Корисні властивості та протипоказання рижієва масла відомі з незапам’ятних часів. У недавньому минулому на території європейських країн існувала традиція вирощування олійної культури з яскраво-помаранчевими насінням. В основному вичавка використовувалася на кухні для приготування холодних і гарячих страв. З появою дешевого соняшнику рижієва олія перейшло з розряду повсякденних в делікатесні. Однак воно досі користується попитом, завдяки своїм унікальним властивостям.

З чого робиться рижієва олія?

Корисний продукт виробляється з насіння рижію посівного. Ця олійна культура з родини капустяних відома швидше, як бур’ян. Вона зустрічається на більшій частині території нашої країни і поширюється по долинах, лугах і полях. Зростає рижик уздовж доріг і з’являється на звалищах.

З вигляду рослина нічим не примітно — прямостояча, з тоненькими листям і дрібними квітками, що утворюють довгі суцвіття. Після закінчення періоду цвітіння воно дає стручки, в яких дозрівають дрібні (1-2 мм) довгасті оранжево-бурі насіння. За колір плодів рослина і отримала свою назву.

Олію рижію проводиться двома способами: холодним і гарячим віджимом. Під час первинного пресування насіння виділяється не більше 20% корисного продукту, зате в масло переходять всі цінні екстрактивні речовини. Воно набуває насичений жовтий колір, характерний запах і гоструватий присмак, що нагадує гірчицю.

Сировину нагрівають до розм’якшення оболонок і вивільнення важкодобувної фракції. Насіння знову пресують-і отримують ще 5-8% олії.

При віджимі гарячим способом руйнується багато корисних речовин і утворюються продукти окислення. А тому масло, одержане таким методом, змушений пройти рафінування (очищення від шкідливих домішок).

Рафінована вичавка відрізняється за кольором. У ній з’являється зеленуватий відтінок, вона втрачає свій первинний смак та аромат. Масло стає практично нейтральним. Рафінований продукт не застосовується з метою оздоровлення, а може використовуватися тільки для смаження та приготування холодних страв.

Корисні властивості для організму

Основна користь нерафінованої рижієва олії холодного віджиму полягає у високому вмісті незамінних жирних кислот з сімейства омега-3 (39%) і омега-6 (18%). А унікальність продукту в тому, що ці компоненти містяться в потрібній людському організму пропорції.

ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти) входять до складу мембрани клітин та регулюють обмін холестерину. Їх вплив поширюється на багато системи та окремі органи нашого тіла.

Співвідношення речовин важливіше ніж їх кількісний вміст. При перекосі у бік Омега-6 в організмі утворюються речовини, що викликають запалення. Тому підтримувати баланс між кислотами омега, важливіше, ніж прагнути заповнити їх недолік.

Для серця і судин

Речовини рижієва масла підвищують еластичність судин. Благотворний вплив на кровоносну систему виражається в очищення стінок вен і артерій від скупчилися холестеринових бляшок.

При вживанні продукту:

  • поліпшується діяльність серця;
  • нормалізується кровообіг;
  • знижується тиск.

Крім того, рижієва олія — відмінний засіб для профілактики атеросклерозу та ішемічної хвороби.

Для шлунку

Рижієва олія містить комплекс вітамінів Е, D, К, і каротинів, які в сукупності:

  • підтримують слизові в нормальному стані;
  • сприяють зняттю запалення;
  • прискорюють загоєння пошкодженої тканинної поверхні.

А ще описуваний продукт володіє обволікаючим дією і знімає роздратування.

Для репродуктивної системи

Нормальне функціонування репродуктивної системи забезпечується за рахунок надходження достатньої кількості жирних кислот.

Стерини, що виробляються організмом, є попередниками статевих гормонів, а омега-кислоти перешкоджають їх склеюванню. Крім того, рижієва олія сприяє переходу холестерину у легкодоступну форму, а дрібні агрегати жирів використовуються для синтезу гормонів і регуляції статевої функції.

При проблемах з печінкою

На роботу печінки впливає ціла комбінація корисних речовин. Хлорофіл, фітостерини, вітаміни і фосфоліпіди беруть участь у вуглеводному обміні. Рижієва олія очищує печінку, регулює її роботу, сприяє відновленню клітин.

