Жителі Південно-Східної Азії вважають рамбутан одним з найкорисніших фруктів. Але в нашій країні багато хто навіть не знають, як цей плід виглядає і який у нього смак. Світ більше дізнався про це незвичайному фрукті в XVIII столітті, коли один з тайських королів оспівав його у своєму трактаті. Головна думка твору полягала в тому, що хоча зовні плід безобразен, але за його шкіркою ховається ніжна і смачна м’якоть.

Рамбутан — що це за фрукт і як він виглядає?

Для нас вигляд цього фрукта досить незвичний. Яскраві плоди розміром з яйце або великий волоський горіх, вкриті червоними волосками, нагадують пухнасті кульки або каштани. Волоски залежно від сорту можуть мати зеленувату, червону або рожеву забарвлення, а їх довжина не перевищує 5 див.

Всередині знаходиться желеподібна серцевина і кісточка. Соковита м’якоть бежевого, білого, вершкового або рожевого кольору має щільну консистенцію.

Як і де росте рамбутан?

Батьківщиною фрукта рамбутан є тропічні країни – Таїланд, Індонезія, Малайзія. В диких умовах ці вічнозелені тропічні дерева з розлогою кроною виростає у висоту до 20 м, з-за чого збирати плоди проблематично. До того ж дикі види плодоносять тільки в кінці весни. Тому селекціонери вивели новий вид, максимальна висота якого не перевищує 5 м, а період плодоношення збільшився в рази.

З одного такого дерева можна зібрати приблизно 18-20 кг врожаю. Сезон починається в травні і триває до середини літа. Плоди ростуть гронами по 20-30 штук на гілці.

Який смак і запах має фрукт?

Смак і запах багато в чому залежить від сорту. Найчастіше м’якоть солодка до нудотності, але іноді має легкий кислий присмак. Цілий плід не має запаху, а сама м’якоть чимось нагадує виноград. Фрукт дуже соковитий, так як на 70 % складається з води. Тому його часто їдять в спеку, щоб втамувати спрагу.

Хімічний склад і калорійність

У складі цього екзотичного фрукта багато корисних речовин:

  • рибофлавін;
  • вітаміни А, С, В6, В12;
  • фолієва кислота;
  • тіамін;
  • калій;
  • марганець;
  • фосфор;
  • залізо;
  • протеїн.

В ньому знаходиться багато харчових волокон, які роблять фрукт корисним для травної системи. У 100 г плодів міститься приблизно 80 ккал.

У складі рамбутана багато вітаміну С, який благотворно впливає на імунну систему і захищає організм від хвороб. Ці фрукти корисно вживати при анемії, так як кальцій і залізо швидко піднімають рівень гемоглобіну. Калій, мідь і магній знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Мідь відіграє велику роль в засвоєнні заліза і синтезі білків. Марганець необхідний для нормальної роботи гормональної системи.

Корисні властивості рамбутана та протипоказання

Так як фрукт не користується особливою популярністю в нашій країні, його корисні властивості маловідомі. Але на них варто звернути увагу.

Щоб шкіра придбала здоровий і сяючий вигляд, досить з’їдати в день по 3-4 плода. З м’якоті також можна робити маски, які здатні на багато чого, так як у складі плода багато активних речовин, що сприяють виробленню колагену.

Регулярне вживання цих поживних фруктів допоможе підтримати ослаблене здоров’я.

Тому цей плід потрібно обов’язково включати в раціон людям, які щойно перенесли важку і виснажливу хворобу, а також спортсменам – після занять і тренувань. Завдяки наявності великої кількості харчових волокон плоди благотворно впливають на травну систему.

Жителі Таїланду вважають, що регулярне вживання всього 5 плодів в день знижує ймовірність розвитку онкології на 90 %. У складі цього фрукта багато антиоксидантів, які знищують ракові клітини.

