В кулінарії і косметології застосовуються ядра різних різновидів горіха – від звичного волоського до екзотичної макадамії. Не залишився осторонь і лісовий ліщина, і його плоди. Що особливого в ліщині звичайної і в чому її відмінність від фундука?

Ліщина: сорти опис

Ліщина звичайна (ліщина, лісіна, лощина, залипуйна, аришина) – чагарник (рідше – дерево), має гілляста основу. Середня висота його становить 1,5 – 4,5 м, рідше зустрічаються екземпляри, досягають 7,7 метрів. Рослина вважається однодомным, цвіте в період з лютого по квітень, а в південних районах – в кінці січня.

Ліщину також називають фундуком, хоча плоди цих дерев дещо відрізняються за формою.

Фундук і ліщина звичайна – це майже одне і те ж, тільки ліщина є дикорастущим чагарником, а фундук – його культурним еквівалентом.

Взагалі ж, фундук вважається гібридом ліщини, взращенным на основі змішування декількох видів цієї рослини. З цієї причини горіх фундука більш великий і містить велику кількість білка і корисних речовин.

Ліщина налічує понад 20 видів, серед яких зустрічаються:

  • ліщина звичайна;
  • деревовидна;
  • маньчжурська;
  • разнолистная;
  • велика.

Останній вид відомий також під назвою ломбардський горіх. Витоки цієї назви невідомі, ботаніки лише зійшлися на думці, що цей ліщина був створений шляхом змішування декількох видів ліщини, причому процес проводився неодноразово.

Що стосується культурної версії ліщини – звичайного фундука, – відомі наступні його різновиди:

  • кримські горіх;
  • бадем;
  • керасунд.

Всі вони відрізняються за зовнішнім виглядом, мають різну товщину плодів. Причому останні по-своєму компонентному складу повністю ідентичні.

Тривалість життя лісового горіха може становити до 70 – 80 років. Він розмножується кореневими дітками, відводками або насінням. Врожайність рослини може становити від 0,5 до 2,5 тонн з гектара землі.

Де росте і як виглядає ліщина звичайна

Ліщина звичайна має листя зеленого кольору. Знизу листки опушені і мають овальну або округлу форму із зубчиками по краях. Молоді гілки сірі і голі, більш старі – жовтувато-сірі, мають щетинисті волосся. З допомогою чоловічих квітів з’являються довгі лускаті «сережки», а жіночий квітка обгорнутий лускатої ниркою. Цвітіння зазвичай відбувається до того моменту, коли розпускаються листя ліщини.

Хоча в зав’язі практично завжди знаходяться дві сім’ябруньки, зерно зазвичай розвивається лише одне. З точки зору ботаніки, плід ліщини – кістянка, розташована в листової оболонці, яка має форму дзвіночка (її ще називають плюской або блюдцем).

В залежності від виду ліщини, плоди можуть мати прямокутну, круглу, яйцеподібну або сплющену форму. По мірі дозрівання горіхова шкаралупа стає все більш і більш коричневою. Стиглий лісовий горіх відокремлюється від блюдця і випадає з нього.

Найчастіше там, де росте ліщина звичайна, достатньо світла, незважаючи на те, що він мешкає в лісах. Горіх зазвичай вибирає південні схили, а в низовинах, в умовах рясного освітлення, виростає настільки густо, що це навіть може різко знизити його родючість.

Ця рослина прекрасно сусідить з дубом та іншими породами листяних дерев. Росте воно в різних грунтах, але йому найкраще підходять чорноземи. На болотистих і піщаних грунтах рослина починає плодоносити значно пізніше.

Корисні властивості лісового горіха

Як і багато інші горіхи, ліщина і фундук надзвичайно корисні для організму людини.

Користь ядерець обумовлено їх складом, в якому представлені:

  • жирні кислоти (саме через них горіхи і вважаються калорійними продуктами);
  • вітаміни А, В, Е;
  • мінерали: хром, калій, цинк, селен та ін.;
  • білки;
  • амінокислоти.

