З кожним новим святом дізнаюся все нові і нові страви. Звичайно, в першу чергу це стосується закусок. З’являються нові начинки для тарталеток і нові ідеї салатів з гранатом.

Так, нещодавно мене пригостили салатом «Чоловічий каприз», він був виготовлений за класичною рецептурою на основі яловичини і маринованої цибулі. Ну, мої дорогі, це не просто закуска, це ціле друге блюдо! Він дуже поживний, і дійсно відразу надихнув усіх чоловіків, що сидять за столом.

Найцікавіше, що майже всі інгредієнти досить прісні, незвичність і все смакове поєднання там надає тільки маринований лук. Однак, виходить дуже навіть смачно. А, головне, поживно.

Ну і звичайно, здебільшого, він сподобався всім, тому що головний інгредієнт там м’ясо.

Я почала шукати рецепти приготування цієї закуски і виявилося, що у «Чоловічого капризу» є багато варіацій. До нього додають гриби і помідори з яблуками. Тому перед вами добірка з 8 рецептів, серед них ви точно знайдете потрібний!

Рецепт салату «Чоловічий каприз» з яловичиною, горіхами і маринованою цибулею

Звичайно, почнемо з оригінального рецепту. Той, що поклали в основу салату, а потім перейдемо до його варіацій. Подивіться на склад продуктів: всі вони містять багато білка і мінімум вуглеводів. Тому, відчуття ситості буде відчуватися дуже довго.

Класичним м’ясом для цієї закуски вважається яловичина. Можна використовувати будь-яку її частину, язик і серце в тому числі.

А ось сири, які відправляю в салати, я волію брати ті, що більш солоні.

Візьмемо:

  • шматок яловичини – 0,6 кг,
  • шматочок твердого сиру – 300 г,
  • 6 яєць,
  • 2 головки цибулі,
  • волоські горіхи – 90 г,
  • 300 р майонезу.

Маринад для лука:

  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ст. л. цукрового піску,
  • 1 ст. л. оцту (9%),
  • 250 мл кип’яченої води.

Починаємо завжди з основного інгредієнта. У нас це яловичина. Її треба відварити до готовності.

Час варіння може сильно варіюватися. Якщо у вас молоде теля, то вона приготується хвилин за 40, якщо ж старші його зібратися, то варити м’ясо потрібно не менше години.

Беремо шматок яловичини, опускаємо його в холодну солону воду і доводимо до кипіння.

Додамо у воду чорний перець і лаврушку. У момент закипання, на поверхні з’явиться багато піни. Нам, звичайно, потрібно прибрати. Потім знижуємо нагрівання і варимо 50-60 хвилин. Можете проварити і довше. Потім дістаємо шматок, охолодити його і ріжемо на невеликі шматочки. Також можна розділити м’ясо на волокна руками або виделкою.

Тепер приступимо до ще однієї важливої складової салату. Нам потрібно замаринувати цибулю. Робиться це дуже швидко.

Нарізаємо головки кубиками. Складаємо шматочки в макітру і в неї ж висипаємо сіль, цукор і оцет. Заливаємо все це окропом. Залишаємо на 15-20 хвилин.

Відварюємо яйця, остуджуємо і подрібнюємо їх, як вам зручно. Перекладаємо в окрему миску.

Сир твердих сортів охолоджуємо, щоб він легше натирався, і подрібнюємо на крупній стороні терки.

Волоські горіхи потрібно трохи подрібнити. Ви можете їх порубати ножем, подрібнити в кавомолці або блендері.

Ось і вся підготовка! Залишається тільки зібрати наш салат. Для цього беремо плоску тарілку і вибираємо форму. Якщо у вас немає спеціальної для салату, то скористайтеся кільцем для випічки бісквітів. Діаметру форми 20 см цілком достатньо.

Інгредієнти викладаємо шарами. Ділимо навпіл, щоб зробити два повторення шарів.

Перший ряд застеляє яловичина.

Другий ряд: цибуля (маринад потрібно злити).

Покриваємо ці два ряди майонезом.

Далі викладаємо яйця.

Четвертим поруч потрібно викласти сир.

П’ятим поруч у нас йдуть волоські горіхи.

Просочуємо їх майонезом.

Повторюємо всі верстви ще раз, поки всі продукти не закінчаться.

