Здрастуйте, шановні читачі!

Іноді потрібні прості рецепти приготування яких не займає багато часу. І найчастіше ми робимо різні салати. Адже в нашому розумінні – це просто. Нарізав все, змішав і готово. І дійсно так. Але звичайні варіанти вже могли неабияк набриднути. Тому сьогодні поведемо розмову про млинцевий салат.

Для смаку додамо ковбасу. Її можна брати будь-яку: від копченої до вареної. Однак, важливо щоб вона була «суха», тобто без великої кількості жиру.

Млинці ж ми будемо робити не ті, що печемо до Масляної, а яєчні. Вони готуються дуже швидко. До речі, іноді я просто в них загортаю начинку і повертаю в рулет. У такому варіанті їх можна їсти на сніданок.

Тепер детальніше про самі салати, чим вони гарні? Справа в тому, що закуска виходить дуже ситною. Так як два основних інгредієнта досить калорійні. Однак ви самі можете змінювати смак. Наприклад, додати свіжі овочі, типу огірка. І виходить більш легке і весняне блюдо. А додасте, консервований горошок, то ось вже поживний обід.

Дуже смачний млинцевий салат з ковбасою і часником – класичний рецепт

Почну з самого улюбленого рецепта. Довгий час готувала тільки його. І вважала блюзнірством щось додавати зайве. На диво, цей варіант салату мені показала бабуся. Вже не знаю, в якій кулінарній передачі вона його углядела. Але зараз – це моє фірмове блюдо на будь-якому святі. І часто гості не розуміють, що міститься в складі. Коли ж дізнаються, то дуже дивуються.

Візьмемо:

  • 7 яєць,
  • 250 г напівкопченої ковбаси або салямі,
  • 3 ст. л. крохмалю,
  • 3 зубчики часнику,
  • майонез.

Ви можете додати сіль, але ми цього не робимо. Вважаю, що ковбасної солоності цілком вистачає.

Найдовше зі всього процесу приготування – зробити млинці. Хоч на них і потрібно не більше 5 хвилин. І відразу скажу, що є два варіанти їх приготування: з крохмалем (борошном) і без нього. Ми почнемо з того, що містить крохмаль. Якщо вам це не підходить, можете не додавати його.

Рецепт млинців з яєць з крохмалем

Отже, швидко заведемо тісто і напечем яєчні вироби.

Крок 1. У миску вбиваємо яйця. Відразу додаємо крохмаль для більш пов’язаною консистенції.

Я готувала тільки на картопляному крохмалі. Ні разу для цієї мети не використовувала кукурудзяний.

На цьому ж етапі ви можете додати їм смаку. Ввести трохи солі і перцю. Це робиться за бажанням.
Віночком або міксером починаємо змішувати інгредієнти. Домагаємося однорідної і гладкої консистенції. У ній не повинно бути грудочок.

Тісто виходить досить рідке і легко ллється з ложки.

Крок 2. Далі візьмемо сковороду. Бажано з антипригарним покриттям. Її дно потрібно промазати рослинним маслом. Можна також взяти несолоне сало, насадити його на вилку і їм промазати дно.
Потім розігріваємо сковороду на максимальному вогні. Як від поверхні піде жар, знижуємо нагрівання до середнього.

Виливаємо трохи яєчної маси і швидко розподіляємо її по дну сковороди. Руху ті ж, що і при випіканні звичайних млинців.

Як маса схопитися, а краї почнуть відходити від боків. Це ознака того, що пора наш екземпляр перевертати. Готувати з іншого боку довго не потрібно, вистачить 10 секунд. Прибираємо його зі сковороди.

Далі наливаємо наступну частину тіста і повторюємо весь етап. Як закінчиться тісто, даємо млинців охолонути. А потім нарізаємо їх соломкою.

Для цього кладемо їх в стопку, звертаємо рулетиком і нарізаємо тонкими смужками.

Крок 3. У салатницю викладаємо нарізану ковбасу. Більш естетично, коли вона нарізана соломкою. Але це не принципово.

