У кожній родині бавляться пиріжками і дуже поважають. У кожної господині є свій рецепт. Мені хочеться дати вам швидкі і смачні варіанти з самою простою і доступною начинкою. Щоб готувати їх для вас було в радість. І так як ми дбаємо про здоров’я всієї родини, то будемо йти від смаження на користь випічки. Адже масла тоді використовується мінімум, а на смак вони нітрохи не гірше.

Дані пиріжки готуються абсолютно на будь-якому тесті, а капустяна начинка хороша тим, що підходить і для тих людей, які дотримуються посту і для тих, які хочуть просто смачно поїсти.

Отже, перед вами 6 класних рецептів, які вийдуть завжди і у будь-якої господині!

Пиріжки з капустою і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Дуже популярна капустяна начинка з яйцем. Ми, звичайно, не пройдемо повз неї, тому почнемо готувати. Тісто нам потрібно буде зробити дріжджове на молоці.

Важливий момент! В опару не додають сіль. Якщо вона потрапила на дріжджі, то вони починають діяти набагато гірше або взагалі не хочуть працювати. Багато разів вже помічала цей феномен, який проявляється завжди. Наприклад, якщо ви заводите його в хлібопічці, спочатку викладаєте рідкі інгредієнти з дріжджами, а потім на борошно висипаєте сіль. Цей же принцип використовуємо і при замісі вручну.

Якщо ви шукаєте якийсь незвичайний рецепт тіста, тогу можу ще порадити замісити олександрійське. Вона також ідеально підходить для будь-якої випічки.

Інгредієнти:

  • 1 стакан молока
  • 2 ч. л. дріжджів
  • 1 ст. л. цукру
  • 3-4 ст. борошна
  • 0,5 ч. л. солі
  • 2/3 склянки рослинного масла
  • Яйце для змащування пиріжків

Начинка:

  • 400 г капусти
  • 1 головка цибулі
  • 6 яєць

Насамперед почнемо готувати начинку. Ставимо На плиту каструлю з холодною водою, в яку спустимо все 6 яєць. Варимо 10 хвилин.

Капусту починаємо гасити в казані. Для цього наливаємо в казан масло, спускаємо в нього нарізану головку цибулі і обсмажуємо її.
Потім спускаємо нашатковану капусту, перемішуємо і солимо. Закриваємо кришкою і тушкуємо, поки капуста не стане м’якою.

Тепер настав час зайнятися приготуванням тіста.

Висипаємо В миску дріжджі, до них додаємо цукор і 4 столові ложки просіяного борошна. Як ви здогадалися, ми готуємо опару.

Сухі інгредієнти заливаємо склянкою теплого молока. Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо хвилин на двадцять вбік, як тільки ви побачите, що опара піднялася, значить, пора додавати в неї борошно і сіль.

Починаємо вводити склянку борошна. Після того, як перемішайте, влийте рослинне масло. Воно допоможе масі стати більш еластичним і довше не черствіти.

Далі висипаємо борошна і починаємо вимішувати тісто. Якщо ложкою заважати вже складно, значить потрібно його викласти на стіл і робити заміс вручну. Воно не повинно бути тугим.

Викладаємо його в чашку, накриваємо рушником і прибираємо підніматися на півгодини.

Поки триває цей процес, можна приготувати начинку. Ріжемо яйця.

Хтось робить це ножем, мені ще подобається працювати яйцерезкой.

Маса вже підійшла, ми ділимо її на дві частини і катаємо ковбаску. Потім з кожної ковбаски відрізаємо частини. Робіть їх приблизно однаковими, щоб пиріжки вийшли ровненькими.

Кожну коржик занурюємо в борошно, щоб зрізи не липли.

Розкачуємо кожну коржик і начиняємо її. Краї защипывайте сильніше, тому що в духовці тісто буде ще трохи підніматися і краю можуть розійтися. Ще й тому їх кладуть швом вниз.

Коли всі пиріжки будуть готові, збийте яйце і намажте їм поверхню.

Печемо пиріжки в розігрітій духовці 20 хвилин.

