Я стала помічати тенденцію, що моя родина стала менше їсти консервованих овочів. Якщо раніше ми все літо тільки й робили, що мили, стерилізували банки, збирали урожай по сезону і влаштовували їх.

про зараз вже більше хочеться чогось свіжого і швидкого у приготуванні. Тому стала виручати заморожування плодів. Але що робити, якщо томати спіють, а вам їх подіти то вже й нікуди. Так, мої дорогі, приготуйте помідори по-корейськи. Повірте, цей овоч заграє по-новому і до нього знову прокинеться інтерес у всіх домочадців. Адже це пікантний часниково-гострий салат, який підходить до будь-якого м’яса, пирогів, гарнірів.

Давайте поговоримо, що робить помідори саме корейськими. А все просто – весь смак полягає в заправці і спеціях. Обов’язково використовується коріандр або приправи, які його містять. А також потрібно змішати масло і оцет. Вже тільки цього вистачить, щоб надати пікантний смак овочів.

Пам’ятаєте, ми в кабачки по-корейськи майже скрізь додавали соєвий соус, так от у випадку з помідорами я не знайшла жодного рецепту, де б його використовували. Що мене дуже здивувало.

А також цей салатик підкуповує тим, що на його приготування йде всього хвилин п’ять або десять. Звичайно, він повинен просочитися маринадом і настоятися близько доби. Тому таку заготовку зручніше робити ввечері або з раннього ранку, щоб поласувати ввечері.

Найсмачніший рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування

Для отримання смачного результату, потрібно спочатку правильно відібрати томати. Нам потрібні м’ясисті, нагодовані плоди. Ті, які дуже водянисті краще не використовувати, тому що з них вийде надто багато соку.

Цей рецепт незвичайний тим, що в ньому помідори маринуються томатним соком зі спеціями. Це дуже один із самих швидких і смачних варіантів приготування.

Інгредієнти:

  • 5 помідор
  • 2 цибулини
  • Щіпка солі
  • Пучок кінзи

Для заправки:

  • Помідор — 1 шт.
  • 2 болгарських перця
  • 3 зубчики часнику
  • 150 мл італійської заправки для салатів

Томати відбираємо середніх і маленьких розмірів і нарізаємо їх на 6 частин.

У чашу подрібнювача блендера викладіть шматочки 1 томату, шматочки солодкого перцю і часнику. Туди ж додамо італійську заправку для салатів. Подрібнити потрібно так, щоб не потрапляло великих шматочків.

Якщо у вас немає блендера і чаші подрібнювача, то сумувати точно не варто, просто скористайтесь м’ясорубкою. Вона також перекрутить всі великі частини і віддасть кашоподібну масу.

Отриману заливку з томатним соком виливаємо в помідори. Не забуваємо посолити.

Кінзу дрібно порубаємо. Можна взяти будь-яку зелень, сюди підійде і пертрушка і кріп. Викладаємо її до томатів і перемішуємо.

Маленьку голівку цибулі нарізаємо кільцями і змішуємо з основною масою.

Накриваємо плівкою або кришкою і прибираємо в холодильну камеру мінімум на 5 годин.

Спосіб приготування закуски в 3-х літровій банці за добу

Є дуже цікавий рецепт приготування в трилітровій банці. Мені цей рецепт дуже сподобався і ділюся з вами своєю знахідкою. Тільки плоди потрібно брати таких розмірів, щоб вони пролізли через шийку.

На 2 кг томатів:

  • 4 болгарського перцю
  • 10 зубчиків часнику
  • Базилік, селера, кріп, петрушка
  • 100 мл 9% оцту
  • 100 г цукру
  • 100 мл рослинного масла
  • 2 стіл ложки солі

Помідори нарізаємо навпіл, якщо вони у вас великі, то на четвертинки. У блендер викладемо солодкий перець, часникові зубчики і перемелюємо. Всю зелень дрібно рубаємо і придавлюємо плоскою стороною ножа, щоб почала утворюватися кашка. Викладаємо все в глибоку салатницю і заливаємо томатний сік олією і оцтом. Посипаємо сіллю і цукром, розмішуємо, щоб кристали перестали відчуватися на дні.

