Каштан їстівний згадується і під іншими назвами: справжній, благородний. Це теплолюбна рослина благополучно розвивається і плодоносить в південних регіонах. У помірних широтах приживається неохоче, завести його на ділянці вдається садівникам, які знають специфіку висаджування та догляду.

Як відрізнити їстівні і неїстівні каштани?

Ці дерева отримали однакову назву з-за зовнішньої схожості гладких коричневих горішків, але за ботанічною класифікацією та іншим зовнішнім ознаками відрізняються. Неїстівний кінський каштан належить до сімейства Сапиндовые, благородний – до Буковим.

З 10 видів на території Росії частіше зустрічається посівної або Castanea sativa, порівняти його з неїстівним каштаном можна по таблиці:

Зовнішні характеристики Кінський Благородний
Висота 10 – 25 м до 35 м
Листя Розміщуються групою по 5 – 7 штук на великому черешку, довжина пластини 15 – 20 див. Ростуть поодиноко на короткій ніжці, форма видовжено-довгаста з зубчиками по краях, довжина 10 – 28 див.
Суцвіття Гроновидні, мають пірамідальну форму.
Ростуть вгору.
Колосовидні довжиною 15 см, діаметром 2 див.
Квітки Дзвонові білого і рожевого забарвлення. Розкриваються в травні-червні. Блідо-жовті, зеленуваті. Розпускаються в червні-липні.
Оболонка горішка Плюска зелена гладка з рідкими шипами, при дозріванні лопається. Поверхню покривають довгі густі колючки, восени з’являється тріщина. Забарвлення спочатку зелене, потім коричневий.
Плоди Всередині оболонки формується один округлий гіркий горішок, за розміром більше їстівного. Під плюской розвиваються 3 – 4 ядерця солодкуватого смаку. Дозрівання настає в жовтні-листопаді.

Горішки каштана благородного їдять в сирому і смаженому вигляді як самостійне ласощі, використовують для приготування борошна, десертів, салатів, других і перших страв. Ядра кінського каштана застосовують у фармацевтичній промисловості для приготування настоянок і мазей.

Де росте їстівний каштан Castanea sativa

Рослина легко приживається в регіонах з субтропічним і помірним вологим кліматом, росте в природних умовах і культивується в країнах Середземномор’я і Південно-Східної Європи, Вірменії, Абхазії, Азербайджані.

На території Росії росте в Краснодарському краї, Криму, республіках Кавказу. Північніше цих регіонів в природних умовах не зустрічається. Спроби виростити в середній смузі іноді закачуються вдало: сіянці підмерзають, але виживають, з віком міцніють і стають стійкішими до морозів.

Особливості вирощування дерева

Каштан посівний взимку витримує морози до 18 градусів.

Перед посадкою враховують наступні фактори:

  • Рослина любить світло і тепло, краще розвивається на сонячному безветренном місці. В тіні теж росте, але гірше цвіте і плодоносить.
  • Крона збільшується до 3 – 4 метрів в діаметрі, тому для нормального росту потрібно до 5 м вільного простору без інших посадок і споруд.
  • Застій і надлишок води губить рослина, важливо дренувати грунт перед садінням.
  • Каштан воліє суглинистий чорнозем з домішкою піску з нейтральною або слабкою кислотністю 5 – 6. Вапняна ґрунт не підходить.

У регіонах з затяжними морозами нижче 20 °С краще вибрати інші види каштана з придатними в їжу горішками: американський зубчастий або японський городчатый. Вони здатні витримати морози до 28°С.

 

 

Як посадити каштан посівний

Рослину вирощують із саджанців або ядерець. Перший спосіб найчастіше застосовують в місцевості з м’якими зимами, другий підходить для середньої смуги, згодом сіянці краще акліматизуються.

Посадка саджанців

Молоді рослини висаджують навесні.

