Цироз — важка невиліковна патологія, що часто виникає після гострого гепатиту, токсичного або алкогольного ураження печінки. Без постійного контролю та спеціалізованого лікування він може сприяти появі важких ускладнень, таких як кровотечі, рак і кома. Дієта при цирозі печінки — одне з важливих складових, що дозволяють запобігти серйозні наслідки і поліпшити стан хворого.

Печінка є біологічним фільтром організму, за допомогою якого виводяться всі надійшли ззовні і утворилися в процесі метаболізму токсини. Харчування при цирозі печінки повинно бути позбавлена шкідливих продуктів. Важливо, щоб денне меню містило всі корисні живильні речовини, але не створювало навантаження на шлунково-кишковий тракт, тканини печінки і підшлункової.

4 правила дієти при цирозі печінки

Схема харчування при даному захворюванні заснована на таких чотирьох принципах.

  • Основа. Її повинні складати складні вуглеводи (крупи, макарони з твердих сортів пшениці, овочі), що повністю забезпечують всі енергетичні потреби організму.
  • Білок. Білки є основним будівельним матеріалом для всіх клітин людського тіла, тому їх потрібно вживати в добу не менше 1 г/кг маси тіла. Виняток становить лише дієта при цирозі печінки в стадії декомпенсації, тут кількість білків і солі обмежується до нормалізації стану.
  • Режим. Харчуватися слід дрібно, порції повинні бути невеликими. Їжу необхідно приймати теплою, зайво холодні або гарячі страви можуть призвести до погіршення стану. Оптимально розділити денний раціон на п’ять-шість прийомів їжі — три основних та два-три перекусу.
  • Рідина. Крім харчування, важливий питний режим. У добу рекомендується вживати не менше 1,5-2 л чистої води, трав’яних відварів, морсів. Однак дієта при тяжкому цирозі печінки з асцитом повинна мати обмеження рідини (не більше 1 л на добу).

При погіршенні стану і появі симптомів декомпенсації слід звернутися до фахівця для отримання кваліфікованої допомоги та корекції харчування. При виникненні початкових проявів печінкової коми слід обмежити вживання білка, особливо тваринного, оскільки саме при його розщепленні утворюються шкідливі для організму токсини. Кухонної солі можна вживати не більше 2 г на добу.

Страви-табу…

Багато продукти не можна їсти при біліарному цирозі печінки, а також запаленні її тканини. В результаті їх метаболізму утворюються токсичні речовини, які в нормі виводяться з допомогою печінки, а при її патології — залишаються в організмі і отруюють його. При цирозі в першу чергу слід виключити наступні страви.

  • Жирне. Свинину, баранину, жирні ковбаси, рибу, ікру.
  • Супи. Борщ, окрошка, солянка.
  • Бобові. Надмірна кількість рослинного білка, особливо при IV ступеня цирозу, призводить до погіршення стану.
  • Грубоволокнисті овочі. Капуста, редька, редиска — важко перетравлюються і негативно впливають на стан шлунково-кишкового тракту. Також не рекомендується їсти шпинат, цибулю, часник і гриби.
  • Молочні продукти. Потрібно уникати вживання жирного молока, ряжанки, сметани, вершків, масла, маргарину.
  • Фастфуд. Також заборонені копченості, прянощі, солоні продукти.
  • Солодощі. Шоколад, масляні торти і тістечка, морозиво, солодкі газовані напої.

Не можна вживати яйця, омлети, майонез, жирні соуси. Дієта при цирозі печінки і гепатит передбачає повне виключення будь-яких алкогольних напоїв, чорної кави і какао. Фахівці рекомендують відмовитися від вживання надмірно гарячих і холодних напоїв.

Протипоказання при важких патологіях гепато-біліарної системи включають в себе заборону на вживання гострих спецій — часнику, перцю, паприки, а також кетчупу і гірчиці.

… і що радять є гепатологи

Що можна їсти при цирозі печінки, розповість лікар після ретельного обстеження та виявлення стадії захворювання. Базовою є дієта № 5, вона створена для хворих, які страждають на гепатит, холецистит і компенсованим кардиальным цирозом печінки.

Ураження печінки у деяких хворих супроводжується патологіями інших внутрішніх органів, зокрема підшлункової залози. При супутньому панкреатиті та цукровому діабеті пацієнтам показано харчування за принципами дієти № 10, заслужила хороші відгуки лікарів.

В раціон харчування при цирозі печінки та цукровому діабеті входять такі продукти.

  • Білки. Нежирна птиця (курка, індичка), м’ясо (телятина, яловичина, кролятина). Риба (минтай, окунь, щука) та морепродукти (мідії, креветки, рапани).
  • Супи. При алкогольному цирозі краще вживати пісні супи.
  • Молочні продукти. Молоко, кефір або сир з низьким вмістом жиру. Можна є сирні запіканки з яблуками. Важливо включати молочні і кисломолочні продукти жінкам з патологією печінки при лактації та вагітності.
  • Крупи. Вівсяна, гречана, пшоно, рис. Каші слід варити на воді. Допускається додати в готову страву трохи рослинної олії (оливкової, льняної, розторопші).
  • Овочі. Свіжі огірки, помідори, болгарський перець, морква, буряк, кріп, петрушка, салат, зелений горошок, кабачки, баклажани. Овочева ікра, рагу.
  • Фрукти. Стиглі м’які яблука, груші, банани, персики. Можна їсти некислі ягоди, сухофрукти.
  • Солодощі. При патології печінки у дітей можна натуральні солодощі — желе, мармелад, пастила, зефір.
  • Напої. Допустимо вживати чисту воду, домашні компоти, киселі, трав’яні відвари, шипшина, неміцний чай.

