Лікарські рослини, застосовувані у вигляді відварів, настоїв і чаїв, давно і міцно увійшли до практики народної медицини та фітотерапії. Серед припасів дикорослих ягід майже в кожній сім’ї є плоди чагарнику, що отримав своє російське назву із-за гострих шипів на гілках. Як заварювати шипшина різними способами, дізнайтеся у пропонованому огляді рецептів приготування вітамінного напою.

Корисні властивості відвару шипшини

Дикоростучий чагарник, вкритий шипами, є родоначальником всіх видів культурних троянд. Проте у науковій та альтернативної медицині більше цінуються не квітки шипшини, а соковитий келихоподібна гіпантій з дрібними горішками всередині. Збирають сировину восени до настання морозів. Відвари і настої (водні витяжки з сировини лікарської рослини) готують з найбільш багатих вітамінами видів шипшини (травневого, иглистого, даурского, морщинистого, Бергмана).

Склад плодів

Зрілі гипантии мають темно-оранжеве або червоне забарвлення. Це справжнє джерело речовин, корисних для організму людини. Вітаміну С (L-аскорбінової кислоти міститься в шипшині від 0,2 до 5%. Менше вітаміну С містить Ш. собачий, найбільше — Ш. Бергера. Варто відзначити, що добова потреба дорослої людини в цьому речовині становить 60 – 200 мг. При запальних процесах в організмі корисні високі дози аскорбінової кислоти — 400 – 500 мг.

Інші корисні сполуки в плодах (крім вітаміну С):

  • Вітаміни В1 і В2, Е, К, РР, флавоноїди, які володіють Р-вітамінною активністю — речовини, що відповідають за багато функцій організму.
  • Флавоноїди — пігменти жовтого кольору регулюють проникність і зміцнюють стінки капілярів.
  • Катехіни — флавоноїдні речовини, що володіють сильними антиоксидантними властивостями.
  • Дубильні сполуки — в’яжучі і протизапальні компоненти, корисні при розладах ШКТ.
  • Пектини — натуральні ентеросорбенти, їжа для корисної мікрофлори кишечника.
  • Органічні кислоти — стимулятори травлення в кишечнику, антисептики.
  • Прості і складні цукру — джерело енергії для організму.
  • Каротиноїди — є провітаміном А.
  • Калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець — необхідні організму макро-і мікроелементи.

Аскорбінова кислота легко переходить у водний розчин. Водорозчинними є вітаміни В1, В2, РР, Р Каротиноїди, вітамін краще витягуються жирами, більш стійкі до нагрівання.

Біологічно активні сполуки шипшини володіють цілющою дією. Крім них, в плодах є супутні компоненти і баластні речовини.

Лікувальна дія

У народній медицині застосовуються не тільки плоди, але й квіти, а також коріння шипшини. Всі частини колючого рослини містять вітаміни і флавоноїди. Аскорбінової кислоти найбільше в плодах.

Лікувальні властивості шипшини:

  • протизапальний;
  • кровоспинний;
  • посилення потенції;
  • антибактеріальне;
  • загальнозміцнюючий;
  • полівітамінний;
  • знеболювальне;
  • заспокійливий;
  • жовчогінний;
  • сечогінний;
  • в’яжучий.

Відвар і інші препарати з плодів посилюють активність ферментів, стимулюють синтез гормонів і відновлення тканин організму. Завдяки поєднанню вітамінів С і Р водне витяг з плодів шипшини допомагає при кровотечах та судинних захворюваннях. Засіб застосовується для підвищення стійкості організму до інфекцій, зміцнення імунної системи.

Основні показання для прийому препаратів шипшини всередину:

  • захворювання нирок і сечовивідних шляхів;
  • гастрит зі зниженою кислотністю;
  • ревматизм, артрит, подагра;
  • гормональний дисбаланс;
  • маткові кровотечі;
  • гіпо — та авітамінози;
  • захворювання печінки;
  • виразка шлунка;
  • атеросклероз;
  • гіпертонія;
  • застуда;
  • неврози;
  • анемія.

Плоди шипшини є сировиною для фармацевтичного виробництва. З соковитою частини отримують сироп, препарати «Холос», «Холосас» екстракт «Каротолин». Сироп шипшини додають у готовий відвар або настій (замість меду або цукру).

Добова норма вживання напою

  • Доза на один прийом становить від 60 до 125 мл. Дорослі приймають по 1/3 – 1/2 склянки відвару шипшини 2 – 3 рази в день після їжі.
  • Всього в день можна вживати 250 – 400 мл відвару. Максимальна добова доза становить 1 л вітамінного напою.
  • Щоб дізнатися норму для дитини до 2 років, слід розділити дозу для дорослого на 8 частин.
  • Дітям від 3 до 4 років дають¼, від 4 до 7 років — 1/3, від 7 до 14 років — половину добової дози дорослого.