Беремо трилітрову банку і наповнюємо її помідорами зрізом вгору. Ви викладіть перший ряд з половинок томату. На нього викладаємо маринад, потім знову помідори і на них маринад. Робимо так до тих пір, поки повністю не наповнимо банку.

Закриваємо баночку так, щоб кришка сиділа щільно. Краще для цього використовувати капронову нову кришку. Вона повинна туго зніматися.

І перевертаємо банку догори дном. У такому вигляді прибираємо маринуватися в холодильник. І чекаємо на добу.

Помідори по-корейськи на зиму, просто смакота

Якщо ви вже пробували такі швидкі салатики, то заготовте його запас на зиму. Я підібрала для вас дуже простий відео рецепт, повторити його зможе будь-яка господиня в домашніх умовах.

Залишається тільки дістати баночки і насолоджуватися смакотою.

Варіант закуски з помидорными часточками і морквою

Як-то складно собі уявити корейський салат без моркви, тому і в цю закуску ми його додамо. Родзинка цього рецепту в незвичайному інгредієнті – ми будемо використовувати гірчицю. Саму звичайну, але краще знайти ту, що погостріше.

На 1 кг помідорів:

  • 1 морква
  • 1 солодкий перець
  • 1 зубчик часнику
  • Невеликий стручок пекучого перцю
  • Парочку стебел кінзи
  • 3 ст. л. цукрового пічка
  • 1 ст. л. солі
  • 3 ст. л. столового оцту 9%
  • 60 мл рослинного масла
  • 1-2 ст. л. гірчиці
  • коріандр мелений — 1 ч. л.

Моркву потрібно натерти на тертці. Для цього підійде велика сторона у звичайної і спеціальна терка для корейської моркви.

Перчик потрібно помити, очистити від насіння і крупно нарізати. Його ми подрібнити в блендері.

Стручок пекучого перцю зачищаємо від насіння і нарізаємо на тонкі кільця.

В кашку солодкого болгарського перцю додамо цукор і сіль, по ложці гірчиці і коріандру. Видавлюємо в заливку часник через часникодавку. Виливаємо в маринад 3 столові ложки оцту і соняшникову олію.

Додаємо скибочки пекучого перцю.

У кінзи зрізаємо стебло і дрібно нарубаем гілочку. Додаємо в маринад.

Томати у цей рецепт краще підбирати сливовидні або круглі середніх розмірів. Ми беремо зрілий плід помідора і ділимо його на 4 часточки.

Зручніше використовувати контейнери з кришкою, на дно зрізом вгору укладаємо томати, присипаємо їх морквою і поливаємо заправкою, потім знову шар помідорних часточок, морквяна соломка, а зверху заливка.

Щоб аромати не вивітрювалися, прикриємо контейнер кришкою і залишаємо його пару годин постояти на кухні. Потім ставимо в холодильник, де він продовжить маринуватися і чекаємо на добу.

Дуже смачний салат із зелених томатів в домашніх умовах

Ви думаєте, що зелені помідори можна їсти? А ви спробуйте!. Вони наповнені трав’яний присмак, не брызгаются соком і добре вбирають маринад. Це єдиний рецепт, в якому ми нарізаємо помідори кружечками. Тому що стиглий червоний плід рівно розрізати не втративши соку майже не можливо.

Цей рецепт користується популярністю в місцях ризикованого землеробства. Коли за коротке літо помідори не встигають дозріти і почервоніти. І перед заморозками їх знімають з куща і забирають в тепле світле приміщення червоніти. Але так вони починають втрачати вологу, гнити і зморщуватися. І щоб зберегти урожай, знадобився цей салатик.

