Таку дієту зазвичай рекомендує пацієнтам кардіолог. Велика кількість холестерину в крові негативно позначається на загальному стані людини, а також погіршує роботу серця, судин, сприяє швидкому набору зайвої ваги. Впоратися з проблемою допоможе гипохолестериновая дієта.

Кому необхідна гипохолестериновая дієта?

Така лікувальна система харчування була розроблена фахівцями для людей, які страждають від різноманітних серцево-судинних проблем, викликаних надлишком холестерину в організмі (атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, дисліпідемії і т. д.). Допомагає вона і швидко позбутися від зайвих сантиметрів в талії.

Обов’язково призначається обговорювана дієта чоловікам і жінкам з діабетом та/або підвищеним артеріальним тиском. Якщо людина мучиться від болю в суглобах при фізичної активності, від стенокардії, аритмії, зауважив поява жовтих плям навколо очей або став різко додавати у вазі, про таких симптомах потрібно терміново повідомити фахівця. Всі перераховані ознаки можуть вказувати на наявність в організмі холестеринових бляшок.

Якщо хворий на гіпертонію буде дотримуватися такої дієти, то він зможе за короткий термін зміцнити стінки судин і нормалізувати АТ. Поступово буде йти і зайва вага, що в цілому позитивно вплине на стан людини.

Пацієнти, які страждають на діабет, зможуть досягти особливих успіхів у лікуванні, якщо будуть поєднувати раціон харчування зі зниженим кількістю холестерину з інтенсивними фізичними навантаженнями.

Що це за дієта: особливості та нюанси

Жир холестерин виробляється печінкою. Він необхідний для правильної роботи всього організму людини. Але підвищений рівень такої речовини підвищує ризик розвитку небезпечних захворювань. Саме тому фахівці називають його «повільний вбивця». Скоротити кількість холестерину в крові допомагають комплексні заходи, що включають в себе особливий режим дня, помірні фізичні навантаження і спеціальну дієту.

Стандартний варіант такої системи харчування накладає ряд обмежень на раціон хворого. Є цілий список продуктів, заборонених до вживання. Наприклад, це напівфабрикати та кондитерські вироби. Зате можна сміливо включати в своє меню нежирне м’ясо і кисломолочку, крупи і багато інші корисні продукти. Допускається необмежене вживання свіжої зелені, фруктів, ягід, овочів. Тому голодувати хворому точно не доведеться.

Обговорювана система дієтичного харчування спрямована на зниження загальної поживності раціону.

Цього вдається досягти шляхом скорочення кількості солі, жирів, рідини і клітковини. В результаті зменшується навантаження на серце і судини, нирки, нервову систему, печінку. В цілому нормалізується обмін речовин. Головний акцент виставляється на продукти з ощелачивающими властивостями і високим вмістом вітамінів.

Хворий повинен вибудувати свій режим харчування таким чином, щоб у добу він їв не менше 5 разів, але мінімальними порціями. Готувати страви слід щадними для ШКТ способами. Наприклад, варити або запікати продукти. Включаються в раціон і якісні вітамінні комплекси.

Загрузка...

Таблиці: дозволені і заборонені продукти

Основою гипохолестериновой дієти стає стіл №10. Пацієнт отримує список продуктів, одні з яких категорично заборонені до вживання, а інші – рекомендовані. Розібратися з ними допоможе тематична таблиця.

Дозволені продукти Заборонені продукти
Морська риба нежирних сортів М’ясні, грибні та рибні бульйони, рибна ікра.
Птах без шкірки, кролик Жирні, копчені, смажені страви
Насіння, часник, горіхи, бобові Фастфуд, напівфабрикати
Крупи (особливо цілісно-злакова вівсяна) Свіжий хліб, здоба
Соєвий білок Будь-які магазинні соуси
Рослинні олії (особливо – ріпакова, кедрове, лляна, оливкова) Маргарин, натуральне вершкове масло
Нежирні кисломолочні та молочні продукти Жирна «молочка» (особливо – домашня)
Яєчні білки Яєчні жовтки

З напоїв можна включати в своє меню какао, алкоголь і солодку газовану воду. У таблицю продуктів, дозволених для вживання, входить також натуральний бджолиний мед (у невеликій кількості). Як вже було зазначено можна і потрібно їсти будь-які овочі, ягоди, фрукти та зелень. З напоїв віддає перевагу зеленому чаю.

Дієта при підвищеному холестерині після 50 років

І у чоловіків, і у представниць прекрасної статі, які вже встигли відзначити свій 50-річний ювілей, високий рівень холестерину виявляється однією з найпоширеніших проблем. Саме в передпенсійному та пенсійному віці їй варто приділити особливу увагу, щоб захистити себе від численних небезпечних хвороб, сильно скорочують термін життя. Почати потрібно з корекції власного способу харчування.

Потрібно пам’ятати про те, що, чим старше стає людина, тим більший відсоток вмісту холестерину в крові вважається нормою. Також для жінок після 50 років — це 4,5-6,5 ммоль/л Для чоловіків — це 4,1-7,17 ммоль/л. Неприпустимими вважаються показники на третину перевищують зазначені цифри.

