Тархун (інші назви естрагон, драгунів-трава) – це багаторічна трав’яниста рослина з роду полину. Воно широко застосовується в альтернативній медицині, косметології та кулінарії протягом останніх століть.

Рослина Тархун: корисні і лікувальні властивості

Незважаючи на те, що тархун прийнято вважати травою, його стебла в природних умовах можуть досягати 1,5 м у висоту.

Чим більше рослина, тим більше в ньому міститься корисних компонентів.

Наземна частина багата на флавоноїди. Це речовини, що беруть участь в клітинному обміні людського організму. Вони володіють яскраво вираженою антиоксидантною властивістю, покращують діяльність серцево-судинної системи, процесів травлення і мозкової активності. В окремих випадках призначаються для лікування діабету, так як стимулюють вироблення гормонів.

Також в стеблах міститься невелика кількість кумарину, оцимена і фелландрена. Ці компоненти знайшли своє застосування у парфюмерній промисловості і медицині. Вони використовуються як добавки у препаратах-антикоагулянтах, тобто сприяють згортання крові.

Листя тархуна багаті на аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи В, РР, D. Також встановлено наявність пектинів, білка і корисних мінералів: калій, залізо, селен, магній, фосфор. В ефірних маслах естрогену міститься до 65% сабинена і до 10% мірц, а ще смоли і альдегіди. Це ароматні речовини, які володіють антимікробними і знезаражувальними властивостями. У високих дозах вони містяться в хвойних рослинах, тому зустріти їх десь ще – велика удача.

Коріння драгунів-трави використовуються в традиційній і народній медицині завдяки наявності в них алкалоїдів – компонентів, що впливають на нервову систему. При правильному використанні, вони знімають запалення, зменшують вираженість болю, покращують сон, прибирають страх і тривогу, борються з напругою. Деякі групи алкалоїдів стимулюють ЦНС, мають відхаркувальну і ранозагоювальну дію, допомагають в лікуванні алкоголізму.

Показання до застосування

Завдяки насиченому смаку і пікантному аромату, рослини додають в дієтичні страви, замість солі і спецій. Але цим корисні властивості тархуна не обмежуються. Вміст вітамінів і активних речовин дозволяє використовувати його як допоміжну терапію у таких випадках:

  • для боротьби з нервовими розладами і зняття психічного напруги;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та підвищення апетиту;
  • зменшення набряків;
  • підвищення імунітету та опірності до вірусів;
  • лікування захворювань сечостатевої системи;
  • зняття головного і зубного болю, м’язових спазмів;
  • у чоловіків – поліпшення кровообігу в органах тазу і підвищення потенції;
  • у жінок – нормалізація менструального циклу;
  • загоєння ран, саден, опіків;
  • для лікування авітамінозу у дітей і дорослих;
  • як протикашльовий і відхаркувальний засіб у терапії захворювань верхніх дихальних шляхів;
  • для позбавлення від кишкових паразитів;
  • поліпшення складу крові;
  • зміцнення стінок судин і капілярів, роботи серця;
  • для нормалізації гормонального балансу;
  • як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб при високих фізичних і інтелектуальних навантаженнях.

У кулінарії тархун знайшов своє застосування у вигляді маринадів для консервації, приправи для приготування м’яса. Трава входить до складу гарнірів, салатів і супів. У дерматології рослину застосовують зовнішньо: з нього готують маски, тоніки, відвари, компреси, а ще додають до лосьйонів і кремів.

Заготівля і зберігання

Трава тархун в деякому роді унікальна. Її можна використовувати у свіжому, висушеному і замороженому вигляді, при цьому вміст корисних елементів залишається досить високим. Головне – дотримуватися правила заготівлі та зберігання.

Збирати «урожай» рекомендують з липня по вересень, але кращий час – середина і кінець серпня. У цей період естрагон цвіте, тому основна частина пахучих речовин знаходиться саме в суцвіттях.

Зрізані частини в’яжуть у невеличкі пучки і сушать у темному прохолодному місці. Зберігається така трава не більше 3 років, за умови, що ємність захищає вміст від вологи, сонячних променів і сторонніх ароматів.

Заготівля коренів починається ближче до осені. Викопують лише невелику частину корінців, щоб рослина не загинула. Їх нарізають тонкими кружальцями і висушують на сонці. Умови зберігання – такі ж, як і у наземних частин рослини. Потрібно вибирати скляну або фарфорову ємність з щільно закривається кришкою, берегти від холоду, спеки, вологи і сонця.

Частина травників сходяться на думці, що робити заготовки з рослини тархун краще в перші два роки його вегетації. Саме в цей час вміст активних речовин є максимальним.