До неї ж часник пропускаємо через прес. Вводимо млинцеві смужки і заправляємо всю масу майонезом. Бажано його брати не дуже жирний. А для зниження калорійності краще змішати його зі сметаною в рівних пропорціях.

Все, можна пробувати закуску і пригощати всіх бажаючих.

Ми розглянули класичний і найпростіший варіант салату. Однак, на його основі з’явилися інші варіації. Наприклад, дуже смачно, якщо до нього додати консервований горошок або солоний огірочок. Також можна посипати свіжою зеленню, типу кропу або петрушки. Вийде дуже ароматно і свіжо. Ось тільки свіжі цибульні пір’я додавати не раджу, вони перебивають ніжний аромат закуски.

Як приготувати млинцевий салат з копченою ковбасою, огірками та цибулею

Тепер пішли різні варіації класичної салату, що описаний вище. Наприклад, ми хочемо зробити його більш легким і свіжим. Тоді додамо свіжий огірочок. Ніжні млинці, духмяна ковбаска і похрустывающий огірок – це незрівнянно!

Візьмемо:

  • 4 яйця,
  • 200 г вареної ковбаси (або п/к),
  • 1 довгий огірок,
  • 1 цибулину,
  • 1 ст. л. борошна,
  • 1 ст. л. крохмалю,
  • 3 ст. л. майонезу,
  • сіль, перець.

Крок 1. Звичайно, відразу займаємося блинным тестом. У миску вбиваємо яйця. Додаємо їм смаку за допомогою солі і перцю. Потім вводимо по дві столові ложки крохмалю і борошна.

І ретельно перемішуємо масу, розбиваючи всі грудочки. Домагаємося однорідності.

Крок 2. Готуємо сковороду. Промаслим дно і добре її розігріємо. І виливаємо першу порцію тіста. Намагаємося не виливати весь ополоник. Тоді млинці вийдуть тонший.

Скільки готувала раніше, вони жодного разу не прилипали до поверхні і легко переверталися. Можливо, справа в антипригарном покритті. Тому орієнтуйтеся на свою сковороду.

Як тільки, краї почали підніматися, пора перевертати виріб на інший бік.

Готуються вони дуже швидко. Випікаємо млинці з решти тіста.

Потім остуджуємо їх і нарізаємо соломкою.

Крок 3. Огірочок насочим на крупній тертці або поріжемо дрібною соломкою. Якщо він у вас вже полежав, то краще з нього зрізати кожурку.

Крок 4. Наріжемо цибулину півкільцями і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Знадобиться 7-10 хвилин, щоб вона стала м’якою і золотистою.

Крок 5. Збираємо салат. В загальну миску викладаємо млинці і огірки. До них відразу ж відправляємо цибулю і нарізану соломкою ковбаску.

Залишається приправити закуску майонезом і пригощатися.

Можна зробити так: дати салату настоятися, щоб огірок трохи пустив сік і наситив млинці. Тоді закуска вийде більш соковитою, а майонезу знадобиться менше.

Салат з млинців з ковбасою і морквою по-корейськи в домашніх умовах

Тепер поговоримо про смачний рецепт салату. Він виходить незвичайним із-за різноманітності смаків. Тут і гостриночка моркви і свіжість огірка. Запах копченості прикрасить взагалі будь-яку страву.

Саме у цей рецепт краще брати напівкопчену ковбасу, з докторської виходить менш багатий смак.

Візьмемо:

  • 150 г п/до ковбаси,
  • 150 г огірка,
  • 150 г моркви по-корейськи,
  • 2 яйця,
  • 3 ст. л. майонезу.

Крок 1. Морква ми можете приготувати самі, або купити готову. Якщо вона нашинкована сильно довгою соломкою, то її краще трохи розрізати. Так буде зручніше їсти. Також з неї краще злити зайвий сік.

Крок 2. Напечем млинці. Для тіста візьмемо тільки яйця. Вбиваємо їх в чашку і трохи підсолимо. Буквально щіпку.

Потім виделкою або вінчиком взболтаем їх до однорідності. Краще, щоб не було великих вкраплень білка, а маса вийшла однорідного желтенького кольору.

