Кунжутне насіння є не тільки цінним харчовим продуктом, використовуваним в кондитерському і хлібопекарському виробництві, але і лікарським засобом, що допомагає людині впоратися з різними проблемами зі здоров’ям. Лікувальний ефект кунжутного насіння заснований на його багатому хімічному складі, який благотворно діє на різні системи організму.

Кунжутне насіння: корисні властивості

Кунжут відноситься до олійної культури, що містить у своєму складі білки, жири, вуглеводи. Цінність даного насіння визначається його складом. Найбільшою популярністю користується олія з насіння. Незважаючи на його високу калорійність (565 кілокалорій на 100 грамів продукту), ці корисні властивості кунжуту з успіхом застосовуються в спеціальних дієтах для схуднення.

 

Ця олійна культура, своїм збалансованим хімічним складом, надає позитивну дію на організм людини, підтримуючи і коригуючи нормальну функцію різних систем:

  • профілактика старіння організму – наявність у складі насіння антиоксидантів, які блокують вільні радикали, що діють на клітинному рівні та сприяють збільшенню швидкості обмінних процесів;
  • запобігання розвитку цукрового діабету – завдяки наявності високого вмісту магнію в насінні. Регулярний прийом кунжутної олії знижує рівень глюкози в крові;
  • запобігання розвитку атеросклерозу – наявність у складі насіння сезамола і легнана, володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями, перешкоджають розвитку холестеринових бляшок, що ведуть до захворювань серцевої та судинної систем організму, і знижують рівень холестерину в крові;
  • профілактика остеопорозу – наявність високого вмісту кальцію, сприяє зміцненню кісткової і хрящової тканини;
  • вирівнювання гормонального фону у жінок – наявність рослинного фітоестрогену, заповнює гормональну недостатність, в клімактеричному періоді;
  • підвищення імунітету – висока концентрація вітамінів групи B, A, C сприяють нормальному функціонуванню імунної системи та підвищують опірність організму до різних інфекцій;
  • нормалізація роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту – клітковина, що входить до складу насіння, сприяє поліпшенню перистальтики кишечника і стабілізації вуглеводного обміну в організмі.

Сфери застосування кунжутного насіння

Кунжут знаходить широке застосування в самих різних сферах життя. Завдяки своєму приємному горіхового смаку, що традиційно застосовується:

    • у хлібопекарській промисловості — при випічці різних булочок. Посипаючи хлібне виріб кунжутом, відбувається збільшення його вітамінної та енергетичної цінності. З усіх солодких десертів, кунжутна халва є самим здоровим ласощами, який чинить на організм поживне і лікувальну дію;
    • у східній кухні — дуже популярною є кунжутна паста або тахін, яка використовується для приготування десертів і різних соусів, а так само вживається в натуральному вигляді. Вона являє собою 100% екологічно чистий продукт, що складається з дрібного помелу насіння з незначною кількістю води для надання певної консистенції густої сметани. За смаком нагадує арахіс;
    • в медицині – надає благотворну дію на кишечник при регулярному вживанні пасти, в кількості двох – трьох чайних ложок, нормалізує стілець. Ефективно при лікуванні геморою. Кунжутне масло надає позитивну дію на шкіру, купируя елементи висипань при дерматитах.
    • у косметології – кунжутне масло є гарним релаксуючим засобом, з допомогою якого розгладжуються мімічні зморшки, знімається пігментація шкіри, купірується вугровий висип. Різні маски, з використанням кунжутного масла, дозволяють розгладити зморшки і зберегти молодість шкіри. Природні сонцезахисні фільтри, що містяться в олії, є компонентами, що входять до складу кремів для засмаги;

  • у дієтичному харчуванні при схудненні – незважаючи на високу калорійність кунжутного насіння, він входить в раціон харчування різних дієт. Збалансований вміст білків, жирів, вуглеводів і вітамінів, дають швидке насичення організму живильними речовинами і сприяють зниженню апетиту.

Важливо помітити! При термічній обробці втрачається до 90% усіх корисних властивостей кунжуту. Тому саме ефективне вживання: в сирому вигляді та у вигляді масел.

Чим корисно кунжутне насіння дорослим і дітям? Воно може застосовуватися в якості профілактичного засобу для підтримання організму в нормальному функціонуванні. Якщо виникають проблеми зі здоров’ям, то, з допомогою кунжуту, можна згладити прояви патологічного процесу.

У жінок

При згасання репродуктивної функції жінки, відбувається гормональний збій, в результаті якого починає виявлятися негативна симптоматика клімактеричного періоду. У даному випадку спостерігаються припливи жару, підвищення артеріального тиску, порушення серцевої діяльності, що супроводжуються нестійким емоційним фоном.

Наявність природних аналогів жіночих статевих гормонів, що містяться в кунжуті, дозволяють згладити патологічну симптоматику клімактеричного періоду і вирівняти гормональний баланс в організмі.