Підтримка клітин мозку і зору

Омега-3, 6 і 9, що містяться в достатку в рыжиковом олії, беруть участь у вищої нервової регуляції і утворення клітин мозку. Вживання цих кислот позитивно позначається на когнітивних здібностях, швидкості реакції, а також знаходить відображення в розумової діяльності.

Омега кислоти підвищують концентрацію і кмітливість, впливають на розвиток інтелекту. Недолік ПНЖК позначається на посидючості і навченості. Особливу потребу в омега-кислоти зазнають неврівноважені особи, схильні до депресій.

Каротини, що містяться в рыжиковом олії, перетворюються в організмі у вітамін а. Вітамін А сприяє формуванню нічного зору і підтримує здатність вловлювати світло в денний час. Він необхідний для зволоження слизової ока, а також перешкоджає пересихання рогівки.

Застосування олії рижію в косметології

Велика кількість вітаміну Е в поєднанні з каротинами перетворює рижієва олія в еліксир молодості і краси.

Користь для шкіри

Масляний комплекс є природним блокатором вільних радикалів і перешкоджає розвитку передчасного старіння.

  • рижієва олія загоює дрібні тріщинки;
  • використовується проти сухості;
  • застосовується для відновлення шкіри після обморожень та опіків;
  • лікує попрілості.

Ним можна обробляти навіть шкіру немовлят!

Масло глибоко проникає в нижні шари епідермісу, а тому:

  • добре живить і відновлює шкіру;
  • насичує її корисними речовинами і сприяє зволоженню;
  • приводить в рівновагу водно-ліпідний баланс;
  • використовується в якості масажного засоби для лікування целюліту.

Застосування рижієва масла в косметичних цілях сприяє оздоровленню шкіри. Воно усуває дрібні висипання, знімає запалення, володіє антисептичним ефектом.

Масло утворює на обличчі захисну плівку і сприяє утриманню вологи усередині. Використовується як протекторний засіб проти негативних факторів навколишнього середовища і входить до складу кремів для захисту від ультрафіолету.

Для волосся

Рижієва олія наноситься на коріння волосся в якості самостійного засобу. Його можна включати в комплекс інших косметичних і лікувальних масел для посилення властивостей усіх компонентів.

Олія живить і зміцнює коріння. Сприяє росту волосся. Підсилює природний блиск і сяйво. Підвищує пружність, еластичність, відновлює пошкоджену структуру стрижня.

Завдяки невисокої в’язкості, засіб легко змивається, не викликає відчуття тяжкості біля коренів. За свої властивості рижієва олія для волосся високо цінується шанувальниками народних методів оздоровлення.

Загрузка...

Як правильно приймати рижієва олія?

Як профілактичний засіб приймають всередину нерафінована рижієва олія. Добова потреба покривається лише однією столовою ложкою продукту.

Масло випивають вранці натще кількості всієї денної норми. Запивати його нічим не рекомендується. Благотворний вплив у вигляді поліпшення всіх функцій організму, посилення імунітету, очищення шкіри і підвищення якості волосся можна відчути через 1-1,5 місяця постійного прийому. Загальний курс оздоровлення триває 2-3 місяці.

Нерафінований продукт можна додавати в салати та інші страви, які не піддаються тепловій обробці.

Котрі худнуть потрібно дотримуватися невелику обережність. Рижієва олія висококалорійне (890 Ккал), а тому тим, хто тримає дієту, краще не вживати його в якості самостійного засобу. В цьому випадку його можна використовувати для часткової заміни оливкової або соняшникової олії.

Протипоказання та можливу шкоду

Рижієва олія практично безпечно. При вживанні його в рекомендованих кількості завдати шкоди організму неможливо. Масло може бути протипоказано лише людей з особливою чутливістю до його окремих компонентів.

Дітям можна вживати продукт у зменшеній дозі. Котрі худнуть не варто додавати рижієва олія до загальної кількості вживаних жирів. Для них існує рекомендація — замінити один із схожих видів продукції на рижієва олія.

Скільки цінного таїться в повсякденних харчових продуктах. Посилаючи ці дари, природа піклується про кожного з нас і нашої влади взяти від неї корисне і вміло розпорядитися цим на благо здоров’я.