З наближення весни все більше хочеться додати свіжих овочів в свій раціон. І першим на стіл потрапляє редис. Він має приємну гірчинку і багато вітамінів. Дуже корисний, низькокалорійний і доступний.

Тому сьогодні я розповім, які можна зробити салат з редису від найпростіших варіантів до святкового з курячою грудкою.

Давайте приступимо до приготування, тим більше, що ви знайдете і пісні рецепти і зі смачною заливкою.

Салат з редиски з яйцем і зеленою цибулею

Найпростішим варіантом є натертий редис зі сметаною і сіллю. Але вже дуже простий в нього спосіб приготування, тому хочу урізноманітнити цю основу яйцем і цибулею.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 10 шт редиски
  • пучок зеленого цибулі
  • Сметана
  • Сіль

Спосіб приготування:

1. Відварені круто яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно подрібнюємо їх. Це дуже зручно зробити яйцерезкой.

2. Моєму коренеплоди і зрізаємо непотрібні хвостики. Також дрібно рубаємо коренеплід.

3. За допомогою ножиць поріжте свіжий зелений цибулька.

4. Всі з’єднаємо в одній мисці і заправимо сметаною і сіллю.

Простий і смачний рецепт з редискою і картоплею

Якщо ці плоди мають дуже мало калорій, то картоплю навпаки дасть відчуття насичення надовго. Для того, щоб урізноманітнити рецепт, ми не будемо використовувати звичайні сметану і майонез, а зробимо дуже ароматний соус.

Інгредієнти:

  • картопля — 2-3 шт.
  • редис — 8-9 шт. зелений лук
  • кріп

Соус:

  • гірчиця — 1 ч. л.
  • сік лимона — 2 ст. л.
  • рослинна (або оливкова) олія — 1 ст. л.
  • сіль — 1 ч. л.
  • мед — пів чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Відваримо картоплю в мундирі. Очистіть його від шкірки і дрібно поріжте на кубики.

2. Подрібнюємо зелень і цибулю, як вам зручно — ножем або ножицями.

3. Редиску нарізаємо у формі півкола. Постарайтеся зробити їх тонкими.

4. Перемішуємо і готуємо соус.

5. 1 чайну ложку гірчиці змішуємо з медом, лимонним соком і олією.

Розмішуємо до однорідності і заливаємо овочі.

Домашня закуска з крабовими паличками

Салати з крабовими паличками дуже популярні на будь-які свята,а чому не додати в них незвичайну родзинку у вигляді редиски? Спробуйте, адже виходить дуже смачно. Тим більше, що просочувати цю закуску буде ароматний соус тартар.

Інгредієнти:

  • редис — 15 штук
  • крабові палички — 8 штук
  • огірок свіжий — 2 штуки
  • яйця варені — 4 штуки
  • кріп,
  • сіль,
  • перець чорний мелений
  • за смаком соус «Тартар» — 2 повні столові ложки

Спосіб приготування:

1. Як звикли нарізані коренеплоди.

2. Розморожені крабові палички рубаємо великими скибочками.

3. Також не дрібно нарізаємо огірок.

Якщо у вас колючий сорт огірків типу «Китайського фермерського» або «Квітневого F1», то очистіть його від шкірки.

4. Подрібнюємо яйця.

5.Посипаємо масу зеленню і солимо. Додаємо дві столові ложки соусу і все добре перемішуємо.

Інгредієнти на соус тартар:

  • сметана 20% 1,5 ст. л.
  • майонез 1,5 ст. л.
  • гірчиця 0,5 ч. л.
  • часник 2 зубки
  • кріп 5-7 гілочок
  • маринований огірок-1 шт.

1. Подрібнюємо кріп і огірок.


2. До них пропускаємо через прес часник.

3. Змішуємо з гірчицею, сметаною і майонезом.

Перемішуємо і заправляємо страви.

Рецепт з редисом і огірками

Якщо у вас є опалювальна теплиця, то отримувати овочі ви можете вже з березня місяця. Зараз пропоную найпростіший варіант смачного і низькокалорійного салату з огірками.

Інгредієнти:

  • 3 огірка
  • пучок зеленого цибулі
  • пучок кропу
  • 300 г редиски
  • Сметана
  • Сіль
  • Перець

Процес приготування:

1. Ріжемо півкільцями огірочки.

2. Зрізаємо з коренеплодів зайві хвостики. Також нарізаємо півкільцями.

3. Дрібно рубаємо зелень і з’єднуємо всі інгредієнти.

4. Заправляємо сметаною і сіллю.

До цих інгредієнтів відмінно підходить сир, можете взяти будь-який м’який вид: тофу або адигейський.

Дрібно його порубавши додати в загальну миску. Тоді страва буде набагато корисніші.

Весняний салат з додаванням капусти

Весняний салат з капустою стане просто мітелкою від усього зайвого, що накопичилося за зиму у вашому організмі. Виходить дуже смачне поєднання овочів, яке несе максимальну користь. Білокачанну можна замінити на пекінську. Вона більш ніжна і легше для травлення.

Інгредієнти:

  • 7 редисок
  • Пучок свіжої зелені
  • Половина качана свіжої білокачанної капусти
  • Сіль, перець
  • Столовий 6% оцет
  • Сметана
  • 1 ч. л. соняшникової олії

1. Дрібно нашинкуем капусту.

