Вибрати авокадо – це вже справа нелегка. Багато коливаються, який фрукт найкраще взяти: повністю стиглий і готовий до подальшого використання або ж твердоватый і вимагає дозрівання. Але в обох випадках корисно буде знати, як зберігати авокадо, щоб продовжити його свіжість і апетитний вигляд.

Як правильно зберігати ціле стигле авокадо

Основні правила зберігання безпосередньо залежать від ступеня зрілості. Перевірити її легко: потрібно акуратно натиснути пальцем на шкірку плоду. Вона повинна трохи продавлюватися, але не утворювати глибоких вм’ятин. Визначити стиглість тільки за кольором дуже складно, так як в природі існує понад 5 сотень видів авокадо, при цьому кожен з них володіє своїм особливим відтінком, змінюється по мірі дозрівання.

При кімнатній температурі нестиглі плоди припустимо тримати в протягом 2 тижнів. Однак це не означає, що фрукти можна покласти у відповідну коробочку і забути про них. Необхідно час від часу переглядати, оцінюючи стан продукту за зміни відтінку і ступеня твердості, щоб своєчасно з’їсти.

Цілі стиглі плоди в домашніх умовах потрібно помістити в холодне і темне місце. Це допоможе зберегти їх цілісність і пружність протягом 3-4 діб.

Стиглі фрукти, загорнуті в целофановий пакет і папір, поміщені біля задньої стінки холодильника, зберігають відмінні смакові якості майже тиждень. Але якщо плоди придбали підозріло м’яку консистенцію або на них помітні патьоки рідини (виділяється сік), значить, їх потрібно з’їсти в короткі терміни.

Зберігання розрізаного плода

Дуже проблематично зберігати вже розрізане авокадо. Часто трапляється так, що фрукт всередині виявився зовсім непридатним для вживання в їжу.

Тому потрібно шукати інші способи зберігання:

  • З’єднати розрізані на часточки, дуже щільно притиснувши їх один до одного. Кісточку виймати не потрібно. Контакт надрізаної м’якоті з повітрям повинен бути мінімальним.
  • Помістити розрізаний і з’єднаний плід в щільний прозорий поліетиленовий пакет і по максимуму випустити з нього повітря. Цей же прийом підходить для збереження свіжості цілих фруктів.
  • Відправити «запечатаний» продукт в холодне місце. Через кілька діб авокадо наспіє.

Якщо плід вже розрізаний, але ще потрібен час для його вживання за призначенням, бажано змастити скибочки свіжовичавленим лимонним соком. Це сповільнить процес окислення і допоможе запобігти потемнінню шматочків. Таким же ефектом володіє і масло оливи: воно створює герметичний бар’єр, що перешкоджає доступу кисню.

Нарізані частини або невикористану половинку фрукта рекомендується зберігати в звичайному контейнері з шматочками цибулі. Речовини, що входять до складу овоча, перешкоджають потемніння плода і допомагають зберегти його свіжість. Не варто боятися появи поганого запаху: сторонні і неприємні «аромати» зовсім не вбираються в м’якоть.

Салати з нарізаними шматочками авокадо можна зберігати в холодильнику не більше 24 годин.

Умови, щоб алігаторова груша дозріла

Нестиглі плоди не варто зберігати у холодних місцях: вони просто не зможуть досягти потрібної зрілості і будуть несмачними. При температурі близько 24 градусів плід дозріє за 6-7 діб. Якщо його попередньо загорнути в пакетик з паперу, процес прискориться. На це піде 3-4 дні.

Багатьох цікавить, як зберігати авокадо, щоб воно дозріло.

Забезпечити цей процес можна простим способом:

  • Вибрати гарне стигле яблуко або банан.
  • Вибраний фрукт покласти в паперовий пакетик разом з незрілим авокадо.
  • Щільно закрити і залишити на термін до двох днів.

Фрукти в процесі дозрівання виділяють чимала кількість етилену, що стимулює і прискорює дозрівання поруч знаходяться плодів.

Загрузка...

Правила для заморозки авокадо

Єдиний мінус представленого способу – фрукт втрачає частину своїх яскравих смакових якостей і характерного апетитного запаху. Але все ж заморожений плід можна з успіхом використовувати як інгредієнт для салатів, коктейлів, пюре, соусів, різноманітної випічки.

Варіанти зберігання в морозильній камері:

  • Очистити шкірку, видалити кісточку. Нарізати шматочками м’якоть бажаного розміру. Загорнути в пакет або покласти в контейнер. Зверху зробити позначку з датою заморозки.
  • М’якоть подрібнити до стану пюре. У масу влити 0,5 ст. л. соку лимона, який уповільнює окислювальні процеси, тому зберігання буде більш якісним. Підготовлений склад необхідно перекласти у відповідну пластикову коробочку або пакет, але не заповнювати доверху, так як при замерзанні подрібнена маса злегка збільшиться. Зберігати заготівлю таким способом можна трохи менше півроку.

Якщо заморожений продукт почав набувати коричневий відтінок, значить, близький процес псування. Заготовку слід відразу ж розморозити і як можна швидше використовувати.

Вже розморожене фруктове пюре необхідно вжити найближчим часом. Повторна подібна обробка не допускається, так як це веде до повної втрати корисних властивостей і всіх смакових якостей заготовки. А також не рекомендують зберігати розморожене блюдо в холодильнику — воно там довго не простоїть і стане швидко псуватися.