Гиполипидемическая дієта підходить для тих, хто стежить за станом свого здоров’я і не хоче набрати зайву вагу. Це можливість запобігти захворювання серцево-судинної системи, особливо при підвищеному рівні холестерину в крові.

Що таке гиполипидемическая дієта і коли вона призначається

Метою дієти є зниження рівня холестерину за рахунок оптимізації раціону. Високі концентрації цієї речовини в крові можуть привести до серйозних проблем зі здоров’ям, зокрема, до серцево-судинних захворювань, збільшують ризик ожиріння і порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Її ще називають стіл 10. Суть виключення їжі, багатої холестерином і легкозасвоюваними вуглеводами. Це призводить до зниження добової калорійності, а відповідно, до позбавлення від зайвої ваги.

Примітка. Відсутність холестерину їжі в раціоні жодним чином не позначиться негативно на самопочутті. Печінка самостійно виробляє достатню кількість холестерину для потреб організму.

Показання до застосування дієти:

  • гіперліпопротеїнемія (аномально високий рівень ліпідів або ліпопротеїнів);
  • гіпертонія;
  • інсульт;
  • стенокардія, інфаркт, ішемічна хвороба;
  • атеросклероз та інші захворювання судин;
  • порушення обміну речовин;
  • ожиріння.


Дана дієта ідеально підходить для підтримки ваги в межах норми людям зі спадковою схильністю або порушеним обміном речовин. Вона сприяє нормальній роботі серця і зміцненню судинної системи.

Важливо. Гіперліпопротеїнемія є провокатором захворювань серця і судин. Такий стан треба лікувати.

При занадто високому рівні холестерину не обійтися без медичних препаратів. Ефективним є Аторвастатин. Він знижує рівень холестерину і ліпопротеїну в крові. Стандартна гиполипидемическая дієта при прийомі Аторвастатину незамінна. Її потрібно дотримуватися під час і після терапії.

Основні правила і принципи харчування

Основу становить вибір правильної їжі. З раціону виключаються жири тваринного походження, холестерин і легкозасвоювані вуглеводи. Меню повинно бути низькокалорійним, але з високою харчовою цінністю.

Ось основні правила, яких потрібно дотримуватись:

  • віддавати перевагу складним, а не легкозасвоюваним вуглеводам;
  • включати в раціон поліненасичені жири, які містяться в рослинній їжі і морепродуктах;
  • урізноманітнити меню овочами і фруктами;
  • не відмовлятися від білкової їжі, але вибирати продукти з найменшою кількістю жиру, наприклад, з м’яса це кролик, а не свинина;
  • не готувати їжу методом смаження;
  • у добу випивати 1-1,5 л води;
  • добова калорійність близько 1300 ккал;
  • їсти 5 разів на день (3 основні прийоми їжі і 2 проміжні), вечеря не пізніше, ніж за 2-3 год. до сну;
  • мінімізувати споживання цукру і гострих спецій.

Правила харчування і рецепти гиполипидемической дієти розроблено кваліфікованими дієтологами, тому в їх ефективності не варто сумніватися.

Особливо для жінок і чоловіків

Варто зазначити, що потреби чоловічого і жіночого організму в протеїні різні. Якщо жінці для підтримки ваги досить 125-145 г/добу (в залежності від маси тіла), то чоловікові необхідно більша кількість – 155-175 р/добу.

Щоб позбавитися від зайвої ваги, дозу вживаного білка потрібно збільшити представникам обох статей. Жінкам – 150-175 г, а чоловікам – 170-185 р.

Примітка. Для схуднення не варто виключати з раціону всі жири або занадто обмежувати перелік вживаних продуктів. Голодування призведе не до зниження ваги, а до виснаження організму. При правильному підході в харчуванні перші успіхи в схудненні будуть видні через 2-3 місяці.

Загрузка...

Варіанти дієти для підтримки і зниження ваги

Дотримуючись стандартів дієти, можна підтримувати вагу в межах норми. Добова калорійність на рівні 1200-1300 ккал. Щоб схуднути, варто дотримуватися більш сувору дієту. А також обов’язково займатися спортом.

Для зниження ваги частота прийомів їжі залишається аналогічною, але є такі обмеження:

  • відмова від цукру, солодких фруктів і ягід;
  • обсяг однієї порції – 200-250 м;
  • добова доза м’яса або риби – 100 г;
  • обсяг порції сиру – не більше 100 г;
  • хліб – до 200 м;
  • рослинне масло – 1 ст. л. на день;
  • яйця – не більше 3 шт. на тиждень.

За 1-2 місяці можна скинути до 10 кг ваги.

Дозволені та заборонені продукти

Основу раціону повинні складати складні вуглеводи, які є основним джерелом енергії. На другому плані залишаються білки, а потім жири. Список продуктів в таблиці.

Дозволені Заборонені
  • овочі (особливо бобові) та зелень;
  • фрукти і ягоди;
  • каші, зернові;
  • житній або висівковий хліб;
  • морепродукти;
  • рослинні олії;
  • кисломолочна продукція, знежирена або з низьким вмістом жирів, обов’язково без додавання цукру;
  • яєчні білки;
  • нежирні сорти м’яса і риби;
  • кунжутна і лляне насіння;
  • горішки.
  • жирне м’ясо і риба;
  • м’ясні бульйони;
  • тваринні субпродукти (печінка, серце тощо);
  • риб’яча ікра;
  • ковбасні вироби, копченості;
  • яєчні жовтки;
  • кондитерські вироби, шоколад, солодощі;
  • здоба, свіжа випічка;
  • кетчупи, майонези, соуси;
  • вершкове масло, маргарин і жирна молочна продукція;
  • пальмова олія;
  • алкоголь;
  • солодка газована вода.

