Є певні поєднання інгредієнтів, які дуже подобаються чоловікам. Наприклад, коли помідори, м’ясо і гриби збираються разом – це надихає наших чоловіків на подвиги, адже їм смачно і ситно. Звичайно, раніше ми розглядали рецепт з яловичиною в салаті «Чоловічий каприз», не забули про свій «Дамський каприз». А сьогодні порадуємо рідних салатом під назвою «Улюблений чоловік».

У класичному варіанті – це листкова закуска, але я покажу, як можна її красиво подати не формуючи шари.

У ньому всього три основних інгредієнта: гриби, куряче м’ясо і помідори. Давайте придивимося до інгредієнтів.

Найчастіше в рецептах ви можете побачити свіжі шампіньйони. Але, це не так важливо, можна брати смажені білі гриби, печериці або опеньки. Також їх замінюють мариновані опеньки або шампіньйони. Це вже по вашому смаку.

М’ясо знову-таки замінюють яловичиною, однак з курячим виходить ніжніше. Також в класичному варіанті завжди береться копчена грудка, але її можна замінити вареною. Звичайно, смак стане не таким насиченим. Це варто відзначити.

До помідорів претензій немає. Вони можуть бути абсолютно будь-якими: покупними або домашніми, великими або у вигляді черрі.

Також пропоную вам приготувати інші салати із грибами, у тому числі з печерицями.

Класичний рецепт салату «Улюблений чоловік» з помідорами, грибами і копченою куркою

Отже, зараз дам рецепт, який підкорює чоловіків з першої ложки. На святковому столі його розмітають першим, тому що «шалено смачний» — так кажуть про нього чоловіка.

Візьмемо:

  • копчену курячу грудку — 300 гр,
  • гриби печериці — 300 гр,
  • цибуля — 2 шт.,
  • яйця варені круто — 4 шт.,
  • 2 плавлених сирка,
  • 2 середніх томату,
  • ст. л. майонезу.

1.Почнемо з того, що промиємо свіжі печериці під струменем проточної води і відкинемо їх на друшляк.

Потім перегляньте кожну штучку і зріжте гострим ножем потемніння і не відійшла бруд на капелюшках і ніжках. Також з них легко знімається шкірка. Чистити їх чи ні, кожен вирішує сам.

Гриби нарізаємо.

Тут краще не дрібнити, а нарізати уздовж ніжки соломкою. Поясню чому: ми їх будемо смажити і тому вони сильно зменшаться в обсязі. А якщо ви нарізали гриби дрібно, то після приготування вийде каша.

2. Тепер беремо суху сковорідку. Її потрібно поставити на нагрів і розжарити. Тільки потім на неї висипаємо порізані гриби. Олії доки не додаємо і не закриваємо сковороду кришкою. Гриби пустять дуже багато рідини і нам потрібно, щоб вона випарувалася. Чекаємо близько 10 хвилин.

3. За цей час ми встигнемо нарізати цибулю.

4. Коли підійшов потрібний нам час, ми побачимо, що печериці сильно зменшилися в обсязі, потемніли і стали майже сухими.

Тепер додаємо до них сіль і перець. Доливаємо чайну ложку рослинної олії і викладаємо цибулю. Продовжуємо готувати на середньому нагріві конфорки ще 10 хвилин.

Потім перекладаємо грибну масу в окрему ємність, щоб вона повністю охолола.

3. Переходимо до решти інгредієнтів. Копчене куряче філе наріжемо кубиками.

Не обов’язково використовувати тільки філе, можна брати будь-які копченості, але тоді доведеться повозитися з тим, щоб витягти всі кістки. Для економії часу купую грудку.

4. Відварюємо курячі яйця круто, опустивши їх у холодну воду і почекавши 10 хвилин.

Потім остуджуємо їх і натираємо на крупній стороні терки.

5. Беремо плавлені сирки і охолоджуємо їх у холодильнику. Через 30 хвилин дістаємо їх з морозилки і натираємо також на стороні великої терки.

За класичним рецептом беруться саме сирки, але при бажанні вони замінюються твердим сиром.

В окремій мисці змішуємо подрібнені яйця і тертий плавлений сирок. Розмішуємо їх з майонезом. Туди ж видавлюємо часник для аромату.

6. Переходимо до пошаровому формування нашої закуски. Робити це ми будемо в спеціальній формі.

