусти;
  • молоко;
  • зелень.

Процес підготовки:

  • Нашаткувати трохи цвітної капусти і моркви, протушкувати в молоці.
  • Збити білки і залити овочеву масу, додати зелень.
  • Запікати в духовій шафі до готовності.

Яблучно-морквяні котлетки на десерт

Продукти:

  • 2-3 морквини;
  • пара яблук;
  • 3-4 білка;
  • трохи манки.

Послідовність:

  • Подрібнену моркву засипати невеликою кількістю цукру.
  • Протушкувати порізані яблука, додати манну крупу і збиті білки. Перемішати.
  • Сформувати заготовки і запекти в духовці.
  • Перед подачею залити нежирним йогуртом.

Тушкована кольорова капуста

Компоненти:

  • щільна головка капусти;
  • вода (стакан);
  • масло вершкове;
  • сухарі.

Послідовність роботи:

  • Розібрати головку на суцвіття і згасити.
  • В кінці посипати крихтами сухарів і додати трохи вершкового масла.

М’ясні тюфтельки на пару

Продукти:

  • 400 г індички;
  • морквина;
  • цибуля;
  • кабачок;
  • трохи зелені.

Процес:

  • Подрібнити всі компоненти в м’ясорубці, перемішати і трохи посолити.
  • Сформувати кульки і готувати їх на пару (зручніше за все робити це в мультиварці).

Харчуватися можна різноманітно і смачно, головне – підібрати для себе відповідні рецепти.

Протипоказання

Звичайно, призначати дієту може тільки лікар. Протипоказань практично немає, крім гострих захворювань шлунково-кишкового тракту. У таких випадках дієту потрібно відкоригувати відповідно до потреб пацієнта.

У більшості випадків дотримання правил такого харчування позитивно відбивається на функціонуванні органів ШКТ. А також багато відзначають зниження ваги і поліпшення самопочуття.

Порушення правил дієти веде до загального погіршення стану разом з патологічними наслідками з-за надмірного скупчення жовчі. У цьому випадку можна сказати, що здоров’я людини повністю в його руках.