Якщо ви захопилися і приготували багато чи залишилася капустяна суміш, то приготуйте з них пиріг.

Як приготувати капустяні пиріжки на кефірі швидко і смачно?

Знаю, що є любителі використовувати кефір. І для них у мене є прекрасний і дуже швидкий рецепт. Тісто готуємо на кефірі, яке називається «Як Пух». Я зовсім недавно про нього писала, раджу прочитати, впевнена, що воно западе вам у душу! Воно виходить дуже м’яке, пухке і підходить абсолютно для будь-якої начинки. І що ще цікаво, воно готується всього за 40 хвилин.

Тому відразу приступимо до начинки, яка теж не зовсім звична із-за додавання томатного соку. Так вона виходить більш насиченим смаком і соковитою консистенцією.

Інгредієнти:

  • 1 кг капусти
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 150 мл томатного соку
  • 100 мл води

Дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо.

Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і викладаємо їх обсмажуватися. Шаткуємо моркву і чекаємо поки цибуля почне золотитися. І викладаємо її в сковороду.

Солити і перчити потрібно саме в цей момент. Як капуста трохи осяде, виливаємо томатний сік і трохи водички.

Закриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності. Ви це визначте, коли начинка стане м’якою. Близько 15 хвилин. Вся рідина випарується.

Залишаємо овочі остигати, і йдемо дивитися, як там тісто. Воно піднялося і готовий до приготування.

Ділимо його на дві частини, кожну з яких потрібно розтягнути в джгут і нарізати частини, які й будуть нашими пиріжками. Розкачуємо коржики і викладаємо тушковані овочі.

Защипайте краю, як на вареники і кладемо на деко.

Всі пиріжки змастіть збитим яйцем, тоді при запіканні вони стануть дуже красивими і рум’яними. Випікати їх потрібно при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Тісто добре тримає форму і тому випічки всередину можна покласти багато начинки. Подивіться, які вони в розрізі.

Тонка скоринка і багато наповнення.

Загрузка...

Легкий у приготуванні рецепт в духовці

Підготувала ще один з не складних варіантів тесту. Він досить популярний у багатьох господинь, тому не викличе утруднень.
Капусту можна обсмажити, але навіщо це робити, якщо можна приготувати більш корисне блюдо, просто добре загасивши її.

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 250 мл води
  • 10 г сухих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру
  • Сіль
  • 3-4 ст. л. соняшникової олії

Для начинки:

  • Капуста – 400 г
  • 1 головка цибулі
  • Сіль, перець
  • 2 ст. л. томатної пасти.

Просіюємо в миску борошно, в ній робимо поглиблення, в яке виллємо склянку теплої води. До неї додамо цукор і дріжджі.
Не змішуючи борошном, залишимо їх поки підходити на 10 хвилин.

В цей час займемося капустою. Дрібно її нашинкуем і помнем з сіллю, щоб вона дала сік.

Викладаємо її разом з цибулею в сковорідку. Додамо масло і присмажимо хвилин п’ять. Потім увіллємо томатну пасту і залишаємо гаситися на повільному вогні близько 20 хвилин.

Дивимося, що наші дріжджі підійшли, перемішуємо їх з борошном, вбиваємо яйце, вливаємо олію і додамо щіпку солі.

Все перемішуємо і знімаємо масу підніматися на годину.

Наша начинка до цього часу обсмажитися і охолоне. Подивіться, як піднялася вся маса.

Ділимо його на частини, розкачуємо їх.

І викладаємо овочі.

Поки духовка розігрівається, змастимо їх збитим яйцем.

Випікаємо при 200 градусах близько 20 хвилин.

Пісний покроковий рецепт випічки на воді без яєць

Універсальний пісний рецепт підійде всім. І тим, хто очищається в період Великого посту, і тим, хто просто любить пиріжки. Скоринки виходять дуже тонке, але витримують багато начинки. Чи Не це головна запорука успіху?

Я пропоную вам подивитися відео, де мила і дуже усміхнена господиня розповідає весь покроковий процес приготування.

Це один з найбільш швидких варіантів напекти багато пиріжків на всю сім’ю.

