Насіння та олія кунжуту широко застосовуються в кулінарії і народній медицині з давніх часів. Наприклад, у Стародавньому Римі насіння рослини вважали засобом від чоловічого безсилля, а в ассірійських і вавілонських міфах кунжутне вино було напоєм богів. Про те, як зростає кунжут і можна вирощувати на дачній ділянці, – у матеріалі нижче.

Як виглядає рослина кунжут

Кунжут – це рід рослин, по-латині званий Sesamum. Звідси походить друга назва роду – сезам. Знамените казкове заклинання «Сезам, відкрийся», мабуть, має відношення до східних легенд про чарівну траві, здатної відчиняти замки.

Всі сезамы являють собою трав’янисті однолітні або багаторічні. Оскільки існує багато форм, важко однозначно описати, як виглядає рослина кунжут.

Як правило, воно володіє одним вертикальним потужним стеблом, але деякі види здатні розгалужуватися. Листя мають насичену зелену забарвлення, розташовані супротивно або почергово. В листових пазухах по всій висоті стебла розташовуються квітки з колокольчатым або лунковидною віночком. З них згодом визрівають плоди-коробочки з дрібними насінням.

Види і сорти кунжуту

Рід Sesamum об’єднує понад 20 різних видів. Але тільки один з них увійшов в культуру в якості цінного олійної рослини – кунжут індійський (Sesamum indicum).

Індійський кунжут – сильнорослий однорічник. Його стебло має невелике опушення, а квітки – рожево, білу або бузкового забарвлення. У кожній коробочці дозріває від 60 до 80 насіння. У гніздах коробочки вони укладені «купками».

На сьогоднішній день у Держреєстр селекційних досягнень числиться тільки 2 сорти, допущені до вирощування на території Росії:

Назва сорту Скоростиглість Характеристика насіння Стійкість
Візир Середньостиглий Округлі, кремові Стійкий до посухи та акациевой зернівці
Сонячний Скоростиглий Округлі, жовті Стійкий до посухи, бактеріозу

Скоростиглість і стійкість до ґрунтових і кліматичних умов – дуже важливий фактор. Помічено, що адаптивні властивості кунжуту індійського досить слабкі. Так, наприклад, экотипы рослини, з успіхом ростуть у посушливих районах Середньої Азії, не приживаються у вологому кліматі Північного Кавказу. Тому при виборі насіння на посів необхідно враховувати рекомендації по зоні вирощування.

Природне середовище проживання: де і як росте

Кунжут індійський, насправді, має африканське походження. У своєму природному середовищі він виростає на південному сході континенту, в зоні вологих субтропіків. В Індії ця рослина була завезена в часи Великих географічних відкриттів. Схожі кліматичні умови дозволили кунжуту успішно прижитися на новому місці, і саме Індія зараз є основним регіоном його промислового вирощування.

Країни, де росте кунжут, розташовуються в різних точках планети:

  • Південно-Східна Азія (Індія, Пакистан, Бірма, Китай) – 70% посівних площ;
  • Африка (Судан, Нігерія, Сьєрра — Леоне, Ефіопія) – 23% посівних площ;
  • Північна і Південна Америка (Гватемала, Венесуела, Мексика) – 7% посівних площ.

В Європі кунжут обробляється в незначних обсягах. У Росії засівати поля цією культурою почали зовсім недавно – в основному в Краснодарському краї та на Північному Кавказі.

Вирощування кунжуту на садовій ділянці

Аналіз природних умов, в яких кунжут індійський формувався як вид, що дає загальне уявлення про екологічну характеристику рослини:

 

 

  • Висока вимогливість до тепла. Оптимальна середньодобова температура, необхідна для формування вегетативної маси – від +22 до +25 С. В період цвітіння і формування плодів потреба в теплі збільшується, і похолодання може викликати масове скидання бутонів і зав’язей.
  • Висока потреба в вологозабезпечення. Оскільки кунжут – рослина субтропічне, навіть його посухостійкі сорти чутливі до вологості повітря і грунту. При нестачі зрошення зав’язуваність плодів різко падає і врожайність культури знижується.
  • Висока вимогливість до родючості грунту. Оптимальні для вирощування сезаму высокогумусные чорноземи, каштанові ґрунти, легкі структурні суглинки, супіски. Непридатні важкі холодні глинисті грунти, заболачиваемые і засолені, малогумусні піщані і торф’яні ґрунти.

