Нещодавно почула, що салат «Наречена» іменують «переможцем Олів’є», тобто він так став популярний, що навіть відомий та знаменитий «Олів’є» від французького кухаря поступився йому перше місце на святковому столі. Не погоджуся, тому що обидва салату вважаю просто шалено смачними і доступними.

Хто його придумав, я так і не дізналася, мабуть він з’явився з-за простого бажання господинь «швиденько що-небудь приготувати» і «авось вийде їстівне». Але тим не менш це доступний варіант вечері в будь-якій сім’ї.

Зміст:

  • Салат «Наречена»: класичний рецепт з копченою куркою
  • Покроковий рецепт з куркою
  • Як приготувати закуску з плавленим сиром і маринованою цибулею

Салат «Наречена»: класичний рецепт з копченою куркою

У класичній рецептурі салат укладається шарами: курка, цибуля, картопля, жовток, сир і білок. Для запам’ятовування, розмістила черговість шарів на фото.

Кожен шар потрібно просочити майонезним соусом інакше консистенція вийде сухою. Добре промазуємо картоплю і грудку. Ці два інгредієнти повинні бути соковитим.

Ще одне правило цього салату – йому потрібен час для просочення шарів.

Всі ці моменти зрозумілі і прості, тому перейдемо вже до приготування та складу.

Інгредієнти:

  • Копчена куряча грудка – 1 штука
  • Сир плавлений – 2 упаковки
  • 2 відварені картоплини
  • 4 варених яйця
  • 1 цибулина
  • Майонез

Для маринаду:

  • 2 ч. л. цукру
  • 1 ст. л. Оцту
  • Окріп

1.Першим ділом, підготуємо маринований лук. Для цього подрібнюємо цибулину. Робіть це дрібніші, не треба півкільцями, цей лук все ж не для оселедчика йде, а ніжний салат.

У ємність до цибулі підсипаємо цукор і вливаємо оцет з окропом. Вода повинна повністю покрити цибульні шматочки.

2. Грудку ріжемо і відправляємо на тарілку першим шаром.

3. На тарілку грудка йде нижнім шаром, поверх якого видавлюється майонез.

4. З ємності з маринадом через 10 хвилин виливаємо рідину і посипаємо цибулю на майонез.

5. Картоплю краще натерти, а потім викладаємо наступним шаром і пам’ятаємо, що це інгредієнт сухий, тому його треба добре змастити.

6. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Останні натираємо на картоплю.

7. Охолоджений плавлений сир теж трьом і створюємо майонезну сіточку.

8. Фінішним ярусом йдуть терті білки з майонезом.

Щоб він став ще ніжніше і соковитіше, поставте його на півгодини в холодильник.

Його можна укладати в красивий прозорий скляний салатник і спостерігати за ніжним поєднанням шарів. Але можна сформувати високу тортообразную форму і розрізати на шматочки.

До речі, сирок можна брати не тільки відомі «Орбіта» і «Дружба», але замінити їх сиром або сирками з більш екологічними компонентами.

Наприклад, я в супи пюре і в такі салати беру Хохланд, там більш прийнятний складу, а після охолодження в холодильнику, він також натирається на тертці.

Покроковий рецепт з куркою

Буває, що набуваємо курочку про запас або піддавшись спокусам акції. І начебто навіщо йти купувати ще продукти, коли під рукою, в морозилці лежить куряча грудка? Ось на цей випадок нам стала відома модифікація салату.

Можна просто замінити копчену курочку відварною філе, а можна повністю полегшити закуску. Цим і займемося!

Замінюємо картопля, маринований лук і плавлені сирки на більш легкі і свіжі інгредієнти.

Тим більше, що картопля досить важкий продукт, мені не подобається, що при натиранні він склеюється. Хтось ратує за шкоду плавлених сирків. Але в чому складність? Замініть їх звичайним м’яким сиром. І отримаєте ще більше білка в своєму раціоні.

А комусь не вистачає кислинки або хрустинки, так от, щоб усім догодити, я знайшла ще один рецепт салату «Наречена», але сильно змінений. Думаю, що цей варіант теж багатьом припаде до смаку.

Інгредієнти:

  • 200 гр капусти (листя салату)
  • 250 гр відвареного філе
  • 3 ст. л. волоських горіхів
  • 1 маринована цибулька
  • 2 маринованих або свіжих огірка
  • Консервована кукурудза
  • 3 варених яйця
  • 70 гр тертого сиру
  • Майонез

Перший шар складається з відвареної курки, до якої ми додамо волоські горіхи, обсмажені на сковороді, зверху просочуємо майонезом.

Зверху посипаємо тертим сиром.

На сир додаємо кукурудзу.

Далі йдуть шари з огірків і капусти або салату. Пам’ятаємо, що просочуємо кожен шар.

Капуста надає легкість і свіжість салату.

На верхній ярус з капусти трьом жовтки.

За ним йде тертий сир і білки.

Якщо ви не дуже любите майонез, то можна змішати його наполовину з кремом чіз. Тоді вийде більш легкий і теж смачний соус.

Загрузка...

Як приготувати закуску з плавленим сиром і маринованою цибулею

Ще варіант салату, дуже схожого з класичним, але з трохи зміненими пропорціями. Тут ми лише замінимо копчену курочку на відварену. Вийде більш дієтичний і менш калорійний варіант.

Решту залишимо все по рецептурі. Для нас цей варіант трохи пресноват, тому ми додаємо ще свіжий огірочок, але тут я його не прописую. Нехай буде «ноу-хау» нашого сімейного кола.

Інгредієнти:

  • 300 гр вареної грудинки
  • 2 відварені картоплини
  • 3 яйця, зварених круто
  • 2 плавлених сирка за 90 гр
  • Цибуля – 1 шт
  • Майонез

Маринад:

  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. оцту 9%
  • 100 мл кип’яченої води

Цибулю необхідно замаринувати, щоб пішла гіркота, а прийшла приємна кислинка.

У чашку з шматочками цибулі висипаємо цукор і оцет, потім додаємо окріп, він настоюється 10 хвилин.

Курочку нарізаємо і викладаємо першим шаром.

Робимо майонезний шар.

Другим шаром йде маринований лук.

Далі йдуть шари з тертої картоплі, сирків, яєць.

Кожен шар по черзі змащуємо.Верхнім шаром краще традиційно викласти білки. Чекаємо напитывания салату і їмо.

Ну і як вам рецепти? Думаю, що цей салат з розряду простих, тому що легко запам’ятовуються. До речі, його не потрібно прикрашати зеленню, як ми звикли. «Наречена» чиста і ніжна, без приукрашиваний.

А майонез можна ще змішати зі сметаною або замінити більш легким соусом.