Меню з рецептами страв

Меню на тиждень можна скласти самостійно, знаючи, які продукти можна, а що знаходиться під забороною. Щоб раціон харчування був найбільш збалансованим і результативним з точки зору схуднення, варто звернутися до дієтолога.

Приклад тижневого меню:

  • Понеділок. На сніданок-вівсяна каша з додаванням сухофруктів, трохи знежиреного сиру і чай. Перекусити можна запеченим яблуком. На обід вегетаріанський борщ, рисова каша з відвареної курячої грудкою, морс. На полуденок підійде омлет з білків. Повечеряти можна салатом зі свіжих овочів з кальмарами.
  • Вівторок. Сніданок – гречана каша на молоці, компот, хліб з висівок. На перекус сирна запіканка. Пообідати можна гарбузовим супом, запеченою рибою, тушкованою капустою і киселем. На полуденок – яблучне пюре. Вечеря – картопляне пюре, салат з морською капустою, склянка йогурту.
  • Середовище. Сніданок – перловка з курагою, відвар шипшини, цільнозерновий хліб. Перекус – фруктовий салат. Обід – суп з пшоном, макарони, м’ясні тефтелі, цитрусовий сік. Полудень – сирна запіканка. Вечеря – запечена картопля, овочеве рагу, кисіль.
  • Четвер. Сніданок – простокваша, галетне печиво. Перекус – гарбузова каша. Обід – суп з галушками, курячі котлети, буряковий салат, компот із сухофруктів. Полудень – гарбузово-морквяне суфле. Вечеря – гречка, риба на пару, салат зі свіжих овочів, чай.
  • П’ятниця. Сніданок – геркулес, тости з варенням, зелений чай. Перекус – сир з чорносливом, компот. Обід – буряковий борщ, картопляне пюре, салат зі свіжої моркви з горіхами, відвар шипшини. Полудень – банан. Вечеря – куряча грудка з тушкованими овочами, компот.
  • Субота. Сніданок – омлет з сиром, томатами, чай, житній хліб. Перекус – галетне печиво, брусничний морс. Обід – суп з локшиною, плов, салат з болгарським перцем, лимонний чай. Полудень – цитрусові. Вечеря – салат з морепродуктів (кальмари, мідії), запечена картопля, ряжанка.
  • Неділя. Сніданок – сирна запіканка, сік. Перекус – мандарини, кефір. Обід – суп з фрикадельками, тушкована яловичина з картоплею, салат зі свіжих помідорів і огірків, кисіль. Полудень – жменя сухофруктів і горіхів, компот. Вечеря – хек, запечений під томатним соусом, гречана каша, йогурт.

Як же приготувати смачні пісні страви з низьким вмістом жирів? Наведемо рецепти.

На сніданок підійде омлет з сиром і помідорами.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • невеликий помідор – 1 шт.;
  • твердий сир – 50 г;
  • щіпка солі;
  • сода на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  • Яйця збити з молоком, всипати сіль, соду і борошно.
  • Томати нарізати тонкими смужками, сир натерти на тертці.
  • Вилити яєчну масу на гарячу сковорідку, готувати 1-2 хв. під закритою кришкою.
  • Потім всипати томати з сиром, перемішати. Готувати ще 3-4 хв.

На перше можна приготувати овочевий суп.

Інгредієнти:

  • традиційні овочі для супів (картопля, морква, цибуля);
  • свіжий огірок – 1 шт.;
  • жменя гороху;
  • пучок листового салату;
  • томатна паста – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Овочі очистити і нарізати, а огірок і моркву натерти на тертці.
  • Поставити готуватися картоплю, моркву і цибулю. Через 15 хв. всипати горошок і тертий огірок.
  • Варити 10 хв, потім ввести томатну пасту і рубаний салат.
  • Томити ще 5 хв., залишити настоюватися.

На друге можна зробити курячі котлети. Готуються вони виключно на пару. В процесі буде використана мультиварка.

Інгредієнти:

  • курячий фарш – 200 г;
  • білок яйця – 1 шт.;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • цибулина;
  • сіль;
  • панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

  • Цибулю пропустити через м’ясорубку, додати у фарш вбити яйце і ввести залишилися інгредієнти. Добре вимісити масу.
  • Сформувати котлети, викласти в тару мультиварки для приготування на пару.
  • Налити в чашу 1 л води, виставити режим «На пару», готувати 50 хв.

На вечерю можна запекти хека.

Інгредієнти:

  • хек – 0,5 кг;
  • томати – 0,5 кг;
  • твердий сир – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • петрушка.

Спосіб приготування:

  • Цибулю і часник подрібнити, помідори пропустити через м’ясорубку, петрушку дрібно порубати. Все перемішати.
  • Хека нарізати шматками.
  • На дно форми для запікання вилити половину томатної заправки, зверху викласти рибу, посолити, поперчити. Полити соусом. Готувати 30 хв.
  • Потім посипати тертим сиром, запікати ще 10 хв.

На десерт можна приготувати запечені яблука з медом і волоськими горіхами.

Інгредієнти:

  • великі яблука – 3 шт.;
  • мед – 3 ст. л.;
  • жменю горіхів.

Спосіб приготування:

  • З фруктів необхідно вирізати середину, розділивши їх на половинки.
  • Всередину покласти 1 ст. л. меду і горіхів, прикрити яблучної «шапочкою». Запікати в духовці близько 20 хв.

Заглянувши в кулінарну книгу, можна значно урізноманітнити свій раціон.