Сирний суп – поживне і смачне блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Він легкий і швидкий у приготуванні, при цьому виходить нежирним, ніжним і ароматним. Однак до складу такої страви входить плавлений сир, який включає великий обсяг шкідливих і небезпечних речовин. У цій статті ми розглянемо, як приготувати безпечний сирний суп для дітей від року.
Чи можна дитині сирний суп
Плавлений сир, який входить в рецепт такої страви, містить велику кількість хімічних добавок, барвників і ароматизаторів, консервантів. Особливо це стосується дешевої підробленої продукції. Але навіть натуральний продукт не рекомендується дітям віком до трьох років. Він заборонений при підвищеній кислотності шлунка, харчової алергії, захворюваннях травлення і нирок.
Плавлений сир дуже жирний і солоний, тому він важко і повільно засвоюється. В результаті виникають розлади травлення та порушення стільця, може виникнути алергічна реакція і отруєння. Крім того, м’який продукт містить багато натрієвих сполук, що небезпечно при перепадах тиску і проблеми з судинами.
Однак натуральний якісний продукт і надає корисну дію. Він містить підвищену кількість фосфору і кальцію, жири і білки, вітаміни А, D і групи В. Сир зміцнює кістки та м’язи, позитивно впливає на стан шкіри і волосся, зубів і нігтів. Крім того, він повністю засвоюється і містить знижений обсяг холестерину.
Введення і приготування сирного супу
Для дитини вибирайте тільки натуральний сирок або готуйте продукт самостійно. У перший раз приготуйте легкий супчик з овочами і дайте спробувати одну ложечку. Поспостерігайте за реакцією дитини. Якщо малюк почуває себе добре, можна приготувати такий суп не частіше одного разу в тиждень.
Якщо проявилася негативна реакція, відкладіть введення і зверніться до педіатра. Для дітей до двох-трьох років не використовуйте спеції і приправи, м’ясні бульйони, обжарку. Припустимо невелику кількість солі і перцю. Гриби і грибний бульйон, ковбасу та сосиски не рекомендується використовувати для дітей до 4-6 років.
При виборі плавленого сиру звертайте увагу на склад та термін придатності, перевіряйте пакування на цілісність. Не беріть плавлений сирний продукт, він повинен називатися тільки «плавлений сир». Компоненти в складі повинні бути тільки молочні без додавання рослинних жирів і білка, барвників і ароматизаторів.
При виготовленні плавленого сиру допустимо додавання фосфатів і цитратів. Колір якісного продукту повинен бути рівномірним, а поверхня – гладкою і блискучою. Щоб максимально убезпечити дитину, готуйте плавлений сир в домашніх умовах. Так ви будете впевнені в натуральності продукту і використовуваних компонентів.
Як приготувати плавлений сир будинку
- Сир – 0,5 кг;
- Яйце куряче – 1 велике;
- Вершкове масло – 100 грам;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Сіль за смаком;
- Сушені приправи – 1 столова ложка.
У велику ємність покладіть сир, порізане масло і яйце, ретельно перемішайте. У суміш додайте соду і збийте до утворення однорідної маси. Посуд із заготівлею встановлюють на водяну баню. В процесі постійно безперервно й інтенсивно перемішують сирну масу, яка поступово починає плавитися, стає більш однорідною, блискучою і тягучою. Якщо залишаються дрібні грудочки, додайте щіпку соди.
Коли зникнуть грудочки, зніміть ємність з вогню, додайте сіль і приправи. Можна використовувати будь-які добавки, в тому числі посічену свіжу зелень або овочі. Головне, щоб компоненти були натуральними і безпечними для дитини, не викликали алергічної реакції.
Суміш ретельно розмішати, розлити по формах і закрити харчовою плівкою. Залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Вибирайте для приготування тільки якісний сир. Він починає плавитися відразу. Неякісний продукт пролежить на водяній бані грудкою, в результаті так і не розплавиться. До речі, ви теж можете приготувати сир самостійно.
Приготовлений сир можна використовувати для різних страв, серед яких закуски і бутерброди, салати і супи. Сирний супчик можна приготувати по-різному. Пропонуємо різні рецепти цієї страви, які сподобаються дітям.
Рецепти сирних супів для дітей
Швидкий сирний суп з овочами
- Сир плавлений – 400 грам;
- Морква – 1 штука;
- Картопля 2 бульби;
- Цибуля – 1 головка;
- Свіжа зелень.
Цей рецепт сирного супу підійде для першої проби подібного страви вже в 1 рік. Він не перевантажений різними компонентами, при цьому легкий, насичений і ситний, так і готується всього за двадцять хвилин. Овочі промийте і почистіть. Сир і картоплю порізати на кубики, моркву – на тонкі кружечки. Цибулю нашаткувати, можна злегка обсмажити, але робити це не рекомендується, інакше супчик вийде занадто жирним. У киплячу воду закинути сир. Коли він розплавиться, покласти овочі і варити до готовності картоплі.
