Котлети входять в повсякденний раціон практично кожної людини. Це блюдо відмінно поєднується з гарніром, є смачним і поживним. Котлети виготовляють з фаршу, який, у свою чергу, роблять з птиці, м’яса, риби і овочів. Користь і шкода цієї страви для годуючої мами визначається видом фаршу і способом приготування. Давайте розглянемо, чи можна котлети при грудному вигодовуванні.

Які котлети можна годуючій мамі

Більшість людей воліють їсти смажені котлети. Однак смажена їжа важко і довго перетравлюється, що шкідливо для травлення малюка. Подібна їжа посилює коліки і газоутворення, викликає запори і розлади шлунку. При смаженні губляться більшість корисних і цінних властивостей продукту.

Даний спосіб приготування руйнує ферменти, тому організм витрачає в рази більше сил і енергії на перетравлення їжі, ніж зазвичай. Іноді поживні речовини взагалі не засвоюються. Смажена їжа виходить жирної і шкідливою.

Тому смажені котлети не рекомендуються при лактації, принаймні, перші два-три місяці. За цей час травлення новонародженого адаптується, і він вже зможе приймати більш важку їжу. Тоді ви зможете обсмажити улюблені продукти, але і в цьому випадку не можна зловживати. Не їжте занадто часто смажену їжу і, по можливості, знімайте смажену скоринку. До речі, такий принцип стосується і смажених оладок або сирників. Як краще приготувати сирники годуючій мамі, дивіться тут.

У перший місяць при ГВ допускається їсти тільки котлети на пару або, якщо вони приготовані в духовці або в мультиварці. В цьому випадку не утворюються шкідливі жири, а корисні властивості продукту зберігаються. Крім того, важливо підібрати безпечне м’ясо, овочі та інші компоненти, які не викличуть алергію у немовлят.

Корисні властивості парових котлет

  • Збереження харчової цінності та корисних властивостей продуктів;
  • Зміст велику кількість вітамінів, мінералів і поживних речовин;
  • Безпека приготування дозволяє включати парові котлети в дієтичне меню і прикорм немовлят, застосовувати для харчування дітей, вагітних і годуючих жінок;
  • М’ясні парові котлети включають велику кількість білка і вітамінів групи В, кальцій і фосфор, калій і залізо. Такий вітамінний склад допомагає мамі, що годує швидше відновитися після пологів, заряджає енергією і додає сил. Поживні речовини сприяють правильному росту і розвитку дитини;
  • Швидке і легке засвоєння, полегшення травного процесу. Мінімальний ризик прояву запорів, розладів шлунка і алергічної реакції. Вони без проблем перетравлюються і не залишають тягар;
  • Допустиме вживання навіть при захворюваннях кишечника і шлунка;
  • Низька калорійність у порівнянні з смаженими котлетами, за рахунок відсутності жирів рослинного масла;
  • Швидке приготування в мультиварці, пароварці або на водяній бані.
Загрузка...

Яке м’ясо обрати для котлет

Безпека страви залежить від виду м’яса, з якого воно виготовлене. Найбільш корисними і придатними вважаються індичка і курка. При цьому індичка вкрай рідко провокує алергію. Птах підходить в якості дієтичного харчування, раціону для людей з проблемами травлення. Незважаючи на низьку калорійність, м’ясо птиці дуже поживно. Цей продукт можна вводити в раціон жінки вже в перші тижні годування груддю.

Курка містить білок, вітаміни групи В, К і Е, калій і залізо, фосфор і магній. Якщо у немовляти виявилася алергія на курку, замініть продукт на індичку. Це м’ясо вважається гіпоалергенним, тому воно відмінно підходить для харчування годуючих мам і маленьких дітей. Індичка містить залізо і цинк, білок. Вона зміцнює імунітет і заряджає організм енергією.

Крім того, для приготування котлет підійдуть телятина, кролятина і яловичина. Це дуже корисне м’ясо, яке досить легко засвоюється і вкрай рідко викликає алергічну реакцію. Вони містять підвищений обсяг магнію і калію, фосфору та йоду, вітамінів групи В. Таке м’ясо допоможе налагодити травлення і зміцнити кістки. Детальніше, яке м’ясо можна їсти при лактації, читайте в статті «Яке м’ясо можна годуючим».

Важкі види м’яса краще не вживати при ГВ. Вони можуть викликати серйозне отруєння і порушення роботи травлення у немовляти. До таких видів відносять баранину, свинину, конину, оленину, качку і гусака. Крім того, не рекомендується вживати напівфабрикати. Вони містять велику кількість консервантів, ароматизаторів та інших хімічних добавок, які дуже шкідливі та небезпечні.