 

Чи можна пити відвар при вагітності

Шипшина під час виношування дитини корисний завдяки вмісту макро — і мікроелементів, вітамінів, пектину і органічних кислот. Прийом відвару плодів підвищує імунітет під час вагітності, знижений через гормональної перебудови. Засіб сприяє профілактики і лікування простудних захворювань, до яких схильні жінки в положенні.

Користь шипшини для вагітних:

  • стимулює роботу ендокринних залоз, синтез гормонів, ферментів;
  • підвищує засвоєння поживних речовин і покращує метаболізм;
  • має сечогінну дію, сприяє усуненню набряків;
  • допомагає зупинити післяпологові кровотечі;
  • знижує шкідливу дію алергенів, токсинів.

Кисло-солодкий відвар і настій зменшують неприємні прояви токсикозу.

Рецепт 1. Корисний напій для вагітних.

Інгредієнти:

  • плоди шипшини — 8 – 10 ст. л.;
  • вода — 1 л.

Застосування:

  • Плоди подрібнюють.
  • Заливають гарячою водою.
  • Кип’ятять на повільному вогні 10 хвилин.
  • Настоюють 30 хвилин, потім проціджують.

Плоди шипшини використовують для лікування дітей та вагітних жінок. Слід порадитися з лікарем у тих випадках, коли додатково призначені препарати аскорбінової кислоти, антибіотики і полівітамінні комплекси.

 

Як правильно заварювати шипшина, щоб зберегти вітаміни?

Найбільш поширений, простий і дешевий спосіб використання лікарської рослини — приготування водного настою або відвару. По імені давньоримського лікаря такі препарати називають «галеновими». Вилучення містять діючі, супутні і баластні речовини, розчинні у воді.

Рецепт 2. Настій.

Інгредієнти:

  • шипшину — 2 ст. л. висушених плодів;
  • вода — 220 – 250 мл

Застосування:

  • Підготовлену сировину обливають холодною водою, закривають посуд кришкою.
  • Нагрівають розчин на водяній бані не більше 15 хвилин.
  • Каструлю знімають з вогню і охолоджують настій протягом 45 хвилин.
  • Остиглий розчин проціджують (фільтрують), плоди віджимають.
  • Доливають кип’ячену воду до початкового об’єму.

Рецепт 3. Відвар шипшини.

Інгредієнти:

  • шипшину — 2 ст. л. плодів;
  • вода — 220 – 250 мл

 

 

Застосування:

  • Відвар нагрівають на водяній бані протягом 30 хвилин.
  • Охолоджують не менше 10 хвилин, після чого фільтрують.
  • Якщо води беруть 1 л і більше, то кип’ятіння на водяній бані проводять протягом 40 хвилин.

Основний недолік приготування галенових препаратів шипшини по стандартним рецептами фітотерапії полягає в руйнуванні вітаміну С.

Більш стійкі при кип’ятінні вітаміни групи В, РР і К. Аскорбінова кислота руйнується не тільки при гідротермічній обробці, але і окислюється киснем повітря. Подрібнення посилює, а каротиноїди, вітамін Е запобігають цей процес. Під час зберігання гарячого розчину руйнування аскорбінової кислоти триває.

Як правильно заварювати шипшина, щоб максимально зберегти вітаміни:

  • уникати контакту сировини і відвару з залізом, міддю, лужними речовинами;
  • водопровідну воду перед використанням відстоювати і кип’ятити;
  • вибирати емальований або скляний посуд;
  • брати тільки рекомендовані кількості сировини і води;
  • не нагрівати довше, ніж зазначено в рецепті;
  • готувати настій і відвар швидко.

Рецепт 4. Холодний спосіб приготування настою.

  • Сировину заливають кип’яченою водою, охолодженою до кімнатної температури.
  • Настоюють у закритій ємності від 4 до 8 годин.

Рецепт 5. Поєднання способів приготування настою, щоб зберегти вітаміни і повніше витягти корисні речовини

  • Спочатку шипшина наполягають в холодній воді.
  • Через 4 – 8 годин розчин проціджують, сировину, що залишилася, заливають киплячою водою.
  • Настій ставлять на гарячу плиту, але не кип’ятять.
  • Після охолодження проціджують, віджимають плоди, змішують обидва настою.

Відвар зі свіжих ягід

Настій вважається більш чистою формою водної витяжки з лікарської сировини. Такий розчин добре всмоктується, надає швидке і сильне дію. Відвари містять менше вітамінів, нестійких до нагрівання, і більше супутніх компонентів, що послаблюють вплив корисних речовин. При кип’ятінні аскорбінова кислота швидше руйнується.