Туристи не з чуток знають про проблеми з травленням, які з’являються після надмірного вживання екзотичних фруктів. Тому спочатку треба спробувати всього лише шматочок незнайомого плоду, щоб перевірити реакцію на їжу. Якщо все нормально, можна спробувати з’їсти більше. Але більше 4-5 плодів в день з’їдати не варто.

Протипоказань немає. Єдиний нюанс – виразка шлунка. При цьому захворюванні краще утриматися від вживання фрукта. Людям, які страждають харчовою алергією, потрібно уважно ознайомитися з його складом, щоб переконатися у відсутності алергенів.

Застосування в народній медицині

Корінні народи використовують для лікування не тільки плоди, але і коріння, кору і листя.

Фрукт використовують для різних цілей:

  • лікування дизентерії та діареї;
  • знищення кишкових черв’яків;
  • зниження тиску;
  • виготовлення припарок при головних болях.

Шкірку плоду сушать і зберігають до наступного року. На її основі можна приготувати ліки.

  • Відвар з коренів добре допомагає при лихоманці.
  • Кора – при наривах і запаленнях на слизовій рота.
  • Листя – при труднозаживающих ранах, опіках і наривах.

Місцеві жителі рекомендують пити відвар в перші дні після пологів, допомагає відновити сили і налагодити лактацію.

Вибираємо стиглий рамбутан

Краще зривати фрукти прямо з гілок, так вони довше залишаються свіжими і зберігають свої властивості. На свіжість вказують стирчать волоски салатового кольору і насичений червоний відтінок шкірки. Вони зберігаються в холодильнику тиждень.

Якщо волоски мляві і жовті, а шкірка зморщена і м’яка, отже, плід несвіжий.

Самі свіжі плоди можна купити в тих регіонах, біля яких знаходяться промислові плантації.

Як правильно чистити, і є фрукт?

Місцеві жителі найкраще знають, як дістатися до м’якоті, щоб її не пошкодити. Спочатку необхідно знайти природний шов, що розділяє плід на 2 частини, і акуратно його розтягнути в різні сторони. Якщо це вийде зробити, м’якоть залишиться цілою і її можна взяти руками. Якщо м’якоть не відділяється від кісточки, значить, фрукт перезріло. В цьому немає нічого страшного, але м’якоть, яка знаходиться біля кісточки, краще не їсти, так як в ній можуть міститися токсичні речовини.

Можна використовувати ніж, але надрізати потрібно тільки шкірку. Якщо розрізати плід навпіл, м’якоть витече.

Кісточку в сирому вигляді не їдять, вона гірка, але обсмажені насіння нагадують за смаком жолуді. Також її використовують у косметичній промисловості для виготовлення ароматичних свічок, ефірних масел і мила.

Знаючи, як чистити, і є рамбутан, можна частіше ласувати цим фруктом. З м’якоті готують багато різних десертів – джем, солодкий соус, сироп, суфле, морозиво. Також її використовують для приготування коктейлів, фруктових салатів або в якості начинки для випічки. Краще використовувати фрукт у свіжому вигляді, але в Індонезії та Таїланді його часто консервують з цукром.

Дітям можна приготувати смачне і корисне морозиво. Вершкову масу розкладають по креманкам, зверху викладають по кілька скибочок ананаса, рамбутана і посипають корицею.

Рамбутан і лічі, в чому різниця?

Перша відмінність в тому, що рамбутан можна зустріти у продажу з травня до кінця вересня, а лічі тільки з середини весни до червня.

Зовні фрукти теж сильно відрізняються один від одного. Лічі набагато менше рамбутана, колір шкірки не червоний, а рожевий або пурпуровий, на ній немає волосків. Замість цього шкірка покрита невеликими виступами. М’якоть найчастіше білосніжна, нагадує солодку виноградну масу. Лічі дуже погано переносить транспортування і не підлягає довгого збереження.

Якщо є можливість спробувати тропічні фрукти, потрібно обов’язково скористатися цим. Хоча вони незвичні для більшості жителів країни, але володіють ніжним смаком і корисними властивостями.