Дивовижний овоч сімейства гречаних — ревінь. Трав’яна рослина, яке може досягати у висоту трьох метрів і росте на одному місці більше 10 років. У овочів в їжу традиційно використовують плоди або кореневище, у ревеню — молоді стебла листя. Їх готують як фрукти з цукровим сиропом. Багаторічник цінується як лікарська рослина. Широко використовується в декорі ландшафтів.

Ревінь: опис культури, види і сорти

Прабатьківщиною ревеню вважається Китай. Саме в Піднебесній його вперше побачив Марко Поло. Він здивовано спостерігав за тим, як селянин викопував велика трав’яниста рослина, зовні нагадує лопух. Виявилося, що китайці здавна використовували ревінь, як лікарський засіб, вживали в їжу, з коренів робили фарбу для волосся. Вважають, що саме Марко Поло завіз рослина в Європу.

Н.М. Пржевальський, подорожуючи по Азії в другій половині 18 століття, привіз колекцію насіння, в тому числі і ревеню. Окремі історичні джерела вказують, що дикий ревінь, разом з лепехою, росла на берегах російських річок з давніх часів. Розбіжності у трактуванні того, коли з’явився ревінь на території Європи, Росії викликані тим, що безліч видів рослини виростало дикорослими на території Азії, Китаю, Європи. Приміром, ревінь сибірський був поширений на бескрайных просторах Сибіру, гірських рівнинах Алтаю, Саян, Уралі. Більш того в 17 — другої половини 18 століття була державна монополія на продаж сибірського ревеню. Його продавали в якості лікувального засобу. Охоче купували товар венеціанські і англійські купці. Цікавий факт, що більша частина венеціанських дзеркал у палацах Санкт-Петебурга придбана завдяки торгівлі цією рослиною.

Ревінь відноситься до виду гречкових. Має потужну кореневу структуру, довгасті бульби, що розвиваються, у міру росту рослини. У перший рік формується тільки прикоренева розетка. Активний ріст рослини, збір урожаю починають на другий рік. Рослина викидає листя, потім на товстих стеблах утворюються суцвіття. В залежності від виду ревеню форма і забарвлення листя можуть відрізнятися.

У кулінарії використовують стебла, молоді пагони. Завдяки вмісту в них яблучної кислоти, вони мають приємний смак. Листя не використовуються із-за великої концентрації щавлевої кислоти, яка важко перетравлюється.

Для того щоб отримати більший урожай стебел, кущі огороджують бочки без дна. Листя тягнеться вгору, до світла, стебла витягуються.

Види ревеню

Виходячи з мети, для якої вирощують ревінь, кулінарної, декоративної, лікарської, використовуються різні види. Рослини, які вирощують для їжі — окультурені сорти порівняно невеликої висоти до метра і більше. Гігантський ревінь від 1,5 до 3 метрів частіше використовують як декоративне рослини, а коріння для лікування. Всього налічується до 50 видів ревеню.

Найбільш популярні сорти городні

Незважаючи на те, що багаторічник вважається досить невибагливою рослиною, потрібно терпіння і догляд, особливо перші два роки.

Найбільшою популярністю у городників користуються наступні сорти:

  • Алтайський (компактний). Він отримав свою назву із-за того, що виростає на Алтаї в дикому вигляді, вирощується та на дільницях. Компактно розташовані розетки листя (довжиною 60 см, овальні) викидають в червні волотисте біле суцвіття. Воно досягає у висоту 1,5 метрів.
  • Ревінь Максимовича. У нього незвичайно цікава листя, як би махрова (висотою до 1 метра), і красиві плоди фіолетового кольору з крильцями. Вони формуються з зеленуватого суцвіття.
  • Ревінь Вікторія. Найбільш популярний сорт у городників, стебла червонуватого кольору можна зрізати вже в травні. Висота куща до 50 см, в ширину може розростатися до 2,5 метрів.
  • Огирский. Славиться своєю врожайністю і прекрасними смаковими якостями. Висота черешків до 70 см, зовні він схожий з сортом Вікторія, але цвіте не так активно.
    Корисні властивості ревеню.

У кулінарних цілях використовують молоді черешки, рідше листя. Яблучна, лимонна кислота надає і приємний кислуватий смак

Додатково в них міститься:

  • аскорбінова кислота;
  • каротин;
  • калій, магній, фосфор у вигляді солей;
  • нікотинова кислота, вітамін В;
  • органічні кислоти і цукру.

Завдяки наявності у складі біологічно активних компонентів, рослину застосовують як в’яжучий і антисептичний засіб. Позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, травного тракту. Використовують як сечо-, жовчогінного, послаблюючого препарату.

Гігантські і декоративні сорти

Ландшафтні дизайнери часто використовують багаторічник. Він по праву стає прикрасою ділянки.

