Корисні властивості каші залежать від того, з якого злака перлова крупа робиться. Виготовляється продукт із зерен ячменю, які попередньо очищають від висівок і відшліфовують. Рослина багата на вітаміни, мікро і макроелементи, клітковину. Воно широко використовується в народній медицині для лікування захворювань внутрішніх органів, а також для позбавлення від зайвої ваги.

Види ячмінної крупи

Існує кілька способів переробки ячменю. Залежно від того, до якого виду прибігають на виробництві, виготовляється різна крупа:

Перловка

Крупа являє собою просто очищені від непотрібних висівок зерна ячменю. Вона легко і швидко готується, володіє непоганими смаковими якостями, а також здатна швидко наситити організм. Ячмінь саме в такій переробці вводять в раціон солдатів.

Ячка

Для виготовлення даного виду каш беруть очищену перловку, потім її ретельно подрібнюють і перемелюють. Готова ячна каша виходить більш м’якою і однорідною, на відміну від перловки.

Голландка

Особливий вид перлової крупи. Відмінність каші у формі зерен, зрілі і очищені насіння ячменю розгортають, віддаючи їм кулясту форму. Їх смакові якості від цього не змінюються, але приготування проходить набагато швидше.

Склад і користь перлової крупи

Знаючи, з чого роблять перлову крупу, можна спокійно співвіднести її корисність з початковим продуктом, тобто ячменем.

Його зерна містять величезний спектр вітамінів і корисних для організму речовин, які допомагають людському тілу, рости, розвиватися та функціонувати:

  • Вітамін А – підтримує імунну захист на належному рівні, перешкоджає накопиченню холестерину, позитивно впливає на зорові здібності. Крім того, вітамін бере участь в обмінних процесах і прискорює здатність до регенерації шкірних покривів.
  • Вітаміни В – допомагає нормально функціонувати нервової системи, покращують здатність нервових волокон проводити імпульси, що стимулюють пам’ять. Також деякі вітаміни з цієї групи беруть участь у продукції клітин крові і сприяють насиченню крові гемоглобіном.
  • Вітамін Е – покращує роботу імунної системи, перешкоджає розвитку судом, ішемії серця і катаракти. Також має великий вплив на стан шкіри, підвищує пружність, загальмовує механізми старіння.

Високий вміст різних елементів таблиці Менделєєва робить перлову крупу ще більш корисною і привабливою для людей, які стежать за своїм раціоном і здоров’ям:

  • Марганець – позитивно впливає на репродуктивне здоров’я, сприяє росту і розвитку людського організму в цілому.
  • Селен – достатнє споживання селену гарантує нормальний стан щитовидної залози. Люди, що регулярно вживають перловку, менше схильні патології даного органу ендокринної системи.
  • Фосфор – сприяє розвитку, зростанню і зміцненню кісткової тканини. Також покращує діяльність мозку і витривалість м’язів.
  • Цинк – допомагає правильно розвиватися статевих органів людини, активізує захисні фактори організму.
  • Кальцій – є будівельним матеріалом для кісткової системи, у старшому віці зберігає твердість кісток, запобігає часті переломи.
  • Залізо бере участь в кисневому обміні і утворення гемоглобіну, завдяки якому кров переносить кисень до тканин.
  • Магній і калій – покращують роботу серцево-судинної системи, підтримують міокард (серцевий м’яз) у правильному функціональному стані, а також роблять судини еластичнішими.

Крім того, перлова каша багата на клітковину, в процесі варіння набуває слизову структуру. Вона допомагає впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту – гастрит з різною кислотністю (за винятком сільнокіслой), виразковими ураженнями, колітом.

Користь для чоловічого організму

Існує думка, що перлова крупа, в незалежності від того, як вона приготовлена, здатна підвищувати потенцію у чоловіків. Щоб досягти результату, треба їсти кашу з перловки хоча б один раз в тиждень. Можна готувати супи, плов, просто відварити крупу. Вже через 1-2 місяці тривалість статевого акту і сила ерекції покращаться.

Домогтися кращого результату можна, якщо поряд з перловкою ввести в раціон продукти, що позитивно впливають на чоловічу силу:

  • часник (можна у великій кількості додавати в плов з перлової каші);
  • оливкова олія (підійде для заправки салатів, також можна трохи додавати в готову кашу);
  • морепродукти та риба;
  • спеції (імбир, кориця, карі).
Загрузка...

Користь для жінок

Будь-яка дівчина хоче якомога довше залишатися молодою і красивою. Завдяки вмісту лізину перлова крупа здатна допомогти у цій справі. При регулярному вживанні крупи збільшується кількість колагену, як слідства значно поліпшується стан шкіри, зберігається еластичність.

В зв’язку з анатомічними особливостями будови сечостатевої системи слабка стать часто страждає циститом. Перловка володіє сечогінною дією, часте її вживання очищає сечовий міхур і не дає розвинутися запалення. При хронічному перебігу рекомендується вводити перлову кашу в раціон, щоб запобігти загостренню хвороби.

