Як часто у вас буває, що сметанка не з’їдається? У нас дуже часто. Але я намагаюся звертати увагу на дату, коли вона виходить з терміну придатності. Як тільки наближається цей час, беру і готую м’яке печиво на сметані. Воно готується швидко і просто. І всі рецепти, які я сьогодні вам покажу, називають «на швидку руку».

До речі, не так давно я писала про десерти без випічки: пряникові торти і тістечка з печива. Ці рецепти теж порадують наших постійно зайнятих жінок.

Повернемося до десерту на сметані, і нижче я покажу як спекти його не тільки в духовці, але і на сковороді.

Це печиво часто готувала моя бабуся, правда це було вже дуже давно, але його смак часто викликає приємні спогади. Загалом, я не можу з вами не поділитися цими рецептами.

М’яке печиво на сметані без масла і маргарину, швидко і смачно

Те саме печиво з мого дитинства. Виходить м’яким і ніжним. Дуже смачно приспівувати його молоком, тоді воно ніби тане в роті. Готується досить швидко.

Бабуся жодного разу не готувала його з какао, може тому що в той час його не було в широкому доступі. Але в рецепті вказала його кількість, раптом захочете додати. Я теж буду готувати без нього.

Для того, щоб ласощі сильніше піднялося, використовуйте сметану кімнатної температури, а не холодну.

Візьмемо:

  • 2,5 склянки борошна,
  • 150 г цукру,
  • 1 яйце,
  • 0,5 ч. л. соди,
  • 150 г сметани 20% жирності,
  • 1 ч. л. какао за бажанням.

Для швидкості приготування давайте візьмемо міксер. У глибоку чашку вбиваємо яйця і додаємо до них цукор.
Збиваємо до повного розчинення цукрових кристаликів.

В цю білу масу додаємо 150 г сметани (краще заздалегідь дістати з холодильника). Відразу вводимо не гашену соду. Присаливаем пучкою солі і знову перемішати міксером.

Нам потрібна однорідна гарна блискуча маса.

Потім порціями просіваємо борошно в цю ж суміш. На цьому етапі вводимо какао, якщо побажаєте.

І вмикаємо міксер з’єднуючи борошно і рідкі інгредієнти. Як тільки техніка стане важко ходити по тесту до продовжуємо замішувати його руками.

Але довго цього робити не варто, інакше перекладемо борошна і воно буде тверде. У результаті тісто виходить м’яке, еластичне і податливе.

З нього формуємо кулю. Тепер у нас є два варіанти дій: можемо відразу його розкачати і почати готувати печиво. А можемо покласти в плівку і прибрати в холодильник на півгодини. Це робиться для збільшення шаруватості маси.

Я зазвичай даю йому відпочити в холодильнику.

За цей час підготуємо робочу поверхню. Хтось посипає стіл борошном, хтось використовує спеціальні силіконові килимки з розміткою. Бабуся для цієї мети мала квадратну велику плоску дошку і завжди розкачувала тісто тільки на ній.

Дістаємо тісто з холодильника і знімаємо пакет. Він потрібен нам для того, щоб поверхня тіста не зачерствів.

Заздалегідь потрібно підготувати форми або стакан, якими ви будете надавати форму десерту. У мене є покупні у вигляді фігурок, а іноді просто використовую чарку.

Беремо тісто і розкочуємо пласт, шириною близько 1 див. Вирізаємо печиво так, як ви звикли.

Беремо плоский лист і на нього кладемо папір для випічки. Якщо у вас пергамент не вощений. То краще промазати його маслом. Інакше печиво можуть потім не відірватись.

Розкладаємо напівфабрикати на невеликій відстані один від одного, тому що при випіканні вони будуть підніматися.

Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів. Через 10 хвилин відправляємо печиво випікатися на 25-30 хвилин. Воно зверху може залишитися світлим. Але краще дістати деко і перевірити готовність зубочисткою десерту. Якщо зубочистка після протикання випічки залишилася сухою, то воно очно готово. Смажити його не потрібно, інакше загубиться м’якість.

Потім дістаємо його і перекладаємо на плоске блюдо.

За бажанням можна прикрасити його цукровою пудрою, глазур’ю або корицею. Або полити зверху згущеним молоком.

Печиво довго залишається м’яким і ніжним. Довго не черствіє, що дуже подобається дітям.

Дуже смачний рецепт без яєць на швидку руку в духовці

Знайшла ще один дуже смачний і простий рецепт сметанного печива. Воно готується без яєць. І, на мій погляд, виходить завжди і у всіх.

Всередині воно виходить м’яке, а при відкушуванні хрумтить. Також родзинка цього рецепту — шаруватість тесту.

Візьмемо:

  • масло — 150 г,
  • сметану — 200 г,
  • щіпку солі,
  • борошно — 350 г,
  • цукру — 4 ст. л.,
  • ванільного цукру — 15 г,
  • сода — 0,5 ч. л.

За пару годин до початку готування дістаємо масло з холодильника. Воно повинно розм’якнути. Якщо цього не сталося, допомагаємо йому стати м’якше в мікрохвильовій печі або на плиті.

Почнемо з того, що сметана — це кисломолочний продукт. А значить її кислоти повинно вистачити для гасіння соди. Пам’ятайте, що я говорила використовую не зовсім свіжий продукт. Так ось це дозволяє зробити печиво більш пишними.

У сметану висипаємо соду і перемішуємо.

Беремо глибоку миску, викладаємо в неї м’яке вершкове масло і виливаємо гашене содою сметану.

Потім порційно просіваємо борошно.

Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яке і шарувату. Робити це потрібно швидко, адже воно не любить тривалого замішування. Поміщаємо його в целофановий пакет і кладемо в холодильник на півгодини.

Потім дістаємо і виймаємо з пакета. Розкачуємо тісто тонким шаром, товщина якого приблизно 0,8-1 див.
Зверху тісто засипаємо цукром і ваніліном. За бажанням можна додати какао, корицю, родзинки або кокосову стружку.

Тепер ріжемо тісто на квадратики приблизно 3*3 див.

Перекладаємо їх на застелений пергаментом деко.

І випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.


Печиво виходить м’яке і в міру солодке.

Загрузка...

Готуємо печиво з сметани на сковороді для дітей — так просто, що печи хоч кожен день

Приберегла для своєї скарбнички цікавий рецепт. Печиво, виготовлене з нього швидко готується на сковороді.

Але важливо врахувати один факт: вогонь при випіканні повинен бути мінімальним! Інакше всередині воно не пропечеться, а зовні встигне пригоріти.

Візьмемо:

  • борошно 250 — 260 гр,
  • сметану — 100 гр,
  • масло рослинне — 50 гр,
  • розпушувач — 10 гр,
  • цукор – 4 ст. л.,
  • 1 жовток.

Першим ділом беремо яєчко і ділимо його на білок і жовток. З білка можна встигнути зробити собі маску, а ось жовток піде в їжу.

До нього додаємо цукор і сметану. Розмішуємо до розчинення цукру. Мені це зручно робити віночком або силіконової лопаткою.

Потім вливаємо олію. Ви можете взяти будь любие вами, хоч соняшникова, хоч оливкова або кунжутне. Але зверніть увагу на те, щоб воно було без запаху. Навіщо він нам потрібен у випічці?

Перемішуючи рідкі інгредієнти вводимо борошно і розпушувач.

У підсумку спочатку доводимо масу до консистенції густої сметани, а потім продовжуємо вимішувати тісто руками.

Виходить еластичне і податливе тісто. Розкачуємо його в пласт товщиною до 1 див. Беремо форми і вирізаємо печенюхи.

Переходимо до другого відповідального етапу — почнемо їх випікати.

Дістаємо сковороду з товстим дном.

Печиво кладемо на суху сковороду і вмикаємо самий повільний нагрів плити. Печемо заготовки до появи апетитною скоринки з обох сторін.

Чим ширше у вас діаметр сковороди, тим більше печива вона помістить у себе і ви швидше закінчите з готуванням.

Смачне пісочне печиво на сметані і масло (маргарин) в домашніх умовах

З маслом десерт виходить з приємним вершковим смаком. Я взагалі не використовую маргарин у приготуванні їжі для своєї родини. Завжди готую на вершковому маслі. Але, якщо у вас немає нічого іншого, то маргарину знадобиться те ж кількість.

Візьмемо:

  • яйця — 2 штуки,
  • сметану — 4 ст. ложки,
  • борошно — 4 склянки,
  • масло вершкове — 150 грам,
  • соду — 0,5 ч. ложки,
  • цукор — 1 стакан.

В змішування рідких інгредієнтів нам допоможе блендер. При його відсутності візьміть звичайний віночок.

Отже, в блендер вбиваємо яйця і всипаємо цукор. Збиваємо. Бажано, щоб цукор встиг розчинитися.

В сметані гасимо соду, перемішуємо масу для рівномірного її розподілу. Вливаємо до збитим яйцях, туди ж додамо м’яке вершкове масло.

До речі, масло я беру тільки з відсотком жирності 82,5. Обов’язково перевіряю складу на наявність в ньому чогось неприємного, типу рослинного жиру або консервантів. А іноді беремо цей продукт в селі у знайомої жінки. Вона готує справжнє домашнє масло. На ньому випічка виходить обалденная.

Отже, повернемося до борошна. Її ми будемо просіяти в рідку масу і відразу перемішувати.

Як тільки тісто перестане коритися вінець, пускаємо в хід наші долоньки. І вимішуємо таку його консистенцію, щоб воно залишалося ще м’яким, але вже не липло до рук.

За бажанням, для посилення листковий можна покласти тісто в холодильник.

Тепер на присипану борошном поверхню розкачуємо тісто шаром 1 див. Беремо форми і вирізаємо потрібні нам фігурки. Викладаємо їх на деко і печемо в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Дуже смачне розсипчасте сметанне печиво з сиром, просто тане в роті

Печиво з сиром завжди виходить ніжніше, ніж без нього. Наприклад, нещодавно писала про сирник у вигляді трикутників. Сирне тісто завжди користується популярністю у господинь. Особливо у тих, у яких діти не їдять сир у звичайному стані. Тоді ми печемо десерти і запіканки з нього.

Для зручності сприйняття, вирішила цей рецепт дати вам у форматі відео. З докладним опис і покрокові кадрами процесу приготування.

Хочу підвести підсумок. Для того щоб ваше сметанне печиво вийшло на «Ура» дотримуйтеся їх нескладних правил:

  1. Сметану краще взяти не найсвіжішу, тоді вона краще погасить соду і випічка стане пишнішим.
  2. Для розсипчастості до сметані додати вершкове масло.
  3. Для шаруватого печива, тісто потрібно витримати на холоді мінімум півгодини.
  4. Сметанне тісто не любить довгого і наполегливого вимішування, воно твердне.
  5. Для смаку можна додавати корицю, ванілін, кокосову і шоколадну стружку. Змішувати з сухофруктами і цукатами і т .д. Важлива лише ваша фантазія.

Також раджу додати в тісто лимонний сік або апельсинову цедру, вийде незрівнянний десерт! Приємного чаювання!