На 1 кілограм зелених помідорів:

  • 1 морква
  • часник – 8 зубчиків
  • 1 головка цибулі
  • 1 ст. л. солі
  • 2 ст. л. цукру
  • половинка пекучого перцю
  • 2 ч. л. меленого коріандру
  • Щіпка насіння коріандру
  • 8 ст. л. соняшникової олії
  • 2 ст. л. столового оцту
  • Петрушка

Наріжте моркву. До неї додайте 0,5 ч. л. солі і 1 столову ложку цукру. Ми взяли половину з зазначеної у складі норми.

Злегка пам’ятаєте морква руками, так вона почне виділяти сік і стане трохи м’якше.

Зелені помідори наріжте кружечками.

З перцю видалити насіння і також на кружечки поріжте весь стручок.

Рубаємо часник на дрібні шматочки.

З’єднуємо всі овочі в загальній чаші і викладаємо до них спеції.

Заправку будемо робити на плиті. Для цього в сковорідку выльете соняшникову олію і прогрійте на середньому вогні. Цибулину очищаємо і ріжемо півкільцями.

Викладемо їх в олію і обсмажуємо 3 хвилини до рум’яного кольору.

Коли цибуля підрум’яниться, додати гострий перець і щіпку насіння коріандру. Залийте овочі киплячим маслом. Додаємо оцет і зелень.

Перемішайте і поставте гніт. На чашу з овочевою сумішшю покладіть плоску тарілку, а зверху прес.

І так все прибираємо в холод, мінімум на 12 годин.

Корейські помідори в пакеті за добу «Пальчики оближеш»

Один з найшвидших спосіб маринування помідор по-корейськи, це скористатися звичайним целофановим пакетом. Так не доведеться витрачати час на миття додаткової посуду і на непотрібні дії.

Склад:

  • 1 кг помідор
  • 6 часточок часнику
  • Половинка стручка червоного перчика чилі
  • 2 шт. болгарського перцю
  • По невеликому пучку петрушки, кропу і кінзи
  • 5-6 шт. запашного перець горошком
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ст. л. цукрового піску
  • 3 ст. л. винного оцту
  • 50 мл соняшникової олії

Починаємо готувати з зелені. Промиваємо пучок і відрізаємо стебла. Всі листочки потрібно дрібно порубати, а ще краще, якщо ви трохи притисніть її плоскою стороною ножа, щоб почав виділятися сік.

Цю ароматну масу викладаємо в чашу і видавлюємо в неї сік з часнику. Краще скористатися пресом. Сюди ж викладаємо горошини перцю, коріандру, сіль і цукор.

Вливаємо оцет і рослинне масло. При перемішуванні у нас виходить кашка.

Перець необхідно очистити від насіння. Потім ділимо його на половинки і нарізаємо півкільцями і відправляємо в чашу з зеленню.

Помідори нарізаємо навпіл і перекладаємо в маринад.

В самому кінці ріжемо гострий перчик. Щоб ваша закуска не вийшла дуже пекучої, викладіть третину половинки перець без насіння.

Потім всі овочі перекладаємо в пакет. Намагаємося не пошкодити помідори. Наповнюємо пакет на половину і зав’язуємо його вгорі. Це важливо, щоб зберегти простір для перемішування. Починаємо акуратно перевертати вміст, щоб начинка розподілялася рівномірно.

Поставимо пакет в глибоку чашу і залишимо на 2 години при кімнатній температурі.

І тільки потім ми їх приберемо в холодильник на 20 годин.

На наступний день дістаємо пакет, розв’язуємо його і переливаємо вміст в глибоку салатницю.
Подивіться, як багато виділився соку.

Якщо помідори простояли менше доби, то м’якоть всередині не може просочитися. Їх, звичайно, теж можна їсти, але це буде не зовсім потрібний нам смак. Тому краще дати їм настоятися 24 години, а ще краще цілих 2 дні.