Рецепт 6. Приготування настою з свіжих плодів.

Інгредієнти:

  • соковиті стінки плодів шипшини — 1 ч. л.;
  • гаряча вода — 210 – 250 мл

Застосування:

  • Акуратно знімають соковитий гіпантій, очищають його від горішків і волосків.
  • Стінки плодів складають у відповідну ємність і заливають водою, нагрітої до 60°С.
  • Залишають для настоювання протягом 40 хвилин, потім фільтрують.
  • Плоди знову поміщають в каструлю, додають в 2 рази менше води, ніж у перший раз, і нагрівають близько 15 хвилин на водяній бані.
  • Другий розчин фільтрують і змішують з першим.
  • Перед вживанням напій підсолоджують медом або цукром.
  • Протягом дня можна випити 2 – 3 чашки настою.

Суміші з декількох видів рослинної сировини (збори) використовуються як полівітамінні та заспокійливі засоби. Лікувальні і профілактичні чаї з ягодами, листям і квітками приймають при цукровому діабеті, ожирінні, порушеннях обміну речовин, запальних захворюваннях.

Заварюємо сушений шипшина

Сировину можна заварювати відразу після збору: видалити горішки, промити внутрішню поверхню гипантия від волосків. Однак найчастіше плоди сушать або заморожують. Сушений шипшина використовується для приготування настою, відвару, зборів. На 1 ст. л. висушеного сировини (10 г) слід брати 110 – 125 мл води.

В мультиварці

Можна скористатися програмою «Варка на пару, температура при цьому режимі роботи досягає 120°С, а нагрівання триває всього 10 хвилин. Однак значна частина вітаміну С руйнується із-за високої температури. «Тушкування» — більш щадний режим, при якому аскорбінова кислота краще зберігається (температура 95°С).

Рецепт 7.

Інгредієнти для приготування відвару:

  • плоди шипшини — 250 г;
  • вода — 2,5 л;
  • цукор — 2 чашки.

Готують відвар з плодів і холодної води. Сировина ретельно обполіскують під краном, кладуть у чашу мультиварки, наливають воду і закривають кришку. Включають програму «Тушкування» на 40 хвилин.

Як заварити шипшина в термосі?

У домашніх умовах це зручний спосіб приготування вітамінного чаю. Якщо заварити шипшина в термосі, то температура води буде нижче 100°С і відсутня доступ повітря. Як наслідок, вітамін С менше руйнується, ніж при кип’ятінні відвару.

Рецепт 8. Настій шипшини в термосі.

Інгредієнти:

  • шипшина — 1 – 2 ст. л. висушених плодів;
  • вода — 2 склянки.

Застосування:

  • Попередньо у ємність заливають окріп і обполіскують її.
  • Потім всередину поміщають чисті плоди. Зверху засипають 1 ст. л. цукру (можна менше), додають таку ж кількість меду.
  • Заварюють шипшина в термосі окропом.
  • Залишають на 5 – 6 годин або на всю ніч.
  • Приймають по ½ склянки настою 2 або 3 рази в день після їжі.

Інгредієнти можна взяти і в інших кількостях. Поміщають у термос 5 ст. л. (50 г) плодів, заливають 1 л окропу. Настоюють 10 – 12 годин. Приймають по склянці 3 рази в день за півгодини до їжі. Можна використовувати настій для компресів і ванн при ревматизмі.

Рецепт 9. Вітамінний чай.

Інгредієнти:

  • плоди шипшини, горобини, ягоди і листя смородини, малини, брусниці — по 1 частини;
  • вода — 2 склянки.

Застосування:

  • В термос поміщають 1 ст. л. збору.
  • Заварюють 2 склянками окропу.
  • Закривають термос і настоюють чай 4 години.

Цукор або мед додають за смаком. Мед посилює корисну дію напою. Приймають по ½ склянки вітамінного чаю 3 рази в день.

Протипоказання

Препарати шипшини не приймають при тромбофлебіті.

Не слід зловживати відваром і настоєм, якщо є:

  • захворювання нирок;
  • цукровий діабет;
  • жовчнокам’яна хвороба.

Аскорбінова кислота має послаблюючу дію, що теж необхідно враховувати при прийомі вітамінного кошти всередину.

Плоди шипшини містять велику кількість вітаміну С і випереджають за цим показником багато рослини. Відвар і настій підвищують опірність організму, мають протимікробним та протизапальним ефектами. Корисні речовини зберігаються при грамотному приготуванні напоїв з плодів без тривалого кип’ятіння.