Корекція харчування є основою лікування і профілактики багатьох захворювань. Так, фізична активність і дієта при підвищеному холестерині являють собою базис, без якого навіть прийом статинів не позбавляє від порушень ліпідного обміну. Слово «дієта» багатьох лякає в зв’язку з тим, що припускає наявність суворих обмежень, проте потрібно розуміти, що ця міра іноді необхідна.

Дієта при гіперхолестеринемії, на відміну від лікувальних схем харчування при гострих станах, не може бути тимчасовим явищем. Вона повинна стати частиною способу життя. Це не означає, що не можна іноді побалувати себе чимось смачним. Так, раціон харчування при високому холестерин містить обмеження — як для чоловіків, так і для жінок. Але якщо дотримуватися їх щодня, навіть «шкідливі» продукти можна собі дозволити в малих кількостях.

Користь і шкода жирного спирту

Обмін речовин в організмі людини неможливий без холестерину. Цей жирний спирт бере участь у виробленні статевих гормонів, вітаміну D і жовчних кислот. Крім того, він є компонентом мембран всіх клітин тіла. Тому концентрація холестерину в крові повинна перебувати в певних фізіологічних межах, щоб цієї речовини було достатньо необхідних для біохімічних реакцій.

Існують ситуації, коли рівень холестерину в організмі підвищується, і це вважається фізіологічною нормою. Наприклад, таке спостерігається при вагітності, коли організму матері потрібна велика кількість будівельного матеріалу для виношування дитини.

Практично у всіх інших випадках надлишковий холестерин шкідливий. Це пов’язано з його здатністю відкладатися на стінках артерій і викликати звуження їх просвіту. Цей стан особливо небезпечно при супутньої патології, наприклад, при підвищеному гемоглобіні (густий крові), артеріальної гіпертонії, цукровому діабеті або схильності до спазмів артерій (хвороби Рейно).

Що потрібно прибрати з меню

Харчування при підвищеному холестерині в першу чергу передбачає обмеження вживання транс-жирів і тваринних жирів. Саме вони є зовнішнім джерелом холестерину. Список продуктів, які слід строго обмежити, а краще повністю виключити з меню, що наведено нижче. Отже, при підвищеному холестерині не можна пити алкоголь і натуральну каву, їсти фастфуд, ковбасу та копченості, а також:

  • замінники вершкового масла — спреди та маргарини;
  • печінка і паштети — в 100 г продукту міститься 500 мг холестерину;
  • субпродукти — більше холестерину, ніж у червоному м’ясі;
  • листкове і здобне тісто — містить яйця і вершкове масло;
  • сири — найвища концентрація жирів у твердих сортах;
  • вершкове масло — вершки, незбиране молоко;
  • курячий жовток — припустимо з’їдати один в тиждень;
  • креветки — 100 г продукту міститься 310 мг холестерину;
  • ікру риб — в 100 г продукту міститься 211 мг холестерину.

Деякі з обмежень, необхідних при підвищеному холестерині, корисні навіть дітям — їм не варто їсти фастфуд, копченості або ерзац-масла. А ось рецепти здорової їжі, запам’яталися малюкам в дитинстві, дозволять їм у дорослому житті знизити ризик захворювань серцево-судинної системи і надовго зберегти хорошу форму.

Що повинна включати дієта при підвищеному холестерині

Дієта при підвищеному холестерині у жінок і чоловіків має включати велику кількість продуктів, що уповільнюють всмоктування жирів з кишечника і синтез холестерину в організмі. Можна і потрібно їсти при підвищеному холестерині:

  • овочі — помідори, огірки;
  • свіжу зелень цибулю, петрушку;
  • фрукти — яблука, банани, апельсини;
  • бобові — квасоля, горох;
  • зернові — пшеницю, гречку, рис;
  • рибу — форель, лосося, тріску;
  • пісне м’ясо кролика, курку без шкіри, пісну яловичину;
  • знежирені молочні продукти — молоко, кефір;
  • горіхи — мигдаль, лісові горіхи;
  • гриби — гливи, печериці, білі;
  • натуральний чай — зелений крупнолистовий;
  • рослинні масла — особливо лляна та оливкова.

Всі ці продукти повинні входити в щотижневий раціон і чергуватися у меню. При регулярному вживанні вони допоможуть знизити холестерин і білірубін, зробити кров менш в’язкою, нормалізувати рівень тригліцеридів, а також виключити ймовірність утворення тромбів. Дієта для зниження холестерину в крові також дозволяє позбавитися від зайвої ваги і поліпшити загальне самопочуття.

Основні принципи харчування

При складанні раціону важливо враховувати не тільки перелік дозволених продуктів, але і загальні принципи здорового харчування:

  • харчуватися потрібно дрібно — до шести разів на день;
  • порція повинна міститися в двох складених долонях;
  • добавку брати — вкрай небажано;
  • два дні в тиждень — повинні бути рибними;
  • один день — бажано зробити розвантажувальним або пісним;
  • фрукти і овочі краще вживати сирими, але їх можна тушкувати і запікати;
  • відмовитися від обсмажування продуктів в маслі.

З метою дотримання рекомендованих дієтологами співвідношення білка, крохмалю і клітковини в одному прийомі їжі можна використовувати правило тарілки:

  • половину порції повинні складати овочі, крім картоплі;
  • чверть порції — відводиться пісним білковим продуктам;
  • чверть порції — займають крохмалисті продукти (рис, хліб, картопля, макарони).

Часто виявляють гіперхолестеринемію у людей з іншими захворюваннями, посилюючи її негативний вплив на організм. Наприклад, у осіб з:

  • надмірною вагою;
  • цукровий діабет;
  • дисфункцією печінки або нирок;
  • гіпофункцією щитовидної залози;
  • нестабільним артеріальним тиском;
  • серцевою недостатністю.