Частинами виливаємо тісто на сковороду і випікаємо стільки млинців, на скільки вистачить яєчної маси.

Готові вироби остуджуємо і дрібно подрібнюємо смужками.

Крок 3. У вигляді соломки нарізаємо ковбаску і огірочок.

Залишається тільки зібрати всі інгредієнти в загальній мисці і заправити майонезним соусом.

У цієї закуски дуже багатий смак, приготуйте її обов’язково!

Закуска зі свіжою морквою і сиром

Також сподобався ще один варіант. Для цього до основних інгредієнтів додамо свіжу моркву і сир. Його можна вибирати будь-якої жирності. Але краще не більш 50%. Чим м’якше сир, тим ніжніше виходить салат. А також він набуває приємний вершковий присмак.

Візьмемо:

  • 100 г сиру,
  • 1 морква,
  • пучок кропу з петрушкою,
  • середній зубчик часнику,
  • 2 яйця,
  • 150 г ковбаси.

Крок 1. Підготуємо основні інгредієнти. Для цього моркву натремо на дрібній стороні терки (так смачніше). Також на дрібній стороні терки подрібнити сир. Якщо у вас м’який сорт, то його краще спочатку охолодити в холодильнику. Інакше, він буде більше розмазуватися по поверхні, ніж подрібнюватися. З ним зручніше працювати в охолодженому стані.

Ковбаску потрібно нарізати соломкою. А зелень і часник дрібно порубати ножем. До речі, в зелень не беремо зелений лук. У нього дуже сильний специфічний аромат, який переб’є всі інші продукти. Тому краще вибрати кріп і петрушку.

Крок 2. Приготуємо млинці. Для цього додаємо яйця в чашку і гарненько збиваємо. Нам важливо отримати рідку і однорідну масу. При бажанні ви можете її посолити.

На змащеній сковорідці починаємо випікати вироби. Їх кількість буде залежати від діаметру сковороди і кількості выливаемого тесту. Чим більше наливаєте маси, тим товщі млинці. А отже, їх буде менше.

Я волію робити тонкі вироби, щоб їх було більше. Близько 5-6 штучок.

Їх потрібно скласти в стопку і нарізати на смужки. Які потім подрібнюємо зручним для вас чином.

Крок 3. Залишається тільки з’єднати всі продукти разом і заправити майонезом.

Можна зверху присипати лляним насінням або кунжутом.

Відео про те, як зробити салат з яєчними млинцями, ковбасою і кукурудзою

Яєчні млинці поєднуються взагалі з усіма продуктами. Раніше ми використовували солоні і гострі інгредієнти. Але можна взяти і солодку консервовану кукурудзу. І теж буде неймовірно смачно.

Не ставтеся до цього рецепту скептично, повірте, він заслуговує уваги! Приємного перегляду!

Для зручності наводжу інгредіентний склад:

  • 6 яєць,
  • 300 г огірків,
  • 300 г ковбаси,
  • 150 г кукурудзи,
  • майонез,
  • 2 зубчики часнику,
  • пучок кропу,
  • сіль і перець.

Скільки дивилася рецептів, чомусь всі млинцеві салати називаються «Соломка». Мабуть з-за нарізки. Коли інгредієнти нарізані тонкими смужками, він виглядає естетичніше.

До речі, чим тонше і дрібніше ви поріжете продукти, тим щільніше вийде закуска. І буде добре тримати форму. Це важливо, якщо ви прикрашаєте стіл.

Наприклад, нижче варіант порціонної подачі салату.

Виглядає красиво, на смак незрівнянно і готується легко. Мене ж блинная закуска ще підкуповує тим, що її неможливо зіпсувати! Додавайте будь-який продукт із холодильника або міксуйте ті, що вказані вище. І все-одно буде смачно. Якщо змішати моркву по-корейськи і солоний огірочок, то салат буде мати більш пряну нотку. Якщо ввести сир, то більш прісну, але ніжну.

Загалом, експериментуйте і їжте із задоволенням!