Що стосується свіжих пагонів – вони повинні перебувати в холодильнику не більше тижня. А в замороженому вигляді рослина продовжує зберігати свої властивості кілька років. Щоб правильно заморозити тархун, його досить добре промити, висушити паперовим рушником, потім обернути харчовою плівкою і в такому вигляді покласти в морозильну камеру.

Є й інший спосіб. У каструлю з нержавіючої сталі налити 100-150 мл білого сухого вина і випарувати весь алкоголь, щоб залишилася десь половина рідини. У цей час кілька пучків естрагону добре вимити, обсушити і дрібно нарізати. Всипати в гаряче вино посічену зелень і перемішати. З отриманої маси сформувати порційні кульки або брикети. Загорнути їх у плівку і заморозити.

Домашні рецепти з тархун-травою

На основі естрагону виготовляють відвари, настої, мазі та чаї. А для посилення цілющого властивості, рослина комбінують з іншими інгредієнтами.

 

 

Чаї та відвари

  • Чай від безсоння. На 300 мл окропу всипати 1 ст. л. сухого естрагону. Варити з закритою кришкою на маленькому вогні 2-3 хвилини. Дати настоятися протягом півгодини, після цього процідити. Пити по 100 мл перед сном.
  • Відвар для зміцнення нервової системи і зняття головного болю. В 250 мл води всипати ложку подрібненого тархуна. Довести до кипіння і варити ще 5-6 хвилин. Настояти протягом 1-2 годин. В отриманому відварі змочують хустка і накладають на лоб.
  • Настій для профілактики апендициту. Жменьку сухого естрагону залити склянкою окропу. Настоювати протягом 30 хвилин, потім процідити. Пити за 15 хвилин до їди протягом 3 днів. Важливо! Це тільки попереджувальна міра. При загостренні апендициту – займатися самолікуванням протипоказано.
  • Вітамінний чай. На склянку окропу додати по щіпці зеленого чаю, подрібнених листя тархуну і 2 жменьки вимитої гранатової шкірки. Наполягати в заварнику 20-30 хвилин. Перед вживанням розвести водою. За смаком додати цукор, мед або лимон.
  • Настій для позбавлення від висипу і свербежу. Змішати сухі інгредієнти лікарських трав у таких пропорціях: по 3 ч. ромашки і кореня лопуха, по 2 ч. кропиви і собачої кропиви, по 1 ч. чебрецю і естрагону. Жменьку суміші залити 250 мл окропу. Настояти протягом години і процідити. Приймати 2-3 рази на день до усунення симптомів.
    Також допустимо покласти кілька листочків свіжого або сухого естрагону до звичайного чаю. Але такий напій небажано приймати регулярно, із-за ризику виникнення побічних реакцій.

 

Цілющі мазі

Для лікування хвороб шкіри: екзема, грибок, алергічний дерматит – застосовують таку мазь. В однакових пропорціях з’єднати чистотіл, тархун і стебло пасльону (в народі «вовча ягода»). Подрібнити до освіти порошку змішати з рідким медом у співвідношенні 1 ч. сухої речовини на 3 ч. меду. Мазь накладати на проблемні місця 1 раз на день протягом двох тижнів. Готову суміш зберігати в холодильнику.

Також можна приготувати універсальний крем, який добре справляється з радикулитной болем, тріщинах і виразках на шкірі, стоматитах. Потрібно розтопити 100 г домашнього вершкового масла і додати 2 ч. л. порошку естрагону. Варити на повільному вогні 3 хвилини, після чого перекласти в баночку і остудити. Готову мазь зберігати в холоді, використовувати в міру необхідності.

Застосування в косметології

У м’якоті і соках тархуна міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які повертають шкірі молодість і пружність, а волоссю м’якість і здоровий блиск. В косметології застосовують як ефірне масло естрагону (виробляється переважно у Франції та країнах Близького Сходу), поєднуючи його з кремом або шампунем, так і відвар зі свіжих або сухих пагонів.

Кошти, на основі тархуна мають ліфтінговим і знезаражуючим ефектами. Їх можна застосовувати власницям будь-якого типу шкіри. Нижче представлені кілька рецептів для підтримки жіночої краси.