Верх прикрашаємо волоськими горіхами. Ставимо на 1 годину в холодильник, щоб майонезний соус просочив ряди.

Потім дістаємо і знімаємо форму.

Класичний спосіб приготування з куркою

Отже, тепер трохи відійдемо від оригінальної рецептури і приготуємо цей же салат, але вже на курячому м’ясі. Решта складу майже не відрізняються.

Візьмемо:

  • 250 г курячого філе,
  • яйця – 4 шт.,
  • сир – 90 г,
  • 2 цибулини,
  • майонез – 4 ст. л.,
  • 1,5 ст. л. цукрового піску,
  • 2 ст. л. яблучного оцту,
  • 120 мл гарячої води.

Яйця заливаємо холодною водою і відварюємо 8 хвилин після закипання. Щоб вони легко чистилися, відразу у воду додамо 1 ст. л. солі.

У холодну воду кладемо курячу грудку, трохи солимо її і ставимо на сильний нагрів. При закипанні прибираємо всю пінку і знижуємо нагрівання до середнього. Варимо ще 25 хвилин.

Чистимо цибулину, нарізаємо її шматочками і складаємо в чашку. До неї висипаємо цукор і виливаємо яблучний оцет. Тепер поверх заливаємо окріп. Забуваємо про нього на 20 хвилин.

Сир тремо на дрібній стороні терки.

Куряча грудка отварилась, вона м’яка і легко розділяється на волокна. Ріжемо його на шматочки.

Зварені яйця остуджуємо, чистимо і дрібно ріжемо або трьох.

Всі продукти готові, переходимо до формування салату.

Першим шаром викладаємо маринований лук.

Другий ряд: шматочки курячої грудки.

Третій ряд складається з майонезу.

Четвертий ряд викладаємо яйцями.

Поверх усього салату розподіляємо сир.

За бажанням прикрашаємо зеленню.

«Чоловічий каприз» з грибами і м’ясом

У цьому варіанті салат виходить ще більш ситним, ніж верхні рецепти. Тому що ми в неї додамо ще й смажені гриби.

Візьмемо:

  • 250 г телятини,
  • 6 свіжих печериць,
  • 1 цибулину,
  • 3 варених яйця,
  • 80 г твердого сиру,
  • петрушку,
  • майонез,
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Заздалегідь відварюємо і остуджуємо телятину. Відварюємо і чистимо яйця.

Тепер нарізаємо печериці на пластинки.

Додаємо на сковороду олію, нагріваємо і обсмажуємо гриби 4 хвилини.

Дрібно рубаємо цибулю і відправляємо його до грибів. Смажимо ще 5 хвилин.

Петрушку дрібно порубаємо.

Шматок сиру натираємо на тертці. Після нього натираємо зварені яйця.

Телятину ріжемо шматочками або поділяємо на волокна.

Збираємо салат. За бажанням можна використовувати орендовану форму будь-якого діаметра.

Перший шар формуємо з грибів з цибулею.

На них викладаємо телятину.

Просочуємо майонезом.

Потім шар яєць, просочуємо і додаємо сир.

Знову майонез і петрушка для прикраси.

Знімаємо форму.

Закуска з корейською морквою без майонезу

Цей варіант «Чоловічого капризу» сильно відрізняється від попередніх. Його будемо робити зовсім без майонезу. Додамо до м’яса корейську моркву і квасолю. Виходить ситна і пікантна закуска.

Візьмемо:

  • 300 г корейської моркви,
  • 200 г відвареної яловичини,
  • 1 солодкий перець,
  • трохи зеленої цибулі,
  • 1 банка червоної консервованої квасолі у власному соку без томату,
  • 1 банку кукурудзи.

Так як яловичину ми вже треба відварити в солоній воді, нарізаємо її кубиками або соломкою.

Перець промиваємо і очищаємо. Ріжемо на шматочки. З квасолі і кукурудзи зливаємо рідину.

Тепер беремо глибоку салатницю і змішуємо в ній всі інгредієнти.

Заправляємо олією. І несемо пробувати нашим чоловікам. Дуже добре ця закуска поєднується з картопляним пюре.

Як приготувати салат з шинки і грибів

Яловичина – трохи суховата, не всім вона подобається в салатах. Тому виникла ще одна варіація «Чоловічого капризу» — з шинкою. Звичайно, у неї більш виражений смак і вона все так же подобається чоловікам.

