Сьогодні на прилавках в нашій країні все частіше можна зустріти екзотичні продукти, які у багатьох країнах світу вже завоювали популярність у адептів здорового харчування. У їх число входить кіноа – сорт крупи, яку отримують з однорічного південноамериканської рослини Quinoa (Квіноа, Кинва), що відноситься до псевдозерновым культурам.

Розберемося, чи можна додати страви з кіноа в раціон годуючої мами, враховуючи, що в регіонах, де вирощують рослину, в число корисних властивостей цієї крупи включають її здатність підвищувати лактацію.

Корисні якості

Крупа з кіноа виглядає на кшталт проса або дрібної гречки, на смак вона схожа з необробленим рисом, але має легкий гіркуватий присмак. Колір зерен варіюється від світло-бежевого до темно-червоних відтінків і чорного, при цьому на смак не впливає. Вживання кіноа здатне допомогти матері швидше відновитися після пологів, оскільки продукт є джерелом корисних речовин, випереджаючи за їх змістом звичні для нас види круп і злаків.

До достоїнств кіноа відноситься:

  • високий вміст рослинного білка, який легко засвоюється організмом і служить будівельним матеріалом для тканин – за цієї причини крупу успішно використовують спортсмени для набору м’язової маси, вона входить в перелік основних продуктів при вегетаріанському харчуванні;
  • наявність лізину, завдяки якому підвищується засвоюваність кальцію, необхідного кісткової системи матері і малюка;
  • велика кількість клітковини – вона сприяє очищенню кишечника, стимулює його діяльність і регулює стілець, що сприяє позбавленню від зайвої ваги;
  • властивість знижувати ризик розвитку атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи;
  • здатність плавно регулювати рівень цукру в крові при діабеті без різких стрибків;
  • заспокійливий вплив на нервову систему, що сприяє позбавленню від післяпологової депресії;
  • імуномодулюючі властивості – продукт допомагає організму відновитися після хвороби або серйозних навантажень.

Потенційний шкоду та протипоказання

Рослина кіноа містить сапоніни – ці біологічно активні речовини здатні чинити токсичну дію на внутрішні органи, якщо потраплять в кров у високій концентрації. Проте основна частина сапонінів міститься в тих частинах рослини, які видаляються в процесі очищення і обробки зерна при промисловому виготовленні крупи.

Залишки сапонінів допомагає прибрати промивання варіння крупи – дані речовини руйнуються при термічній обробці продукту. Таким чином, страви з цієї крупи токсикологічно безпечні, і можна рекомендувати кіноа годуючим мамам.

Головним протипоказанням служить індивідуальна непереносимість продукту. Вона проявляється у вигляді шлунково-кишкових розладів, алергічних висипань на шкірі. Якщо годуюча мама жодного разу не пробувала кіноа до народження дитини, при включенні крупи в раціон їй необхідно стежити не тільки за реакцією організму новонародженого, але і за своїм самопочуттям. При деяких захворюваннях слід обмежити або виключити вживання кіноа.

Протипоказанням служить:

  • запальний процес при панкреатиті;
  • загострення гастриту, ЯБЖ.

При подагрі і сечокам’яної хвороби не можна часто включати кіноа в меню, оскільки крупа містить велику кількість оксолатов. При панкреатиті, холециститі, цукровому діабеті крупу бажано використовувати в якості рідкої добавки в овочевий суп.

Вживання під час лактації

Багатий хімічний склад крупів і високий вміст легкозасвоюваного білка, який важливий для будівництва клітин організму, роблять кіноа відповідним продуктом для харчування жінки під час лактації. Страви з цієї крупи покращують вироблення молока і роблять його більш поживним і корисним для малюка.

Щоб знизити ризик виникнення алергії на кіноа у немовляти, в перший місяць його життя даний продукт не можна додавати в меню годуючої мами. Після того, як травна система малюка почне більш активно виробляти ферменти, можна поступово ввести кіноа в раціон, почавши з двох-трьох чайних ложок каші в перший прийом.

Після першого вживання продукту (вранці після першого годування) протягом двох діб спостерігайте за самопочуттям дитини і реакцією свого організму. Якщо проблем не виникло, порцію страви плавно збільшують – протягом дня дозволяється з’їдати 100-200 г готової крупи. Рекомендована частота вживання кіноа при грудному вигодовуванні – три-чотири рази на тиждень.

Для годуючих мам, які прагнуть прибрати зайві кілограми, що з’явилися в період вагітності і лактації, кіноа незамінна в якості дієтичного продукту. Страви з крупи дають багато енергії при середньої калорійності (стакан готової каші – 220 ккал).

Що приготувати

Екзотична крупа підходить для приготування звичних для нас страв. Її додають в м’ясні і овочеві супи, використовують для приготування каші, в якості начинки для фаршированих болгарських перців. З кіноа можна приготувати смачний і корисний плов, використовуючи нежирне м’ясо або птицю. Крупа чудово поєднується з грибами, руколою, шпинатом. Кіноа додають у фарш з м’яса або птиці для приготування тефтелькою.

Смачна і корисна крупа урізноманітнює меню годуючої мами і допоможе зробити харчування дитини повноцінним.