Кетоновая дієта – досить цікавий спосіб зниження ваги, який спочатку застосовувався в терапії дітей, які страждають на епілепсію. Втративши актуальність у сфері неврології, кетодиета знайшла популярність серед спортсменів, охочих наростити м’язову масу і звичайних людей, що прагнуть позбутися від ненависних жирових відкладень. Про це ефективне і нескладному спосіб зробити своє тіло привабливим читайте в цій статті.

Принципи та особливості кето-дієти

Кетоновая або, як ще її називають, кетогенна дієта заснована на максимальному зниженні споживання цукрів і збільшення вживання жирів. Такий спосіб схуднення може здатися дещо дивним або навіть абсурдним, адже жирна їжа – прямий шлях до набору ваги. Наука ж з легкістю пояснює, чому цей спосіб схуднення досить ефективний.

Жири – це альтернативне джерело енергії в людському організмі. При мізерному надходженні вуглеводів — основного джерела енергії – організм змушений розщеплювати жири (ліпіди), запаси яких знаходяться під шкірою і навколо внутрішніх органів. У печінці ліпіди метаболізуються до жирних кислот і особливих речовин, так званих кетонових тел. Останні і використовуються організмом як джерело енергії замість глюкози.

Під час низкоуглеводной кетогенної дієти організм переходить в особливий фізіологічний стан − кетоз, який полягає в утворенні печінкою кетонових тіл рівно в такій кількості, яка потрібна для отримання енергії.

Ефективність кетогенної дієти при епілепсії пояснюється підвищенням в крові концентрації кетонових тіл, що в свою чергу знижує частоту епілептичних припадків.

Приблизне співвідношення вживаних поживних речовин під час дієти має виглядати наступним чином:

  • жири – 75%;
  • білки – 20%;
  • вуглеводи – 5%.

Метод має ряд особливостей:

  • Не можна обмежувати вживання рідини
  • Слід у збільшеній кількості вживати жири. Перевагу краще віддати рослинним, але і вживання тваринних жирів не забороняється.
  • Вуглеводи вживаються в кількості не більше 50 г на добу.
  • Білкова їжа вживається в помірних кількостях (1 – 1,5 г на кг ваги на добу).
  • Допускається помірне вживання несолодкого алкоголю (крім пива);
  • Слід відмовитися від перекусів.
  • Для кращого результату необхідні помірні фізичні навантаження.
  • Триває дієта не більше 2 місяців.
  • Для профілактики гіповітамінозу під час зниження ваги потрібно приймати вітамінно-мінеральні препарати.

Стан дієтичного кетозу досягається через 1 − 2 тижні дієти. Його ознаками можуть бути запах ацетону від поту і з рота, відсутність почуття голоду, сухість у роті. Цей стан не є патологією.

Дієта рекомендується наступним групам осіб:

  • професійні спортсмени;
  • особи, які бажають скинути зайву вагу;
  • епілептики.

В окремих випадках спеціалісти можуть рекомендувати кетодиету при хворобі Альцгеймера та інших захворюваннях нервової системи.

Переваги і недоліки

Як і всі інші способи зниження ваги, кетоновая дієта має свої переваги і недоліки.

Плюси методу:

  • попереджає розвиток цукрового діабету;
  • спалює жир, не впливаючи при цьому на м’язову масу;
  • сприяє поліпшенню розумової діяльності;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • благотворно впливає на репродуктивну систему;
  • прискорює регенерацію шкірних покривів.

З недоліків можна відзначити наявність суворих протипоказань, запах ацетону від шкіри, слабкість в період адаптації, порушення травлення.

Так як в деяких випадках метод може завдати шкоди здоров’ю, перед початком дієти важливо проконсультуватися з лікарем.

Варіанти дієти з високим вмістом жиру

Розрізняють кілька варіантів кетоновой дієти:

  • Класична, або постійна, кетоновая дієта для схуднення. Метод передбачає стабільне низкоуглеводное харчування протягом декількох тижнів. Спосіб підійде як спортсменам, так і осіб з середнім та низьким ступенем фізичного навантаження.
  • Таргетована, або силова. Даний спосіб полягає в підвищенні рівня вживання цукрів перед тренуванням і після неї. Вуглеводи вживаються в тій кількості, яка не порушить кетоз.
  • Циклічна. Передбачає чергування низкоуглеводного і высокоуглеводного харчування для поповнення запасу глікогену в м’язовій тканині.

Кетоновая дієта може застосовуватися не тільки для зменшення об’єму жирової тканини, але і для збільшення м’язової маси, тому вона досить часто використовується спортсменами для «сушки» тіла. Новачкам, які бажають скинути вагу, при хорошому самопочутті найбільш часто рекомендується класичний варіант дієти з високим вмістом жирів.

Загрузка...