Процес складається з наступних етапів:

  • Викопують кубічну яму глибиною і шириною по 0,5 м.
  • На дно підсипають 200 г мінеральних добрив з калієм, азотом, фосфором, викладають дренаж із суміші щебеню і піску заввишки 20 див.
  • Грунт перемішують з перегноєм і піском у пропорції 1:0,5:0,5, якщо грунт кисла, додають 500 г доломітового борошна.
  • Дно присипають підготовленим субстратом, поливають водою, в центр ямки поміщають саджанець, закидають землею, злегка трамбують.
  • Посадковий горбок підносять на 15 см над рівнем землі, з урахуванням просідання грунту. Прикореневу шийку розташовують на 8 см вище горбка.

На закінчення саджанець прив’язують до опори з 4 сторін і поливають двома відрами теплої води, через тиждень зволожують повторно.

Посадка насінням

Для пророщування використовують свіжі неушкоджені, тверді горішки, їх збирають восени після дозрівання з землі. До посадці приступають в листопаді або березні. Восени на це буде потрібно менше часу: рослини розвиваються відповідно до природного циклу.

Ядерця поміщають в ємність з піском і витримують 10 – 14 діб у прохолодному місці при температурі 6 °С. Потім саджають у відкритий грунт: викопують лунки глибиною 6 см, кладуть на дно горіх і утеплюють шаром листя товщиною 10 см, землею не закидають. Для захисту від гризунів посадки накривають металевими дротяними ящиками. До весни з’являються сходи, на ділянці залишають міцні і життєздатні.

У регіонах з суворою зимою і весняними заморозками краще виростити сходи будинку:

  • Головна умова благополучного зростання – витримати горішки в холоді, тому з осені їх поміщають в контейнер із піском і зберігають 4 – 5 місяців в холодильнику, підвалі при температурі 6 °С або прикопують ємність на ділянці.
  • На початку березня горіхи дістають і замочують на 5 – 6 днів для розм’якшення шкаралупи і прискорення формування зародків, воду постійно змінюють.
  • При появі паростків висаджують в окремі ємності з вологим субстратом. На дно контейнера укладають дренаж, спеціальний грунт не потрібно, підійде грунт з магазину. Лунки краще робити на глибину до 4 см: при більшій відстані паростки не зійдуть, при поверхневій посадці горішки висихають.
  • Горщик ставлять на сонячне місце, періодично поливають. Сходи проростають через 2 – 3 тижні, на ділянку їх переносять в кінці травня.

При домашньої посадці схожість вище, до наступної зими сіянці міцніють і краще переносять мороз. У холодних регіонах саджанці залишають у теплиці перші 3 роки, влітку виставляють на вулицю.

 

Догляд за рослиною у відкритому грунті

Сіянці потребують догляду перші 4 роки, він включає наступні пункти:

  • Полив. Саджанці поливають регулярно, коли підсихає грунт. Волога допоможе швидше зміцнити кореневу систему. Дорослі рослини цього потребують тільки в сильну посуху.
  • Харчування. Дерево підживлюють один раз в сезон весни: 15 літрах води розчиняють 1 кг коров’ячого гною, по 20 г мінеральної підгодівлі і селітри, 10 г сечовини. Перед внесенням в грунті краще проткнути отвори завглибшки 30 см, щоб добрива проникло в грунт.
  • Формування крони. Каштан обрізають до набрякання бруньок ранньою весною: верхні пагони укорочують на чверть, видаляють отмерзшие, що ростуть всередину гілки.
  • Догляд за приствольным колом. Грунт розпушують 3 рази за сезон, видаляють бур’яни, пізньої осені мульчують: покривають шаром опалого листя або торфу завтовшки 15 див. Тирсу підвищують кислотність грунту, від них краще відмовитися.
  • Захист від шкідників. Частіше дерево вражає каштанова міль, борошниста роса і деревне кліщ. Для профілактики листя обприскують двічі на місяць фунгіцидами, карбофосом, для боротьби з міллю використовують розчин Люфокс 105.

Якщо дотримуватися рекомендацій досвідчених садівників, каштан прикрасить ділянку, почне плодоносити через 8 років після висаджування, а проживе до півстоліття і більше.