  • Ревінь благородний (nobile). Мабуть, найбільш ефектний вигляд. Росте в гірських районах, на кам’янистих грунтах Сибіру, Монголії, Китаю. У нього дуже гарна пірамідальна форма куща, висотою до 2 метрів. Нижні листя у підстави зелені, більш широкі, по спіралі звужуються і стають жовтувато-білими. Це єдиний сорт, який не вдалося окультурити.
  • Ревінь дланевидный (palmatum). Гігантський кущ (до 3 метрів), з величезними кленовидной форми листям, зворотна сторона яких рожевого кольору. Викидає волотисті суцвіття червонуватого або білого кольору.
  • Лікарський (Rheum officinale). Цей сорт завезений з Китаю, де широко використовувався в лікувальних цілях. Зараз у Росії росте на просторах Сибіру, Алтаю. Висота куща до 2 метрів, величезні п’ятипалі листя можуть сховати людини від дощу. Волотисті суцвіття зеленуватого кольору.

Вирощування ревеню з насіння, садіння у відкритий грунт

Ревінь вирощують з насіння і розмножують вегетативним способом. Переважно для нього слабокислі грунту з хорошим дренажем. Росте краще на чорноземах.

 

 

Насіння, схожі на горішки, перед висадкою замочують. Витримують до тих пір, поки не з’являться паростки до 2 мм. Проростають вони швидко, протягом доби, потрібно тільки їх зволожувати. Потім їх необхідно просушити, після чого висаджують у горщик або безпосередньо на грядки.

Заглиблюють насіння на глибину приблизно 2,5 см. При висадці на ділянку скопують землю, добре удобрюють органікою (1-2 відра на метр ґрунту). Рекомендують мінеральні добавки в такій пропорції: сечовина і хлористий калій по 25-30 грам, суперфосфат 50-60 грамів. Відстань між лунками до 1 метра, міжряддя до 80 див. Землю попередньо збризкують водою. В лунку кладуть кілька насіння, коли вони проростуть, проріджують, залишаючи більш сильні пагони. Паростки з’являються протягом тижня. Садять рано навесні і восени.

Рослина з горщика правильніше виймати з грудкою землі, так як ревінь чутливий до пересадки.

Вегетативний спосіб розмноження

Розсаду краще висаджувати восени. Це може бути перезимували кущик, паростки з горщика.

Для вегетативного розмноження використовують найбільш розвинені рослини, які досягли 4-5 річного віку.

Існує три способи розмноження:

  • Викопують ревінь так, щоб не пошкодити коріння, поступово звільняючи його від грудок землі. Корінь розділяють за допомогою довгого, гострого ножа. Відрізають частину кореневища з кількома нирками. Дають їм трохи просохнути, попередньо присипавши зрізи деревною золою, потім пересаджують на заздалегідь підготовлене і удобренное місця.
  • Другий спосіб. Від кореневища відрізають частину з однією ниркою. Прикопують на час ревінь для того, щоб новий корінь сформувався, потім висаджують.
  • Третій спосіб. Кущ підкопують тільки з одного боку і відокремлюють частину кореневища.

Зазвичай рослина добре і швидко приживається, якщо не пошкоджений корінь при викопуванні.

 

Як доглядати за ревенем

Догляд за ревенем стандартний: полив, прополка, підживлення, розпушування землі. Маткові живці з’являються на другий рік, в міру старіння їх зрізують. Підгодовують через 3 -4 роки органікою (2 відра на метр квадратний), один раз на рік сумішшю коров’яку (0,5 кг) з 5 г сечовини, нитрофосом 20 р.

Коли на другий рік ревінь починає виганяти суцвіття, їх необхідно зрізати. Вони забирають живильний сік з черешків. У вегетативний період видаляють половину листя, рослина буде рости міцним, менше виснажується.

 

Захист від хвороб і шкідників

Головною профілактикою від хвороб і шкідників є прополка і видалення уражених листя.

До шкідників належать:

  • Гусінь Совок, яка з’являється кладки серцеподібної совки. Гусениця проникає в стебло і живиться його соком, після чого він пропадає.
  • Колонії Бобової попелиці.
  • Жук «Ревеневий довгоносик». Його личинки поїдають листя рослини.

Часто ревінь піддається захворювання борошнистою росою. Від церкоспорозу на листках виникають жовті плями. Филлистикоз залишає коричневі позначки. Фитофторозная гниль кореневої шийки вражає нижню частину стебла.

Обприскувати ревінь під час збору врожаю не можна. В період цвітіння можна обробити універсальний препарат фосфомидом. Використовують фотоспорин проти шкідників. Для профілактично рекомендують обприскувати слабким розчином марганцівки.

Збір і зберігання врожаю

Збирають урожай з травня, іноді квітня місяця. Закінчують збір в липні, першій декаді серпня. Коли живці зростуть до 25 -30 см, його подламывают біля кореня, залишаючи кілька відростків. Окремі сорти дають до 40 кг з квадратного метра.

Ревінь швидко в’яне, втрачає соковитість. Його краще зберігати у прохолодному місці, можна обернути зволоженою серветкою.