Список дозволених і заборонених продуктів

Під час кетоновой дієти дозволяється вживати наступні продукти:

  • м’ясо і птиця всіх сортів;
  • сало;
  • жирна риба (у тому числі солона і копчена): форель, сьомга, оселедець, скумбрія, мойва і ін;
  • яйця курячі і перепелині;
  • молочні продукти високої жирності: молоко, вершки, сир, несолодкий йогурт, сметана, сири та ін;
  • овочі: всі види капусти, гарбуз, томати, огірки, солодкий перець, зелень, спаржа, буряк, редис;
  • горіхи всіх видів;
  • всі види рослинних олій;
  • морепродукти;
  • авокадо;
  • гриби усіх їстівних видів.

На час дієти слід виключити:

  • всі види круп (крім бурого рису);
  • солодощі;
  • макарони;
  • хліб та іншу випічку (крім тостів і хлібців);
  • солодкі фрукти: банани, виноград, персики, груші, нектарини і інші;
  • сухофрукти;
  • фруктові соки і солодкі газовані води;
  • картопля;
  • бобові (крім нуту);
  • ягоди.

Згідно багатьом джерелам, під час кетогенної дієти допускається помірне вживання копченостей і ковбасних виробів. Незважаючи на це, дієтологи рекомендують віддавати перевагу натуральним м’ясним продуктам.

Меню на тиждень

Середня вага порції під час кетоновой дієти складає близько 180 р. Бажано, щоб на тарілці було кілька видів продуктів, наприклад, риба, томат і сир.

У таблиці представлений приклад меню на тиждень.

День тижня Сніданок Обід Вечеря
Понеділок Омлет з сиром і помідорами Стейк сьомги з гарніром з бурого рису Жирний сир з горіхами
Вівторок Запечене куряче філе, 2 варених курячих яйця Суп-пюре з кабачка і цвітної капусти Котлети з кролика, каша з нуту
Середа Сирна запіканка Парова телятина, грецький салат Жирний йогурт
Четвер Рибне суфле, тости з сиром Суп грибний зі сметаною Курка, тушкована з гарбузом
П’ятниця Печене яблуко кисле і сир Парові овочі, свиняча відбивна у вершковому соусі Роли з індички і бурого рису (відварна індичка, огірок, авокадо, норі, сирний сир)
Субота Омлет з беконом і солодким перцем Суп з морепродуктів, салат з сиром і грибами Рибні тефтелі і овочевий салат
Неділя Жирний йогурт, горіхи Суфле з свинини, каша з нуту Овочева запіканка, бурий рис відварний

З напоїв дозволяється вживати воду, різноманітні чаї без цукру, несолодкий кави.

Як правильно вийти з дієти

Щоб не завдати шкоди організму й зберегти отриманий результат, необхідно грамотно вийти з кетодиеты. Процес виходу займає близько 3 − 4 тижнів. За цей час кількість споживаних жирів знижується, а вживання вуглеводів збільшується. Жирні сорти м’яса поступово замінюються пісними, а відсоток жирності молочних продуктів зменшується.

Вживання вуглеводів збільшують щотижня на 50 м, доводячи до норми, що дорівнює 150 − 200 г на добу.

Який ефект очікувати

Як лікарі, так і самі худнуть залишають в Мережі позитивні відгуки про кетоновой дієті. Даний спосіб зниження ваги підходить представникам обох статей та не допускає постійного почуття голоду, дозволяючи при цьому схуднути на 500 г – 2,5 кг за 1 тиждень. Важливо пам’ятати, що ефект дієти при дотриманні всіх рекомендацій залежить від індивідуальних особливостей організму.

Протипоказання і побічні ефекти

Кетоновая дієта – досить серйозний метод схуднення, тому вона має ряд обмежень.

Протипоказаннями до застосування переходу на подібний раціон є:

  • вагітність і період лактації;
  • вік до 18 років;
  • порушення роботи печінки і жовчного міхура;
  • ниркова недостатність;
  • захворювання щитовидної залози;
  • хвороби ШКТ;
  • порушення жирового обміну;
  • цукровий діабет.

Згідно з деякими джерелами, застосування кетоновой дієти для літніх людей протипоказано. Проте американські дослідники вважають, що цей спосіб зниження ваги може позитивно позначитися на стані здоров’я осіб похилого віку. В даному випадку питання про можливість використання кетодиеты вирішується фахівцем в індивідуальному порядку.

Під час кетодиеты можуть спостерігатися такі небажані явища:

  • слабкість;
  • запор;
  • запах ацетону з рота і від шкіри.

Як правило, слабкість і занепад сил проявляються в перші два тижні дієти. Після перебудови організму дані симптоми зникають.

Незважаючи на масу переваг, кетоновая дієта при безграмотному застосуванні може становити небезпеку для здоров’я. Тому, перш ніж використовувати цей метод схуднення, слід врахувати його показання і протипоказання і звернутися до фахівця для виключення тих хвороб і станів, при яких кетодиету застосовувати не можна.