Момордика – екзотичний теплолюбний овоч, який з успіхом можна вирощувати в теплиці. Він володіє масою корисних властивостей, здатний зупиняти старіння організму і лікувати вірус імунодефіциту, його з давніх часів використовували в азіатській кухні для приготування смачних страв. Як виростити цей чудо-овоч на своїй ділянці, читайте в статті.

Момордика – що за рослина?

Момордика – ліана, рослина з сімейства Гарбузові. У середній смузі Росії її вирощують в теплиці, на півдні країни вона добре росте у відкритому грунті.

У народі рослину називають молодильної ягодою. Дійсно, в м’якоті містяться речовини (антиоксиданти), які перешкоджають старінню організму і розвитку ракових клітин.

Їдять зелені та стиглі плоди. За зовнішнім виглядом вони розрізняються. У зеленому вигляді момордику тушкують. Гіркуватий присмак прибирають так само як у баклажанів – солять, а потім промивають або замочують в солоній воді.

Момордику ще називають шаленою динею, її плоди при дозріванні мають яскраво-оранжевий або жовтий колір. Вони покриті шипуватими виростами або горбами. При дозріванні плоди тріскаються, і всередині видно яскраво-червоні насіння в соковитій апетитною оболонці, що нагадують зерна граната. Саме за них овоч отримав назву – індійський гранат.

Плоди і насіння дають ослабленим хворобою людям, вони допомагають відновити сили. У тих, хто страждає на діабет, стиглі солодкі насіння знижують рівень цукру в крові. Момордика прискорює обмін речовин в організмі, її корисно вживати людям, які хочуть скинути зайву вагу. Її м’якоть виводить з організму «шкідливий» холестерин і токсини.

Цілющими вважаються зелені та стиглі плоди. Найцінніше – це солодка оболонка дозрілого насіння. З листя рослини роблять лікарські настоянки, які допомагають при гіпертонії, кашлі.

Хімічний склад і калорійність момордики

Вживають зелені плоди момордики в тушкованому вигляді, роблять рагу, фарширують, як перці. Їдять також стиглими, чекаючи, поки дозріють солодкі, червоні насіння, що нагадують за смаком хурму або цукерки. Якщо плід перезреет і трісне, насіння втрачають свій чудовий солодкий смак.

Калорійність 100 г м’якоті момордики становить близько 20 ккал, до її складу входить велика кількість води (80%), харчові волокна, вуглеводи і білки. Корисні якості визначаються наявністю великої кількості вітамінів і мінеральних солей. Плід момордики харанция містить удвічі більше кальцію, ніж у шпинаті і вдвічі більше калію, ніж в банані.

Різновиди і сорти

У природі налічується близько 20 видів момордики, які ростуть в тропічних і субтропічних областях Австралії, Африки і Азії.

 

 

У культурі вирощується 3 види:

  • момордика харанция або китайська гірка гарбуз – популярний в Азії овоч, його плоди корисні, вони мають довгасту форму, покриті шипами, їх їдять у свіжому і тушкованому вигляді, стигле насіння червоного кольору солодкі і смачні;
  • момордика кохинхинская або дак – вирощується в країнах Південно-Східної Азії і оранжереях Європи, плоди еліпсоподібні, округлі, близько 10 см в діаметрі, з виростами у вигляді сосочків, насіння великі, плоскі, неприємно пахнуть;
  • момордика дводомна – культивується в Індії, плоди за формою нагадують лимон, вкритий шипами, їх варять, тушкують, смажать з м’ясом або рибою.

У лікувальних цілях вживається момордика кохинхинская, з оболонки насіння отримують масло з високим вмістом каротину. Воно допомагає лікувати рани і шкірні захворювання, підвищує імунітет, стимулює розумову діяльність, заспокоює, допомагає відновити зір. У медичних цілях використовують також інші частини – листя, коріння. М’якоть плодів йде для приготування новорічного в’єтнамської пирога.

Особливості вирощування

Теплолюбна момордика, вирощування якої відбувається через розсаду, краще росте в теплицях. Перед посадкою насіння замочують у вологій марлі на 3 або 4 години.

При купівлі насіння потрібно звертати увагу на термін придатності партії. Прострочені насіння може не зійти.

Садять кожне насіннячко в окремий горщик, тому що сіянці погано переносить пересадку, накривають плівкою або склом, і чекають сходів. Потім ставлять на світле місце. Коли з’являться сходи, укриття прибирають. Якщо хмарно або короткий світловий день, саджанці досвічують люмінесцентними лампами.

Розсаду момордики готують також як у огірків, вона не повинна переростати. Це рослина теплолюбива, але тягнути з пересадкою на постійне місце в теплицю або відкритий грунт не можна. У приміщенні розсада страждає від нестачі світла, витягується, це позначиться надалі на плодоносінні.

При посадці в грунт, заглиблювати саджанці можна до сім’ядольних листків, як всі гарбузові. Розсаду пересаджують на постійне місце в віці 25 днів. Розміщують кущі один від одного на відстані 60 см. Якщо грунт непідготовлена, в кожну лунку додають перегній (0,5 л) і деревну золу (1 ст. л.).

 

Як доглядати за момордикою

Догляд за рослинами такий самий, як за огірками – його підгодовують, поливають, мульчують грунт. Листя до дозрівання плодів опікають, як кропива, під час роботи слід захищати руки рукавичками.

Момордика – перехресно опыляемое рослина. При висадці у теплиці запилювати квітки пензликом, переносячи пилок з однієї рослини на інше, щоб зав’язалися плоди.

Рослина любить вологу, не можна сильно пересушувати ґрунт, полив повинен бути регулярним і рясним. Перший раз момордику підгодовують, коли з’являються бутони квітів, комплексним мінеральним добривом, розведеним у воді. Друга підгодівля (нітрофоскою) потрібна після зав’язі плодів. Третю підгодівлю проводять за 20 днів до закінчення збору врожаю.

Стебло піднімають на шпалеру, і чекають плодів, які достигають у липні. Їх зрізають зеленими або коли забарвлення змінюється на жовту. Якщо упустити момент, овочі тріснуть, і стануть неїстівними.

Момордику в давні часи дозволялося їсти тільки імператорам, настільки цінувалися ці незвичайні плоди. Виростити їх на своїй ділянці – цікаве і корисне заняття.