Дієти, розроблені вітчизняним професором Мануилом Певзнером на початку XX століття, забезпечили сучасних медиків додатковим способом терапії захворювань — лікування проводять за допомогою змін в раціоні. Наприклад, лікувальний стіл № 6 покликаний полегшити стан пацієнтів при порушеннях сольового обміну в організмі. Такі помилки призводять до розвитку подагри і появи різних конкрементів.

Однієї лише дієтою не вирішити проблему появи пуринових і оксалатних сполук в суглобах, нирках, інших тканинах. Як і не прибрати кислу реакцію внутрішнього середовища організму, що виступає додатковим провокатором метаболічних порушень. Дієта № 6 застосовується у складі комплексної терапії проблем сольового обміну, разом з призначенням спеціальних лікарських препаратів, внесенням суттєвих корективів у звичний уклад життя хворого.

Свідчення

Шоста дієта призначена «для королів», адже, згідно з уявленнями медиків, саме забезпечені люди найчастіше страждають від подагри і сечокам’яної хвороби. Сприяє цьому вживання великої кількості жирної і білкової їжі, копченостей, алкогольних напоїв. Справа в тому, що практично всі ці продукти при розпаді утворюють екстрактивні азотисті сполуки, провокують підвищення кислотності всіх середовищ організму. Також в результаті вживання «шкідливостей» утворюються пуринові, оксалатні з’єднання і солі щавлевої кислоти — головні провокатори нефроуролитиаза і відкладення солей у суглобової тканини. Дієту № 6 призначають при:

  • подагрі;
  • діатезі сечокислого типу;
  • уратурії;
  • оксалурії;
  • цістінуріі.

Спеціальна схема живлення може застосовуватися при хронічному перебігу хвороби, при черговому загостренні для якнайшвидшого досягнення ремісії, а також для профілактики загострень або порушень сольового обміну в цілому.

Принцип дії

Лікувальний стіл № 6 призначають, щоб усунути загострення хронічної хвороби. Крім того, знижене надходження в організм провокують патологію речовин дозволяє зробити медикаментозну терапію більш ефективною. Зрушення реакції сечі в лужну сторону сприяє прискореному і полегшеним розщепленню ниркових конкрементів, а також безболісного їх виведенню назовні. При подагрі дієта дає суттєве полегшення хворобливих відчуттів і можливість досягти більш стійкої ремісії.

Стіл № 6 дозволяє досягти:

  • олужнення організму;
  • зниження кількості вступників шкідливих солей;
  • зменшення ймовірності формування конкрементів;
  • полегшення виведення вже наявних сольових накопичень;
  • очищення організму від забруднюючих її речовин.

Таку дієту лікар може порадити людині, що веде неправильний спосіб життя. Наприклад, огрядний чоловік, любитель спиртного — це потенційний пацієнт з подагрою. Якщо він не візьметься за своє здоров’я своєчасно, то дуже скоро порушення метаболізму змусять його це зробити.

Щадний режим харчування також допоможе усунути набряки, схильність до запальних захворювань шкіри та порушень імунних відповідей, оскільки їх також провокує переважання в організмі кислої реакції.

БЖУ, калорійність та основні правила

Дієта № 6 передбачає злегка знижену калорійністю раціону. Це досягається шляхом зменшення споживання білкової і містить тугоплавкі жири їжі. Рекомендоване добове співвідношення білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) наступне:

  • рослинні білки — 30-45 г;
  • тваринні білки (переважно молочні) — 30-45 г;
  • рослинні жири — 30 г;
  • тваринні жири — 60 г;
  • вуглеводи — до 400 р.

Кількість вуглеводів відповідає 80 г цукру на добу. Дієта вимагає зменшеного споживання кухонної солі (близько 7 м), а також збільшеного обсягу чистої питної води — близько 2,5 л. Важливою умовою дотримання цієї рекомендації є відсутність серцевих захворювань або зниженої функції ниркового апарату. Вода має вживатися повністю чиста або слаболужна. Загальна добова калорійність раціону не повинна перевищувати 2600 ккал.

Важливо дотримуватися принципів дробового харчування: є по трохи до шести разів на добу.

Слід повністю виключити продукти, у складі яких спостерігається підвищена кількість пуринових і оксалатних речовин, провокаторів підвищення кислотності, а також солей щавлевої кислоти. Іншим способом зменшити надходження солей виступає зниження кількості вживаних білкових продуктів до 150 г на порцію не більше трьох разів на тиждень.