У чоловіків

Високий вміст амінокислот в кунжуті, сприяють швидкому нарощуванню м’язової маси, а так само швидкому відновленню організму при підвищених фізичних навантаженнях. Якщо має місце захворювання передміхурової залози, особливо у чоловіків після 45 років, вживання кунжутного насіння сприяє поліпшенню кровообігу в органах малого тазу. В комплексі з медикаментозним лікуванням, застійні явища, що спостерігаються в області сечостатевої системи, купіруються.

 

 

Прийом масла благотворно діє на травну систему чоловіків, які мають в анамнезі захворювання шлунка у вигляді гастриту або виразки. Так як «сильний» підлогу, більшою мірою, схильний до шкідливих звичок, у вигляді вживання алкогольних напоїв, захворювання ШКТ зустрічається у більшості чоловіків.

 

У дітей

У дитячому віці кунжутне насіння знаходить своє застосування у вигляді масла, яке вживається зовнішньо у немовлят. Наявність комплексу вітамінів, біологічно активних речовин в рослинному препараті, допомагає зняти прояви діатезу, які часто спостерігаються в дитячому віці.

Внутрішнє вживання насіння дітям показано у вигляді кунжутного молока по 2-3 чайних ложок в день у віці після року. Вводити такий продукт харчування в раціон дитини необхідно обережно і поступово. З трьох років можливе вживання халви кунжутної. Цей цінний харчовий продукт дає маленькій дитині додатковий комплекс всіх корисних речовин і кальцію, необхідних для його зростання.

 

Як правильно приймати кунжут?

Для кращого засвоєння насіння, прийом її здійснюється у вигляді порошку в кількості 10 грамів на добу. В залежності від проблем зі здоров’ям або з метою профілактики, прийом кунжуту може бути не тільки у вигляді порошку, але і у вигляді масла, молока, пасти або халви:

  • для виведення токсинів з організму – 20 грамів порошку тричі на день;
  • при розладі травлення – готується суміш з двох чайних ложок подрібненого насіння, склянки води і чайної ложки меду. Приймати по одній третині склянки тричі на день;
  • при нестачі кальцію – щоденний прийом становить одну столову ложку насіння;
  • при геморої – готується відвар з 15 грамів порошку насіння на склянку води. Після закипання, суміш залишають на повільному вогні протягом п’яти хвилин. Після охолодження випивається в повному обсязі.

Чи можна при вагітності і лактації?

Вагітність – це подвійне навантаження на організм жінки, коли її хороший імунітет і повноцінне харчування дають здорової дитини. Наявність в кунжуті вітамінного комплексу, мінералів, мікроелементів і інших корисних речовин, сприяють підтримці організму вагітної жінки і нормального виношування малюка.

Застосовувати кунжут можна, але краще в другій половині вагітності і при відсутності алергічних реакцій організму. Прийом насіння можливий в хлібобулочних виробах або з молочними продуктами у дозуванні однієї чайної ложки на склянку йогурту або кефіру. Застосування олії, у вигляді заправки для салату, збільшить харчову цінність продукту.

 

Вживання насіння кунжуту можливо і при лактації, якщо у жінки не відзначалася алергічна реакція, але з обережністю, особливо коли вводиться прикорм дитині.

Протипоказання та можливу шкоду

Незважаючи на масу корисних властивостей, які притаманні кунжуту, в деяких випадках мають місце протипоказання до його застосування:

  • алергія – наявність алергічних реакцій, на різний вид горіхів, є небажаним для вживання даного продукту;
  • варикозне розширення вен – наявність в кунжуті речовини, підвищує згортання крові, може призвести до розвитку тромбозу;
  • індивідуальна непереносимість окремих компонентів, що входять до складу насіння.

Важливо! Регулярне вживання насіння кунжуту у великих кількостях призводить до порушення роботи травної системи організму у вигляді закрепів, тому необхідно дотримуватися дозування в застосуванні продукту.

Рецепти народної медицини

Кунжутне насіння знаходить широке застосування в рецептах народної медицини як у вигляді масла, для зовнішнього і внутрішнього вживання, так і у вигляді порошку. Дає позитивний ефект при різних захворюваннях:

    • мастит – 15 грамів підсмажених насіння потовкти до порошкоподібного стану і змішати з ложкою рослинного масла. Прикладати до грудей як компрес для розсмоктування ущільнення молочної залози;

  • омолоджуючий ефект – готується суміш з 15 грамів насіння кунжуту, 5 грамів меленого імбиру і 5 грамів цукрової пудри. Приймається суміш в кількості однієї чайної ложки один раз на день;
  • застудні захворювання, що супроводжуються кашлем – тепле масло, температурою 36 градусів, втирається в груди з наступним укутуванням Процедура робиться протягом кількох днів на ніч. Сприяє кращому відходженню мокротиння і купірування запальних явищ.

Правильне і дозоване застосування насіння кунжуту, дозволить не лише позбутися деяких проблем зі здоров’ям, але і підвищити свої захисні сили у боротьбі з різними інфекціями.