Доброго дня! Компот з абрикосів — дуже солодкий і ароматний напій. Тому його люблять абсолютно всі.

Однак сучасним господиням захотілося різноманітності. І саме тому з’явився рецепт з додаванням апельсинів і лимонів. Цитруси дуже збагачують смак напою, прибирають надмірну нудотність своїм ароматом і кислуватим. І також завдяки цим фруктам компот нагадує газиовку Фанту. Ми, до речі, ще й «Мохіто» вміємо робити, спробуйте на дозвіллі.

Процес приготування дуже простий і без всяких заморочок. Напій можна закочувати на зиму двома способами: з одного заливкою або з попереднім прогріванням фруктів. Другий варіант називається методом подвійного заливки. От і все. Всі співвідношення інгредієнтів дивіться нижче і готуйте з задоволенням.

Повірте, цей компот випивається в першу чергу. І часто навіть не встигає достояти до середини зими.

Трохи поговоримо про інгредієнти. У всі ці рецепти раджу брати трохи недостиглі або стиглі, але пружні абрикоси. Вони не лопнуть від окропу і збережуть свою форму. І тоді в банку буде прозорий напій з добре видимими фруктами. Перезрілі ж плоди лопаються і розварюються у процесі консервації. І цим сильно псують зовнішній вигляд напою, він виходить мутний з плаваючою м’якоттю.

Апельсини і лимони бажано використовувати разом з шкіркою, але без кісточок. Саме в шкірці міститься багато цитрусових ефірних масел. Вони підсилюють аромат заготовки. Однак, при бажанні можна зрізати цедру, якщо переживаєте що вона не дуже чиста.

Якщо у вас залишилося ще багато абрикосів, то раджу пустити їх в варення.

Компот з абрикосів і апельсинів на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Приготуємо компот методом однієї заливки. Ми відразу наповнимо банки фруктами і заллємо киплячим сиропом. Після чого укупорим їх кришками і відправимо на зберігання. Це найпростіший варіант консервації. Детальніше розповім нижче.

До речі, всі інгредієнти дані на 3-х трилітрову банку. Якщо використовуєте інший обсяг, то зменшуйте кількість продуктів пропорційно.

Візьмемо:

  • 450 г абрикос,
  • 0,5 апельсина,
  • 250 г цукру,
  • 2,4 літра води.

Крок 1. Для початку підготуємо фрукти. Абрикоси ретельно промиємо водою. У цей рецепт йдуть цілі плоди з кісточкою всередині. Тому перебираємо кожну штучку і прибираємо червиві, биті або зіпсовані. Їх краще потім обрізати і відправити в варення.

Апельсин промиємо під водою за допомогою щітки і соди. Сода вичищає всю грязь, що накопичилася в порах цедри. Ретельно прополіскуємо цитрус.

Потім наріжемо цитрус на колечка, товщиною близько 1 см. І кожне колечко разрежем на 4 частини.

Крок 2. Раджу для будь-якої консервації стерилізувати банки. Частіше робимо це над парою. Але можна використовувати й інші методи, наприклад, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки ошпарюємо окропом.

Крок 3. Відразу в гарячу банку перекладаємо абрикоси. Поверх них викладемо апельсинові четвертинки.

Крок 4. Готуємо заливку. У каструлю вливаємо 2,4 л води, відразу в неї додаємо цукор. Розмішуємо сироп і доводимо його до кипіння. Продовжуємо помішувати, щоб всі кристали розчинилися.

Крок 5. Під дно банки кладемо лезо ножа. Це потрібно, щоб скло не луснуло при високих температурах. І заливаємо гарячим сиропом фрукти до самого верху банки.

Відразу герметично скачуємо її стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном для освіти гідрозатвори. Дивимося на герметичність закупорювання: з-під кришки нічого не повинно сочитися.

Для природної стерилізації накриваємо банки теплою ковдрою. Раніше про це говорили «прибрати під шубу». Так вміст заготовки простерилизуется своїм теплом і поступово охолоне.

Через 10-12 годин банки перевертаємо і переносимо на постійне зберігання в підпідлогу.

Простий рецепт компоту «Фанта» з абрикосів, апельсинів і лимона

Тепер докладніше про домашню Фанту. Звичайно, у неї не буде жодних барвників і газу. Однак, на смак напою вийде дуже насиченим і яскравим. Тому дуже раджу спробувати рецепт. Сюди крім апельсина візьмемо і лимон. Якщо любите, то можна ще і гілочку м’яти додати. Але поки обійдемося без неї.