Приготовану страву посипати посіченою петрушкою або кропом. Солити супчик не рекомендується, особливо для дітей одного-двох років. За рахунок сиру він і так виходить досить солоним.
Класичний рецепт з куркою
- Філе курки – 400 грам;
- Плавлений сир – 200 грам;
- Морква – 1 штука;
- Картопля – 3 бульби;
- Зелень і сіль за смаком.
Якщо курятина викликає алергію у немовлят, використовуйте індичку. Філе промийте і залийте водою. Після закипання курку або індичку відкладіть, а готовий бульйон злегка посоліть. Овочі почистити і порізати, додати в бульйон моркву, через десять хвилин покласти картоплю.
Тим часом порізати філе і додати в супчик через хвилин десять після закладання картоплі. Сир порізати кубиками і покласти в бульйон. Добре перемішайте, щоб він розплавився. Готовий сирний суп з куркою або індичкою посипати рубаною свіжої зеленню і подавати з домашніми грінками або сухариками.
Ніжний крем-суп з сиром
- Плавлений сир – 100 грам;
- Твердий сир – 50 грам;
- Морква – 1 штука;
- Картопля – 2 бульби;
- Цибуля – 1 головка;
- Вершки – 120 мл;
- Масло вершкове – 20 грам;
- Зелень і сіль за смаком.
Підготувати овочі, моркву нарізати півкільцями, картоплю – соломкою, цибулю нашаткувати. В олії обсмажити моркву і цибулю. У киплячу воду відправити картоплю і обсмажені овочі, варити двадцять хвилин. Після чого залити вершки і покласти шматочок вершкового масла. Варити ще десять хвилин.
Плавлений сир порізати кубиками і додати в суп, злегка посолити і ретельно перемішати. Масу збити блендером. Готовий суп-пюре посипати тертим твердим сиром і свіжою посіченою зеленню.
З вермішеллю
- Плавлений сир – 400 грам;
- Картопля – 2 бульби;
- Дрібна вермішель – 100 грам;
- Цибуля – 1 головка;
- Масло вершкове – 25 грам;
- Свіжа зелень за смаком.
Помити і почистити овочі. Картоплю нарізати кубиками, цибулю нашаткувати, моркву і сир натерти на тертці. Сир всипати в киплячу воду і заважати до повного розчинення сирного продукту. Розтопити вершкове масло і злегка обсмажити цибулю і моркву, потім разом з картоплею відправити в бульйон і варити двадцять хвилин. За п’ять хвилин до готовності всипати вермішель.
Якщо не хочете, щоб супчик вийшов занадто наваристим і жирним, не обсмажуйте овочі, а відразу кладіть у бульйон. Готову страву посипати посіченою свіжої зеленню. Супчики повинні обов’язково входить в раціон дітей. Рецепти інших супів для малюків одного-двох років ви знайдете тут.
Рецепти сирного супу для дітей старше трьох років
З сосисками
- Плавлений сир – 300 грам;
- Морква – 1 штука;
- Сосиски – 4 штуки;
- Картопля – 3 штуки;
- Спеції і зелень за смаком.
Цей рецепт сподобається кожній дитині. Для приготування краще використовувати натуральні домашні сосиски, які можна без зусиль зробити самостійно. Для приготування помийте і почистіть овочі, картоплю наріжте на кубики, сосиски – кружечками. Моркву і сирок натріть на тертці.
У киплячу воду закиньте картоплю, варіть двадцять хвилин. Морква потушкуйте в рослинній олії і покладіть до картоплі. Додайте сир, сіль і перець, перемішайте. Обсмажте сосиски і покладіть в супчик готовий. Посипте блюдо порізаною зеленню і подавайте зі сметаною.
З печерицями
- Печериці – 200 грам;
- Плавлений сир – 300 грам;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля – 1 цибулина;
- Картопля – 2 штуки;
- Свіжа зелень за смаком.
Грибні супчики та інші страви рекомендується давати дитині старше шести-семи років. Проте гриби, вирощені в штучних умовах, серед яких печериці та гливи, вважаються досить безпечними. Вони легше засвоюються і підходять для раціону дітей вже в три-чотири роки.
Для приготування помийте і почистіть овочі. Моркву нарізати тонкою соломкою, картоплю – кубиками. Доведіть воду до кипіння і покладіть овочі, варите двадцять хвилин. Печериці промити, цибулю почистити, компоненти порізати і обсмажити разом на сковороді з рослинним маслом.
Плавлений сир натерти на тертці і додати в суп з овочами, викласти гриби з цибулею, перемішати і варити п’ять-сім хвилин під кришкою. Приготовану страву посипати свіжої порізаної зеленню. Сирний суп з печерицями виходить дуже смачним, ніжним, ароматним і насиченим.