Для того, щоб шари красиво виглядали можна використовувати сервірувальне кільце. Воно є не у всіх. Тому замінити його можна на роз’ємну форму для випічки бісквітів або взагалі зробити її самостійно. Зробити це можна з пластикової пляшки, жерстяної банки або коробки з-під соку.

Покажу докладніше, як виглядають подібні саморобні форми. Для великого об’єму можна взяти 5 літровий бутель.

Для індивідуальної подачі підійде і полторашка. З неї можна зробити різні фігури.

Також має невеликий діаметр жерстяна банка. Тільки з неї попередньо потрібно зрізати дно і кришку.
Ще роблять форми з картону і обмотують їх фольгою.

З формою визначилися, тепер повертаємося до верствам нашого салату.

Першим рядом викладемо остиглі гриби з цибулею.

Потім беремо половину яєчно-сирної маси з майонезом і розподіляємо її поверх грибів.

Третій ряд складається з нарізаного філе копченого.

Поверх знову робимо шар з яєць з сирком і майонезом. Відправляємо салат в холодильник на 1 годину.

7. За цей час помиємо томати і наріжемо на частини.

Дістаємо закуску через зазначений час і прикрашаємо шматочками помідорів. Без них зовсім не можна, вони надають свіжість і соковитість.

8. Знімемо роз’ємне кільце і насолоджуємося соковитим і ситним салатиком.

Можливі варіації інгредієнтів:

  1. замість часнику додати в яєчно-сирну суміш зелений лук,
  2. копчене філе замінюють шинкою.

Сильно смак від цих змін не постраждає.

Як приготувати салат «Улюблений чоловік» без сиру, його розмітають першим на столі – обалденно смачно

Цей варіант дуже схожий на класичний рецепт, але дещо видозмінений. По-перше, тут ми візьмемо шинку і відварне м’ясо курки. По-друге, не будемо формувати шари, а просто подамо його «гіркою».

Візьмемо:

  • куряче філе -1 шт.,
  • шинку — 200 г,
  • яйця — 3 шт.,
  • солодкий цибуля — 1 шт.,
  • гриби опеньки мариновані — 200 г,
  • помідор — 1 шт.,
  • листя салату — 50 г, знадобляться для прикраси,
  • сіль і перець за смаком,
  • майонез 200 р.

У виборі маринованих грибів віддайте перевагу опенькам. Вони не такі солоні, ніж печериці.

1.Отже, найдовше тут приготувати м’ясо.

Відварюємо куряче філе в гарячій підсоленій воді. Якщо воно просто охолоджене, то готуємо його 20 хвилин до готовності. Заморожене буде варитися довше.

Для салатів м’ясо завжди спускається в киплячу воду, так швидко згортається білок і закриває пори. У підсумку, м’ясний сік залишається всередині і тоді курка не буде сухий. Для бульйону ж, навпаки, мяско спускаємо в холодну воду. Так в процесі варіння, воно віддасть свої соки.

2. Потім відварюємо курячі яйця круто, охолодити їх і чистимо.

3. Для подачі візьмемо листя салату. Промиємо їх і видалимо нижню частину стебла – вона тверда і несмачна.

4. Нарізаємо тонкою соломкою шинку і відразу висипаємо її в загальну миску.

5. Остигле куряче філе поділяємо руками на волокна. Це також можна зробити виделкою.

6. Яйця можна натерти, а можна нарізати півкільцями. Це на ваш вибір.

7. Цибулю краще пошукати солодкий салатний, але можна використовувати звичайний ріпчаста.

Беремо цибулю та нарізаємо його кільцями, потім обдаємо окропом, щоб пішла гіркота. Якщо ви все-таки постаралися і знайшли салатний цибулька, то ошпарювати його не потрібно.

8. Змішуємо всі інгредієнти, трохи його підсолимо і поперчимо. Додамо 200 г майонезного соусу і перемішати.

9. Тепер помідори наріжемо на шматочки. Їх можна викласти поруч з салатом по краю блюда, а можна змішати з усіма інгредієнтами.

Подавати закуску будемо на листках. На дно блюда викладаємо листя, а зверху салат гіркою.

Настоювати його не потрібно, все вже просякнуте і смачно.

Пригощайтесь на здоров’я і приємного апетиту!