Дуже смачні пиріжки з листкового тіста

Не всі люблять використовувати покупне тісто. Часто магазинне дріжджове дуже тягуче і вироби з нього виходять щільними і черствими. Якщо хочете порадувати себе пиріжком, але немає бажання готувати його самостійно, тоді раджу купити листкове бездріжджове. Для 10 пиріжків вистачить пластинки, вагою 500 р. Вони продаються вже упакованими і замороженими.

Вдома його потрібно відразу покласти розморожуватися, тому що робити це в мікрохвильовій печі або духовці не можна. Воно може расслоиться і виділити багато олії.

Розріжте упаковку і почекайте пару годин. За цей час і начинка встигне приготуватися і охолонути.

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • Пласт листкового тіста
  • Капуста свіжа
  • 1 цибулина
  • Сіль, перець

Дістаємо з морозилки наше листкове бездріжджове. Витягуємо його з упаковки, так воно швидше розморозиться.

Нарізаємо інгредієнти. Капусту теж можна нарізати, а не шаткувати. Вона протушкується і стане м’якою.

У сковороду наливаємо масло і починаємо обсмажувати цибулю, поки він не стане прозорим.

Потім викладаємо капусту, солимо і перчимо й залишаємо тушкуватися близько п’ятнадцяти хвилин.

Тісто починаємо розгортати. І розрізаємо весь пласт на рівні квадрати.

Тушковані овочі до цього часу вже повинна охолонути.

Її викладаємо і перед тим як защипнути пиріжки. Ми разболтаем яйце і краю, які будемо защипывать змастимо цим яйцем, так вони не розкриються при випічці.

Потім прищипнем їх виделкою.

Викладаємо пиріжки на деко і змащуємо їх залишками яйця.

Випікаємо вироби в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Готуємо випічку з прісного тіста без дріжджів

Прісне тісто тільки підкреслить смак начинки. У цей рецепт можна додати і квашену капусту. Можна змішати її зі свіжою в пропорції 50/50, а можна не змішувати. Якщо вона дуже кисла, промийте її під проточною водою і добре відіжміть. Готувати потрібно також, як і в попередніх рецептах.

Але ми все-таки візьмемо свіжий качан, він має більш солодкий смак і моя сім’я такі пиріжки любить більше, ніж з квашеною.

Інгредієнти:

  • 400 г борошна
  • 100 мл води
  • 100 мл рослинного масла
  • 2 щіпки солі

Начинка:

  • 500 г капусти
  • 1 головка цибулі
  • 2 моркви
  • 130 мл рослинного масла
  • 1 яйце
  • Сіль, перець

Почнемо приготування з тіста. Для цього ми у воду вливаємо олію і всипаємо борошно.

Її краще вводити, просіваючи через сито. Замішувати масу довго не потрібно, вистачить і двох хвилин. Загортаємо його в пакетик і прибираємо відпочивати до тих пір, поки у нас не приготується начинка. Це близько півгодини. За цей час клейковина в ньому набухне і маса стане більш еластичною.

Шаткуємо цибулю і моркву, які викладаємо обсмажуватися у розігріту сковороду з олією.

Щоб ця маса не підгоріла, поки ми ріжемо капусту, зменшіть вогонь до середнього.

Перед тим, як ми додамо картоплю до цибулі, її потрібно пом’яти, щоб вона дала сік і стала м’якше і соковитіше. Залишаємо овочі гаситися на повільному вогні близько 25 хвилин.

Поки готова овочева суміш охолоджується ми дістаємо тісто розкачуємо його і формуємо коржі, в які будемо викладати овочеву суміш.

В цей час включаємо духовку розігріватися на 180 градусів. Випікати потрібно на 180-200 градусах. І часу на цей процес потрібно близько чверті години.

Через 5 хвилин після запікання змащуємо пиріжки яйцем.

Виходить просто ідеальна випічка з тонким тістом і великою кількістю начинки. Корисні з мінімумом масла і красивою золотою скоринкою. Готуйте із задоволенням, адже будь-який з наведених варіантів обов’язково вийдуть.