2. Трохи її посолити і помнем руками, щоб вона дала сік.

3. До неї ж додамо кілька крапель 6% оцту.

4. Пластинками наріжемо овочі і змішаємо з капустою.

5. В загальну миску висипемо посічену зелень і заправити майонезом маслом.

Солити і перчити потрібно за смаком.

Закуска з редиски і селери

Селера багатий багатьма мікроелементами, все знаю, що їсти його потрібно. Тому наводжу легкий рецепт, де будемо використовувати його коріння.

Інгредієнти:

  • 2 середніх огірка
  • 300 г редиски
  • 2 стебла селери
  • 5 ст. л. нежирної сметани
  • зелень за смаком
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Огірочки очистимо від шкірки, щоб смак салату був ніжнішим.

2. Редиску поріжемо дуже тонко, щоб скибочки були майже напівпрозорі.

3. Також дрібно рубаємо зелень. Її можна брати будь-яку, головне, щоб вона була без пожовклих гілочок і кінчиків.

4. Незвичайність закуски полягає в незвичайному смаку селери. Він низькокалорійний і містить дуже багато вітамінів. Рубаємо корінь півкільцями.

Заправляємо сметаною. Солимо і перчимо за смаком.

Пісний салат з дайкона

Бачили білу редиску? Ми більше звикли до червоної. Але є ще один сорт, який дуже популярний в Японії і називається — Дайкон. Він не має у складі гірчичних олій, тому смак у нього солодкуватий. Також в своєму складі має багато вітамінів і мікроелементів і допомагає підтримувати роботу внутрішніх органів на висоті. Ділюся корисним рецептом на його основі.

Інгредієнти:

  • Дайкон — 50 г
  • Морква — 50 г
  • Зелене яблуко — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Зелень і морська сіль

Можна замінити сметану соусом:

  • 1 ч. л. яблучного оцту
  • 2 ч. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. меду
  • сіль

1. Натираємо всі овочі і яблуко на терці. Перемішуємо і починаємо готувати соус.

2. Для цього до меду додаємо сіль, масло і оцет і ретельно перемішуємо. Нам потрібно дочекатися, щоб мед повністю розчинився.

Заправляємо овочеву суміш заливкою.

Закуска з морквою по-корейськи

Звичайно, майже всі овочі можна замаринувати. Цим дуже захоплюються корейці. Так давайте і ми приготуємо щось гостреньке.

Інгредієнти:

  • 200 г редиски,
  • 1/2 моркви,
  • 2 зубчика часнику,
  • 1/2 ч. ложки гострого перцю,
  • 1 перо цибулі,
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • 1/2 ст. ложки оцту 9% або лимонного соку,
  • 1 ч. ложка коріандру,
  • 1/2 ч. ложки насіння кунжуту,
  • 1 ч. ложка соєвого соусу або солі.

Процес приготування:

1. На спеціальній тертці подрібнюємо моркву. Нам потрібні довгі і тонкі смужки.


2. Коренеплоди моєму, зрізаємо все непотрібне і нарізаємо соломкою.

3. Змішуємо овочі, вливаємо оцет можна замінити яблучним, висипаємо коріандр і кунжут.
4. Накаляем масло на тарілку і поливаємо їм овочеву суміш.

Обережно, не обожгитесь.

5. Тепер потрібно видавити в овочеву суміш з часнику сік.

6. Посипати січеною зеленню і посолити. Замість солі можна використовувати соєвий соус.

Прибираємо в холодильник на дві години. Овочі встигнуть настоятися, стати соковитими і гострими.

Святковий салат з кукурудзою

Ви думаєте, що редис — овоч суто повсякденний? Запевняю вас, що з ним можна зробити неймовірний прадничный салат. Тим більше, що своєю клітковиною він допоможе травленню м’ясного білка.

Інгредієнти:

  • куряча грудинка
  • банку кукурудза
  • яйце 2 шт
  • листя салату
  • зелений лук,
  • кінза,
  • редиска
  • майонез,
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо в киплячій воді курячу грудку. Це потрібно зробити, щоб м’ясо стало соковитим всередині. Його потрібно дрібно нарізати або розділити виделкою на волокна.

2. Подрібнюємо яйце і додаємо до курки.

3. Відкриваємо кукурудзу, зливаємо з неї рідину і викладаємо до основної маси.

4. Зелень дрібно рубаємо.

5. Редиску ріжемо дуже дрібно або майже прозорими кільцями.

6. Заправляємо майонезом або соусом.

7. На плоску тарілку красиво укладемо листя салати, які будуть обрамляти нашу закуску.

Спробуйте прикрасити краю рештою продуктами, наприклад, з одного боку викласти прозорі кільця коренеплоду, а збоку присипати кукурудзу.

Салат з використанням редиски величезна кількість. З ним поєднуються помідори і груші і абсолютно будь-які види заправок. Але віддавайте перевагу молодим коренеплодів, які мають пружні боки і зелену гичку.

Також великі коренеплоди накопичують у собі більше гірчичного масла, тому виявиться кілька сильніше більш дрібних плодів.

Їжте і будьте здорові!