 

 

Дослідження довели, що в деяких випадках дія компонентів ліщини прирівнюється до ефектів від деяких медикаментів.

У списку корисних властивостей фундука входять:

  • Поліпшення функціонування м’язів, стимуляція їх зростання.
  • Зміцнення імунітету.
  • Заспокійливу дію на нервову систему, усунення симптомів безсоння, втоми, занепокоєння.
  • Нормалізація функціонування ШКТ.
  • Регуляція показників цукру в крові.
  • Поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся.
  • Перешкода розвитку злоякісних утворень.

Крім іншого, вважається, що горіх надає протиглистовий ефект, бореться з аскаридами і лямбліями.

Корисні лісові горіхи в період вагітності і лактації. Регулярне вживання ядер постачає плід необхідними речовинами, а також підвищує кількість і якість молока у годуючих мам.

Застосування в народній медицині

Народні цілителі і знахарі високо цінують листя ліщини, особливо молоді.

  • Відвари на їх основі допомагають боротися з патологіями нирок та сечовидільної системи. Також це засіб актуально в якості заспокійливого при нервових розладах. Приймають відвар і як загальнозміцнюючий, тонізуючий напій.
  • Не менш корисними вважаються відвари з плюску – «обгортки» молодого горішка. Вони сприяють поліпшенню роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, позбавляючи від багатьох проблем.
  • Популярна середовищ знахарів і кора дерева, що застосовується в лікуванні багатьох шкірних захворювань.
  • Корінь ліщини, відварений у воді, допомагає боротися з малярією.

Відвар з листя і ліщини звичайної деревини

Напій актуальний при наявності патології серцево-судинної системи.

Для приготування беруть дві столові ложки сушених листя і дрібних трісок деревини ліщини. Сировину заливають склянкою киплячої води, дають час охолонути і настоятися. Зціджують і приймають настій тричі на день за півгодини до прийому їжі.

Відвар з скорлупок ліщини для підвищення тиску

Засіб ідеально підійде гіпотоніка.

Дві жмені шкаралупи горіхів заливають склянкою окропу. Суміш відставляють на кілька годин для настоювання. Через час, відвар зціджують і приймають двічі на добу для усунення запаморочення та загальної слабкості.

 

Як використовувати ліщину в косметології

Пильною увагою користуються не тільки ядра, але і масло, створене на основі цієї рослини. Воно легко засвоюється організмом людини, збагачуючи його вітамінами і мінералами. Антиоксидантну властивість засоби застосовують косметологи для збереження молодості шкіри клієнток.

Після віджимання ядер горіхове масло довгий час зберігає свою користь і не гіркне.

  • На основі масла лісового горіха виготовляються різноманітні креми, маски, шампуні і бальзами. Це сировина володіє сильним очищує дією, тому прекрасно підходить для підліткової шкіри, схильної до виникнення проблем у вигляді вугрів, вугрів і акне.
  • Дами, які прагнуть до ідеальної фігури, люблять втирати масло фундука в шкіру, оскільки воно сприяє зменшенню розтяжок і целюліту.
  • Суміш олії фундука і яєчного білка допомагає усувати опіки і виразки на шкірі.

 

Протипоказання

Основний принцип вживання ліщини – помірність. У день досить з’їдати близько 40 грамів горіхів, і тоді вони будуть приносити користь. Зловживання загрожує головним болем і запамороченням.

Слід обмежити вживання плодів ліщини людям, що страждають ожирінням і захворюваннями печінки.

Увага! В їжу не слід приймати прострочені або зіпсовані ядра — це може створити додаткову небезпеку для здоров’я.

Ліщина – дикоросла рослина, відома своїми корисними властивостями. Не меншою популярністю користується і її окультурений «побратим» – фундук. Ядра горішків застосовують в їжу, готують з них цілющі відвари і використовую в якості сировини для створення корисного олії.