Дієта при підвищеному холестерині у жінок чи представників сильної статі в першу чергу передбачає скорочення вживання м’яса. У добу достатньо вживати не більше 120 г цього продукту (нежирного!). Небажано смажити страви, особливо з використанням олії.

Особливу увагу потрібно звернути на їжу, багату нікотиновою кислотою (арахіс, ферментований рис, морську рибу), а також на фрукти, зелень, овочі, ягоди.Повністю доведеться відмовитися від продуктів з печінки, креветок, ковбас, сосисок, копченостей.

Пацієнтам після 50 років, дуже важливо поєднувати спеціальну дієту з фізичними навантаженнями. Відмінно підійде для цього звичайна або скандинавська ходьба, плавання, танці, їзда на велосипеді. Чоловік або жінка також може просто робити зарядку в домашніх умовах або відмовитися від використання ліфта.

Скільки пити води?

Допустима кількість вживаної рідини при такій дієті буде залежати від того, для якої мети вона призначена пацієнту. Якщо для боротьби з гіпертонією, то пити воду слід потроху. Особливо – при наявності у людини захворювань нирок. У такому випадку достатньо 1,5 л чистої негазованої води в добу. Важливо і паралельно обмежити вживання солі. Її допускається не більше 2 г на день.

Якщо зі здоров’ям нирок проблем немає, а тиск в нормі, то можна пити по 2 л води в день. Сіль при цьому також залишається під забороною через свого властивості затримувати рідину в організмі.

Варіант меню на тиждень

Щоб полегшити собі завдання і не зриватися на шкідливі перекуси, хворому краще всього заздалегідь скласти правильне меню на тиждень. Кожен день пацієнта буде закінчуватися чашкою знежиреного кефіру замість пізньої вечері. Це сприятиме легкому засипанню і міцному сну вночі.

Раціон на тиждень може вийти наступним:

  • Сніданок: вівсянка з цільної крупи з зеленим яблуком, кава. Обід: відварна курка, овочева нарізка з оливковою олією і зеленню. Вечеря: риба з овочевим асорті на пару, цільно зерновий хліб. Перекуси: фруктові нарізки, булочки зернові та/або хлібці.
  • Сніданок: гречка на нежирному молоці, шматочок зернового хліба. Обід: суп без м’яса, несмажений плов з куркою. Вечеря: сирна запіканка з трав’яним чаєм. Перекуси: запечені яблука, білок вареного яйця з хлібцями.
  • Сніданок: каша з гарбузової та кукурудзяної крупи, будь хлібці. Обід: овочевий суп з додаванням перловки, картопля-пюре з підливкою з яловичини і томатів. Вечеря: відварений рис з тушкованими овочами, компот із сухофруктів. Перекуси: галетне печиво, асорті з фруктів.
  • Сніданок: перловка на воді. Обід: птах з овочевим салатом. Вечеря: пудинг на основі сиру+компот із сухофруктів. Перекуси: свіжі або заморожені ягоди, збиті з будь-яким знежиреним кисломолочним продуктом, нарізки фруктів.
  • Сніданок: вівсяна каша на воді з розпареним родзинками, овочевий фреш. Обід: борщ з нежирної сметаною (на овочевому бульйоні), котлетка з рибного фаршу на пару, пюре з моркви. Вечеря: відварений рис+тушковані овочі, зерновий хлібець. Перекуси: знежирений йогурт, галетне печиво, нарізки фруктів.
  • Сніданок: кашка на нежирному молоці з курагою і гарбузом. Обід: суп-пюре з брокколі, гречка з відвареної телятиною, будь хлібці. Вечеря: сирний пудинг на яєчних білках. Перекуси: овочевий фреш, відвар шипшини.
  • Сніданок: рисова крупа з овочами, зерновий хліб. Обід: борщ з нежирної сметаною (на овочевому бульйоні), відварна птиця з овочами і салатною заправкою з гірчиці, масла і соку лимона. Вечеря: гречка на молоці, шматочок бісквіта. Перекуси: терте яблуко і моркву, фруктова нарізка.
  • Рецепти простих і смачних страв для дієти

    Сирники

    Інгредієнти: 320 г нежирного сиру, 2 ст. л. манки, 4 ст. л. високосортного борошна, 2 курячих білка, дрібку соди і цукру.

  • Білки перемішуються з піском до пінки. Туди ж додається сир, і маса збивається блендером.
  • Залишається покласти інші сухі інгредієнти і вимісити складу до однорідності.
  • Сформовані сирники запікаються в духовці на деку, застеленому пергаментом.

    Салат «Морський»

    Інгредієнти: за 80 г слабосоленого лосося і вареного кальмара, солодкий болгарський перець, томат, 1 ст. л. оливкової олії, трохи лимонного соку і бальзамічного оцту.

  • Морепродукти ріжуться дрібним кубиком.
  • До них додаються невеликі шматочки овочів.
  • Заправляється салат сумішшю з масла, оцту і свіжовичавленого лимонного соку.