Тому дієта при підвищеному рівні холестерину може включати й інші обмеження, спрямовані на корекцію супутніх патологій (зниження цукру в крові, схуднення, зменшення сечової кислоти). Так, стіл № 10 за Певзнером, крім обмеження джерел холестерину, передбачає і мінімізацію вживання кухонної солі.

При цукровому діабеті другого типу в дієті важливий одночасний відмова від тваринних жирів, цукру і містять його продуктів. Але це не означає, що низкохолестериновая дієта повинна бути ще і низьковуглеводній. Необхідно обмежити кількість простих вуглеводів (глюкози, сахарози), але включити в меню продукти, що містять складні вуглеводи.

Приблизний раціон на день

Для того щоб скласти меню дієти при підвищеному холестерині на тиждень, потрібно взяти дозволені продукти та згрупувати їх дробові прийоми їжі. Ось як виглядає при цьому зразкове меню на один день:

  • після підйому — стакан свіжовичавленого морквяного соку, дозволяється чай без молока і вершків, сухофрукти та горіхи;
  • сніданок — каша з зернових (150 г), яловича котлета на пару, велике яблуко або цитрус (250-300 г), зелений чай з медом;
  • обід — салат зі свіжих овочів з оливковою олією, морквяний або томатний сік;
  • обід — суп на овочевому бульйоні, котлета з курки запечена, овочі на грилі (200 г), шматочок цільнозернового хліба, склянку свіжовичавленого апельсинового соку або чай;
  • полудень — йогурт і сік;
  • вечеря — риба на грилі (150 г), тушковані або варені овочі (200 г), варену картоплю або хліб, несолодкий чай (можна з медом).

Це тільки один з варіантів меню. Насправді дозволених продуктів досить багато. Якщо звикнути до обмежень, людям з гіперхолестеринемією можна складати дуже апетитні щоденні раціони.

Чи можна пити алкоголь

Алкогольні напої при гіперхолестеринемії лікарі рекомендують строго обмежити, так як спирт негативно впливає на обмін жирів і холестерину.

  • Посилює синтез холестерину. Етиловий спирт сам є тим матеріалом, з якого синтезується холестерин — алкоголь в організмі перетворюється в оцтову кислоту, яка бере участь в утворенні холестерину.
  • Підвищує рівень тригліцеридів. Прийом навіть невеликих доз алкоголю різко збільшує кількість тригліцеридів у крові. Це обумовлено перетвореннями спирту в організмі і підвищеним викидом тригліцеридів з жирового депо.

Тому кількість спиртного у хворих з гіперхолестеринемією має суворо регламентуватися. Лікарі рекомендують не перевищувати наступних доз:

  • 40 мл віскі;
  • 150 мл вина;
  • 45 мл коньяку.

Це не добова, а тижнева доза. Вона встановлена для людей різного віку, але особливо суворо треба дотримуватися норми після 50 років, а після 60 років краще і зовсім відмовитися від вживання алкогольних напоїв. Алкоголь доведеться виключити зовсім у випадках, коли приймаються лікарські препарати, оскільки він може посилити побічні ефекти.

Кава і холестерин

Кардіологи вважають гіперхолестеринемію протипоказанням до прийому натуральної кави. Дослідження виявили, що при регулярному вживанні кави протягом місяця рівень холестерину підвищується на 8-10%. Це пов’язано з тим, що в напої міститься кафестол. Особливо шкідливими вважаються такі методи заварки змелених зерен:

  • френч-прес;
  • по-турецьки.

Саме в такому кави міститься найбільша кількість кафестолу. Але якщо турку зняти з вогню відразу після появи пінки рідину і пропустити через звичайний паперовий фільтр, це дозволить багато в чому позбавити напій від шкідливого речовини. Однак для жінок все одно залишається ризик розвитку гіперхолестеринемії.

Відгуки лікарів підтверджують, що під час строгих дієт люди часто залишаються голодними, і спокуса з’їсти щось шкідливе, як правило, призводить до зриву. Щоб такого не відбувалося, треба розуміти, що дієта при підвищеному холестерині не містить абсолютних винятків. Заборонені продукти можна вживати, якщо дуже хочеться. Але пам’ятати — чим менше, тим краще.

Відгуки

Результат був хороший поки я чітко сиділа на гречці з зеленню, але я ж майонез люблю і соуси на його основі. Ось знову піднявся 5.8. А ще дівчата, мені підказали народний засіб — кефір з корицею. Пробувала і мені дуже сподобалося, тепер п’ю, правда не завжди. Якийсь професор виступав по радіо і сказав незважаючи на те, що зараз норми збільшилися, треба намагатися. щоб у будь-якому віці холестерин не перевищував 5,0

 

Боротися з підвищеним холестерином, необхідно насамперед відповідною дієтою. До речі ось кілька порад Дієта для зниження рівня холестерину проста: уникайте насичених жирів і харчового холестерину. Рекомендується зменшити в раціоні кількість тваринних жирів, бажано, щоб порція м’яса була не більше 100гр. Є пісне м’ясо, знімати шкіру з курки. Не зловживати вершковим маслом, жирною сметаною, майонезом. Віддати перевагу тушковане або варене смаженого. Яйця — в результаті останніх досліджень вчені з’ясували, що вживання яєць в їжу не позначається на рівні холестерину в крові. У статті є про рослинне масло, рослинна олія якщо у вас проблеми зі шлунком краще не вживати тут палиця о двох кінцях, з одного боку моножир, з іншого труднорасщепляемый. Проблема холестерину хвилює мене в зв’язку з мамою. Що за фишант? Розкажіть детальніше. Мамі рекомендували ще якийсь поліфепан, але якось не особливо допомогло.