Годуючим мамам можна пити відвар з перловки. Щоденне вживання покращить якість та збільшить кількість грудного молока.

Перловка для вагітних

Під час виношування дитини організм жінки щоденно споживає велику кількість вітамінів і мікроелементів. Вони необхідні для правильного розвитку плоду. У перловке містяться практично всі речовини, які потрібні для мами і малюка.

Фосфор покращує обмін речовин і сприяє правильному розвитку кісткової системи дитини. Також він зміцнює скелет майбутньої мами, який піддається підвищеним навантаженням під час вагітності.

Вітаміни нормалізують загальний стан організму, благотворно впливають на нервову систему вагітної і малюка.

Калій потрібен для роботи серця, який у цей особливий період перекачує кров не за одним, а за двома організмам.

Особливу роль грає, що міститься в перловке, залізо. Під час вагітності часто розвивається залізодефіцитна анемія, як наслідок організм матері і плода страждає від кисневого голодування. Споживання перловки є профілактикою дефіциту заліза.

Шкода перловки

Яка ж користь і шкода перлової крупи? При необережному користуванні злак може лише викликати розлади у функціонуванні травної системи або, вкрай рідко, спровокувати появу алергічних реакцій.

Оскільки каша досить важко перетравлюється, існують групи людей, яким потрібно вводити її в раціон з великою обережністю:

  • Жінкам в положенні – перлова каша корисна як для розвитку малюка, так і для неї самої. Але якщо організм вагітної не звик до такої їжі, вживання перловки може викликати тяжкість в районі шлунку, болі в животі, скупчення газів.
  • Дітям у віці до трьох років – у маленьких діток травна система ще недостатньо зріла, тому їй важко впоратися з перловою крупою.
  • Людям, які страждають метеоризмом.
  • Людям, що мають сильно підвищену кислотність шлунку.
  • При правильному, без фанатизму, вживанні перловка проявляє свої кращі якості та приносить виключно користь.

    Застосування крупи

    Перлову кашу використовують не тільки в кулінарії для приготування смачних страв, але і для лікування нетрадиційну медицину, схуднення, а також в косметології.

    Дієта з перловкою

    Незважаючи на те, що калорійність злаку висока, його часто використовують в цілях схуднення. Продукт багатий на рослинні білки, які, на відміну від протеїнів тваринного походження засвоюються повністю і не відкладаються в організмі. При збалансованому і правильно підібраному раціоні перлова каша сприяє швидкій втраті маси, але із збереженням м’язових тканин.

    Також у складі перловки багато повільних вуглеводів, вони потроху розщеплюються і поступово засвоюються, тому після тарілки злакової каші, людина довго не відчуває почуття голоду.

    Маски для шкіри обличчя з перлової крупи

    Маски з перлової крупи надають тонізуючу дію на шкіру, підтягують її, роблять більш непомітними зморшки і повертають пружність століть.

  • Розмолоти крупу в дрібну кашку і залити гарячою водою так, щоб утворилася густа кашка. Почекати, поки суміш охолоне до кімнатної температури. Ватні тампони змочити в готової масці і покласти на закриті очі, що залишилася масу рівномірно розподілити по поверхні особи. Тримати маску на 30-40 хвилин, по закінченню часу кашу змити теплою водою.
  • Подрібнити 50 г перлової каші і вбити в отриману борошно сирий білок від курячого яйця. Перемішати, додати столову ложку соку із томатів і ретельно збити в блендері. Після цього капнути краплю ромашкового масла. Маску потрібно наносити на чисту шкіру обличчя, тримати 20-30 хвилин, змивати теплою водою. Така процедура позбавляє шкірні покриви від зайвої жирності, надає їм матовості і гладкості.
  • Страви з перловки

    Важливо знати, як варити перлову крупу, щоб не втратити її корисні властивості і зберегти смакові якості.

    Слідуючи простим порадам, можна приготувати смачну і корисну кашу:

  • Перед приготуванням зерна краще замочити в холодній воді мінімум на 3 години, а краще на ніч. Замочування сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мікроелементів, крім того продукт набухне і можна більш точно визначити його обсяг.
  • Потрібно дотримуватися пропорцію води і зерен. Для рідкої каші співвідношення 1:4, для більш розсипчастого страви 1:2,5.
  • Чим довше вариться каша, тим вона смачніша. Раніше перловку варили близько 6 годин, в сучасному темпі життя важко приділити стільки часу процесу приготування. Для замоченою крупи буде достатньо 1,5-2 години.
  • Краща заправка для перловки – це вершкове масло. Але додавати його можна тільки тоді, коли каша вже повністю готова.
  • При правильному приготуванні і вживанні перлової каші вона здатна принести величезну користь. Безсумнівним плюсом є те, що є перловку можна практично всім. Вона не має протипоказань.