Приготувати ідеальні млинці з додаванням кабачків не складе труднощів навіть молодої господині. Овочеві кругляш куди корисніше звичайних класичних, хоча в них також присутній стандартний набір продуктів.

Для того щоб отримати чудову страву вибирайте свіжі овочі. Цукіні не володіють яскраво вираженим смаком, а тому чудово підійдуть в якості додаткового інгредієнта, який надає соковитість і ніжність млинців. До того ж цей продукт низькокалорійний і корисний. Дуже рекомендую робити кабачкові «сонечка» з начинкою.

У цій статті я зібрала кілька варіантів ситного страви на базовій основі з додаванням різних інгредієнтів.

Подрібнити овоч для тесту можна двома способами: через тертці або в блендері. При першому варіанті, шматочки цукіні буде видно. При другому — ніхто не помітить, що ви додали в рецепт. Зазвичай, я вибираю дрібно збити в блендері м’якоть, щоб уникнути зайвих питань)))

Якщо у вас в цьому році стався урожай цього чудового овочу, то читайте статті про лечо з нього, про варення та ікру. Писала також, як засолити як грузді і швидко замаринувати на зиму. Звичайно, спробувати приготувати їх по-корейськи або у вигляді салату в банках.

Класичні млинці з кабачків – найсмачніший рецепт

Такі млинці підкорять своїм чудовим ніжним смаком. Десерт виходить смачним і ситним. За бажанням таке ласощі можна урізноманітнити, додавши улюблену зелень або часник.

Основні компоненти:

  • 400 гр. цукіні;
  • два курячих яйця;
  • 1 стакан молока;
  • 1 склянка борошна;
  • для смаження — соняшникова олія.

Кабачок подрібнюємо в блендері, щоб вийшло однорідне пюре.

Розбиваємо яйця, кладемо дрібку солі, вбиваємо.


Вливаємо молоко, і просеем борошно, а потім з’єднуємо з яєчною сумішшю.

Повинно вийти в міру густе тісто. Додамо трохи масла, вистачить 1 столовій ложечки.

Далі силіконової пензликом змащуємо олією сковорідку. Попередньо розігріваємо її. Тісто повинно чудово розтікатися по поверхні посуду.

Смажимо з двох сторін на середньому вогні.

Подавайте стопку готових млинців зі сметанкою і чаєм. Пікантні, вони напевно розлетяться миттєво – настільки вони смачні.

Як приготувати кабачкові млинці швидко і смачно на кефірі

Вибирайте для цього рецепту не жирний кефір. Яйця перед додаванням збивайте в окремій мисочці і потім додайте в тісто. Продукт на кефірі повинен вийти по консистенції як звичайне млинцеве тісто.

Використовуємо компоненти:

  • один стакан кефіру;
  • два великих яйця;
  • 1 кабачок;
  • 1 склянка борошна;
  • зелень за бажанням;
  • цукор;
  • олія рослинна;
  • сіль;
  • розпушувач.

Очищений від шкірки і насіння кабачок натираємо на тертці. Віджимаємо зайву рідину.
Збиваємо яйця з сіллю і розпушувачем, використовуючи віночок або вилку.

Просіваємо борошно.

Потім вливаємо кефір, перемішуємо і з’єднуємо з цукіні і яйцями.

Додаємо дрібно посічену зелень, наприклад кріп, також вливаємо в тісто трохи рослинної олії.

На розпечену сковороду тонко розливаємо тісто за допомогою ополоника.

І випікаємо гарні овочеві млинці.

Складаємо їх один на інший стопкою. За бажанням кожен з них змащуємо невеликим шматочком вершкового масла.

Незрівнянний смак цих «сонечок» відмінно поєднується з часниковим соусом або сметаною.

В якості начинки можна використовувати смажені гриби, плавлений сир або звичайні порізані кружальцями помідори. Дуже смачний десерт з величезним задоволенням їдять як гарячим, так і холодним.

Тонкі млинці з сиром і зеленню

Для приготування тонких мереживних кабачкового млинчиків на один стакан рідини будемо додавати одну чайну ложку розпушувача. Дотримуючись послідовність приготування, в одній мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, а в іншій всі рідкі. Ароматна пряна зелень надає овочевим млинців приємний освіжаючий смак.

Для ситного перекусу підготуємо необхідні компоненти:

  • 300 гр. кабачків;
  • 60-70 гр. сиру фета або бринзи;
  • 100 гр. пшеничного борошна;
  • 6-7 пір’їнок зеленої цибулі;
  • молоко – 250 мл;
  • сушений або свіжий кріп;
  • одне куряче яйце;
  • перець, пісне масло, сіль.

Очищений цукіні натираємо на тертці. Виділився овочевий сік віджимаємо. Перчимо і додаємо сіль, вбиваємо яйце, все розмішуємо.

Додаємо дрібно порізану зелену цибулю і кріп.

Вибираємо дрібну бік терки і подрібнюємо через неї шматочок сиру. Приєднуємо його до кабачків.


