Мускатний горіх – не тільки вишукана приправа, його широко використовують у традиційній медицині для лікування суглобових хвороб, нервових розладів, проблем з травленням і інших недуг. Застосування цієї пряності в ароматерапії обумовлено її заспокійливим впливом. Детальніше про корисні властивості і протипоказання мускатного горіха поговоримо у статті. А ще ми дамо поради щодо вибору цієї приправи.

Корисні властивості мускатного горіха

Мускатний горіх – це багатюще джерело жирних кислот, ефірних масел і мікронутрієнтів. Пряність містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Саме цим і зумовлена користь мускатного горіха.

Спеція впливає на багато систем органів:

  • Покращує травну функцію, стимулюючи вироблення ферментів.
  • Пригнічує розвиток патогенних мікроорганізмів у роті, шлунку і кишечнику.
  • Позбавляє від проносу, перешкоджає газоутворення.
  • Допомагає зняти симптоми інтоксикації при харчових отруєннях, зупиняє нудоту і блювоту.
  • Позитивно впливає на обмін речовин, прискорює виведення з організму надлишків рідини, токсичних з’єднань.
  • Володіє сечогінними властивостями.
  • Допомагає відновити цикл у жінок.
  • У чоловіків покращує еректильну здатність, підтримує лібідо.
  • Чинить знеболюючу дію, тому широко застосовується для лікування суглобових болів.
  • Регулює психоемоційні реакції: допомагає заспокоїтися і зняти розумове напруження, зосередитися.
  • Іноді бувають корисними наркологічні властивості мускатного горіха. Ця спеція розслабляє, дає відчуття спокою і захвату, «прочищає» свідомості. Дані властивості добре відбиваються на людях, що знаходяться в стані затяжної депресії. Але захоплюватися пряністю не радять через можливе передозування.

    Склад і калорійність

    Приправа є досить калорійною і містить багато жирів, але на денному балансі нутрієнтів це відбивається мало, адже плоди мускатного дерева використовують у дуже маленьких кількостях. Причому у цільного і меленого горіха співвідношення поживних компонентів розрізняється.

    Поживний елемент Цілісний мускатний горіх Мелений мускатний горіх
    Калорійність (ккал) 556,3 525
    Білки (г) 20 5,8
    Жири (г) 50 36,3
    Вуглеводи (г) 7 49,3

    Дуже сильно відрізняється і вітамінно-мінеральний склад у цільного горіха і меленого спеції. Це пов’язано з тим, що вітаміни руйнуються в процесі подрібнення та теплової обробки порошку на виробництві.

    Цілісний мускатний горіх містить майже всі вітаміни групи B у великих кількостях, а також альфа-токоферол і біотин. Мінерали представлені кальцієм, кремнієм, цинком, магнієм і марганцем, селеном, міддю, молібденом, кобальтом і фосфором. Одним словом – джерело необхідних організму речовин.

    Корисність меленої спеції набагато менше. У ній залишаються невеликі кількості вітамінів В-групи, з мінералів присутні тільки марганець, мідь, фосфор, кальцій і цинк.

    Крім вітамінів і елементів до складу плодів мускатного дерева входять речовини, що володіють біологічною активністю. Серед них розрізняють ефірні і жирні олії, спирти і пігменти, антисептичні з’єднання.

    Загрузка...

    Як правильно вибирати пряність?

    Вітамінно-мінеральний склад говорить про те, що краще віддати свою перевагу цілісному горіху.

    При виборі зверніть увагу на наступні нюанси:

    • купуйте плоди світло-коричневого кольору;
    • розмір не менше 3 см, форма – овальна;
    • поверхня повинна бути гладкою, без видимих тріщин.

    Далеко не скрізь продають цільний горіх. Тому часом доводиться здобувати вже готову спецію.

    Ось рекомендації по вибору:

    • не купуйте мелену пряність у великих кількостях, її аромат з часом видихається;
    • краще не купувати мускатний горіх на ринках, де баночки з приправами стоять відкритими;
    • купувати мускатний горіх необхідно у поліетиленової або фольгированной заводській упаковці, а не в паперовій.

    До речі, іноді пряність продають у спеціальній млині. Це непоганий варіант, але коштує він недешево.

    Мускатний горіх: застосування

    Плоди мускатного дерева використовують для різних цілей. Саме широке застосування заморська пряність знайшла в кулінарії. Але її корисні властивості дозволяють застосовувати її в традиційній медицині і косметології.

    В народній медицині

    Мускатний горіх має ряд цілющих властивостей, які допомагають лікувати різні захворювання. Але не варто забувати, що прянощі потрібно застосовувати в дуже малих дозах, тому плоди мускатного дерева використовують як додатковий лікувальний засіб, а не основне.

    Ось список захворювань, при яких застосування спеції є ефективним:

  • Проблеми з потенцією і сексуальним бажанням. Мускатний горіх стимулює кровообіг і приплив крові до статевого члена. Прянощі також можна назвати афродизіаком: вона підвищує жіноче лібідо.
  • Психоемоційні проблеми. Спеція позитивно впливає на нервову систему, тому її часто використовують при боротьбі з хронічною втомою і депресією. Мускатний горіх заспокоює нерви і допомагає зняти напругу.
  • Порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. При відсутності апетиту і підвищеному газоутворенні рекомендують додавати в їжу прянощі.
  • Хворі суглоби. При розтягненнях зв’язок, остеохондрозі, артритах та інших суглобових захворюваннях мускатний горіх застосовують зовнішньо у складі примочок і компресів. Спеція надає легке зігріваючу дію, покращує кровообіг і знімає запалення у хворих місцях.
  • Рідше плоди мускатного дерева використовують для комплексного лікування хвороб дихальної системи, при застоях сечі і патології судин. Причому в народній медицині застосовують не тільки сам горіх, але і масло.