Всі ці вимоги необхідно врахувати, перш ніж сіяти на садовій ділянці.

Агротехніка його посіву включає наступні заходи:

  • передпосівне протруювання насіння слабким розчином марганцівки;
  • посів у ґрунт, прогрітий на глибині 10 см до температури 16-18 С;
  • закладення насіння на глибину 3-4 см і ретельний полив до появи сходів.

Посів кунжуту робиться в рядки, інтервал між якими має бути не менше 50 см. Норма висіву – 1 г насіння на 1 квадратний метр. Якщо температура повітря нестійка, посіви необхідно захистити спанбондом.

 

Основні правила догляду

При сприятливих умовах кунжутне насіння проростає швидко – на 3-5 день.

Після появи сходів виконуються дві обов’язкові операції:

  • проріджування – між сходами в рядку залишається 6-10 см;
  • мульчування – вкривається верхній шар ґрунту, як між сходами, так і в міжряддях.

Для мульчування кунжуту краще вибирати органічну, швидко розкладається, ретельно знищує мульчу – дрібна солом’яна січка, торф, компост, скошена трава.

Ці матеріали допоможуть досягти одночасно чотирьох цілей:

  • Захист верхнього шару грунту від пересихання. Коренева система сходів розвивається повільно, розташовується на невеликій глибині і швидко гине від нестачі вологи. Мульча не дає поливної воді швидко випаровуватися, спекая грунт в кірку.
  • Природна підживлення вуглекислим газом. Рослини нарощують вегетативну масу, поглинаючи вуглекислий газ з повітря. Органічна мульча, розкладаючись, виробляє його безпосередньо під рослинами.
  • Підвищення активності грунтової флори. Під шаром мульчі створюється сприятливе середовище для розмноження корисних бактерій, багато з яких є антагоністами для різних патогенних грибків. Також збільшується активність дощових черв’яків і хижих комах, які поїдають шкідників.
  • Підтримання постійної температури грунту. Під мульчею грунт не буде ні переохолоджуватися, не перегріватися. Стабільна температура в зоні кореня дає можливість рослині нормально поглинати поживні речовини з грунту.

При настанні фази бутонізації рослину необхідно підгодувати. Спеціальних добрив для цієї культури в Росії немає, тому потрібно орієнтуватися на співвідношення азоту, фосфору і калію.

Воно повинно бути наступним:

  • азот (N) – 20;
  • фосфор (P) – 30;
  • калій (K) – 30.

Вносити підживлення краще в рідкому вигляді, супроводжуючи її рясним поливом. Також важливо в періоди бутонізації, цвітіння і дозрівання плодів уважно контролювати вологість грунту.

 

Збір і зберігання насіння кунжуту

Визначити момент дозрівання можна по ряду зовнішніх ознак:

  • пожовтіння рослини;
  • всихання нижніх листків;
  • підсихання коробочок.

Однак збір урожаю може бути пов’язаний з труднощами, оскільки коробочки на стеблі дозрівають не одночасно – нижні швидше верхніх. Тому до скошування приступають тільки після початку розтріскування самих нижніх коробочок.

Скошені стебла сезаму розкладають на чистому простирадлі і акуратно знімають коробочки. Потім стебла прибирають, а плоди досушують. Повністю висушені коробочки легко відкриваються пальцями, а насіння висипають в руку.

Зберігати кунжутне насіння краще в неочищеному від зовнішньої оболонки вигляді. Щоб забезпечити оптимальні умови зберігання продукту, потрібно зсипати насіння в паперові пакети, щільно закрити і поставити в сухе неопалюване приміщення. При температурі, близькій до 0 С, насіння добре зберігаються протягом півроку.

Кунжут придатний не тільки для кулінарних цілей. Народною медициною зазначаються його лікувальні властивості. Тому його самостійне вирощування на садовій ділянці хоча і пов’язане з великими трудовитратами, але окупається користю, яку приносить рослина.