Просіваємо борошно, в неї вводимо розпушувач. Далі вливаємо молоко в борошно, розмішуємо до однорідної консистенції.

З’єднуємо разом всі інгредієнти, розмішуємо віночком. Щоб млинці вийшли тонкими і не ламалися тісто повинно бути схожа на рідку сметану. Якщо воно вийшло дуже рідким, поступово додаємо трохи борошна до необхідної консистенції, яка легко, але не швидко розливається по сковорідці.

Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо наші млинці до золотистого кольору з двох сторін.

За цим рецептом «сонечка» з сиром вийдуть соковитими, тому до них не знадобиться якийсь неймовірний соус або начинка. Самодостатній ситний продукт подаємо зі сметаною, чаєм і насолоджуємося смаком.

Млинці з кабачка з фаршем на сковорідці

Кабачкові млинці з м’ясним фаршем – відмінний варіант до ситного сніданку або перекусу.

Фарш можна зробити самим, перекрутивши улюблені сорти м’яса через м’ясорубку або купити готовий.

Для млинчиків візьмемо:

  • 1 кг кабачків;
  • 0,5 л молока;
  • три яйця;
  • 500-600 гр. борошна;
  • сіль, спеції;
  • олія для обсмажування.

До одного кілограму фаршу додамо:

  • дві великі морквини;
  • одну цибулину;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • петрушку, кріп (по 50 гр.);
  • спеції, рослинна олія і сіль.

Очищаємо і моєму морква трьом на крупній тертці. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо крупно.
Кладемо до фаршу дрібно порубаний часник і зелень. Далі викладаємо його на розігріту змащену олією сковорідку, солимо, додаємо спеції, морква і цибуля. Тушкуємо під кришкою до готовності.

Тепер підготуємо кабачки. Очищаємо їх від шкірки і насіння. Натираємо на тертці, сік не потрібен.

Вбиваємо яйця, солимо, перчимо, розмішуємо до однорідності.

Далі замішуємо тісто з молока і просіяного борошна, робимо його трохи густіше, ніж для звичайних млинців.

Тісто не повинна стікати з ложки. Також можемо додати до нього трохи дрібно нарізаної зелені.

Розігріваємо сковороду, змащуємо невеликою кількістю масла і виливаємо порцію тіста. Розтягуємо його по дну посуду.

Смажимо з одного боку близько двох хвилин. Потім перевертаємо млинець і відразу викладаємо на одну половину фарш.

Другою частиною зверху прикриваємо.

Краї млинця притискаємо лопаткою, щоб краще склеїлися, також можна змастити їх збитим яйцем.
Продовжуємо обсмажувати з одного і з іншого боку по три-чотири хвилини на невеликому вогні до золотистого кольору.
Потім повторюємо процедуру з рештою інгредієнтами.

Ідеальні, неймовірно апетитні млинчики. Від такого ситного страви мало хто відмовиться.

Солодкі кабачкові млинці

Це рецепт стане в нагоді тим, кому потрібно зробити ласощі з кабачків швидко і якісно.
Будемо використовувати мінімум продуктів і часу. Для приготування солодкого десерту потрібно всього 20 хвилин з розрахунком на одну-дві порції.

Компоненти:

  • 150 гр. просіяного пшеничного борошна;
  • півкіло кабачків;
  • 50 гр. цукрового піску;
  • олія рослинна.

Очистити кабачки від шкірки, споліскують водою і натираємо на крупній тертці.

Далі готуємо тісто: змішуємо овочі, борошно і цукор, розмішуємо до однорідної густої маси. Занадто густим тісто не повинно бути, інакше тонко розподілити його по сковороді буде важко.

Викладаємо наше тісто ложкою для обсмажування на розігріту сковороду. Розподіляємо його по змащеного маслом дно. На кожен млинець піде приблизно по дві столові ложки тіста. Млинці повинні вийти товщиною 2-3 мм.

Смажимо з одного боку дві-три хвилини.

Злегка збільшивши вогонь, чекаємо, коли нижня сторона підрум’яниться, потім перевертаємо і смажимо іншу сторону протягом однієї-двох хвилин.

Стежте за часом і не перестарайтеся, так як солодке тісто швидко прожарюється і може підгоріти.
Повторюємо те ж саме з рештою тестом.

От і все! Солодкий живильний десерт готові для подачі до столу.

Рецепт на молоці з картоплею

Оригінальний спосіб приготування кабачкового млинчиків для всіх хто любить картопельку.
Експериментуйте і додавайте до класичним рецептом свої улюблені інгредієнти. Це просто і дуже смачно.

Компоненти для картопляних млинців:

  • один кабачок середнього розміру;
  • чотири картоплини;
  • соняшникова олія;
  • двісті гр. борошна;
  • 0,5 ст. молока;
  • одне яйце;
  • кріп;
  • сіль, перець.