  • Тонізуючий лосьйон. Кілька щіпок подрібненого тархуна залити склянкою окропу. Настояти протягом 3-4 годин і процідити. Протирати шкіру обличчя, шиї, зони декольте і рук 2 рази в день.
  • Відбілюючий лосьйон. Змішати сік естрагону і огірка в пропорції 1:1 і додати 5 крапель ефірного масла тархуна. Отриманою сумішшю протирати обличчя і шию.
  • Підтягуюча маска. ¾ Склянки заповнити геркулесову кашею, додати 3-4 ст. л. подрібненого листя драгунів-трави і залити окропом. Коли суміш охолоне, додати 1 яєчний білок і добре розмішати. Наносити маску на чисту шкіру обличчя, шиї та зони декольте на 20-30 хвилин. Після застосування використовувати зволожуючий крем.
  • Маска «Інтенсивне харчування». З’єднати 2-3 ч. л. рідкого меду з 1 ст. л. свіжомеленого тархуна. Нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей і губ на 20-25 хвилин. Змити теплою водою.
  • Відвар для волосся. На літр окропу додати 2-3 ст. л. подрібненого листя. Варити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Процідити через сито і охолодити. Обполіскувати волосся після миття шампунем. Можна застосовувати 2-3 рази в тиждень.
  • Маска для сили і росту волосся. Змішати по 2 ст. л. олії оливи і жожоба, після чого додати 4 краплі ефірного масла тархуна. Підігріти суміш на водяній бані. Масажними рухами нанести на корені волосся. Замотати голову поліетиленом і утеплити рушником. Тримати 30-40 хвилин, після чого змити шампунем.

Використання в кулінарії

Естрагон широко застосовується в приготуванні їжі. Аромат у рослини не сильно виражений, а смак нагадує аніс. Свіже листя краще не піддавати термічній обробці, інакше страва буде злегка гірчити. Зате суху приправу можна додавати на будь-якому етапі готування.

Як пряність, рослина тархун почали застосовувати у Франції. Пізніше цю ідею підхопили інші країни Європи: Німеччина, Італія. Там подрібненими листям естрагону натирали свіже м’ясо, щоб воно дезинфицировалось і довше зберігалося.

Сьогодні острогін додають у будь-які овочеві салати. Рослина вносить приємну пікантність і служить профілактикою авітамінозу. Суху спецію кладуть у м’ясні і овочеві бульйони, холодець, сири, випічку. Приправа добре поєднується з куркою і бараниною.

У Франції на основі естрагону роблять оцет, який використовують при солінні риби, а також готують знаменитий беарнский соус. Свіжі гілочки використовують при виробництві алкогольних напоїв – горілки, лікеру, вина. У країнах СНД поширений безалкогольний напій з ароматом тархуна.

Оскільки рослина містить в собі природні консерванти, його додають в соління і маринади (огірки, помідори, гриби), при квашенні капусти, мочіння яблук і кавуна.

Домашній лимонад «Тархун»

Напій чудово втамовує спрагу в літню пору, а також є хорошою профілактикою простудних захворювань і браку вітамінів. Можна пити вранці натщесерце для поліпшення апетиту або ввечері для заспокоєння нервів.

У склянку окропу додати 2 ст. л. цукру, 100 г подрібненого тархуна. Прокип’ятити протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Додати сік половини лимона і настоювати протягом години. Отриману рідину процідити через сито або марлю. Готовий напій розбавляти кип’яченою або газованою водою за смаком.

Замість цукру можна класти мед, а лимон замінювати лаймом. Кількість інгредієнтів також може змінюватись в залежності від особистих уподобань.

Протипоказання та можливу шкоду

Незважаючи на безліч корисних якостей, є випадки, при яких ця рослина може нашкодити.

  • Листя і ефірне масло можна застосовувати вагітним і годуючим жінкам. Тархун підвищує активність матки і підсилює дію жіночих гормонів, що може спровокувати викидень і зниження лактації у післяпологовий період.
  • Не рекомендується вживати маленькими дітьми, тому що рослина містить отрути і у великих кількостях викликає отруєння. А розрахувати нешкідливу дозу для дитини – дуже складно.
  • З великою обережністю використовувати при захворюваннях нирок і каменях в жовчному міхурі. Через стимулювання роботи цих органів – пісок і камені можуть виходити всі відразу, що викличе дискомфорт і біль.
  • Тархун протипоказаний у момент загострення виразки шлунка та/або дванадцятипалої кишки, а також при гастриті з підвищеною кислотністю.
  • Не вживати при індивідуальній непереносимості та сильної алергії на хризантеми, чорнобривці та інші квіти схожі (естрагон входить до родини айстрових).

Перед застосуванням тархуна в лікувальних цілях – бажано отримати консультацію фахівця, який призначить відповідну дозування і тривалість фітотерапії. І, звичайно, не можна вживати рослина занадто часто або довго, так як накопичення фенолів і алкалоїдів, що входять до складу, може нашкодити здоров’ю і спровокувати зворотний ефект. Симптомами передозування виступають судоми, сплутаність свідомості, нудота, блідість шкірних покривів.