Користь і шкода гіркого шоколаду протягом багатьох років викликають нескінченні суперечки серед лікарів і дієтологів, адже для багатьох цей продукт є улюбленими ласощами з дитинства. Одні кажуть, що він здатний зіпсувати зуби і збільшити вагу. Інші вважають його справжнім ліками, а треті просто насолоджуються смаком, ні про що не замислюючись. Давайте спробуємо розібратися, що ж ховається за яскравою упаковкою плитки гіркого шоколаду і чи дійсно він настільки шкідливий.

Склад, калорійність і харчова цінність гіркого шоколаду

Склад гіркого шоколаду багатий вітамінами і мінералами, здатними чинити позитивний вплив на організм.

  • Вітамін групи Е в першу чергу позитивно впливає на жіночий організм. Він здатний підтримувати природну красу і молодість шкірних покривів.
  • Вітамін допомагає функціонувати щитовидній залозі. Крім цього, він сприяє виробленню еритроцитів і позитивно впливає на зір.
  • Кислота нікотинова очищає і розширює судини, виключає утворення холестеринових бляшок.
  • Магній покращує пам’ять, сприятливо впливає на центральну нервову систему.
  • Залізо виступає профілактикою анемії.
  • Теобромін сприяє поліпшенню біохімічних процесів і прискорює обмін речовин.
  • Кофеїн активізує процес розпаду жирів.

У 100 грамах шоколаду міститься 540 ккал. Співвідношення жири/білки/вуглеводи– 35,4/6,2/48,2.

Користь для здоров’я людини

Корисні властивості гіркого шоколаду для організму доведено не одним поколінням.

Здебільшого вони проявляються в наступному:

  • Будучи натуральним антидепресантом, шоколад здатний уповільнити старіння організму.
  • Вживаючи щодня невеликий шматочок темного шоколаду, ви робите профілактику серцевих нападів і інсультів.
  • Продукт сприяє поліпшенню кровотоку.
  • Втамовує голод.
  • Є профілактикою холестеринових бляшок і, як наслідок, тромбів.
  • Зміцнює судинну систему.
  • Підвищує імунітет.
  • Шоколад є джерелом енергії, сприяє збільшенню витривалості.
  • Допомагає відновитися після сильних фізичних навантажень.
  • Нормалізує артеріальний тиск.
  • Володіє протизапальною дією.
  • Пом’якшує біль у горлі, а також допомагає в лікуванні тривалого кашлю.
  • Сприяє нормалізації психоемоційного стану.
  • Допомагає поліпшити пам’ять і активізує діяльність головного мозку.
  • Служить профілактикою виразкових процесів.

Багато медики розповідають, що існує певна користь гіркого шоколаду для жінок, особливо вагітних. Продукт зупиняє випадання волосся, зміцнює нігті. Кажуть, якщо регулярно їсти темний шоколад, то можна народити стрессоустойчивого немовляти.

Гіркий шоколад для чоловіків також корисний. Він працює як афродизіак і здатний підвищувати потенцію.

Зверніть увагу, чим більше відсоток какао бобів в шоколаді, тим вище його користь. Якісний продукт містить 72% даного інгредієнта, але при цьому його показник повинен бути не менше 55%. Кількість какао-масла повинна бути близько 30%.

Корисні властивості при діабеті

На відміну від білого і молочного шоколаду, чорний дозволений для вживання при діабеті 2 типу. Головне, знати міру і не перестаратися з кількістю.

Корисні властивості полягають у наступному:

  • насичує організм поліфенолами;
  • аскорутин зміцнює судини, зменшує їхня ламкість;
  • внаслідок вживання чорного шоколаду в організмі діабетика утворюються ліпопротеїни, які мають позитивний вплив на обмін холестерину;
  • продукт знижує кров’яний тиск;
  • підвищує чутливість до інсуліну;
  • збагачує залізом;
  • сприяє швидкому насиченню організму за рахунок високого відсотка білка;
  • насичує організм антиоксидантами, завдяки вхідним до складу флавоноїдам.

 

 

Загрузка...

Застосування в кулінарії

У кулінарії гіркий шоколад може застосовуватися як самостійний десерт. Крім цього, його можна використовувати в якості додаткового інгредієнта до багатьох страв. На основі чорного шоколаду готують спеціальні соуси, причому деякі з них можуть додаватися до солодким і несолодким страв.

Плитка чорного шоколаду може виступати основою для крему. А ще продукт часто служить оригінальним прикрасою різних кулінарних шедеврів.

 

Використання в косметології

Останнім часом косметична продукція, до складу якої входить шоколад, все більше завойовує ринок.

  • У салонах пропонують різні оздоровчі програми, в основі яких лежать крему і муси з шоколадом.
  • Шоколадна продукція включена в комплексну антивікову програму.
  • Гарячий шоколад додають у ванну, використовують для масажних процедур, маски і бальзами на його основі втирають у шкіру.
  • У деяких салонах пропонують курс шоколадної терапії, яка призначена для шкіри.

Крім оздоровчого ефекту шоколад покращує настрій і загальне самопочуття. В результаті терапії шкірні покриви стають бархатистими, іноді навіть зникає пігментація. Маски на основі шоколаду розгладжують зморшки і сприяють загоєнню дрібних ран і екзем. А какао-масло здатне боротися з сухістю шкірних покривів.

 

Чи можна схуднути, вживаючи гіркий шоколад

Чи замислювалися ви коли-небудь про те, що темний шоколад здатний позбавити від зайвих кілограмів?

На сьогоднішній день існує шоколадна дієта з жорсткими вимогами. Меню включає в себе каву без цукру, але з молоком, негазовану воду і плитку улюбленого шоколаду.

Відгуки про такій дієті суперечливі, так як вона має протипоказання. Подібне харчування може чинити негативний вплив на організм, зокрема на шлунок і печінку, викликати гіпертонію.

Незважаючи на те, що в гіркому шоколаді відсутня молоко і кількість цукру мінімально, він не вважається кращим інгредієнтом для коригування ваги. Він володіє заспокійливими властивостями і в невеликих кількостях дозволено навіть на найсуворіші дієти. Але краще, щоб денна норма для дорослої людини не перевищувала 30 грам, а для дітей після 5 років її потрібно скоротити до 20 грам.

Протипоказання та можливу шкоду

Незважаючи на те, що в гіркого шоколаду практично відсутні обмеження, зловживати їм все-таки не варто.

  • Регулярне вживання продукту у великій кількості може викликати залежність. Така особливість пов’язана з тим, що в шоколаді міститься кофеїн і теобромін. Опинившись в організмі, речовини діють на зразок марихуани. Для того щоб досягти цього ефекту потрібно з’їсти велику кількість продукту.
  • Кофеїн також здатний зробити тонізуючу дію, тому від шоколаду краще відмовитися тим, у кого є проблеми зі сном.
  • Ну і, звичайно ж, не варто забувати про алергічних реакціях.

Крім іншого, ласощі у великих кількостях призводить до набору зайвих кілограмів. Тому, вживаючи гіркий шоколад, не забувайте вчасно зупинятися.