Всі страви дієти при цирозі печінки повинні бути свіжими, добре термічно обробленими. Не можна їсти підозрілу їжу або продукти з вичерпаним терміном придатності.

Одним із серйозних ускладнень цирозу є портальна гіпертензія і її наслідок — варикоз стравоходу. При даній патології зростає ризик виникнення кровотечі з вен стравоходу при їх механічному пошкодженні. При підозрі на таку патологію хворим важливо харчуватися тільки механічно щадною їжею — супами-пюре, протертими стравами, м’ясом, подрібненим з допомогою блендера, а також йогуртами і кефіром.

Це може бути смачно: 3 приклад

Важливо, щоб він був повноцінним і різноманітним, тому не виникне спокуси з’їсти шкідливий продукт. Рецепти повинні бути простими у приготуванні і містити тільки доступні продукти, фрукти і овочі, що відповідають сезону.

Таблиця продуктів, дозволених при цирозі, містить в собі деякі спеції, які можна додавати для поліпшення смаку готових страв. До них відносяться сік лимона, лавровий лист, кмин, чебрець, базилік і м’ята.

Таблиця — Зразкове меню при цирозі печінки

Прийом їжі Варіант № 1 Варіант № 2 Варіант № 3
Сніданок — Каша на воді (краще вівсяна);
— сирна запіканка;
— чай
— Овочевий салат;
— хліб;
— чай або трав’яний відвар
— Макарони з твердих сортів пшениці;
— м’ясо;
— чай
Перекус М’який фрукт (банан, груша, персик) Яблуко, запечене з горіхами Солодка сиркова маса
Обід — Вегетаріанський суп;
— парові яловичі котлети;
— рис
— Картопляний суп;
— індичка;
— вермішель;
— сік
— Пісні щі;
— запечене м’ясо,
— гречана каша
Полуденок Яблуко, груша — Зефір;
— напій з шипшини
— Сухе печиво;
— компот з сухофруктів
Вечеря — Рис;
— курка (варена, запечена)
Сирник з додаванням ягід Плов з нежирним м’ясом
Другий вечеря Кефір Йогурт Знежирене молоко

Дієта при цирозі печінки в період загострення у жінок і у чоловіків не відрізняється. Меню дієти при цирозі печінки складається виходячи з норми денної калорійності і співвідношення білки/жири/вуглеводи. Денна калорійність при цирозі не обмежується і залежить від маси тіла, зростання пацієнта і рівня фізичної активності.

Відгуки: «За місяць я відчула себе значно краще»

Суть цієї дієти полягає в дробовому харчуванні по п’ять-шість разів на добу. Продукти які вирішуються — вчорашній житній або пшеничний хліб з другого сорти борошна, овочеві, круп’яні та молочні супи, риба запечена або відварна нежирних сортів, теж стосується і м’яса, він має бути знежирене і пісне, краще всього курка або кролик, але можна і телятину; молочні продукти можна все, але в знежиреному вигляді, з жирів дозволяється соняшникова та вершкове масло, але не в великих кількостях; можна вживати варені яйця, бажано тільки білок, але раз в тиждень дозволяється з’їсти і жовток; крупи можна будь-які, крім бобових, і каші мають бути слизовими або напіврідкими; з овочів можна все і в будь-якому вигляді, крім маринованих, а також редиски, редьки, щавлю, цибулі, часнику, грибів; з фруктів і солодощів можна будь-які фрукти, окрім кислих, також забороняється шоколад і морозиво, а також торти з кремом; з напоїв можна все, крім кави і алкоголю, і не можна пити напої в холодному вигляді. Загалом за місяць на цій дієті я відчула себе значно краще і схудла на три з половиною кілограми. Дієта працює і я її сміливо рекомендую! Вона доступна і не вимагає зайвих витрат.

 

З м’ясних продуктів я їв в основному відварну яловичину практично весь перший місяць, рідко кролика. На другий місяць почав додавати відварну нежирну свинину, птицю, яловичину тушковану. Рибу можна їсти будь-яку, тільки не смажену, а відварну або запекти в духовці. Яйця вживав рідко, не частіше одного разу в тиждень. Хліб можна тільки несвіжий, ніяких булочок, печива, тіста та здоби. Навіть макарони я не їв. В основному їв каші. А головне ніяких перших страв, ні супів, ні борщу не можна. З солодкого їв сухофрукти, галетне печиво і мармелад. Побільше вживав кисломолочних продуктів, нежирних. З напоїв можна каву тільки з молоком, компот, кисіль, соки не всі, чай чорний не можна категорично. Його краще замінити відваром з трав або шипшини.

Власне кажучи, з такої величезної кількості продуктів можна скласти гарний і різноманітний раціон харчування. Головне не їсти гострого, жирного, смаженого і солодкого. Але, адже важливий результат. Так, погоджуся, що дієта довга, худнеш повільно, зате впевнено. П’ять кілограм на місяць — це хороший результат. Я сиділа на цій дієті два місяці. Десяточку скинув, а головне здоров’я поправив.

 

Це залежить від вас. якщо лікування в стаціонарі не будете відкладати на потім, а регулярно спостерігатися у лікарів і слідувати їх рекомендаціям, то проживете довго, але крім регулярного лікування потрібно не забувати про довічну дієті (5-й стіл), тобто нічого жирного, гострого, солоного, смаженого, все варити або готувати на пару, повністю виключити спиртні напої, особливо з газом (пиво, шампанське), тільки в цьому випадку люди живуть з цирозом довгі роки…