Майоран – це східна пряність, яка широко культивується в Азії і на Близькому сході. В Європу спеція потрапила з Індії і вже в 17 столітті вона була відома в Англії і культивувалася там, як домашнє рослина.

На Сході майоран завжди цінували не тільки за вишуканий аромат, але і за здатність зцілювати кишкові та легеневі хвороби. В наш час рослина більше використовується як приправа, хоча народна медицина досі не забула рецепти з приготування з нього лікарських засобів.

Майоран — що це таке, опис і склад

Що таке майоран? Це – багаторічна духмяна трава, родич материнки. Вона утворює чагарнички з численними прямими жорсткими стеблами і дрібним листям з опушкою.

Майоран росте на всьому Аравійському півострові, в середній Азії, у північній Африці, Європі і Середземномор’ї. Широко використовується як прянощі. Володіє пекучим, солодкуватим ароматом, зразок чебрецю і кардамону.

Надземна частина рослини у свіжому вигляді містить до 1,5% ефірної олії, а в сушеному – до 3,5%. Специфічний смак і аромат приправи визначається вмістом у маслі камфори, терпинена, сабинена, пинена борнеолу та фенолу. Але повний склад ароматичної складової досі не розкритий.

В приправі багато рутина, каротину та аскорбінової кислоти. Надземна частина рослини багата дубильними речовинами, пектином і пентозанами.

  • Для кулінарних потреб траву частіше висушують, а також використовують у свіжому вигляді. Сушене рослина входить до складу комплексних спецій.
  • З свіжого майорану готують цілющі зілля.
  • Масло отримують промисловим шляхом через водну дистиляцію квітучих верхівок рослини.

Корисні властивості майорану для людини

Народна медицина використовує приправу у вигляді відварів, настоїв, чаїв та мазей. Масло майорану застосовується в ароматерапії, його додають у ванни і косметичні засоби.

  • Тонкий аромат спеції збуджує апетит. Вона сприяє травленню, виліковує метеоризм і коліки, стимулює перистальтику кишечника.
  • Трава має слабку сечогінну дію. У народній медицині вона використовується при захворюваннях нирок.
  • Аромат її заспокоює, бо майоран корисно приймати при безсонні. Ним лікують навіть неврастенії.
  • Маззю на основі запашної трави змащують вивихи, розтягнення, місця, уражені невралгією і ревматизмом. Засіб має протизапальну і зігріваючу дію, стимулює приплив крові до хворого місця.
  • Примочки з майораном накладають на живіт при хворобливих місячних.
  • Трава майоран допомагає при бронхіальній астмі і легеневих захворюваннях. Полегшує відкашлювання, зупиняє алергічний та простудний нежить.

Області застосування приправи

Основні області застосування трави – кулінарія та косметологія. Для приготування страв найчастіше використовується суха приправа. Її смак більш концентрований, так як в ній міститься підвищена кількість ефірної олії. У косметології найбільшим попитом користується летюча складова.

Використання в кулінарії

  • Майоран вважається кращою спецією для приготування ковбас.
  • З ним готують овочеві юшки з додаванням квасолі і гороху.
  • Він поєднується з поживними і жирними стравами, наприклад, із смаженою картоплею.
  • З цією пряністю готуються соуси до пасти.
  • Приправу майоран додають в супи.
  • Порошок з листя використовується в консервації.
  • Він входить в перцеві суміші.
  • Додається в лікери, наливки, кондитерські вироби.

Важко згадати таке блюдо, яке можна покласти майоран, але ця трава рідко застосовується в поодинці. Вона відмінно поєднується з базиліком, чебрецем, естрагоном, розмарином і навіть кунжутом.

Приправа входить до складу сумішей під назвою «Прованські трави». Вона популярна у всьому світі, але частіше використовується в середземноморської кухні і на Кавказі.

Додавати траву необхідно по краплі під завісу приготування страви. При довгому томлінні вона втрачає свій тонкий аромат і починає гірчити.

В парфумерії та косметології

Майоран додається в косметичні засоби у вигляді ефірної олії.

За ним були помічені такі здібності:

 

 

  • прискорення регенерації;
  • стимуляція капілярного кровопостачання;
  • зняття набряків;
  • омолодження.

Здавна вважалося, що обговорювана трава подовжує молодість. Антиоксиданти в її складі дійсно володіють такою властивістю. Тому ефірне масло майорану можна додавати по краплі в домашні засоби по догляду за шкірою обличчя.

З косметичних олій (оливкової, обліпихової, реп’яхової, персикового) корисно робити маски для волосся, збагачуючи поживну суміш невеликою кількістю летючого екстракту майорану. Він стимулює кровопостачання, прискорить зростання і перешкодить випадання волосся.

Масло майорану: застосування

Ефірне масло майорану використовується не тільки як косметична добавка, але і як самостійний продукт.

  • З них приймають ванни для розслаблення тіла і набуття душевної рівноваги. Всього 6 крапель на процедуру не тільки допоможуть розслабитися, а й вбережуть від насувається застуди. Ванни в поєднанні з лавандою корисно приймати перед сном для заспокоєння і лікування безсоння.
  • Впоратися з наслідками хвороби можна за допомогою парових інгаляцій. Дві краплі майоранового масла на літр гарячої води допоможуть подолати кашель, полегшує дихання, усунуть закладеність носа.
  • Гавкаючий кашель при коклюші лікується розтираннями. Краплею олії змащують під час нападу шию і грудну клітину.
  • Масло володіє судинорозширювальним ефектом. Воно знижує тиск і полегшує серцеві болі.
  • Масаж з маслом майорану стимулює кровообіг. Процедура допомагає повернути рухливість суглобів, усунути скутість, спазми, м’язові болі.

 

Чай з трави майоран

Лікувальний чай володіє седативною дією. Він здатний знижувати тиск, збуджувати апетит і поліпшувати травлення, знімати кишкові коліки і біль.

Чай заварюють для поліпшення роботи нирок, печінки і жовчного міхура. Його п’ю як відхаркувальний і потогінний. Напій має кровоспинні властивості, втамовує біль і знімає запалення.

Чай з майорану використовується для лікування депресії, неврастенії і анемії.

Щоб отримати напій, потрібно:

  • насипати в скляний посуд 30 г рослинного порошку;
  • залити сировину літром гарячої води;
  • настояти протягом 15 хвилин;
  • охолодити, процідити.

Відвар п’ють маленькими ковтками по цілій чашці перед їжею 1 – 2 рази на день. Суху траву для приготування напою можна купити у відділі спецій в гастрономі.

 

Допомога при схудненні

Майоран надає допомогу в боротьбі із зайвою вагою. Він підвищує засвоюваність жирних і важких страв. Їм можна замінити сіль під час дієти, що зменшить накопичення зайвої рідини.

Трава допомагає кишечнику перетравлювати їжу, покращує її прохідність та лікує запори. А як відомо, налагодження травлення – це перший крок до отримання стрункої фігури.

Чим можна замінити майоран

Близькими по аромату до майорану є спеції:

  • материнка;
  • кардамон;
  • чебрець;
  • орегано.

Ці трави споріднені за походженням і вважаються взаємозамінними.

Більшість спецій володіє цілющою силою. Приправлена їжа стає смачніше і краще засвоюється. Використовуючи спеції, ми не тільки додаємо в своє життя фарб, але збагачуємо організм корисними елементами.