Візьмемо на 3 літрову банку:

  • 500 р очищених від ядер абрикосів,
  • 4 скибочки апельсина,
  • 2 кола лимона,
  • 250 р цукрового піску.

Крок 1. Абрикоси промиваємо, ділимо на половинки і виймаємо кісточки. Ядерця з них можна залишити для варення.

Апельсини і лимон також ретельно промиваємо з содою. При бажанні можете їх очистити від шкірки. Але це робити зовсім не обов’язково. З шкіркою виходить більш ароматний напій.

Ріжемо цитруси на гуртки, виймаємо попадаються кісточки.

Крок 2. Обов’язково промиваємо банки з содою і стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом.
У кожну трехлитровку викладаємо пів кілограма абрикосових половинок. Туди ж відразу відправляємо кружечки апельсинів і лимонів.

Крок 3. Консервувати дану заготівлю будемо методом подвійного заливки. Вона зручна, коли ви не знаєте скільки потрібно гріти води. Тому ставимо кип’ятити 3 літри води на одну банку.

Заливаємо фрукти окропом. Накриваємо стерильними кришками і даємо постояти 30-40 хвилин. За цей час ефірні олії цитрусових розкриються і по кухні піде просто божественний аромат.

Крок 4. Як час вийде, зливаємо воду з банки через спеціальну кришку. Так ми зрозуміємо, скільки води входить в потрібний нам обсяг.

У воду відразу всипаємо цукор і ставимо його на нагрівання. Кип’ятимо сироп рівно 3 хвилини, щоб цукор розчинився.

Крок 5. Повільно, щоб банка не лопнула, заповнюємо її готовим гарячим сиропом під саме горлечко.

Укупориваем стерильною кришкою. І в перевернутому стані залишаємо заготовку на ніч.

Компот обов’язково треба накрити чимось теплим. Можна махровим рушником або ковдрою.

Обов’язково зверніть увагу на місце під кришкою. Там не повинно бути мокро, адже кришка повинна ретельно утримувати вологу усередині.

Як часом вийде прибираємо напій на зберігання.

Абрикосовий компот з апельсином без стерилізації

Є ще один цікавий метод загортання компотів. Він передбачає одну заливку, але не сиропом, а окропом. Цукор же кладеться в саму тару разом з фруктами. Потім вже закручену банку з напоєм кладуть на бік і покатывают до тих пір, поки кристали не розчиняться.

Стерилізувати вміст тут також не потрібно. Але раджу все ж обробити банки пором. Адже консервація любить чистоту і стерильність.

Візьмемо на банку об’ємом 3 літри:

  • 400-500 г абрикос без кісточок (приблизно третина трехлитровки),
  • 2-3 скибочки апельсина,
  • 250 г цукру.

Крок 1. Для початку також готуємо фрукти. Перебираємо і промиваємо абрикоси. Прибираємо перестиглі і зіпсовані плоди. Зелені ж, навпаки, залишаємо. Вони стануть м’якше під воздейсвияем окропу.

Виймаємо з них кісточки. І зважуємо вийшло кількість.

Звичайно, не обов’язково брати саме зазначена кількість фруктів. Їх можна варіювати. Але, якщо покладете менше, буде не так ароматно і смачно.

Апельсини промиваємо та нарізаємо на широкі кружечки. Кісточки при цьому бажано прибрати. Саме кісточки, а не цедра дає гіркоту напою.

У чисту стерильну банку кладемо абрикоси, заповнюючи її на 1/3.

Крок 2. Туди ж відразу викладемо апельсини і додамо цукор.

Крок 3. Далі закип’ятимо 3 літри води і заллємо банку до самого верху цим окропом. Робити це потрібно повільно, щоб скло встиг прогрітися і не луснути від перепаду температур.

Відразу закатуємо трехлитровку стерильною кришкою і кладемо її на бочок. Цукор за цей час осів на дно, його добре видно. Нам потрібно, щоб він повністю розчинився. Тому катаємо долоньками баночку поки видимих крупинок цукру не залишиться.

Далі ставимо заготовку на кришку і перевіряємо герметичність. Якщо всередині немає бульбашок повітря, а зовні у кришки не волого, то все зробили якісно.

Закутуємо заготівлю теплою ковдрою і залишаємо годин на 10-12. Потім можна прибирати компот на зберігання. Він відмінно зберігається в будь-яких умовах, у тому числі при кімнатній температурі.

Ось такі чудові рецепти у нас вийшли. Дуже рекомендую спробувати. Можна і не на зиму зварити подібний напій, а просто почастувати рідних або подати на дитячий день народження. Він сподобається всім.

Дякую вам за увагу! Бажаю гарного врожаю і легких заготовок.