Пророщена пшениця – це джерело корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. При правильному застосуванні, цей простий продукт замінить дорогі препарати й синтетичні вітаміни.

Склад і калорійність пророщеної пшениці

Пророщені пшеничні зерна рекомендується регулярно вживати кожному, хто дбає про власне здоров’я.

Вітамінний і мікроелементний склад продукту:

  • вітамін Е і групи В;
  • кальцій;
  • калій;
  • кремній;
  • мідь;
  • селен;
  • цинк;
  • залізо.

Велика кількість корисних речовин обумовлює важливість цього продукту для людського організму. Зерна є цінним джерелом вітаміну В9, відомого як фолієва кислота.

Харчова цінність:

  • 34% вуглеводів;
  • 26% білків;
  • 10% жирів;
  • 17% клітковини;
  • 198 ккал/100 р.

Варто відзначити, що сама по собі пшениця не менш корисна, але концентрація необхідних речовин при пророщування зерен збільшується в середньому на 15%, при цьому кількість вуглеводів зменшується.

У процесі пророщування зерна краще засвоюють вуглеводи, що призводить до зменшення калорійності пророщеної пшениці порівняно зі звичайною.

Пророщена пшениця — користь для організму

Користь пророщених зерен для здоров’я обумовлена їх складом. Велика кількість вітамінів групи В і цінних мікроелементів позитивно впливають на стан нервової системи. При регулярному вживанні пророщених зерен відзначається поліпшення настрою, підвищення працездатності, організм приходить в тонус.

Крім того, продукт сприяє:

  • стимуляції метаболічних процесів;
  • відновлення запасу сил;
  • підвищення концентрації уваги і працездатності;
  • активізації імунітету;
  • нормалізації травних процесів;
  • очищенню від шкідливих сполук.

Велика кількість клітковини в складі пророщених зерен благотворно впливає на травні процеси і відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Це дозволяє брати від їжі більше корисних речовин в процесі її перетравлення.

Пророщена пшениця позитивно впливає на весь організм в цілому. Вважається, що щоденне вживання таких насіння – це секрет довголіття та міцного здоров’я.

Вплив пророщеної пшениці не тільки позначається на загальному самопочутті, але і стає помітним просто неозброєним оком, оскільки продукт підвищує еластичність шкіри, зміцнює волосся і нігті.

При яких захворюваннях допомагає?

Пророщена пшениця вживається як корисна харчова добавка для зміцнення всього організму. Вона не лікує ніякі захворювання, але користь продукту в терапії різних патологій обумовлена корисними властивостями і впливом на весь організм в цілому.

В якості корисної добавки, зерна можна застосовувати при наступних порушеннях:

  • артеріальна гіпертензія;
  • вегетосудинна (нейроциркуляторна) дистонія;
  • стрес;
  • депресивний розлад;
  • запори;
  • дисбактеріоз кишечника;
  • ослаблення потенції у чоловіків;
  • запалення передміхурової залози;
  • зниження здатності до запліднення у жінок дітородного віку;
  • зниження імунітету.

Пророщена пшениця зміцнює стінки судин і відновлює їх еластичність, тому рекомендована хворим з гіпертонією. Гіпотензивну дію продукт не має, але надає загальнозміцнюючу дію на серцево-судинну систему. Також виявлена здатність пшениці знижувати рівень «шкідливого» холестерину в крові, тому пророщені зерна можна рекомендувати людям з атеросклерозом судин.

Велика кількість вітамінів групи В і цінних мінералів обумовлює позитивний вплив продукту на нервову систему.

У зв’язку з цим паростки пшениці стануть відмінною добавкою до раціону людей:

  • схильних до депресії;
  • неврозам;
  • стресам;
  • страждають від порушень сну.

Людям з вегетативною дисфункцією продукт теж піде на користь. Він надає тонізуючу дію без безпосереднього впливу на судинний тонус, тому дарує заряд бадьорості і сил, підвищує працездатність і поліпшує загальне самопочуття. Приймати продукт можна при ВСД за гіпертонічним, гіпотонічним і змішаному типу як загальнозміцнюючий засіб.

Наявність клітковини в зернах робить цей продукт відмінним засобом для лікування запорів, але от при важких формах кишкової непрохідності від пшениці потрібно відмовитися.