Кабачок очищаємо від шкірки, виймаємо насіння. Промиваємо водою і натираємо на овоч на тертці.


Далі чистимо картоплю і також натираємо його на крупній тертці. З м’якоті віджимаємо сік, кладемо до цукіні картоплю, перемішуємо.

Окремо збиваємо яйце з сіллю, вливаємо молоко, змішуємо. З’єднуємо яєчно-молочну суміш з просіяного борошном і добре збиваємо вінчиком.

Подрібнений кабачок і картоплю додаємо до тіста. За бажанням можна додати кріп, подрібнений часник або цибулю. Перемішуємо масу.

Потім смажимо оладок на олії з одного боку, після того як він підрум’яниться, перевертаємо на інший.
Доповнити млинці новим інгредієнтом і отримати смачні ласощі зовсім не складно. Напечіть їх і нагодуйте ними своїх близьких. Впевнена, що їм сподобається.

Як зробити млинці з вівсяних пластівців

Розширюємо звичний рецепт – приготуємо млинці з цукіні без борошна. Замість неї в якості згущувача будемо використовувати перемелені на кавомолці вівсяні пластівці.

Візьмемо:

  • близько 500 гр. кабачка;
  • два яйця;
  • 200-250 мл. молока;
  • стакан вівсяних пластівців;
  • сіль, зелень, спеції.

Якщо використовуємо молодий кабачок, тоді не зчищають з неї шкірку, а тільки моєму його. Зрілий плід потрібно буде очистити, видалити насіння і промити.

Для подрібнення або натираємо овоч на тертці або подрібнюємо у блендері, зливаємо одержаний сік.

Додаємо у вівсяні пластівці молоко і яйця, перемішуємо. Присаливаем, перчимо суміш і залишаємо на 10-25 хвилин. В набряклу масу додаємо кабачок, розмішуємо. Якщо тісто не досить рідке можемо використовувати трохи овочевого соку.

На змащеній олією сковороді обсмажуємо блін до красивого золотистого кольору. Наливаємо тісто акуратно невеликим ополоником, розподіляємо його по сковороді рівномірно.

Потім перевертаємо, не ушкоджуючи структуру тесту, і смажимо наш млинець із зворотного боку.

Після того як спекли все, подаємо до чаю згорнутими у вигляді рулетиків і насолоджуємося корисним поживним продуктом.

Пишні млинці з кабачка

Для пухкої випічки з дірочками обов’язково просіваємо через сито борошно.
Секрет приготування пишних млинців в правильній пропорції компонентів. Такі млинці легко перевертаються і не липнуть до сковороді.

Продукти для пишних млинців:

  • 200 мл. молока;
  • 0,5 ч. л. розпушувача;
  • 300 гр. молодих кабачків;
  • два яйця;
  • один стакан борошна;
  • сіль, пісне масло без аромату.

Готуємо для тіста овочі. Промиваємо їх під водою і нарізаємо довільно. Потім подрібнюємо у блендері або на дрібній тертці. Додаємо до них яйця, молоко і трохи рослинного масла (20-30 мл), кладемо дрібку солі, перемішуємо до однорідності.

Далі додаємо просіяне борошно, розмішуємо з розпушувачем і дивимося, щоб не утворювалися грудочки.

Розжарюємо сковорідку на сильному вогні, трохи змащуємо маслом. Ополоником наливаємо порцію тіста по центру, потім розрівнюємо, утворюючи рівний круг.

Обсмажуємо млинець з одного і з іншого боку до утворення красивого рум’яного кольору.

Чарівний пишний варіант з кабачками готовий! Погодьтеся, рецепт не складний, а результат чудовий.

Викладайте готове ласощі на блюдо гіркою або згортайте конвертиком. Чудові кругляш з запалі з жару підійдуть як для сімейного застілля, так і для затишного чаювання з друзями.

Відео рецепти пісних кабачкового млинці без яєць

І, мені дуже подобається чисто овочевий варіант цієї страви. Запрошую переглянути у форматі відео. Підійде для тих, хто стежить ПП і тих, хто дотримується посту.

Тут дано два рецепту. Один підходить і для чистих веганів.

Нюанси, щоб млинці не були грудкою

Головний секрет приготування смачних ніжних млинців – використання якісної просіяного борошна. Хороша борошно зазвичай біла або ніжно кремового відтінку. При з’єднанні з рідиною вона не темніє. На дотик така мука м’яка і суха, в руці розпушується не відразу.

Готове тісто поставте в холодильник на 20 хвилин. Цей нюанс допомагає стати продукту більш еластичним. Адже клейковина набухне і зв’яже всі інгредієнти.

Для випічки використовуйте окрему сковороду невеликого розміру з товстим дном. Чим більше діаметр посуду, тим тонше вийдуть млинці. Перед тим як змащувати олією сковорідку, потрібно добре розігріти на вогні. Чавунна сковорідка — прекрасний варіант для цієї страви. Вона рівномірно прогрівається і добре тримає тепло.

Приємної вам трапези!