Вибирайте свіже м’ясо молодої тварини, бажано без жиру. Рибні котлети можна вводити в раціон на третій місяць лактації. Готуйте фарш для котлет самостійно, а не купуйте в магазині. Такий продукт містить великий відсоток відходів, серед яких кістки, хрящі та інше. Крім того, до складу входять різні хімічні добавки.

Поради по приготуванню смачних котлет

  • Готуйте фарш самостійно. Котлети вийдуть не тільки смачними і домашніми, але й безпечними. Для приготування беріть тільки свіже м’ясо, яке слід ретельно промити і підготувати;
  • Щоб фарш вийшов хорошим, продукт рекомендується відбити. Після того, як ви пропустили м’ясо через м’ясорубку і змішали з іншими компонентами, розділіть фарш на дві приблизно рівні частини. Кожну частину зав’яжіть в щільний поліетиленовий пакет, беріть в руки по черзі піднімайте і кидайте в ємність. Повторіть процедуру по двадцять разів;
  • Для формування котлет сирими руками отщипывайте шматочки фаршу і робіть заготовку. Розкладайте котлетки на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися;
  • Робіть невеликі котлети. Так, вони вийдуть ніжніше і смачніше. Крім того, чим менше котлети, тим швидше вони приготуються;
  • Додавайте в рецепт фаршу овочі. Ріпчасту цибулю рекомендується пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку, моркву натерти окремо. Крім того, в готову масу можна покласти порізану свіжу зелень (петрушку або кріп);
  • Перед приготуванням заготовки з фаршу можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях без домішок. Тоді котлети виходять хрусткими і смачними;
  • У перші два-три місяці готуйте в духовці, мультиварці або на пару. Обсмажувати продукт краще після третього місяця лактації. Не додавайте в рецепт спеції і приправи. Допустима лише зелень, невелику кількість солі і перцю;
  • У перший раз спробуйте невеликий шматочок приготованої страви і поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо спостерігаються симптоми алергії, відкладіть введення і зверніться до лікаря;
  • Подавати котлети можна з овочевим пюре, рисом, макаронними виробами, кашею, салатом з овочів. Не заправляйте блюдо майонезом або соусами! Використовуйте зелень, натуральний йогурт або сметану.

Рецепти парових котлет для годуючих

З курки

  • Курячий фарш – 0,5 кг;
  • Яйце – 1 штука;
  • Твердий сир – 100 грам;
  • Борошно – 2 столові ложки;
  • Сметана – 2 столові ложки.

Збийте яйце і разом зі сметаною, додайте у фарш, перемішати. Сир натерти і відправити до маси разом з борошном, ретельно перемішати. Можна додати подрібнену цибулю або часник, злегка посолити. З отриманої суміші сформувати невеликі котлети і готувати на пару двадцять хвилин. Ви легко можете замінити курку на індичку. Курячі котлети виходять м’якими і ніжними. Котлети з індички – більш дієтичне і повітряні. Страва підходить для частого вживання.

Класичний рецепт для годуючих

  • Фарш телятини – 0,5 кг;
  • Фарш яловичини – 0,5 кг;
  • Морква – 2 середніх плода;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Борошно – 2 столові ложки;
  • Сіль і перець за смаком.

Овочі почистити і подрібнити на тертці або в м’ясорубці. Яйце збити і додати у фарш разом з морквою і цибулею. Перемішати, всипати борошно, злегка посолити і поперчити, знову вимішати і вибити. З отриманої суміші сформувати котлети і трохи обсмажити на сковороді з кожного боку до рум’яної скоринки. Потім загасити десять хвилин. Такий рецепт відмінно підходить для годуючих мам після третього місяця годування груддю.

З телятини

  • Фарш з телятини – 0,5 кг;
  • Картопля – 1 бульба;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Манна крупа – 2 столові ложки.

Овочі почистити, порізати і потерти на тертці або подрібнити у м’ясорубці. Яйце збити, разом з картоплею і цибулею, додати у фарш. Перемішати, всипати манку і знову перемішати. Отриману масу добре вибити, сформувати котлетки і готувати на пару півгодини. Блюдо виходить дуже легким і ніжним, відмінно поєднується зі свіжими овочами, рисом чи гречаною кашею.

Рибні котлети

  • Філе риби – 0,5 кг;
  • Яйце – 1 штука;
  • Молоко – 100 мл;
  • Борошно – 1 столова ложка;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Білий хліб – 2 скибочки;
  • Сіль за смаком.

Хліб розмочити в молоці. Цибулину очистити і порізати, разом з філе пропустити через м’ясорубку. Збити яйце і додати у фарш, покласти хліб, злегка посолити і ретельно перемішати. Сформувати котлетки і варити на пару двадцять хвилин. Щоб урізноманітнити рецепт, всередину кожної заготовки можна покласти зелень або шматочок сиру. Таке блюдо підійде для годуючої мами на третій-четвертий місяць лактації.