Кращим способом приготування їжі є відварювання, яке дозволяє позбутися половини шкідливих сполук у м’ясі та рибі. Після варіння продукти можна обробляти будь-яким іншим способом, але за умови використання зменшеного кількості жиру.

Для загального ощелачіванія організму рекомендується віддати перевагу:

  • молоко зниженої жирності;
  • свіжим овочам;
  • свіжим фруктам;
  • крупам (в помірній кількості).

Величезну роль в ефективності дієти грає повна відмова від спиртного. Воно здатне нівелювати дію раціону щодо кислотності сечі та інших рідких середовищ організму.

Загрузка...

Рекомендовані продукти

Оскільки за основу раціону беруться овочі, фрукти та молочні продукти, вживати їх слід щодня. Інші види їжі виступають способом «розбавити» полегшений варіант харчування. При складанні меню орієнтуйтеся на наступну таблицю.

Таблиця — Продукти і страви, які дозволені на дієті № 6

Категорія Дозволено Особливості приготування Частота вживання
Перші страви Овочеві супи Не використовують м’ясний, рибний, грибний бульйони 1 раз на добу (на обід)
М’ясо, риба — Курятина, індичка, телятина, кролятина;
— нежирні сорти річкової і морської риби
Використовують попередньо відварені до м’якості м’ясо і рибу до готовності Не більше 3 разів на тиждень
Молоко, яйця — Яйця (1 у добу);
— будь-які знежирені молочні та кисломолочні продукти
— Яйця готують будь-яким способом;
— з молока роблять супи, соуси, десерти, напої
Щодня
Другі страви — Крупи (помірно);
— хліб і хлібобулочні вироби (помірно)
Каші готують на воді і молоці 1 раз на добу
Овочі Все, що не входять в список заборонених — Вживають в сирому вигляді;
— готують запіканки, парові страви, котлети
Щодня
Фрукти Всі, особливо цитрусові — Вживають у свіжому вигляді;
— готують желе, морси і компоти
Щодня
Десерти — Зефір;
— пастила;
— варення;
— джем;
— мармелади;
— молочні десерти
Готують желе Помірно

Чорнослив — єдиний дозволений до вживання на дієті № 6 сухофрукт. З пиття пацієнту доступні соки, морси, компоти, киселі. У помірній кількості вживають відвар шипшини.

Заборонені продукти

Основний заборона — це м’ясні та рибні бульйони, супи, заливні страви, холодці та інші «узвар» з тваринними білками. Також не можна:

  • копченості;
  • консерви;
  • соління;
  • маринади;
  • бобові;
  • гриби;
  • щавель;
  • редьку;
  • редис.

Неприпустимі кислі напої, солодка газована вода, міцні чай або кава, алкогольні напої, квас. Украй небажане вживання напівфабрикатів, солоних продуктів, смакових добавок.

Приклад меню

Лікарі рекомендують у рамках шостого лікувального стола перед кожним прийомом їжі вживати стакан води. Робити це краще за 15-20 хвилин до їжі. Повторити маніпуляцію слід через 40 хвилин після прийому їжі. Таким чином обеспечиться необхідний мінімум води при відсутності ризику порушень травлення. Меню можна планувати, орієнтуючись на наступні приклади.

  • Сніданок. Вівсяна або рисова каша на молоці. Варене або смажене яйце, омлет з додаванням молока. Також можна сир із знежиреною сметаною. В якості пиття — легкий трав’яний чай.
  • Обід. Суп, зварений з картоплі, моркви, перцю, цвітної капусти. Салат з будь-яких свіжих овочів. Овочевий гарнір: соте, голубці без м’яса, бурякові котлети.
  • Вечерю. Сирники або картопляне пюре з салатом. Також підходять омлет, порція сиру, сирна запіканка.

В якості десертів або перекусів можна вживати молочне желе, панакоту, фруктові салати, пюре, просто їсти фрукти. Перед сном корисно випити склянку кисломолочного продукту, при цьому не забороняється внесення добавок природного походження — меду, перетертих фруктів, варення.

Раціон, передбачений столом № 6, вважається недостатньо живильним для дорослої людини, тому може дотримуватися протягом обмеженої кількості часу, за рекомендацією лікаря. Фахівець повинен встановити частоту і строки використання дієти.