Продукт містить велику кількість цинку і селену. Ці два компоненти вкрай важливі для підтримки чоловічого здоров’я.

Як харчову добавку, пшеницю рекомендується вживати чоловікам при:

  • простатиті;
  • аденомі;
  • зниження потенції.

Завдяки фолієвої кислоти в складі, продукт покращує роботу і жіночої репродуктивної системи.

В якості загальнозміцнюючого засобу, зерна рекомендовані всім людям при зниженні імунітету. Їх слід вживати для швидкого відновлення організму після перенесених інфекційних та вірусних захворювань, включаючи грип та ГРВІ.

Сік з паростків пшениці

Для профілактики захворювань і зміцнення здоров’я можна застосовувати не тільки зерна, але і сік з пророщеної пшениці. Він містить цінні амінокислоти, ферменти, вітаміни і мікроелементи. Прийом соку рекомендований усім людям, що страждають від частих стресів – це покращує роботу нервової системи, нормалізує психоемоційний стан, підвищує якість сну.

Сік має виражену тонізуючу дію і специфічний смак. Його рекомендується застосовувати як профілактичний засіб при зниженні імунітету. Амінокислоти у складі рідини допомагають боротися із запаленнями шкіри, прискорюють регенерацію епідермісу, покращують ріст волосся.

Корисні властивості для схуднення

Дотримання строгих моно-дієт та інших обмежень у харчуванні протягом тривалого часу призводить до ефективного зниження ваги, але негативно впливає на організм. Рано чи пізно мізерне харчування дає про себе знати зростаючої дратівливістю, погіршенням стану шкіри і волосся, порушеннями менструального циклу. Все це — наслідок нестачі вітамінів групи В, деяких амінокислот і мікроелементів.

Пророщена пшениця не спалює жир.

Тим не менш вона стане відмінним помічником в питаннях боротьби із зайвою вагою, так як відрізняється низькою калорійністю і великою кількістю поживних речовин. Її слід приймати як харчову добавку до дієтичного раціону. Пшеницею можна замінити перекус між основними прийомами їжі, змішавши її з йогуртом або кефіром. Корисно додавати зерна і паростки в каші та салати. Це дозволить ефективніше скидати зайву вагу без ризику розвитку негативних наслідків для здоров’я.

Паростки пшениці при вагітності та лактації

У період виношування дитини і грудного вигодовування сік з паростків пшениці або пророщені зерна однозначно підуть на користь організму жінки, так як містять велику кількість вітаміну Е, вітамінів групи В і цінних амінокислот. Клітковина запобігає розвиток запорів під час вагітності і поліпшить травлення. У той же час, специфічний трав’яний запах і смак соку до вподоби далеко не всім жінкам. Тим же, хто із задоволенням вживає продукт, слід знати, що зловживання ним може призводити до нудоти і блювоти, особливо на ранніх термінах вагітності.

Висновок: все добре в міру.

Сік і зерна пророщеної пшениці вагітним вживати можна 2-3 рази на тиждень в невеликих кількостях (близько 30 г соку і 50 г насіння).

Якщо ж від запаху каламутить, немає ніякої необхідності примушувати себе приймати цілющий продукт.

Як проростити в домашніх умовах?

Пророщені зерна можна придбати в аптеці або в магазинах здорового харчування та органічних продуктів. Але варто знати, що проростити пшеницю вдома не складе труднощів, зате значно заощадить кошти з сімейного бюджету.

Зробити це можна двома способами.

  • Промити півсклянки пшениці під проточною водою кілька разів. Потім знову залити водою, залишити на 5 хвилин і ще раз промити. Ретельно перебрати зерна, видаляючи пошкоджені, недостиглі або потемнілі. Розкласти пшеницю двухсантиметровым шаром в будь фарфоровому або скляному посуді, а зверху залити водою. Вода повинна ледве покривати верхній шар зерен. Накрити ємність марлею і залишити на 1-1,5 доби.
  • Помістити в банку 2 столових ложки зерен пшениці твердих сортів, залити водою на всю ніч. Вранці промити продукт і видалити всю воду. Ємність накрити марлею і поставити під кутом 450. Так як зерна розмокли за ніч, вони розподіляться по стінках банки, а марля забезпечить приплив повітря і утримує їх у ємності. Перші паростки з’являться буквально через 3-4 години.

