Крекер – популярний вид печива, який буквально тане в роті. Це швидкий і ситний перекус, надовго позбавляє від почуття голоду. Сьогодні виготовляють солоний, сирний і солодкий крекер, а також печиво з різними добавками. В рецептуру додають кунжут і горішки, какао і шоколадну крихту, кмин, мак та інші компоненти. У цій статті ми розберемо, можна годуючій мамі крекер.

Шкоду і небезпеку крекеру при ГВ

Крекер є небажаним продуктом при грудному вигодовуванні, так як містить дріжджі і продукти бродіння, велику кількість жирів та цукру, розпушувачі, ароматизатори і барвники, інші хімічні небезпечні добавки. Такий склад викликає розладу шлунка та отруєння, алергічну реакцію.

Крім того, при виготовленні крекеру в промислових масштабах часто використовують шкідливий маргарин, а яйця замінюють меланжем. При неправильному зберіганні останній компонент стає джерелом небезпечних захворювань. Тому смачний і ситний крекер при грудному вигодовуванні не рекомендується, особливо з різними добавками.

Педіатри не рекомендують вживати при ГВ здобну дріжджову випічку. Це жирна і висококалорійна їжа уповільнює речовинний обмін і погіршує роботу травлення малюка. В результаті у малюка проявляються алергія, запор або пронос, розлади шлунку і навіть інтоксикація. Крім того, у немовляти посилюються коліки і метеоризм. А для годуючої мами дріжджова випічка загрожує зайвими кілограмами і зіпсованої фігурою.

Домашній крекер при ГВ

Заборони на крекери стосуються тільки магазинної продукції. Домашнє ж печиво при лактації буде достатньо безпечним, якщо дотримуватися правила вживання та приготування. В домашніх умовах можна зробити крекер без жиру і цукру, включити будь-які безпечні компоненти. В цьому випадку воно стане відповідною альтернативою тістечок, цукерок, шоколаду та іншим шкідливим солодощів.

Домашній крекер стане відмінним перекусом між головними прийомами їжі і відповідним ласощі до чаю. Крім того, таке печиво використовують в якості основи для канапе або коржів для торта, для приготування салатів і десертів. Проте вводити навіть домашній крекер краще після включення прісних видів печива.

Для годуючої матусі краще вибрати прісне або пісне печиво без зайвих добавок і додаткових смаків. Підійде вівсяне печиво. Галетне печиво «Марія» та «Ювілейне» містить мінімум цукру і вкрай рідко викликає алергію. Дієтичний гіпоалергенний продукт можна вживати в невеликих обсягах вже в перший місяць годування груддю. Докладніше про введення печива в раціон годуючої мами дивіться тут.

Після трьох місяців спробуйте домашній крекер. Важливо, щоб перший крекер був без зайвих добавок і містив мінімум компонентів. Варіанти з кунжутом, горіхами, родзинками та іншими інгредієнтами краще включати після чотирьох-шести місяців. У перший раз спробуйте невеликий шматочок крекеру і поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо негативної реакції немає, можна іноді їсти продукт.

Рецепти приготування крекеру

Сирний

  • Твердий сир – 150 грам;
  • Яйце – 1 штука;
  • Борошно вищого сорту – 160 грам;
  • Охолоджене вершкове масло – 150 грам.

Сир потерти на тертці, жовток яйця відокремити від білка, борошно просіяти, а масло порубати. Масло перетріть з борошном, додайте жовток і сир. Вимішуйте тісто, при необхідності додайте ще борошна. Скачайте масу в колобок і загорніть в харчову плівку, приберіть в холодильник на сорок хвилин. Після цього завмерлий куля поділіть на частини і кожну розкачати в коло або квадрат.

Отримані фігури розрізати на квадратики, трикутники, ромби та ін.. В заготовках зробіть дірочки на поверхні. Деко змастіть маслом, викладіть фігурки і випікайте при 180 градусах 15 хвилин. Залиште печиво на деку, поки вона не охолоне. Інакше крекер розколеться.

Солоний

  • Вершкове масло заморожене – 120 грам;
  • Молоко – 60 мл;
  • Борошно вищого ґатунку – 200 грам;
  • Дрібна сіль – 2 чайні ложки.

Борошно просіяти, масло потерти на тертці. Змішати борошно, масло і сіль. Додати молоко і замісити тісто так, щоб воно вийшло щільним і еластичним. Скачати кулю, загорнути в холодильник на 30-40 хвилин. Охолоджене тісто розкачати, розділити на шматочки і сформувати бажані фігурки. Випікати крекер при двохстах градусах до 15 хвилин. До речі, таке печиво відмінно підходить для приготування бутербродів або канапе з м’ясними продуктами, рибою, овочами і сиром.

Солодкий

  • Сметана – 3 столові ложки;
  • Борошно вищого сорту – 250 грам;
  • Вершкове м’яке масло – 100 грам;
  • Цукор – 50 грам;
  • Згущене молоко – 4 столових ложки.

Масло змішайте з борошном і цукром, ретельно розітріть до гладкості. Додайте згущене молоко і сметану, замісіть тісто. Скачайте в кулю і приберіть в харчову плівку, залиште в холодильнику на півгодини. Охолоджене тісто розкачайте і сформуйте фігурки. Випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах.Такі крекери підійдуть в якості ласощів і перекусу для дітей старше двох-трьох років.

З кунжутом

  • Борошно вищого ґатунку – 200 грам;
  • Молоко – 120 мл;
  • Масло рослинне – 2 стіл. ложки;
  • Масло кунжутне – 2 стіл. ложки;
  • Цукор – 1 чайн. ложка;
  • Сіль – 2 чайні ложки
  • Кунжут – 3,5 столової ложки;
  • Розпушувач – 1 чайн. ложка.

Борошно просіяти, змішати з сіллю і цукром, розпушувачем і кунжутом. Акуратно влийте в суху суміш молоко, додайте рослинне і кунжутне масло, ретельно розмішайте і замісіть тісто. Залиште під рушником на двадцять хвилин, потім розкачайте і виріжте фігурки. Випікайте при 190 градусах 10-15 хвилин.

За п’ять хвилин до готовності посипте крекер кунжутом. Кунжутна і рослинне масло дуже корисно для годуючих мам і немовлят.