Візьмемо:

  • 1 варена картопля,
  • шинка – 150 г,
  • 1 куряче філе,
  • 1 цибулину,
  • варені яйця – 3 шт.,
  • 200 г маринованих опеньків,
  • майонез за смаком,
  • 1 томат для оформлення.

Отже, попередньо підготуємо всі продукти. Курячу грудку відварюємо. Бульйон не виливаємо, а на його основі готуємо суп з галушками. Окремо зваримо бульба картоплі. І також окремо яйця зваримо круто.

Нарізаємо всі інгредієнти невеликими шматочками. Викладаємо шарами.

  1. Перший ряд: кубики картоплі, промазуємо їх майонезом.
  2. На них кладемо шматочки опеньків або маслюків.
  3. На гриби йде шинка.
  4. Просочуємо цю частину салату майонезом.
  5. Потім викладаємо цибулю.
  6. На нього викладемо шар курячого філе.
  7. Знову просочуємо майонезом.
  8. І робимо завершальний шар з тертих яєць.

За бажанням розріжте помідорки на часточки викладіть їх у вигляді квіточки на поверхні закуски.

Дуже смачний салат з грибами, копченою куркою і яблуком

Також варіантом заміни яловичини може виступити і копчена курка. Смак відразу зміниться. А яблуко додасть закуски свіжості і кисленьких ноток.

Візьмемо:

  • копчене куряче філе – 200 г,
  • 200 г маринованих шампіньйонів,
  • 2 цибулини,
  • яблуко,
  • 2 плавлених сирка або 100 г твердого сиру,
  • 3 яйця,
  • майонез.

Ріжемо цибулю півкільцями і обсмажуємо його на пісному маслі до м’якості і золотавості.

Очищаємо яблука від шкірки і ріжемо м’якоть тонкою соломкою.

Плавлений сир спочатку подморозим, щоб його було легше натирати. Його можна замінити будь-яким твердим сиром.

Куряче філе ріжемо тонкою соломкою.

З консервованих печериць зливаємо рідину і ріжемо кожну штучку навпіл.

Яйця відварюємо круто, остуджуємо і чистимо.

Готуємо красиве плоске блюдо і формуємо шари. Кожен з яких добре просочуємо майонезом.

  1. Першим шаром йдуть гриби.
  2. На них ряд з курки.
  3. Поверх ряд цибулі, він обсмажений і жирний, тому його змащувати майонезом не потрібно.
  4. Формуємо ряд з яблук.
  5. Потім ряд сиру, який просочуємо майонезним соусом.
  6. Верхнім шаром викладемо яйця.

Даємо закуски настоятися не менше години.

Відео рецепт приготування з помідорами

Цей рецепт дуже похід на оригінальний з яловичиною. Але до нього для соковитості можна додати ще й помідори. Повірте, виходить смачно.

Для зручності прикріплюю відео рецепт.

Звичайно, всю родзинку салату роблять не тільки томати, але і мариновану цибульку. Тому намагайтеся не відходити від рецептури.

Рецепт салату «Чоловічий каприз» зі свининою

Ну вже раз головний інгредієнт цього салату м’ясо, то давайте його зробимо і на основі свинини. Все ж вона більш м’яка і соковита порівняно з яловичиною.

Візьмемо:

  • 3 цибулини,
  • 300 г вареної свинини,
  • 6 відварених яєць,
  • 150 г сиру,
  • лимон,
  • майонез.

Готуємо маринад. Чистимо цибулю і дрібно ріжемо його. Додаємо до нього сіль і лимонний сік.

Якщо до нього потрапили насіння з лимона, то їх дістаємо.

Проминаем масу луками і залишаємо на 20 хвилин, щоб він промариновался.

М’ясо треба відварити заздалегідь і ріжемо його на кубики.

Яйця і сир натираємо на крупній тертці.

З лука зливаємо рідину. І тепер у нас всі інгредієнти готові, можна приступати до складання шарів.

  1. Перший шар робимо з лука.
  2. На нього розподіляємо м’ясо, яке просочуємо майонезом.
  3. Далі йде ряд з яєць, який ми також просочуємо.
  4. І завершальним поруч йде натертий сир.

Подавати салат можна порційно, а можна і в загальній салатниці.

Загалом, готуйте із задоволенням і радуйте своїх рідних.