Зерна придатні для вживання при проростанні на 2 мм. Паростки являють собою невеликі білі вусики. Їх можна вживати з зернами, або відокремлювати і є окремо.

Як вживати пророщену пшеницю: рецепти

Розібравшись, як проростити продукт самостійно, слід знати, як вживати пророщену пшеницю. Найпростіший спосіб: перекрутити на м’ясорубці пророщені зерна і просто по 1 чайній ложці. Жувати потрібно повільно і довго, щоб засіб краще засвоювалося організмом. У середньому, маленьку ложку отриманої маси необхідно пережовувати протягом 60 секунд.

Збагатити раціон і зміцнити організм допоможуть наступні корисні і смачні рецепти.

  • Потовкти 2 великі ложки зерен у ступці і залити склянкою води кімнатної температури. Залишити на 2 години для настоювання, а потім віджати масу і випити отриману каламутну рідину. Такий засіб називають «пшеничним молоком».
  • Коктейль для бажаючих скинути вагу: подрібнити в блендері 2 великих кислих яблука і змішати з 2 великими ложками протертою пророщеної пшениці. Приймати такий засіб рекомендується як перекушування між основними прийомами їжі, так як його калорійність перевищує 200 ккал.
  • Для поліпшення потенції у чоловіків і зміцнення імунітету у жінок рекомендований наступний рецепт: перекрутити в м’ясорубці чверть склянки зерен, додати дві ложки меду і ретельно перемішати. Така кількість розраховане на один прийом, засіб рекомендується їсти на сніданок.
  • Корисний дієтичний коктейль, який відмінно замінить вечеря: змішати по 100 г сиру і кефіру, збити в блендері, додати столову ложку пророщених зерен, теж попередньо подрібнивши їх у блендері, ступці або м’ясорубці.

Пшеницю можна вживати щодня. Денна норма — 2 – 3 великих ложки продукту.

Цілющі паростки відмінно доповнюють свіжі овочі. Салат з пророщеної пшениці готувати дуже легко – потрібно просто змішати огірки, помідори, петрушку або інші продукти зі столовою ложкою зерен. Таке блюдо дуже поживно і рекомендовано всім, хто стежить за фігурою.

Шкоди та протипоказання до вживання

У зернах міститься лектин, який може призводити до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і негативно впливати на роботу щитовидної залози. У зв’язку з цим рекомендується не зловживати пшеничними паростками, а приймати їх курсами по 2 столових ложки в день.

У перші дні після введення в раціон пророщених зерен можуть відзначатися проблеми з травленням: діарея, здуття живота, підвищене газоутворення. Це абсолютно нормальна реакція організму, яка проходить через кілька діб.

Не слід вживати продукт з молоком — це може призвести до діареї. У той же час, охочим скинути зайву вагу можна вживати паростки з кефіром, так як кисломолочні продукти не порушують процес засвоєння цього кошти.

Пророщена пшениця протипоказана:

  • дітям до 12 років;
  • при непереносимості глютену;
  • при загостренні хронічних захворювань ШКТ.

Рекомендується так само відмовитися від продукту в перші 2-3 тижні після будь-яких хірургічних втручань.

У різних джерелах по-різному ставляться до можливості прийому кошти дітьми. Деякі лікарі гомеопати не рекомендують цей продукт людям до 12 років, але нерідко можна зустріти рекомендації про те, що дітям корисно з’їдати по чверті чайної ложки паростків для підвищення імунітету.

При бажанні ввести в раціон дитини такий продукт, слід заздалегідь обговорити це питання з педіатром.

Правила зберігання пророщеної пшениці

Для здоров’я корисні тільки паростки, які досягли в довжину 2-3 мм. А тому пророщувати пшеницю довше двох днів немає сенсу. Не рекомендується зберігати продукт, а відразу ж вживати його за призначенням. Потемнілі пророслі зерна слід викинути, в їжу вони не годяться.

Слід пам’ятати, що у всьому важлива міра. Пшеницю рекомендується приймати курсами по 1-2 місяці, а потім робити перерву.