    Приклади ефективних рецептів з мускатним горіхом:

  • Настойка для потенції. Для ліквідації чоловічих проблем натертий горіх (100 г) настоюють на горілці (500 мл) у скляній тарі протягом 2 тижнів. Ліки приймають кожен вечір перед сном по 1 десертній ложці. Для посилення ефекту в таку настоянку можна додати трохи імбиру.
  • Мазь для суглобів. При суглобових болях допомагає суміш спеції і соняшникової олії, змішаних в рівних обсягах. Мазь трохи підігрівають, наносять на шкіру над хворим суглобом, час впливу – 15 хвилин.
  • Коктейль, що поліпшує апетит. Щоб налагодити роботу травлення, 100 мл натурального йогурту кладуть по ½ ч. л. порошкового імбиру і мускатного горіха. Додають 100 мл води і розмішують. Приймати такий коктейль краще з ранку.
  • Мускатне молоко. Це засіб добре допомагає заспокоїти нервову систему, впоратися зі стресами і безсонням. Для приготування в теплому молоці (200 мл) розчиняють 1 ст. л. меду і ¼ ч. л. спеції. Мускатне молоко слід пити перед сном.
  • Натерті плоди мускатного дерева іноді просто додають в їжу, для поліпшення травлення і стимуляції мозкової діяльності.

    Мускатний горіх в косметології

    Доцільно додати натертий мускатний горіх в креми і скраби при проблемах зі шкірою. Спеція добре очищає пори, усуває лущення і стимулює кровообіг. В результаті шкіра стає менш жирної, пори звужуються, поліпшується колір обличчя.

    Ось кілька ефективних косметичних рецептів:

  • Скраб. 1 мускатний горіх і 10 г сочевиці слід подрібнити і додати в порошок ромашковий настій (3 ст. л). Отриману кашку нанести на шкіру обличчя, легенько помасажувати і змити теплою водою з допомогою спонжа.
  • Маска від прищів. До 1 ч. л. спеції необхідно додати 1 ч. л. сметани. Нанести товстим шаром на обличчя і тримати 15 хвилин, після чого вмитися.
  • Медова маска від зморшок. Для приготування знадобляться не плоди, а мускатне масло. Його в рівних пропорціях змішують з підігрітим медом і наносять на обличчя. Змивати можна вже через 20 хвилин. Це ж засіб слід використовувати і для масажу.
  • Мускатним маслом можна обробляти шкіру ліктів і п’яточок, щоб зробити її м’якше.

    В кулінарії

    Найпоширеніший спосіб використання прянощі – це її застосування в кулінарії. Спеції додають у різні соуси, випічку, гарячі і холодні страви. А ще її використовують при консервації та приготуванні алкогольних і безалкогольних коктейлів.

    Пряний мускатний смак добре поєднується з сиром, м’ясом, рибою, надає додаткову родзинку овочевих страв і вареньям.

    Ось як люди в різних країнах світу використовують цю спецію:

    • азіати посипають порошком фруктові нарізки;
    • італійці приправляють мускатним горіхом равіолі;
    • швейцарці іноді кладуть приправу в фондю.

    Мускатний горіх поряд з гвоздикою і корицею необхідний для приготування глінтвейну. Порошок непогано поєднується і з іншими спеціями (імбир, перчик запашний, кардамон і ін).

    Доведено, що приправлене мускатним горіхом м’ясо перетравлюється набагато швидше.

    А ще ця пряність стимулює всмоктування поживних речовин.

    Мускатний горіх для схуднення

    Деякі думають, що мускатний горіх сприяє швидкому схудненню. На жаль, це помилкова думка.

    Ground nutmeg in measuring spoon, with un-ground nuts and grater on patterned blue tile ground.

    Речовини, що входять до складу плодів мускатного дерева, прискорюють метаболізм, але при цьому і підвищують апетит. Не варто розраховувати на те, що поїдаючи приправлену їжу (особливо борошняні вироби), ви швидко почнете втрачати вагу. Адже правильне схуднення включає в себе не тільки те, що їсть людина, але і його фізичну активність.

    Можлива шкода від вживання

    При помірному вживанні мускатний горіх не може завдати шкоди.

    Але все ж не рекомендують його вживати в їжу наступним категоріям населення:

  • Діти до 3 років.
  • Вагітні жінки.
  • Особи з серйозними розладами ЦНС і психіки.
  • Алергіки.
  • Варто також пам’ятати про те, що зловживання приправою може спровокувати небажані ефекти. Ми вже відзначали, що наркологічні властивості мускатного горіха проявляються зміною свідомості. Якщо вживати спецію у великих кількостях, справа може дійти до галюцинацій.

    Також наслідками зловживання можуть стати:

    • реакції з боку травного тракту: нудота і блювання, біль у шлунку, збої в роботі печінки, запори;
    • алергічні висипання та свербіж (кропив’янка), почервоніння очей;
    • серцево-судинні реакції: прискорений і нерівномірний пульс, «яке скаче» тиск;
    • підвищена сонливість, млявість, тимчасові розлади мовлення.

    Запам’ятайте, що ці ефекти можуть з’явитися при вживанні понад 2 г мускатного горіха.

    При відсутності протипоказань мускатний горіх допоможе заспокоїти нервову систему, полегшити суглобовий біль, поліпшити потенцію і впоратися з шлунково-кишковими проблемами. Цю спецію можна додавати в різні страви для додання їм цікавого смаку і аромату.